Востры перац чылі (капсаіцын) выклікае апёкі рук, скуры і вачэй¶

Нарэзка сырога халапеньё, хабанеро, шатландскага боннэ, птушынага вока або звышгарачых гатункаў Capsicum chinense (такіх як перац-прывід, скарпіён Трынідад-Моруга або каралінскія жнеі) без нітрылавых пальчатак часта выклікае пакутлівае, шматгадзіннае нейрогенное пачуццё палення ў пальцах, ногцевых ложах, далоні, твар ці вочы. Клінічна вядомы як сіндром рукі Хунань (кантактны капсаіцынавы дэрматыт), адчуванне гэтага інтэнсіўнага болю ідэнтычна тэрмічнаму апёку другой ступені або апёку кіпенем, аднак на скуры рэдка з'яўляюцца пухіры або некроз клетак.

Паколькі капсаіцын (\(8\text{-methyl-}N\text{-vanillyl-}6\text{-nonenamide}\)) з'яўляецца гідрафобным, непалярным смалістым алеем (oleoresin capsicum), простая вада не растварае яго. Прапускаючы халодную ваду з-пад крана на пасыпаныя перцам рукі або паласкаючы вадой распалены рот, мікраскапічныя кропелькі алею проста распаўсюджваюцца па больш шырокай паверхні скуры і слізістых абалонак. Палягчэнне залежыць ад разумення таго, як капсаіцын фіксуецца на перыферычных болевых рэцэптарах, і выкарыстання правільных хімічных растваральнікаў, павярхоўна-актыўных рэчываў або малочных бялкоў для бяспечнага выдалення малекул ліпідаў са слаёў скуры.

Зрабіце гэта зараз¶

1. Выклікайце экстранную службу, калі пачынаецца сур'ёзны ацёк дыхальных шляхоў або астматычныя хрыпы: у той час як капсаіцын выклікае нейрогенную боль, а не сапраўдныя апёкі, удыханне пары звышвострага перцу ў выглядзе аэразоля або пярцовага балончыка можа справакаваць небяспечны для жыцця бронхаспазм або анафілаксію; патэлефануйце ў мясцовы нумар службы экстранай дапамогі (911 у Злучаных Штатах і Канадзе, 112 ва ўсім Еўрапейскім Саюзе, 999 у Вялікабрытаніі або звярніцеся да нашага нумары экстраных службаў каталог), калі дыханне становіцца цяжкім.
2. Ніколі не наносіце на скуру адну звычайную ваду і не церці вочы ці пахвіну: звычайная вада адштурхвае капсаіцын на алейнай аснове і распаўсюджвае яго па непашкоджанай скуры; трымайце забруджаныя пальцы строга далей ад вачэй, носа, вуснаў і месцаў кантакту з ваннай.
3. Для рук і скуры спачатку старанна пратрыце раслінным алеем або мыльным сродкам для зняцця тлушчу: намажце пякучыя рукі вадкім раслінным алеем, аліўкавым алеем або спіртам на 60 секунд, каб растварыць ліпідную смалу, затым пратрыце вадкім сродкам для мыцця посуду (напрыклад, Dawn або Fairy Liquid) і прахалоднай вадой, каб эмульгаваць і змыць алей.
4. Для вачэй неадкладна зніміце кантактныя лінзы і прамыйце на працягу 15 хвілін стэрыльным фізіялагічным растворам або прахалоднай вадой: у адрозненне ад непашкоджанай скуры, рагавіца не пераносіць мыла, алею або спірту; трымаючы павекі адкрытымі, бесперапынна прамывайце вочы ад унутранага кутка вонкі, выкарыстоўваючы стэрыльны раствор для прамывання вачэй або слабы струмень прахалоднай вады з-пад крана.
5. Намочыце балючыя пальцы ў халодным цэльным малацэ або поўным тлустым ёгурце: пасля таго, як змыеце паверхню тлушчу з дапамогай мыла для посуду, апусціце пульсуючыя кончыкі пальцаў у міску з ледзяным суцэльным малаком або паліце ​​іх поўным тлустым грэцкім ёгуртам; ліпафільны малочны бялок казеін дзейнічае як малекула мыйнага сродкі, якая выцягвае капсаіцын з нервовых канчаткаў.
6. Ачысціце пад пазногцямі пасту з харчовай соды, мыла для посуду і алею: алей капсаіцыну хаваецца пад вольным краем пазногцяў (гіпаніхій) на працягу 24 гадзін; мяккай зубной шчоткай намажце пазногці алейна-мыльнай пастай, каб не спаліць вочы на ​​наступны дзень.

Біяхімія капсаіцыну: чаму ён адчувае сябе як агонь, не апёкшы тканіны¶

Каб эфектыўна лячыць апёк ад перцу чылі, трэба зразумець, чаму ваш мозг успрымае сырое алей чылі як агонь і чаму стандартныя сродкі ад апёкаў не дзейнічаюць.

Цеплавыя адзінкі Сковіля (SHU) і глыбіня пранікнення ў скуру¶

Выяўленасць і працягласць сіндрому рукі Хунань залежыць непасрэдна ад канцэнтрацыі капсаіцыну (капсаіцыну і дыгідракапсаіцыну) у бледных унутраных рабрынках плацэнты перцу (белая асяродак, дзе прымацоўваюцца насенне, якая ўтрымлівае ў 16 разоў больш капсаіцыну, чым вонкавая сценка мякаці):

• Кулінарны перац ад лёгкага да сярэдняга (ад 1000 да 50 000 SHU): перац халапеньё, фрэсна, серрана, кайенский перац і тайскі птушыны перац звычайна выклікаюць апёк на паверхні кончыкаў пальцаў і кутікулы, які дасягае піку на працягу 30 хвілін і праходзіць праз 2-6 гадзін пасля прамывання растваральнікам.
• Звышвостры кулінарны перац (ад 100 000 да 350 000 SHU): перцы Habanero, Scotch Bonnet, fatalii і datil хутка пранікаюць праз ліпідны матрыкс вонкавага рагавога пласта скуры (асабліва калі рукі патрэсканыя або размякчаны падчас мокрай кухоннай працы), выклікаючы глыбокі пульсуючы боль, які доўжыцца ад 6 да 18 гадзін.
• Экстракты звышвострага перцу і маслянай смолы (ад 800 000 да 16 000 000 SHU): экстракты перцу-прывіда (Bhut Jolokia), 7-Pot, Trinidad Scorpion, Carolina Reaper і канцэнтраваныя экстракты перцу пранікаюць глыбока ў скурныя сосочки і ногцевыя ложа. Кантакт з нямытай скурай можа выклікаць моцны лакалізаваны ацёк, сімпатычную тахікардыю, млоснасць і нястомнае неўрапатычнае паленне, якое доўжыцца ад 24 да 48 гадзін.

flowchart TD
    Exposure["Алей перцу чылі (капсаіцын) кантактуе з целам"] --> Site{"Якая частка цела закранута?"}
    Site -->|"Рукі, рукі, твар або тулава"| SkinStep1["1. Вытрыце лішкі мякаці сухім папяровым ручніком (не змочвайце спачатку звычайнай вадой)"]
    SkinStep1 --> SkinStep2["2. Масажуйце скуру раслінным, аліўкавым алеем або 70% спіртам на працягу 60 секунд"]
    SkinStep2 --> SkinStep3["3. Вычысціце вадкае мыла для посуду, якое знішчае тлушч, і прамыйце прахалоднай вадой (паўтарыце 3 разы)"]
    SkinStep3 --> SkinStep4["4. Акуніце рукі ў ледзяное суцэльнае малако або пакрыйце ёгуртам з поўным тлушчам на 15 хвілін"]
    Site -->|"Вочы або павекі"| EyeStep1["1. Неадкладна выміце кантактныя лінзы і выкіньце мяккія лінзы"]
    EyeStep1 --> EyeStep2["2. Пастаянна палівайце стэрыльным фізіялагічным растворам або мяккай прахалоднай вадаправоднай вадой на працягу 15 хвілін"]
    EyeStep2 --> EyeStep3["3. Неаднаразова міргайце пад бягучай плынню; Мыйце вейкі дзіцячым шампунем толькі пасля прамывання вачэй"]
    Site -->|"Рот, вусны або горла"| MouthStep1["1. Смажце халодным цэльным малаком, смятанай, ёгуртам або марозівам (пацягніце 30 секунд, потым выплюньце)"]
    MouthStep1 --> MouthStep2["2. Жуйце крухмалісты хлеб, рыс або аладку, каб механічна ўвабраць пакінуты алей"]
    Site -->|"Пахвіна або адчувальная слізістая абалонка"| GroinStep1["1. Неадкладна прымяніце кампрэс з прахалоднага суцэльнага малака або простага абястлушчанага ёгурта"]
    GroinStep1 --> GroinStep2["2. Акуратна памыйцеся мяккім вадкім мыйным сродкам або аліўкавым алеем, а затым прыміце прахалодны душ"]

Пакрокавы пратакол для "рукі Хунань" і апёкаў скуры¶

Калі вашы пальцы, далоні, запясці або твар пачынаюць гарэць пасля таго, як нарэзалі перац чылі, простае мыла і вада часта не дапамагаюць, таму што капсаіцын ужо падзелены на натуральны скурны тлушч і ліпідны пласт вашай скуры. Вы павінны выкарыстоўваць двухэтапны метад ліпафільнай экстракцыі: спачатку растварыць смалу ў вадкім алейным або спіртавым растваральніку, а затым выдаліць сумесь алею і капсаіцыну моцным павярхоўна-актыўным рэчывам.

Этап 1: Растварэнне непалярнай смалы (Выберыце адзін растваральнік)¶

Перад адкрыццём вадаправоднага крана нанёс адзін з наступных бытавых растваральнікаў непасрэдна на сухія або вільготныя рукі і старанна памасіруйце ім далоні, паміж пальцамі, косткі пальцаў і пад пазногцямі на працягу ад 60 да 90 секунд:

1. Вадкі раслінны алей, аліўкавы алей, рапсавы алей або какосавае алей (лепш падыходзіць для непашкоджанай або патрэсканай скуры): наліце на далоні ад 1 да 2 сталовых лыжак (ад 15 да 30 мілілітраў) кулінарнага алею. Падобнае раствараецца як: непалярныя малекулы трыгліцерыдаў у кулінарным алеі звязваюцца з гідрафобным вуглевадародным хвастом малекул капсаіцыну, выцягваючы алей перцу з пораў скуры і падвешваючы яго ў вадкім кулінарным алеі.
2. Ізапрапілавы спірт (70% спірт) або высокатрывалая гарэлка/этанол (самы хуткі паверхневы растваральнік, пазбягайце на адкрытых надрэзах): капсаіцын надзвычай раствараецца ў спірце. Абліванне спіртам або моцным духам на непашкоджаныя рукі растварае паверхневы капсаіцын за некалькі секунд. Вытрыце спірт папяровым ручніком, а не давайце яму выпарыцца на месцы, таму што калі спірт проста выпараецца на вашых руках, ён пакідае раствораны адклад капсаіцыну адразу на вашай скуры.
3. Арахісавае масла з высокім утрыманнем тлушчу або вазелін: калі вадкі кулінарны алей недаступны, расціранне рук тоўстым пластом гладкага арахісавага алею, сметанковага масла, масла або вазеліну працуе па тым жа механізме падзелу ліпідаў.

Этап 2: эмульгируйте і выдаліце сродак для мыцця посуду, які з'яўляецца тлушчавым¶

Пасля таго, як капсаіцын растворыцца ў пласце кулінарнага алею на вашых руках, вы павінны цалкам выдаліць алей:

1. Не змываючы папярэдне, распыліце шчодрую колькасць канцэнтраванага вадкага мыла для мыцця посуду (не мяккага ўвільгатняючага мыла для рук) непасрэдна на рукі, пакрытыя алеем.
2. Энергічна патрыце рукі на працягу 45 секунд, каб міцэлы павярхоўна-актыўнага рэчыва ўкрылі ў сабе кулінарны алей, багаты капсаіцынам.
3. Выкарыстоўвайце шчотку з мяккай шчаціннем або куток мочалкі, каб асцярожна пачысціць пад пазногцямі і вакол кутікулы.
4. Старанна прамыйце пад халоднай праточнай вадой з-пад крана (ні ў якім разе не гарачай або цёплай вадой, якая адкрывае пары скуры і актывізуе адчувальнасць TRPV1 цеплавыя рэцэптары).
5. Паўтарыце цыкл алею, потым мыла для посуду 2-3 разы, пакуль не знікне слізкасць паверхні.

Этап 3: Нейтралізуйце глыбокую боль у скурным нерве пасля мыцця¶

Калі вы наразалі кубікамі перац на працягу 20 хвілін, перш чым адчуць апёк, некаторыя малекулы капсаіцыну ўжо перасяліліся міма вонкавага мёртвага пласта скуры (рагавога пласта скуры) уніз да жывых нервовых канчаткаў, куды мыла не можа дабрацца. Пасля змывання алею з паверхні выкарыстоўвайце гэтыя мэтанакіраваныя метады, каб супакоіць стральбу TRPV1 рэцэптары:

• The Cold Casein Dairy Soak: Наліце ледзяное цэльнае каровіна малако, палову або вадкія сліўкі для ўзбівання ў невялікую міску (або намажце рукі тоўстым пластом халоднага грэцкага ёгурта або смятаны). Казеін - гэта фасфапратэін, які акружае тлушчавыя шарыкі ў малацэ; ён моцна звязваецца з пакінутымі малекуламі капсаіцыну ў верхніх порах скуры, у той час як нізкая тэмпература зніжае тэмпературу скуры ніжэй за 30 градусаў Цэльсія TRPV1 парог стральбы.
• Чаму вы павінны перыядычна адрывацца ад ледзяной вады: трымаючы рукі ў ледзяной вадзе або халодным малацэ, паленне амаль імгненна спыняецца, таму што астуджэнне скуры ніжэй за 25 градусаў Цэльсія (77 градусаў па Фарэнгейце) фізічна закрывае TRPV1 вароты іённага канала. Аднак у той момант, калі вы выцягваеце рукі з халоднай міскі і ваша цела зноў награваецца да тэмпературы скуры вышэй за 30 градусаў па Цэльсію, боль вяртаецца. Ні ў якім разе не апускайце рукі ў ледзяную ваду і не трымайце голыя кубікі лёду больш за 10 хвілін, інакш вы можаце выклікаць звужэнне сасудаў і абмаражэнне (незамярзальнае пашкоджанне), выкліканае холадам. Замочыце на 10 хвілін, выміце і абсушыце на працягу 10 хвілін перад прахалодным электрычным вентылятарам і паўтарыце.
• Лідакаін для мясцовага прымянення (4% безрэцэптурны анестэтычны крэм або гель): пасля таго, як вашы рукі цалкам вымыты ад тлушчу на паверхні і высушаны, нанясенне безрэцэптурнага 4-адсоткавага геля або крэму ад апёкаў з лідакаінам блакуе напругазалежныя натрыевыя каналы ўздоўж нерваў С-валакна, спыняючы перадачу болевага сігналу да спіннога мозгу. (Заўвага: стэроідны крэм з гідракартызонам мясцовага прымянення аказвае вельмі невялікі непасрэдны ўплыў на вострую боль ад капсаіцыну, таму што боль абумоўлена прамой актывацыяй іённых каналаў, а не гістамінам або класічным імунным запаленнем.)

Пратакол экстранай дапамогі пры трапленні перцу чылі або капсаіцыну ў вочы¶

Выпадковае дакрананне да вока пасля працы з вострым перцам або пад уздзеяннем ахоўнага спрэю ў выглядзе распыленага перцу чылі або масляністага стручковага перцу (OC) выклікае неадкладны міжвольны спазм стагоддзе (блефараспазм), моцнае слёзацёк, пачырваненне кан'юнктывы і пякучы боль.

1. Неадкладна зніміце кантактныя лінзы¶

Калі вы носіце кантактныя лінзы, хутка вымыйце рукі мыльным сродкам (або папрасіце незабруджанага памочніка дапамагчы вам) і неадкладна выміце кантактныя лінзы з вачэй.

• Выкіньце мяккія гідрагелевыя або сілікон-гідрагелевыя кантактныя лінзы: мяккія кантактныя лінзы ўяўляюць сабой порыстыя палімерныя губкі, якія ўбіраюць гідрафобны алей капсаіцыну глыбока ў сваю матрыцу. Ні адзін бытавы раствор для мыцця кантактных лінзаў не можа выдаліць паглынуты капсаіцын з мяккай лінзы; вяртанне гэтай лінзы ў вока праз некалькі дзён зноў імгненна спаліць рагавіцу. Выкіньце забруджаныя мяккія лінзы ў сметніцу.
• Жорсткія газапранікальныя (RGP) лінзы: цвёрдыя лінзы могуць быць прафесійна ачышчаны акулістам з дапамогай спецыяльных сродкаў для мыцця лінзаў з павярхоўна-актыўнымі рэчывамі, аднак перад паўторным выкарыстаннем патрабуецца дбайная ачыстка з мылам і фізіялагічным растворам.

2. Прамывайце стэрыльным фізіялагічным растворам або прахалоднай праточнай вадой на працягу 15 хвілін¶

Нягледзячы на тое, што вада не растварае капсаіцын хімічна, вялікааб'ёмнае механічнае прамыванне з'яўляецца стандартам догляду за вачыма, таму што рагавіца не пераносіць ліпідных растваральнікаў або рэзкіх мыйных сродкаў. Глядзіце нашы гіды на траўмы вачэй і моцныя апёкі і хімічнае прамыванне для ўстаноўкі паліву:

1. Нахіліцеся над ракавінай або ступіце пад прахалодны душ. Нахіліце галаву набок, каб пашкоджанае вока было ніжэй, чым цэлае вока (прадухіляючы сцяканне вады ад прамывання алею чылі праз пераноссе ў ваша здаровае вока).
2. Паколькі капсаіцын выклікае інтэнсіўнае міжвольнае жмуранне (блефараспазм), выкарыстоўвайце вялікі і ўказальны пальцы (прыкрытыя чыстай сухой сурвэткай, калі на пальцах яшчэ ёсць алей чылі), каб фізічна трымаць абодва павекі шырока адкрытымі.
3. Наліце ​​стэрыльны ізатанічны раствор для прамывання вачэй, камерцыйную вадкасць для прамывання вачэй або лёгкі струмень прахалоднай вады з-пад нізкага ціску на пераноссе, каб яна раўнамерна цякла праз вочны яблык ад унутранага кута (медыяльнага кантуса) міма вонкавага боку скроні на працягу поўных 15 хвілін.
4. Падчас прамывання бесперапынна круціце вочным яблыкам уверх, уніз, налева і направа, каб вада прамыла верхні і ніжні конъюнктивальные звязкі (глыбокія кішэні за стагоддзямі).

3. Вымыйце вейкі і бровы дзіцячым шампунем без слёз¶

Пасля арашэння адкрытага вочнага яблыка на працягу 15 хвілін вадой або фізіялагічным растворам мікраскапічныя кропелькі капсаіцынавага алею часта застаюцца на тлустых вейках і краях стагоддзе, прамываючы вочы кожны раз, калі вы міргаеце.

• Акуратна зачыніце вочы (не заціскайце іх моцна).
• Капніце маленькую кроплю разведзенага дзіцячага шампуня без слёз (або спецыялізаванага пеннага мыйнага сродкі для стагоддзе) на чысты ватовы дыск або сурвэтку.
• Акуратна працярыце закрытыя вейкі і бровы, каб эмульгаваць рэшткі тлушчу на стрыжнях валасоў, затым старанна прамыйце прахалоднай вадой яшчэ 2 хвіліны, перш чым адкрыць вочы.
• Сядзьце перад прахалодным вентылятарам і хутка міргайце; выпарэнне слёзы на адкрытым паветры астуджае паверхню рагавіцы і паскарае выздараўленне.

4. Трывожныя сігналы, якія патрабуюць тэрміновага афтальмалагічнага абследавання¶

Неадкладна звярніцеся па медыцынскую дапамогу ў аддзяленне хуткай медыцынскай дапамогі або ў клініку акуліста/афтальмолага, калі любы з наступных сімптомаў захоўваецца больш чым праз 2 гадзіны пасля завяршэння арашэння:

• Пастаяннае расплывістае зрок, арэолы вакол агнёў або зніжэнне вастрыні зроку.
• Адчуванне, што вострая цвёрдая часціца драпае рагавіцу кожны раз, калі вы міргаеце (што можа сведчыць аб захаванні фрагмента насення чылі пад верхнім стагоддзем або аб пацёртасці эпітэлія рагавіцы, выкліканым трэннем вачэй падчас першапачатковай панікі).
• Гнойныя (жоўтыя або зялёныя) вылучэнні з вачэй або ўзмацненне ацёку на наступны дзень.

Палягчэнне выпадковых апёкаў пахвіны, слізістай або асобы¶

Паход у прыбіральню перад тым, як заўважыць, што вашы рукі пакрытыя алеем халапеньо або хабанеро, - адна з самых распаўсюджаных і балючых надзвычайных сітуацый на кухні, таму што на слізістай абалонцы адсутнічае тоўсты ахоўны керацінавы пласт.

1. Не чысціце адчувальную слізістую абалонку спіртам, адбельвальнікам або рэзкім мыльным сродкам для посуду: Ні ў якім разе не наносіце спірт, ацэтон або канцэнтраваны сродак для мыцця посуду на слізістую палавых органаў, насавыя хады або вусны, паколькі гэтыя растваральнікі выклікаюць інтэнсіўнае другаснае хімічнае раздражненне тонкіх слізістых абалонак.
2. Неадкладна прымяніце халодны малочны кампрэс: намочыце чыстую вяхотку ў ледзяным суцэльным малацэ або намажце тоўстым пластом халоднага простага несалодкага абястлушчанага ёгурта або смятаны непасрэдна на здзіўленую слізістую абалонку або вобласць асобы. Пакіньце яго на месцы на 5-10 хвілін, каб малочны тлушч і казеін паглынулі паверхневы капсаіцын, а нізкая тэмпература спынілася TRPV1 стральба.
3. Выканайце мяккае ачышчэнне алеем: акуратна працярыце вобласць ватовым дыскам, змочаным у чыстым аліўкавым алеі, какосавым алеі або мінеральным дзіцячым алеі, каб растварыць рэшткі капсаіцыну, затым асцярожна памыйцеся пад прахалодным душам, выкарыстоўваючы мяккі вадкі сродак для мыцця цела без водару або дзіцячы шампунь.

Зняцце моцных апёкаў паражніны рота, вуснаў і горла пасля ўжывання супервострых перцаў¶

Пры ўжыванні нечакана вострага перцу чылі або вострага соусу ўзнікае пакутлівае паленне ў роце, мове і страваводзе:

• Малочны метад «памахні і плюй»: зрабіце поўны рот халоднага суцэльнага малака, смятаны або топленага марожанага. Энергічна прамахніце ёю язык, дзёсны і шчокі на працягу 20-30 секунд, каб казеін і малочны тлушч забралі свабодны капсаіцынавы алей, а затым выплюньце яго ў ракавіну, а не глытайце ўсю вадкасць, напоўненую перцам, у страўнік (што дапамагае прадухіліць адтэрмінаваныя страўнікавыя спазмы або «капсаіцынавыя курчы»).
• Сачыце за спазмам галасавых звязкаў (ларынгаспазмам): калі хтосьці ўдыхае дробна молаты парашок духмянага перцу або захлынаецца, глытаючы гарачы алей чылі, раптоўны ўсплёск капсаіцыну ў гартань можа выклікаць часовы ларынгаспазм, калі галасавыя звязкі рэфлекторна замыкаюцца на 20-60 секунд. Прапануйце чалавеку захоўваць спакой, сядзець вертыкальна, нахіліць падбародак крыху наперад і павольна пяшчотна нюхаць праз нос («нюхаць кветку»), а не рэзка задыхацца праз рот, затым выдыхнуць праз сціснутыя вусны, пакуль галасавыя звязкі не расслабяцца.

Прафілактыка: бяспека на кухні пры працы з вострым перцам чылі¶

Цалкам ліквідуйце апёкі рук і вачэй Хунань, разглядаючы востры перац чылі як лабараторны ліпідны рэагент:

• Надзявайце аднаразовыя нітрылавыя пальчаткі (не з тонкага вінілу або латекса): мікраскапічныя пары ў латексе з натуральнага каўчуку і сыпкім вініле для грамадскага харчавання дазваляюць невялікім малекулам капсаіцыну пранікаць у вашу скуру на працягу 10-15 хвілін пры працы з хабанэра або звышвострым перцам. Заўсёды апранайце нітрылавыя экзаменацыйныя або кухонныя пальчаткі і здымайце іх навыварат, перш чым дакранацца да ручак акуляраў, тэлефона або крана.
• Намажце голыя рукі алеем перад нарэзкай, калі ў вас няма пальчатак: калі вам трэба нарэзаць востры перац без пальчатак, натрыце сухія рукі тонкім пластом аліўкавага або расліннага алею, перш чым дакранацца да перцу. Гэта папярэдне насычае поры вашай скуры чыстым кулінарным алеем, таму капсаіцын не можа пранікаць глыбока, што значна палягчае ачыстку мылам.
• Ніколі не пячыце, не абсмажвайце і не змешвайце звышвостры перац на невентыляванай кухні: кіданне перцу хабанеро або перцу-прывіда на сухую гарачую чыгунную патэльню або змешванне іх у высакахуткасным кухонным камбайне з гарачай вадкасцю выпарае капсаіцын у паветры, ператвараючы вашу кухню ў імправізаваную камеру са слезацечным газам, якая выклікае моцны кашаль і апёкі вачэй ва ўсіх у доме (асабліва немаўляты, хатнія жывёлы і людзі з астмай). Уключыце выцяжку са знешняй вентыляцыяй пры адкрытых вокнах і дайце гарачым змешаным соусам астыць, перш чым падняць вечка блендера.
• Мыйце нажы і апрацоўчыя дошкі мыльным сродкам для посуду і прахалоднай вадой: мыццё пакрытай чылі апрацоўчай дошкі гарачай вадой, якая кіпіць на пару, капсаіцын трапляе прама ў ваш твар. Перш чым пакласці іх у посудамыйную машыну, ачысціце дошку і нож мыльным сродкам для посуду, якое з'яўляецца тлушчам, і прахалоднай вадой.

Часта задаюць пытанні¶

Крыніцы правераныя¶

• Таксікалагічныя барацьба / Амерыканскія таксікалагічныя цэнтры (Злучаныя Штаты Амерыкі): Сартаванне ўздзеяння капсаіцыну і пякучага перцу: абеззаражанне скуры («рука Хунань»), ірыгацыя вачэй і рэкамендацыі па ачышчэнні паражніны рота.
• Амерыканская акадэмія афтальмалогіі (AAO, Злучаныя Штаты): Неадкладнае лячэнне хімікатаў для вачэй і алеарэзінаў стручковага перцу (пярцовага балончыка / алею чылі).
• Нацыянальны інстытут аховы працы / Цэнтры па кантролі і прафілактыцы захворванняў (NIOSH / CDC, ЗША): Прафесійны кантактны дэрматыт і раздражненне слізістых капсаіцыноідамі.
• Нацыянальная служба аховы здароўя (NHS, Вялікабрытанія): Пратаколы першай дапамогі пры хімічных апёках вачэй і вострым раздражненні скуры.
• Кацярына, М. Дж., Шумахер, М. А., Тамінага, М., і інш. (Універсітэт Каліфорніі, Сан-Францыска / Nature, Злучаныя Штаты): Рэцэптар капсаіцыну: іённы канал, які актывуецца цяплом (TRPV1) у Pain Pathway.

Звязаныя даведнікі¶

• Траўмы вачэй
• Апёкі
• Цяжкія апёкі і хімічнае прамыванне
• Алергічныя рэакцыі