Pressure cooker and Instant Pot lid blowout and severe steam scalds¶

Хуткаваркі на плітах, электрычныя мультываркі (напрыклад, Instant Pot, Ninja Foodi і Breville Fast Slow Pro) і хатнія банкі высокага калібру працуюць як герметычныя тэрмадынамічныя ёмістасці пад ціскам. Затрымліваючы вадзяную пару ўнутры герметычнай камеры пры манометрычным ціску ад 0,7 да 1,0 бар (ад 10 да 15 фунтаў на квадратны цаля вышэй за атмасферны ціск), гэтыя прыборы павышаюць тэмпературу кіпення вады са 100 градусаў Цэльсія (212 градусаў па Фарэнгейце) да 115 да 121 градуса Цэльсія (240 да 250). градусаў па Фарэнгейту).

Калі хуткаварка выходзіць з ладу, яна перапоўнена пеністай ежай, у яе клапан выпуску пары забіты рэшткамі ежы або яе вечка заўчасна адчыняецца да таго, як унутраны ціск упадзе да нуля, фізіка выбуханебяспечная. Перагрэтая вадкасць унутры раптам падвяргаецца ўздзеянню пакаёвага атмасфернага ціску і імгненна ператвараецца ў пару, павялічваючыся ў 1600 разоў у аб'ёме за долю секунды. Гэта моцнае вывяржэнне са зменай фазы, вядомае ў фізіцы як Выбух кіпячай вадкасці, якая пашыраецца парай (BLEVE), падрывае металічную вечка да столі і праецыруе гейзер з тэмпературай 120 градусаў па Цэльсіі (248 градусаў па Фарэнгейце), ліпкую кашу, фасолевы суп або рагу з ялавічыны на ўсіх, хто стаіць на кухні.

Веданне таго, як бяспечна выключыць хуткаварку, якая пырскае або заклінала, не падыходзячы да рондаля, чаму вы ніколі не павінны адкрываць вечка неахвотна ці несці рондаль пад ціскам да ракавіны і як неадкладна аказаць першую дапамогу прахалоднай праточнай вадой на працягу 20 хвілін пры апёках ад тоўстай ежы і пара прадухіляе знявечанне жыцця.

Зрабіце гэта зараз¶

1. Пакіньце кухню і адключыце электраэнергію або ацяпленне з бяспечнай адлегласці, калі рондаль моцна шыпіць або выпукае: калі хуткаварка шалёна свішча з забітым клапанам, распыляе ежу з борціка або моцна калыхаецца на пліце, не падыходзьце да рондаля і не дакранайцеся да паравога клапана. Прыбярыце ўсіх (асабліва дзяцей і хатніх жывёл) ​​з кухні, і калі гэта электрычная хуткаварка, пераключыце кухонны выключальнік у становішча OFF на электрычным шчыце вашага дома (або адключыце шнур ад сеткі, толькі калі да яго можна дабрацца, не нахіляючыся над рондалем).
2. Ніколі не адчыняйце вечка з сілай і ніколі не падымайце і не пераносьце рондаль пад ціскам: калі ручка вечка не паварочваецца нават на нязначную велічыню, кастрюля ўсё яшчэ знаходзіцца пад ціскам унутры (нават калі штыфт паплаўка выглядае так, быццам ён упаў, таму што ліпкі крухмал прыклеіў яго). Ніколі не накрывайце вечка з сілай, ніколі не падрывайце нажом штыфт паплаўка і ніколі не нясіце гарачую хуткаварку да ракавіны, каб абліць яе халоднай вадой. Дайце ёй некранутай стаяць на стальніцы ад 45 да 60 хвілін, пакуль яна не стане цёплай навобмацак.
3. Неадкладна патэлефануйце ў мясцовы нумар службы экстранай дапамогі, калі хтосьці апёкся ад выбуху: калі хуткаварка выбухнула на чалавека, патэлефануйце ў мясцовы нумар службы экстранай дапамогі (911 у Злучаных Штатах і Канадзе, 112 ва ўсім Еўрапейскім Саюзе, 999 у Вялікабрытаніі або 000 у Аўстраліі) або праверце наш нумары экстраных службаў каталог. Любы апёк твару, вачэй, шыі, грудзей, рук, ног або пахвіны або любы апёк памерам больш за далонь пацярпелага патрабуе неадкладнай дапамогі ў апёкавым цэнтры ў бальніцы.
4. Неадкладна перамясціце пацярпелага пад прахалодную праточную ваду з-пад крана на цэлых 20 хвілін: зайдзіце прама ў душ або патрымаеце абпаленае месца пад кранам ракавіны з далікатнай прахалоднай вадой з-пад крана (ад 15 да 20 градусаў Цэльсія / ад 59 да 68 градусаў па Фарэнгейту) на працягу 20 бесперапынных хвілін. Неадкладна дайце праточнай вадзе змыць гарачую аўсяную кашу, фасолю, падліўку або суп, каб густая ежа перастала прыпякаць скуру.
5. Здыміце апаранае адзенне, ювелірныя вырабы, гадзіннікі і падгузнікі, знаходзячыся пад праточнай вадой: кіпячы булён і густое рагу, якія апынуліся ўнутры баваўнянай кашулі ці штаноў, працягваюць выклікаць глыбокія апёкі трэцяй ступені на працягу некалькіх хвілін пасля выбуху. Разразайце або здымайце прамоклыя кашулі, штаны, шкарпэткі, пярсцёнкі і гадзіннікі адразу пад прахалодным душам, калі толькі тканіна не расплавілася і не прыліпла непасрэдна да сырой скуры з пухірамі.
6. Уважліва сачыце за ацёкам дыхальных шляхоў пры ўдыханні пары: калі пацярпелы схіліўся над рондалем, калі пара вырвалася ў твар, звярніце ўвагу на хрыплы голас, кашаль, цёмную слізь, свісцячыя гукі пры дыханні (стрыдор) або цяжкасці з глытаннем. Удыханне перагрэтай пары выклікае хуткі ацёк горла, які можа закрыць дыхальныя шляхі на працягу 30-60 хвілін; трымайце пацярпелага ў вертыкальным становішчы і неадкладна паведаміце службе хуткай медыцынскай дапамогі, што ён удыхнуў перагрэтую пару.

Паток неадкладных рашэнняў аб надзвычайных сітуацыях: стрымліванне супраць апёкавай рэанімацыі¶

Выконвайце гэты двухканальны пратакол аварыйных сітуацый у залежнасці ад таго, ці хуткаварка зараз не працуе на прылаўку, ці яна ўжо вылілася на чалавека.

flowchart TD
    Incident["Хуткаварка / Гаршчок хуткага прыгатавання"] --> Scenario{"Вечка ўжо зляцела/кагосьці абгарэла, АБО рондаль заклініла і пад ціскам?"}
    Scenario -->|Scenario A: Person Scalded by Steam or Hot Food| Burn1["1. Адвядзіце пацярпелага далей ад кухні і неадкладна патэлефануйце па нумары 911 / 112 / 999"]
    Burn1 --> Burn2["2. Пакладзеце пацярпелага пад душ або пад кран з праточнай праточнай вадой (ад 15°C да 20°C) на 20 поўных хвілін"]
    Burn2 --> Burn3["3. Неадкладна здымайце прасякнутую супам вопратку, пярсцёнкі і гадзіннікі пад праточнай вадой"]
    Burn3 --> AirwayCheck{"Пара трапіла ў твар, рот ці нос?"}
    AirwayCheck -->|Yes: Inhalation Hazard| SitUp["Сядзьце пацярпелага вертыкальна, сачыце за хрыплым голасам або шумным дыханнем і папярэдзьце фельчараў аб гатоўнасці да інтубацыі дыхальных шляхоў"]
    AirwayCheck -->|No Facial Steam| WrapClean["Пасля 20 хвілін астуджэння няшчыльна накрыйце апёк чыстай поліэтыленавай плёнкай (ні ў якім разе не лёдам або маслам) і сагрэйце пацярпелага"]
    Scenario -->|Scenario B: Pot Hissing Violently, Clogged, or Lid Stuck Shut| Pot1["1. Эвакуяваць дзяцей і хатніх жывёл з кухні; НЕ дакранайцеся да вечка, штыфта паплаўка або паравога клапана"]
    Pot1 --> PotPower{"Электрычная мультиварка або газавая/электрычная пліта?"}
    PotPower -->|Electric Instant Pot / Multi-Cooker| CutBreaker["Выключыце кухонны аўтаматычны выключальнік на галоўным электрычным шчыце (не цягніцеся за гаршчок)"]
    PotPower -->|Stovetop Pressure Cooker / Canner| CutStove["Выключайце ручку фаеркі пліты, толькі калі да яе можна дацягнуцца збоку на адлегласці выцягнутай рукі з дапамогай доўгай драўлянай лыжкі; у адваротным выпадку пакінуць пакой"]
    CutBreaker --> Wait60["2. Пакіньце гаршчок недатыкальным на 60-90 хвілін, пакуль знешні металічны корпус не астыне да пакаёвай тэмпературы, перш чым дакранацца да вечка"]
    CutStove --> Wait60

Чаму хуткаварка выбухае: тэрмадынаміка перагрэтай вадкасці¶

Каб зразумець, чаму адкрыццё вечка хуткаваркі нават на 2 міліметры выклікае выбух, трэба зразумець, што адбываецца з вадой пры тэмпературы вышэй за 100 градусаў Цэльсія (212 градусаў па Фарэнгейце).

1. Павышэнне кропкі кіпення пад ціскам: у адкрытай рондалі на ўзроўні мора вадкая вада не можа нагрэцца вышэй за 100 градусаў Цэльсія (212 градусаў па Фарэнгейце), таму што любое дадатковае цяпло ператварае ваду ў пару, якая выходзіць у памяшканне. Унутры герметычнай хуткаваркі, якая працуе пры манометрычным ціску 15 фунтаў на квадратны дюйм (1,03 бар), захопленае паветра і пара націскаюць на паверхню супу, не даючы яму закіпець, пакуль вадкасць не дасягне 121 градуса Цэльсія (250 градусаў па Фарэнгейце).
2. Схаваная цеплыня выпарэння і імгненнага кіпення: у той час як гэты суп ціха стаіць пры 121 градусе па Цэльсіі ўнутры запячатанага рондаля, кожны літр вады змяшчае велізарны рэзервуар назапашанай цеплавой энергіі, якая перавышае тэмпературу кіпення. Дакладная мікрасекунда, калі ўшчыльненне вечка адчыняецца і ўнутраны ціск зніжаецца да нармальнага ціску паветра ў памяшканні, вада фізічна не можа існаваць у выглядзе вадкасці пры 121 градусе Цэльсія.
3. Паровы выбух 1600 да 1: прыкладна ад 4 да 8 працэнтаў усёй рондалі супу імгненна ператвараецца ў пар у ніжняй і сярэдняй частцы слупа вадкасці, павялічваючыся ў 1600 разоў менш чым за адну дзесятую секунды. Гэты паравы бурбалка, які пашыраецца, дзейнічае як гарматны зарад на дне рондаля, выкідваючы ўвесь астатні літр кіпячай тушонкі, фасолі і мяса з рондаля ўверх на столь, грудзі і твар кухара.

Чаму «густая і пеністая» ежа выклікае 90 працэнтаў выбухаў у хуткаварцы¶

Амаль усе сучасныя электрычныя і плітныя хуткаваркі маюць тры часткі фізічнай бяспекі ў вечку: Асноўны паравы выпускны клапан (вентыляцыйная труба), Паплавковы штыфт клапана (які падымаецца ўверх, каб механічна заблакіраваць вечка, калі знаходзіцца пад ціскам), і аварыйны Заглушка ад залішняга ціску / ахоўнае акно сіліконавай пракладкі. Густыя, крухмалістыя або пеністыя прадукты адначасова парушаюць гэтыя механізмы бяспекі:

Як бяспечна выключыць заклінілую, пырскаючую або заблакаваную хуткаварку¶

Калі вы зараз гатуеце ежу і разумееце, што ваша хуткаварка або распыляе густую ежу з верхняга клапана, выдае нацягнуты свіст, паказвае затрымаўся паплавковы штыфт або адмаўляецца адкрываць пасля заканчэння гатавання, спыніцеся і адступіце.

Пакрокавы пратакол разгерметызацыі без кантакту (60-хвіліннае астуджэнне)¶

Паколькі ціск унутры герметычнай пліты ствараецца выключна цяплом (у адпаведнасці з законам газу Гей-Люсака і крывой насычэння пара), астуджэнне рондаля да пакаёвай тэмпературы гарантавана фізікай знізіць унутраны ціск да 0,0 фунтаў на квадратны дюйм, нават калі кожны асобны клапан і вентыляцыйная адтуліна на вечку на 100 працэнтаў зацэментаваныя сушанымі бабамі.

1. Забіце крыніцу цяпла, не нахіляючыся над рондалем:
2. Для хуткага прыгатавання або электрычнай мультываркі: не цягніцеся за крышку для варэння на пару, каб націснуць кнопку «Адмена» або выцягнуць задні штэкер. Падыдзіце да панэлі электрычнага выключальніка вашага дома і пераключыце 20-амперны выключальнік на кухоннай стальніцы ў становішча ВЫКЛ.
3. Для хуткаваркі з газавай або электрычнай плітой: Устаньце як мага далей назад і ўбок. Калі вы можаце бяспечна дацягнуцца да пярэдняй ручкі пліты з дапамогай доўгай ручкі веніка або драўлянай лыжкі, не падносячы рукі ці твар да рондаля, павярніце ручку гарэлкі ў становішча ВЫКЛ. Калі гарачая ежа актыўна распырскваецца на пярэднія ручкі пліты, пакіньце кухню, адключыце газавы кран або выключальнік 240 В на пліце на электрычным шчыце і трымайце дзверы кухні зачыненымі.
4. Пачакайце ад 60 да 90 хвілін (рукі прэч): не дакранайцеся, не штурхайце і не накрывайце рондаль ручніком (накрыццё электрычнай пліты затрымлівае цяпло). Проста адыдзіце і пакіньце гаршчок на 60 хвілін (або ад 90 да 120 хвілін для вялікай 22-літровай / 23-квартнай кансервы пад ціскам).
5. Праверце, каб знешні металічны гаршчок астыў да тыльнага боку далоні: праз гадзіну асцярожна дакраніцеся да ніжняга боку вонкавага гаршка вільготным папяровым ручніком або тыльным бокам пальца. Пасля таго, як металічны гаршчок астыне ніжэй за 45 градусаў па Цэльсіі (113 градусаў па Фарэнгейце) (проста цёплы, як вада ў ванне), уся ўнутраная вадзяная пара кандэнсуецца назад у вадкую ваду, і ўнутраны ціск роўны нулю.
6. Абараніце рукі і праверце паравы клапан доўгай драўлянай лыжкай: надзеньце цяжкія рукавіцы і станьце на адлегласці выцягнутай рукі. Выкарыстоўвайце кончык 30-сантыметровай (12-цалевай) драўлянай лыжкі, каб адкрыць клапан выпуску пары, каб пераканацца, што не засталося шыпення.
7. Што рабіць, калі вечка ПА-ранейшаму зачынена, калі гаршчок цалкам астыў? (Вакуумны замак):
8. Часам, калі забіты клапан перашкаджаў паступленню паветра ў рондаль, калі пара кандэнсавалася, адмоўнае вакуумнае ўшчыльненне шчыльна нацягвае вечка на рондаль, нават калі рондаль халодны як камень.
9. Пасля таго, як вы пераканаецеся, што гаршчок быў выключаны прынамсі на 90 хвілін і цалкам астыў навобмацак, ачысціце калыпком або тонкай шпажкай засохлую скарынку аўсянай мукі з трубы клапана выпуску пары і асцярожна націсніце штыфт паплаўка клапана ўніз, каб паветра з памяшкання магло шыпець у гаршчок, парушаючы вакуумнае ўшчыльненне, каб вечка паварочвалася без асаблівых высілкаў.

Неадкладная першая дапамога пры перагрэтай парай і апёках густой вадкасцю¶

Апёкі, выкліканыя выбухам хуткаваркі, нашмат больш сур'ёзныя, чым пырскі звычайнага чайніка, па дзвюх клінічных прычынах: па-першае, вадкасць трапляе на скуру пры тэмпературы ад 115 да 121 градуса Цэльсія (ад 240 да 250 градусаў па Фарэнгейце) (дзе вада вышэй за 70 градусаў Цэльсія разбурае скуру чалавека на поўную таўшчыню менш за 0,5 секунды); і па-другое, вязкая ежа, такая як рагу, аўсяныя шматкі, смажаныя бабы і кары, прыліпае да скуры і вопратцы, як напалм, утрымліваючы цеплавую энергію на дерме на працягу некалькіх хвілін.

Параўнанне глыбіні апёку і неадкладнага дзеяння¶

Пакрокавы 20-хвілінны пратакол апёкавай рэанімацыі (стандарт Чырвонага Крыжа/Апёкавай асацыяцыі)¶

1. Апыніцеся пад прахалодную ваду з-пад крана за некалькі секунд (правіла 20 хвілін):
2. Неадкладна перанясіце або адвядзіце пацярпелага да душа ў ваннай або кухоннай ракавіны (удалечыні ад пліты) і асцярожна прапускайце прахалодную ваду з-пад крана (ад 15 да 20 градусаў па Цэльсіі / ад 59 да 68 градусаў па Фарэнгейце) на кожную абпаленую вобласць на працягу поўных 20 хвілін па гадзінніку.
3. Чаму важныя 20 поўных хвілін: клінічныя даследаванні апёкаў даказваюць, што 20 хвілін прахалоднай праточнай вады змываюць наліплую гарачую ежу, выцягваюць схаванае цяпло з глыбокіх слаёў скуры, каб апёк спыніў прасоўванне ўглыб тканіны, нейтралізуе запаленчыя гістамінавыя цітокіны і зніжае неабходнасць хірургічнай перасадкі скуры больш чым на 40 працэнтаў.
4. Здымайце прамоклае адзенне, падгузнікі, пярсцёнкі і гадзіннікі адразу пад вадой:
5. Пакуль прахалодная вада сцякае па ахвяры, расшпіліце, сцягніце або зрэжце нажніцамі ўсе прасякнутыя супам кашулі, бюстгальтары, паясы, штаны, шкарпэткі і дзіцячыя падгузнікі.
6. Зніміце ўсе пярсцёнкі, бранзалеты, гадзіннікі, рамяні і каралі на працягу першых дзвюх хвілін, перш чым масавы ацёк апёкавай вадкасці (ацёк) зафіксуе пярсцёнкі на пальцах і спыніць кровазварот.
7. Выключэнне: калі абгарэлае сінтэтычнае адзенне фізічна ператварылася ў абвугленую скуру (рэдка пры мокрых апёках, магчыма паблізу газавага полымя), разрэжце вакол прыліплага ўчастка і пакіньце прылеплены кавалачак бальнічным хірургам.
8. Трымайце астатнюю частку цела ў цяпле (астудзіце апёк, сагрэйце пацыента):
9. Асабліва ў дзяцей і пажылых людзей распыленне халоднай вады на вялікую вобласць грудзей і жывата можа выклікаць небяспечную гіпатэрмію. Падтрымлівайце паветра ў ваннай пакоі цёплым, абгарніце сухія коўдры вакол неапаленых ног або плячэй пацярпелага, а прахалодную праточную ваду накіроўвайце строга на абпаленыя месцы.

1. Свабодна накрыйце чыстай бытавой поліэтыленавай плёнкай (абгортка Saran):
2. Пасля таго, як скончацца ўсе 20 хвілін прахалоднай праточнай вады, асцярожна вытрыце насуха навакольную неапаленую скуру і накладзяце палоскі чыстай, нявыкарыстанай кухоннай поліэтыленавай плёнкі (поліэтыленавай плёнкі) уздоўж абпаленай рукі, ногі або грудзей.
3. Не накручвайце плёнку на канечнасць па крузе (як жгут), таму што канечнасць хутка апухне; пакладзеце пластыкавыя лісты роўна на апёк, каб яны маглі пашырацца па меры павелічэння ацёку. Пластыкавая харчовая плёнка стэрыльная адразу пасля рулона, блакуе трапленне паветра ў неапрацаваныя нервовыя канчаткі (што адразу здымае моцную апёкавую боль), утрымлівае вільгаць і дазваляе лекарам хуткай дапамогі бачыць апёк прама праз празрыстую плёнку, не здымаючы прыліпшую тканкавую павязку. (Ніколі не апранайце на твар поліэтыленавую плёнку; выкарыстоўвайце чыстую прахалодную мокрую тканіну на апёках твару.)

Распазнанне небяспечнай для жыцця інгаляцыйнай траўмы ад перагрэтай пары¶

Сухое гарачае паветра мае нізкую цеплаёмістасць, таму ўдыханне сухога паветра рэдка абпальвае ніжнія аддзелы лёгкіх. Перагрэтая пара мае ў 4000 разоў большую цеплаправоднасць, чым сухое паветра. Калі хуткаварка дзьме ў твар кухару, калі ён робіць дыханне, пара пераносіць велізарнае схаванае цяпло ў рот, глотку, гартань (галасавы апарат) і трахею.

• Папярэджваючыя прыкметы дыхальных шляхоў: пухіры або апухлыя вусны і язык, хрыплы ці хрыплы голас, рэзкі кашаль, слінацёк або немагчымасць праглынуць сліну або высокі свіст пры ўдыху (стрыдор).
• Экстраныя меры: Тканіны верхніх дыхальных шляхоў хутка ацякаюць на працягу 30-90 хвілін пасля паравога выбуху, які можа цалкам закрыць трахею да таго, як паступіць у бальніцу. Неадкладна патэлефануйце па нумары 911 / 112 / 999, хай чалавек сядзіць вертыкальна (лежачы роўна пагаршае ацёк горла), не дайце есці і не піць і скажыце дыспетчару, што пацыент удыхнуў пару пад ціскам, каб была накіравана перадавая група фельчара, здольная да ранняй інтубацыі дыхальных шляхоў.

Захаванне доказаў пасля выбуху няспраўнай мультиварки¶

За апошняе дзесяцігоддзе Камісія па бяспецы спажывецкіх тавараў ЗША (CPSC), Здароўе Канады, Упраўленне па бяспецы і стандартам прадукцыі Вялікабрытаніі (OPSS) і Аўстралійская камісія па канкурэнцыі і спажыўцам (ACCC) былі адкліканы мільёны электрычных мультыплітак і пліт з-за таго, што няспраўныя перамыкачы фіксацыі вечка дазвалялі рондалі ствараць ціск, калі вечка не было. цалкам зачыненыя, або дазволілі адкрыць вечка, знаходзячыся пад поўным ціскам.

Кантрольны спіс прафілактычнага абслугоўвання перад кожным сеансам прыгатавання пад ціскам¶

Выкананне 30-секунднага механічнага агляду перад тым, як зачыніць вечка, прадухіляе 99 працэнтаў выбухаў кухні:

• Паднясіце вечка да яркага святла і паглядзіце праз паравую вентыляцыйную трубу: на хуткаварках на плітах і кансервах паднясіце вечка да акна або кухоннага святла і паглядзіце прама праз цэнтральную вентыляцыйную трубу, каб пераканацца, што яна на 100 працэнтаў чыстая ад засохлай ежы або гнёздаў восаў/насякомых.
• Здыміце і памыйце ўнутраны антыблакавальны шчыток: на электрычных мультыварках (напрыклад, у Instant Pot) здымайце маленькі круглы перфараваны каўпачок з нержавеючай сталі на ніжняй баку вечка пасля кожнага прыёму ежы з фасоллю, рысам або мясам, каб змыць схаваную плёнку крухмалу.
• Націсніце пальцам на штыфт паплаўкавага клапана ўверх і ўніз: пераканайцеся, што маленькі металічны штыфт свабодна рухаецца ўверх і ўніз, не прыліпаючы, і што яго малюсенькі сіліконавы каўпачок пад вечкам трывала сядзіць на канаўцы.
• Правярайце і замяняйце асноўнае сіліконавае ўшчыльняльнае кольца кожныя 12-18 месяцаў: правярайце асноўную сіліконавую пракладку па перыметры на наяўнасць расколін, расцяжэння або ломкасці. Расцягнутая пракладка можа выдзьмуць бок краю вечка пад поўным ціскам, распыляючы кіпячую вадкасць гарызантальна па стальніцы. Ніколі не выкарыстоўвайце запасныя пракладкі іншых вытворцаў, таму што празмерна жорсткая пракладка перашкодзіць аварыйнаму ахоўнаму разрэзу вечка ад залішняга ціску.
• Выконвайце лініі напаўнення ½ і ⅔ MAX, убудаваныя ва ўнутраны гаршчок: ніколі не напаўняйце хуткаварку больш чым на ⅔ для вадкасці і мяса і ніколі не напаўняйце больш за ½ (або ⅓ для аўсянай/ячменнай мукі) для прадуктаў, якія пашыраюцца або пеняцца.
• Ніколі не смажце пад ціскам з алеем у электрычнай рондалі хуткага прыгатавання або ў стандартнай бытавай хуткаварцы: стандартныя бытавыя хуткаваркі распрацаваны выключна для воднай пары пры тэмпературы ад 115 да 121 градуса Цэльсія (ад 240 да 250 градусаў па Фарэнгейце). Нагрэў алею пад ціскам дасягае тэмпературы 180+ градусаў па Цэльсіі (356+ градусаў па Фарэнгейту), што плавіць сіліконавае ўшчыльняльнае кольца, разбурае датчыкі ціску і выклікае выбуханебяспечны агністы шар ад кіпячага алею, калі пракладка сапсуецца. (Камерцыйныя рэстаранныя фрыцюрніцы для курыцы пад ціскам выкарыстоўваюць спецыялізаваныя высокатэмпературныя металічныя і фторэластамерныя ўшчыльненні.)

Часта задаюць пытанні¶

Крыніцы правераныя¶

• Камісія па бяспецы спажывецкіх тавараў (CPSC, Злучаныя Штаты): абвесткі аб бяспецы, тэхнічныя даследаванні па адкліканню і стандарты UL 136 / UL 1026 для бытавых хуткаварак і электрычных мультиварок пад ціскам.
• Нацыянальны цэнтр захавання харчовых прадуктаў у хатніх умовах і Міністэрства сельскай гаспадаркі (USDA, Злучаныя Штаты): Поўны даведнік па кансерваванні ў хатніх умовах (Інфармацыйны бюлетэнь па сельскай гаспадарцы № 539), пратаколы для кансерваў з вагавым і цыферблатным манометрам, правілы свабоднай прасторы і абавязковыя працэдуры астуджэння натуральнай разгерметызацыі.
• Амерыканская апёкавая асацыяцыя (ABA, Злучаныя Штаты) і Брытанская апёкавая асацыяцыя (BBA, Вялікабрытанія): Клінічныя рэкамендацыі па неадкладнай 20-хвіліннай аказанні першай дапамогі пры тэрмічных апёках прахалоднай праточнай вадой з-пад крана (15°C да 20°C), накладанне харчовай плёнкі з полівінілхларыду і сартаванне паравой інгаляцыі ў верхніх дыхальных шляхах.
• Міжнародная федэрацыя таварыстваў Чырвонага Крыжа і Чырвонага Паўмесяца (МФКК), Амерыканскі Чырвоны Крыж і служба хуткай дапамогі Святога Іаана (Злучанае Каралеўства / Аўстралія): заснаваныя на фактычных дадзеных пратаколы аказання першай дапамогі пры моцных апёках, зняцце адзення пад праточнай вадой і лячэнне гіпавалемічнага шоку.
• Міністэрства аховы здароўя Канады (Канада) і Аўстралійская камісія па канкурэнцыі і спажыўцам (ACCC, Аўстралія): адкліканні аб бяспецы спажывецкіх тавараў і папярэджанні аб небяспецы адносна няспраўнасці блакіроўкі вечка электрычнай хуткаваркі і вывяржэнняў пры кіпенні.

Звязаныя даведнікі¶

• Кухонныя пажары
• Апёкі
• Цяжкія апёкі і хімічнае прамыванне
• Надзвычайныя сітуацыі ў Дзень падзякі і свята