Kuuma chili (kapsaisiini) palaa käsissä, iholla ja silmissä¶

Raakan jalapeñon, habaneron, skotlantilaisen konepellin, lintuperspektiivin tai superkuumien Capsicum chinense -lajikkeiden (kuten haamupaprikan, Trinidad Moruga -skorpionin tai Carolina Reapersin) viipaloiminen ilman nitriilikäsineitä laukaisee usein kämmenessä tuskallisen, kynsien, tuntien pituisen hermoston. tai silmät. Kliinisesti Hunanin käden oireyhtymänä (kontaktikapsaisiiniihottumana) tunnettu voimakas kipu tuntuu samanlaiselta kuin toisen asteen palovamma tai kiehuvan veden aiheuttama palovamma, mutta iho kuitenkin harvoin rakkuloita tai läpikäy solunekroosia.

Koska kapsaisiini (\(8\text{-methyl-}N\text{-vanillyl-}6\text{-nonenamid}\)) on hydrofobinen, ei-polaarinen hartsiöljy (oleoresin capsicum), tavallinen vesi ei liukene sitä. Kylmän vesijohtoveden juokseminen pippurilla päällystettyjen käsien yli tai tulisen suun huuhteleminen vedellä levittää mikroskooppiset öljypisarat laajemmalle ihon ja limakalvojen pinnalle. Helpotus riippuu siitä, miten ymmärrät, kuinka kapsaisiini lukittuu perifeerisiin kipureseptoreihin, ja käytät oikeita kemiallisia liuottimia, pinta-aktiivisia aineita tai maitoproteiineja lipidimolekyylien poistamiseksi ihon kerroksista turvallisesti.

Tee tämä nyt¶

1. Soita hätäkeskukseen, jos vakava hengitysteiden turvotus tai astman vinkuminen alkaa: Vaikka kapsaisiini laukaisee neurogeenista kipua todellisten palovammojen sijaan, aerosolisoidun superkuuman pippurihöyryn tai pippurisumutteen hengittäminen voi aiheuttaa hengenvaarallisen bronkospasmin tai anafylaksia. soita paikalliseen hätänumeroosi (911 Yhdysvalloissa ja Kanadassa, 112 kaikkialla Euroopan unionissa, 999 Isossa-Britanniassa tai katso hätänumerot hakemisto), jos hengitys vaikeutuu.
2. Älä koskaan käytä pelkkää vettä iholla, äläkä koskaan hiero silmiäsi tai nivusi: Pelkkä vesi hylkii öljypohjaista kapsaisiinia ja levittää sen vahingoittumattomalle iholle. pidä saastuneet sormet tiukasti poissa silmistäsi, nenästäsi, huulistasi ja kylpyhuoneen kosketusalueista.
3. Hiero käsiä ja ihoa varten perusteellisesti ensin kasviöljyllä tai rasvaa leikkaavalla astianpesuaineella: Levitä palavat kädet nestemäiseen kasviöljyyn, oliiviöljyyn tai alkoholiin 60 sekunniksi lipidihartsin liuottamiseksi, hankaa sitten rasvaa leikkaavalla nestemäisellä astianpesuaineella (kuten Dawn tai Fairy Liquid ja jäähdytä vesi) ja jäähdytä neste pois.
4. Silmiä varten poista piilolinssit välittömästi ja huuhtele 15 minuuttia steriilillä suolaliuoksella tai viileällä vedellä: Toisin kuin ehjä iho, sarveiskalvo ei siedä saippuoita, öljyjä tai alkoholia. pidä silmäluomet auki ja huuhtele jatkuvasti sisäkulmasta ulospäin käyttämällä steriiliä silmähuuhtelua tai kevyesti viileää vesijohtovettä.
5. Liota kipeät sormet kylmään täysmaitoon tai täysrasvaiseen jogurttiin: Kun olet pesenyt pintaöljyn pois astianpesuaineella, upota sykkivät sormenpäät kulhoon, jossa on jääkylmää täysmaitoa, tai peitä ne täysrasvaisessa kreikkalaisessa jogurtissa; lipofiilinen maitoproteiini kaseiini toimii kuin pesuainemolekyyli, joka vetää kapsaisiinin pois hermopäätteistä.
6. Puhdista kynsien alta ruokasoodasta, astianpesuaineesta ja öljystä koostuvalla tahnalla: Kapsaisiiniöljy piiloutuu kynsien vapaan reunan alle (hyponychium) jopa 24 tunnin ajaksi; Levitä öljyä ja saippuaa sisältävä tahna varovasti kynsien alle pehmeällä hammasharjalla, jotta et polta silmiäsi uudelleen seuraavana päivänä.

Kapsaisiinin biokemia: miksi se tuntuu tulelta ilman polttavaa kudosta¶

Chilipippurin palovamman hoitamiseksi tehokkaasti se auttaa ymmärtämään, miksi aivosi pitävät raakaa chiliöljyä kirjaimellisena tulina ja miksi tavalliset palovammalääkkeet epäonnistuvat.

Scoville Heat Units (SHU) ja ihon tunkeutumissyvyys¶

Hunanin käden oireyhtymän vakavuus ja kesto skaalautuvat suoraan kapsaisiinien (kapsaisiini ja dihydrokapsaisiini) pitoisuuteen pippurin vaaleiden istukan sisäkylkiluiden sisällä (valkoinen sisäpuoli, johon siemenet kiinnittyvät ja johon mahtuu jopa 16 kertaa enemmän kapsaisiinia kuin lihan ulkoseinämä):

• Mietoa tai keskikokoista kulinaarista pippuria (1 000 - 50 000 SHU): Jalapeño, Fresno, serrano, cayenne ja thaimaalainen lintupippuri aiheuttavat tyypillisesti sormenpäissä ja kynsinauhoissa pintapolttoa, joka saavuttaa huippunsa 30 minuutissa ja häviää 2 - 6 tunnissa liuotinpesun jälkeen.
• Erittäin kuumat kulinaariset paprikat (100 000 - 350 000 SHU): Habanero, Scotch bonnet, fatalii ja datil paprikat tunkeutuvat nopeasti ulomman sarveiskerroksen lipidimatriisin läpi (etenkin jos kädet halkeilevat tai pehmenevät märän keittiötyön seurauksena), aiheuttaen syvää 8-6 tuntia kestävää kipua.
• Super-Hot Peppers ja Oleoresin Extracts (800 000 - 16 000 000 SHU): Ghost pippuri (Bhut Jolokia), 7-Pot, Trinidad Scorpion, Carolina Reaper ja tiivistetyt pippuriuutteet tunkeutuvat syvälle ihon papilleihin ja kynsien pohjaan. Pesemätön ihokosketus voi laukaista vakavan paikallisen turvotuksen, sympaattisen takykardian, pahoinvoinnin ja hellittämättömän neuropaattisen polttavan, joka kestää 24-48 tuntia.

flowchart TD
    Exposure["Chilipippuriöljy (kapsaisiini) Yhteystiedot Body"] --> Site{"Mikä kehon osa vaikuttaa?"}
    Site -->|"Kädet, kädet, kasvot tai vartalo"| SkinStep1["1. Pyyhi ylimääräinen massa kuivalla paperipyyhkeellä (älä kastele ensin tavallisella vedellä)"]
    SkinStep1 --> SkinStep2["2. Hiero kasviöljyä, oliiviöljyä tai 70-prosenttista alkoholia iholle 60 sekunnin ajan"]
    SkinStep2 --> SkinStep3["3. Hankaa rasvaa leikkaavalla nestemäisellä astianpesuaineella ja huuhtele viileällä vedellä (toista 3x)"]
    SkinStep3 --> SkinStep4["4. Upota kädet jääkylmään täysmaitoon tai laita täysrasvaiseen jogurttiin 15 minuutiksi"]
    Site -->|"Silmät tai silmäluomet"| EyeStep1["1. Vedä piilolinssit ulos välittömästi ja hävitä pehmeät linssit"]
    EyeStep1 --> EyeStep2["2. Kastele jatkuvasti steriilillä suolaliuoksella tai miedolla viileällä vesijohtovedellä 15 minuutin ajan"]
    EyeStep2 --> EyeStep3["3. Vilkkuu toistuvasti juoksevan virran alla; Pese ripset vauvashampoolla vasta silmähuuhtelun jälkeen"]
    Site -->|"Suu, huulet tai kurkku"| MouthStep1["1. Huuhtele kylmää täysmaitoa, smetanaa, jogurttia tai jäätelöä (huuhtele 30 sekuntia ja sylje sitten ulos)"]
    MouthStep1 --> MouthStep2["2. Pureskele tärkkelyspitoista leipää, riisiä tai tortillaa imeäksesi mekaanisesti jäljellä olevan öljyn"]
    Site -->|"Nivus tai herkkä limakalvo"| GroinStep1["1. Levitä viileä täysmaito tai tavallinen täysrasvainen jogurttipakkaus välittömästi"]
    GroinStep1 --> GroinStep2["2. Pese varovasti miedolla nestemäisellä puhdistusaineella tai oliiviöljyllä ja käytä sitten viileää suihkua"]

Vaiheittainen protokolla "Hunan-käden" ja ihon palovammoihin¶

Kun sormesi, kämmenesi, ranteesi tai kasvosi alkavat polttaa chilin leikkaamisen jälkeen, yksinkertainen saippua ja vesi epäonnistuvat usein, koska kapsaisiini on jo jakautunut ihosi luonnolliseen tali- ja lipidikaksoiskerroksiin. Sinun on käytettävä kaksivaiheista lipofiilistä uuttomenetelmää: ensin liuotetaan hartsi nestemäiseen öljy- tai alkoholiliuottimeen ja sitten öljy-kapsaisiini-seos poistetaan vahvalla pinta-aktiivisella aineella.

Vaihe 1: Liuota ei-polaarinen hartsi (valitse yksi liuotin)¶

Ennen kuin avaat vesihanan, levitä jotakin seuraavista kotitalousliuottimista suoraan kuiviin tai kosteisiin käsiisi ja hiero sitä huolellisesti kämmenissä, sormien välissä, rystysten yli ja kynsien alla täyden 60-90 sekunnin ajan:

1. Nestemäinen kasviöljy, oliiviöljy, rypsiöljy tai kookosöljy (paras ehjälle tai halkeilevalle iholle): Kaada 1-2 ruokalusikallista (15-30 millilitraa) keittiön ruokaöljyä kämmeniisi. Like liuottaa esimerkiksi: ruokaöljyn ei-polaariset triglyseridimolekyylit sitoutuvat kapsaisiinimolekyylien hydrofobiseen hiilivetypyrstön kanssa, vetäen pippuriöljyn ulos ihohuokosista ja suspendoimalla sen nestemäisen ruokaöljyn sisään.
2. Isopropyylialkoholi (70 % hankausalkoholi) tai erittäin kestävä vodka/etanoli (nopein pintaliuotin, vältä avoimia viiltoja): Kapsaisiini liukenee erinomaisesti alkoholiin. Hierovan alkoholin tai vahvan alkoholin kaataminen ehjien käsien päälle liuottaa pintakapsaisiinia sekunneissa. Pyyhi alkoholi pois talouspaperilla sen sijaan, että annat sen haihtua paikoilleen, koska jos alkoholi yksinkertaisesti haihtuu käsiisi, se jättää liuenneen kapsaisiinikertymän takaisin ihollesi.
3. Rasvainen maapähkinävoi tai vaseliini: Jos nestemäistä ruokaöljyä ei ole saatavilla, paksun kerroksen sileää maapähkinävoita, voita, pähkinärasvaa tai vaseliinia hierominen käsien yli toimii samalla lipidien jakautumismekanismilla.

Vaihe 2: Emulgoi ja kuori rasvaa leikkaavalla astianpesuaineella¶

Kun kapsaisiini on liuennut käsissäsi olevaan ruokaöljykerroksen sisään, sinun on poistettava öljy kokonaan:

1. Suihkuta reilu määrä tiivistettyä, rasvaa leikkaavaa nestemäistä astianpesusaippuaa (ei mietoa kosteuttavaa käsisaippuaa) suoraan öljypäällysteisiin käsiisi ilman, että peset ensin.
2. Hiero käsiäsi voimakkaasti yhteen 45 sekunnin ajan, jotta pinta-aktiiviset misellit kapseloivat kapsaisiinipitoisen ruokaöljyn.
3. Käytä pehmeää harjasta tai pyyhkeen kulmaa hankaaksesi hellästi kynsien alta ja kynsinauhojen ympäriltä.
4. Huuhtele huolellisesti viileällä juoksevalla vesijohtovedellä (ei koskaan kuumalla tai lämpimällä vedellä, joka avaa ihohuokoset ja aktivoi herkistyneen TRPV1 lämpöreseptorit).
5. Toista öljy-ja sitten-tiskisaippua-sykli 2-3 kertaa, kunnes kaikki pinnan liukkaus on hävinnyt.

Vaihe 3: Neutraloi syvä ihohermokipu pesun jälkeen¶

Jos kuutioit paprikaa 20 minuuttia ennen palovamman tuntemista, jotkut kapsaisiinimolekyylit ovat jo siirtyneet ulomman kuolleen ihokerroksen (stratum corneumin) ohi eläviin hermopäätteisiin, joihin saippua ei pääse. Kun pintaöljy on pesty pois, käytä näitä kohdennettuja menetelmiä polton rauhoittamiseen TRPV1 reseptorit:

• The Cold Casein Dairy Soak: Kaada jääkylmää lehmän täysmaitoa, puolitoista täysmaitoa tai nestemäistä kuohukermaa pieneen kulhoon (tai levitä käsillesi paksu kerros kylmää täysrasvaista kreikkalaista jogurttia tai smetanaa). Kaseiini on fosfoproteiini, joka ympäröi maidon rasvapalloja; se sitoutuu tiukasti jäljelle jääviin kapsaisiinimolekyyleihin ihon ylähuokosissa, kun taas kylmä lämpötila laskee ihon lämpötilan alle 30 celsiusasteen TRPV1 ampumaraja.
• Miksi sinun on pidettävä syklisiä taukoja jäävedestä: Käsien pitäminen jäävedessä tai kylmässä maidossa pysäyttää polttamisen lähes välittömästi, koska ihon jäähdyttäminen alle 25 celsiusasteeseen (77 Fahrenheit-astetta) sulkee ihon fyysisesti. TRPV1 ionikanavan portti. Kuitenkin sillä hetkellä, kun vedät kätesi ulos kylmäkulhosta ja kehosi lämmittää ihon takaisin yli 30 astetta, kipu karjuu takaisin. Älä koskaan liota käsiäsi jatkuvasti jäävedessä tai pidä paljaita jääkuutioita yli 10 minuuttia kerrallaan, muuten voit aiheuttaa kylmän aiheuttamaa verisuonten supistumista ja paleltumia (ei-jäädyttävä kylmävamma). Liota 10 minuuttia, poista ja kuivaa 10 minuuttia viileän sähkötuulettimen edessä ja toista.
• Ajankohtainen lidokaiini (4 % reseptivapaa anestesiavoide tai -geeli): Kun kätesi on täysin pesty pintaöljystä ja kuivattu, 4-prosenttisen lidokaiinipolttogeelin tai -voiteen levittäminen estää jänniteohjatut natriumkanavat C-kuituhermoissa ja estää kipusignaalin kulkemisen selkäytimeen. (Huomaa: Paikallisella hydrokortisonisteroidivoidolla on hyvin vähän välitöntä vaikutusta akuuttiin kapsaisiinikipuun, koska kipu johtuu suorasta ionikanavan aktivoinnista histamiinin tai klassisen immuunitulehduksen sijaan.)

Hätäprotokolla chilipippuria tai kapsaisiinia varten silmiin¶

Silmäsi koskettaminen vahingossa kuuman paprikan käsittelyn jälkeen tai altistuminen aerosolisoidulle chilisumulle tai oleoresin capsicum (OC) -puolustussuihkeelle aiheuttaa välittömän, tahattoman silmäluomen kouristuksen (blefarospasmin), runsaan kyynelnesteen, sidekalvon punoitusta ja polttavaa kipua.

1. Poista piilolinssit välittömästi¶

Jos käytät piilolinssejä, pese kätesi nopeasti astianpesuaineella (tai pyydä saastumatonta avustajaa) ja vedä piilolinssit pois silmistäsi välittömästi.

• Hylkää pehmeät hydrogeeli- tai silikonihydrogeelipiilolinssit: Pehmeät piilolinssit ovat huokoisia polymeerisieniä, jotka imevät hydrofobista kapsaisiiniöljyä syvälle matriisiinsa. Mikään kotitalouksien piilolinssien puhdistusliuos ei voi poistaa imeytynyttä kapsaisiinia pehmeästä linssistä; linssin laittaminen takaisin silmään päiviä myöhemmin polttaa sarveiskalvosi välittömästi uudelleen. Heitä saastuneet pehmeät linssit roskakoriin.
• Rigid gas-permeable (RGP) -linssit: Optometristi voi puhdistaa kovat linssit ammattimaisesti erityisillä pinta-aktiivisilla linssien puhdistusaineilla, mutta perusteellinen saippua- ja suolaliuospuhdistus vaaditaan ennen uudelleenkäyttöä.

2. Kastele steriilillä suolaliuoksella tai kylmällä juoksevalla vedellä 15 minuuttia¶

Vaikka vesi ei liukene kapsaisiinia kemiallisesti, suuren volyymin mekaaninen huuhtelu on silmien hoidon standardi, koska sarveiskalvo ei siedä lipidiliuottimia tai voimakkaita pesuaineita. Katso oppaamme silmävammat ja vakavia palovammoja ja kemiallista huuhtelua kasteluasetusta varten:

1. Nojaa pesualtaan yli tai astu viileään suihkuun. Kallista päätäsi sivusuunnassa niin, että sairastunut silmä on alempana kuin vahingoittumaton silmä (estät valuvan veden huuhtelemasta chiliöljyä nenäselän yli hyvään silmään).
2. Koska kapsaisiini laukaisee voimakasta tahatonta siristamista (blefarospasmi), käytä peukaloasi ja etusormeasi (peitä puhtaalla kuivalla liinalla, jos sormissasi on vielä chiliöljyä) pidäksesi molempia silmäluomea fyysisesti auki.
3. Kaada steriiliä isotonista suolaliuosta silmänhuuhteluveteen, kaupallista silmänpesuasemanestettä tai hellävaraista matalapaineista viileää vesijohtovettä nenänselkälle, jotta se virtaa tasaisesti silmämunan poikki sisäkulmasta (mediaal canthus) ulos ulomman temppelin ohi täydet 15 minuuttia.
4. Pyöritä silmämunaa ylös, alas, vasemmalle ja oikealle jatkuvasti huuhtelun aikana, jotta vesi huuhtelee ulos ylemmän ja alemman sidekalvon (silmäluomien takana olevat syvät taskut).

3. Pese ripset ja kulmakarvat Tear-Free Baby Shampoolla¶

Kun olet kastellut avointa silmämunaa 15 minuutin ajan vedellä tai suolaliuoksella, mikroskooppiset kapsaisiiniöljypisarat jäävät usein tarttumaan öljyisiin ripsiin ja silmäluomien reunoihin ja huuhtoutuvat takaisin silmään joka kerta, kun räpyttelet silmiäsi.

• Sulje silmäsi varovasti (älä purista niitä tiukasti kiinni).
• Laita pieni pisara laimennettua kyyneleetöntä vauvashampoota (tai kaupallista vaahtoavaa silmäluomien puhdistusainetta) puhtaalle vanulappulle tai puhtaalle pesulapulle.
• Pyyhi varovasti suljetut ripset ja kulmakarvat emulgoimaan hiusten varrelle jäännösöljyä ja huuhtele sitten huolellisesti kylmällä vedellä vielä 2 minuuttia ennen kuin avaat silmäsi.
• Istu viileän tuulettimen edessä ja räpyttele nopeasti; kyynelhaihdutus ulkoilmassa viilentää sarveiskalvon pintaa ja nopeuttaa palautumista.

4. Punaiset liput, jotka edellyttävät kiireellistä silmälääkärin arviointia¶

Hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon ensiapuun tai optikon/silmälääkärin klinikalle, jos jokin seuraavista oireista jatkuu yli 2 tuntia huuhtelun päättymisen jälkeen:

• Jatkuva näön hämärtyminen, halot valojen ympärillä tai heikentynyt näöntarkkuus.
• Tunne, että terävä kiinteä hiukkanen naarmuuntuu sarveiskalvoa joka kerta, kun räpyttelet silmiä (mikä voi viitata jääneen chilin siemenpalasen yläluomien alle tai sarveiskalvon epiteelin hankaukseen, joka johtuu silmien hieromisesta ensimmäisen paniikkikohtauksen aikana).
• Märkivä (keltainen tai vihreä) silmävuoto tai paheneva turvotus seuraavana päivänä.

Lievittää tahattomia nivus-, limakalvo- tai kasvojen palovammoja¶

Vessassa käyminen ennen kuin huomaat, että kätesi ovat päällystetty jalapeño- tai habaneroöljyllä, on yksi yleisimmistä ja tuskallisimmista keittiön hätätilanteista, koska limakalvokudoksesta puuttuu paksu suojaava keratiinikerros.

1. Älä hankaa herkkää limakalvoa alkoholilla, valkaisuaineella tai voimakkaalla astianpesuaineella: Älä koskaan käytä hankaavaa alkoholia, asetonia tai tiivistettyä astianpesuainetta sukuelinten limakalvoille, nenäkäytäville tai huulille, koska nämä liuottimet aiheuttavat voimakasta sekundaarista kemiallista ärsytystä ohuille limakalvoille.
2. Kiinnitä välittömästi kylmä meijeripakkaus: Liota puhdas pesulappu jääkylmään täysmaitoon tai levitä paksu kerros kylmää, tavallista, makeuttamatonta täysrasvaista jogurttia tai smetanaa suoraan sairastuneelle limakalvolle tai kasvojen alueelle. Jätä se paikalleen 5-10 minuutiksi, jotta maitorasva ja kaseiini imevät pintakapsaisiinin kylmän lämpötilan pysähtyessä TRPV1 ampuminen.
3. Suorita hellävarainen öljypuhdistus: Pyyhi alue varovasti puhtaaseen oliiviöljyyn, kookosöljyyn tai mineraalivauvaöljyyn kostutetulla vanulapulla, jotta jäljellä oleva kapsaisiini liukenee, ja pese sitten hellästi viileässä suihkussa miedolla, hajusteettomalla nestemäisellä vartalopesulla tai vauvashampoolla.

Lievittää vakavia palovammoja suussa, huulissa ja kurkussa erittäin kuuman paprikan syömisen jälkeen¶

Odottamattoman kuuman chilipippurin tai kuuman kastikkeen syöminen aiheuttaa tuskallista suun, kielen ja ruokatorven polttamista:

• Swish-and-Spit-meijerimenetelmä: Ota suupala kylmää täysmaitoa, smetanaa tai sulatettua jäätelöä. Huuhtele sitä voimakkaasti kielen, ikenien ja poskien ympärillä 20-30 sekuntia, jotta kaseiini ja maitorasva keräävät vapaan kapsaisiiniöljyn ja sylkevät sen pesualtaaseen sen sijaan, että nielisit kaiken pippuripitoisen nesteen vatsaasi (mikä auttaa estämään viivästyneen mahakrampin tai "kapsaisiinin" kouristuksia).
• Varo äänihuulien kouristusta (laryngospasmi): Jos joku hengittää hienoksi jauhettua haamupippurijauhetta tai tukehtuu nielessään kuumaa chiliöljyä, äkillinen kapsaisiiniroiske kurkunpäälle voi laukaista tilapäisen laryngospasmin, jossa äänihuulet sulkeutuvat toisella 20-reflexiivisesti. Neuvo henkilöä pysymään rauhallisena, istumaan pystyssä, kallistamaan leukaansa hieman eteenpäin ja nuuskimaan hitaasti, hellästi nenän kautta ("kukan nuuskiminen") sen sijaan, että hän henkäisi rajusti suunsa kautta, ja hengitä sitten ulos puristettujen huulten kautta, kunnes äänihuulet rentoutuvat.

Ennaltaehkäisy: keittiön turvallisuus kuumia chiliä käsiteltäessä¶

Poista Hunanin käsien ja silmien palovammat kokonaan käsittelemällä kuumaa chiliä laboratorion lipidireagenssina:

• Käytä kertakäyttöisiä nitriilikäsineitä (ei ohuita vinyyliä tai lateksia): Luonnonkumilateksin ja irtonaisen tarjoiluvinyylin mikroskooppiset huokoset mahdollistavat pienten kapsaisiinimolekyylien tunkeutumisen ihoon 10-15 minuutissa käsitellessäsi habaneroja tai superkuumia paprikaa. Käytä aina tiukkaa nitriiliä koe- tai keittiökäsineitä ja irrota ne nurinpäin ennen kuin kosketat lasejasi, puhelintasi tai hanan kahvoja.
• Öljyä paljaat kädet ennen viipaloimista, jos sinulla ei ole käsineitä: Jos joudut pilkkomaan kuumat paprikat ilman käsineitä, hiero ohut kerros oliiviöljyä tai kasviöljyä kuiviin käsiisi ennen kuin kosketat paprikaa. Tämä kyllästää ihohuokosesi etukäteen puhtaalla ruokaöljyllä, joten kapsaisiini ei pääse tunkeutumaan syvälle, mikä tekee saippuan puhdistamisesta paljon helpompaa.
• Älä koskaan paahda, raasta tai sekoita superkuumia paprikaa tuulettamattomassa keittiössä: pudottamalla habaneroa tai haamupaprikaa kuivalle kuumalle valurautaiselle pannulle tai sekoittamalla niitä nopeassa monitoimikoneessa kuuman nesteen kanssa, kapsaisiini höyrystyy ilmaan, muuttaen keittiöstäsi improvisoidun talon, joka aiheuttaa kyynelkaasujen palamisen. (etenkin imeväisille, lemmikkieläimille ja astmaa sairastaville). Kytke ulkoinen tuulettuva liesituuletin päälle korkeissa, avoimissa ikkunoissa ja anna kuumien sekoitettujen kastikkeiden jäähtyä ennen tehosekoittimen kannen nostamista.
• Pese veitset ja leikkuulaudat astianpesuaineella ja viileällä vedellä: Chilillä peitetyn leikkuulaudan peseminen höyryävän kuumalla vedellä aerosolisoi kapsaisiinin suoraan kasvoillesi. Hankaa lauta ja veitsi ensin rasvaa leikkaavalla astianpesuaineella ja viileällä vedellä ennen kuin laitat ne astianpesukoneeseen.

Usein kysytyt kysymykset¶

Lähteet tarkistettu¶

• Poison Control / Amerikan myrkytyskeskukset (Yhdysvallat): Kapsaisiinin ja kuuman pippurin altistumisen triage: ihon dekontaminaatio ("Hunan-käsi"), silmähuuhtelu ja suun helpotusohjeet.
• American Academy of Ophthalmology (AAO, Yhdysvallat): Emergency Management of Ocular Chemical and Oleoresin Capsicum (pippurisumutetta / chiliöljyä) altistumisen.
• National Institute for Occupational Safety and Prevention / Centers for Disease Control and Prevention (NIOSH / CDC, Yhdysvallat): Occupational Contact dermatitis and Mucous Membrane Irritation from Capsaicinoids.
• National Health Service (NHS, Yhdistynyt kuningaskunta): Kemialliset silmäpalovammat ja akuutti ihoärsytys ensiapupöytäkirjat.
• Caterina, M. J., Schumacher, M. A., Tominaga, M., et ai. (Kalifornian yliopisto, San Francisco / Nature, Yhdysvallat): Kapsaisiinireseptori: lämpöaktivoitu ionikanava (TRPV1) Pain Pathwayssa.

Aiheeseen liittyviä oppaita¶

• Silmävammat
• Palovammoja
• Vakavat palovammat ja kemiallinen huuhtelu
• Allergiset reaktiot