প্রেসার কুকার এবং তাত্ক্ষণিক পাত্র ঢাকনা ব্লোআউট এবং গুরুতর বাষ্প scalds¶

দেশভেদে জরুরী সংখ্যা আলাদা. এই পৃষ্ঠাটি 911 ব্যবহার করে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার জন্য নম্বর। অন্যান্য অনেক দেশ 112, 999 বা অন্য নম্বর ব্যবহার করে। আপনার দেশের জন্য নম্বর খুঁজুন.

স্টোভেটপ প্রেসার কুকার, ইলেকট্রিক মাল্টি-কুকার (যেমন ইন্সট্যান্ট পট, নিনজা ফুডি, এবং ব্রেভিল ফাস্ট স্লো প্রো), এবং ভারী-গেজ হোম প্রেসার ক্যানারগুলি সিল করা থার্মোডাইনামিক প্রেসার ভেসেল হিসাবে কাজ করে। 0.7 থেকে 1.0 বার (বায়ুমণ্ডলীয় চাপের উপরে 10 থেকে 15 পাউন্ড প্রতি বর্গ ইঞ্চি) ** গেজ চাপে বায়ুরোধী চেম্বারের ভিতরে জলীয় বাষ্প আটকে দিয়ে, এই সরঞ্জামগুলি 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস (212 ডিগ্রি ফারেনহাইট) থেকে পানির স্ফুটনাঙ্ককে 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস (212 ডিগ্রি ফারেনহাইট) থেকে 421 ডিগ্রি সেলসিয়াস (2121 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ উন্নীত করে 250 ডিগ্রি ফারেনহাইট)।

যখন একটি প্রেসার কুকারের ত্রুটি দেখা দেয়, ফেনাযুক্ত খাবারে ভরে যায়, এর স্টিম রিলিজ ভালভ খাবারের ধ্বংসাবশেষে আটকে থাকে, বা অভ্যন্তরীণ চাপ শূন্যে নেমে যাওয়ার আগেই এর ঢাকনা অকালে খুলে যায়, তখন পদার্থবিজ্ঞান বিস্ফোরক। ভিতরের অতি উত্তপ্ত তরলটি হঠাৎ কক্ষের বায়ুমণ্ডলীয় চাপের সংস্পর্শে আসে এবং তাৎক্ষণিকভাবে বাষ্পে ফ্ল্যাশ করে, বিভক্ত সেকেন্ডে আয়তনে 1,600 বার প্রসারিত হয়। এই হিংসাত্মক পর্যায়-পরিবর্তন বিস্ফোরণ, যা পদার্থবিজ্ঞানে ফুটন্ত তরল সম্প্রসারণকারী বাষ্প বিস্ফোরণ (BLEVE) নামে পরিচিত, ধাতব ঢাকনাকে সিলিংয়ের দিকে বিস্ফোরিত করে এবং 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস (248 ডিগ্রি ফারেনহাইট) স্টিকি গিজার প্রজেক্ট করে, তাই রান্নাঘরে যে কেউ দাঁড়িয়ে থাকতে পারে।

পাত্রের কাছে না গিয়ে কীভাবে নিরাপদে স্পুটারিং বা জ্যামড প্রেসার কুকার বন্ধ করতে হয় তা জেনে, কেন আপনাকে অনিচ্ছাকৃত ঢাকনা খুলতে হবে না বা সিঙ্কে চাপযুক্ত পাত্র বহন করতে হবে না, এবং কীভাবে তাত্ক্ষণিকভাবে 20-মিনিটের শীতল চলমান জলের ব্যবস্থা করতে হবে যাতে পুরু খাবার এবং বাষ্পের জ্বালা-পোড়ার জীবনকে প্রতিরোধ করে।

এখন এই কাজ¶

রান্নাঘরটি খালি করুন এবং একটি পাত্র হিংস্রভাবে বা ফুঁকতে থাকলে নিরাপদ দূরত্ব থেকে বিদ্যুৎ বা তাপ কেটে দিন: যদি একটি প্রেসার কুকার একটি আটকে থাকা ভালভ দিয়ে উন্মত্তভাবে শিস দেয়, রিম থেকে খাবার স্প্রে করে বা চুলায় হিংস্রভাবে দোলা দেয়, পাত্রের কাছে হাঁটবেন না এবং বাষ্পটিকে স্পর্শ করবেন না। রান্নাঘর থেকে সবাইকে (বিশেষ করে শিশু এবং পোষা প্রাণী) পরিষ্কার করুন, এবং যদি এটি একটি বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার হয়, কিচেন সার্কিট ব্রেকারটিকে আপনার বাড়ির বৈদ্যুতিক প্যানেলে বন্ধ করে দিন (অথবা পাত্রের উপর হেলান না দিয়ে কেবলমাত্র প্রাচীরের কর্ডটি আনপ্লাগ করুন)।
কখনও জোর করে শক্ত ঢাকনা খুলবেন না এবং কখনো চাপযুক্ত পাত্র উঠান বা বহন করবেন না: যদি ঢাকনার হাতল সামান্য পরিমাণে ঘুরতে না পারে, তাহলেও পাত্রটি ভিতরে চাপা পড়ে থাকে (এমনকি যদি ফ্লোট পিনটি পড়ে গেছে বলে মনে হয় স্টিকি স্টার্চ এটিকে আঠালো করে ফেলেছে)। কখনও ঢাকনা জোর করবেন না, ছুরি দিয়ে ফ্লোট পিনটি কখনোই ছুড়বেন না এবং কখনোই সিঙ্কে গরম প্রেশার কুকার নিয়ে যাবেন না যাতে তার উপর ঠাণ্ডা পানি চলে যায়। এটিকে 45 থেকে 60 মিনিট কাউন্টারে স্পর্শ না করে বসতে দিন যতক্ষণ না এটি স্পর্শে উষ্ণ হয়।
ব্লোআউটে কেউ পুড়ে গেলে অবিলম্বে আপনার স্থানীয় জরুরি নম্বরে কল করুন: যদি কোনো প্রেসার কুকার কোনো ব্যক্তির গায়ে ফেটে যায়, তাহলে আপনার স্থানীয় জরুরি নম্বরে কল করুন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় 911, ইউরোপীয় ইউনিয়নে 112, যুক্তরাজ্যে 999 বা অস্ট্রেলিয়ায় 000) অথবা আমাদের চেক করুন জরুরী নম্বর ডিরেক্টরি মুখ, চোখ, ঘাড়, বুকে, হাত, পা, বা কুঁচকিতে যে কোনো পোড়া বা শিকারের হাতের তালুর চেয়ে বড় কোনো পোড়া হলে তাৎক্ষণিক হাসপাতালের বার্ন সেন্টারের যত্ন প্রয়োজন।
দগ্ধ ব্যক্তিকে অবিলম্বে পুরো 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা চলমান কলের জলের নীচে সরান: সোজা একটি ঝরনাতে যান বা পোড়া জায়গাটিকে একটি সিঙ্কের কলের নীচে মৃদু চলমান কুল কলের জল (15 থেকে 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস / 59 থেকে 68 ডিগ্রি ফারেনহাইট) 20 মিনিটের জন্য ** একটানা মিনিট ধরে রাখুন। প্রবাহিত জল গরম আটকে থাকা ওটমিল, মটরশুটি, গ্রেভি বা স্যুপকে অবিলম্বে ধুয়ে ফেলতে দিন যাতে ঘন খাবার ত্বকে রান্না করা বন্ধ করে দেয়।
প্রবাহিত জলের নীচে থাকা অবস্থায় চুলকানি করা পোশাক, গয়না, ঘড়ি এবং ডায়াপার খুলে ফেলুন: একটি তুলার শার্ট বা প্যান্টের ভিতরে আটকে থাকা ফুটন্ত ঝোল এবং পুরু স্টু বিস্ফোরণের কয়েক মিনিটের জন্য গভীর থার্ড-ডিগ্রি পুড়ে যেতে থাকে। ভেজানো শার্ট, প্যান্ট, মোজা, আংটি এবং ঘড়িগুলোকে শীতল শাওয়ারের নিচে অবিলম্বে কেটে ফেলুন বা টেনে আনুন, যদি না ফ্যাব্রিক গলে যায় এবং সরাসরি কাঁচা ফোসকাযুক্ত ত্বকে আটকে না যায়।
বাষ্প নিঃশ্বাস নেওয়া হলে শ্বাসনালী ফুলে যাওয়ার জন্য নিবিড়ভাবে লক্ষ্য করুন: শিকার যদি পাত্রের উপর ঝুঁকে পড়ে থাকে যখন তাদের মুখে বাষ্প বের হয়, তবে কর্কশ কণ্ঠস্বর, কাশি, গাঢ় শ্লেষ্মা, শিস দেওয়ার শব্দ (স্ট্রিডোর) বা গিলতে অসুবিধার জন্য দেখুন। অতি উত্তপ্ত বাষ্প শ্বাস নেওয়ার ফলে দ্রুত গলা ফুলে যায় যা 30 থেকে 60 মিনিটের মধ্যে শ্বাসনালী বন্ধ করে দিতে পারে; শিকারকে সোজা করে বসিয়ে রাখুন এবং অবিলম্বে 911 প্যারামেডিককে বলুন যে সুপারহিটেড বাষ্প শ্বাস নেওয়া হয়েছে।

তাৎক্ষণিক জরুরী সিদ্ধান্তের প্রবাহ: কন্টেনমেন্ট বনাম বার্ন রিসাসিটেশন¶

প্রেসার কুকারটি বর্তমানে কাউন্টারে কাজ করছে কিনা বা ইতিমধ্যে একজন ব্যক্তির উপর বিস্ফোরিত হয়েছে কিনা তার উপর নির্ভর করে এই ডুয়াল-ট্র্যাক জরুরী প্রোটোকল অনুসরণ করুন।

flowchart TD
    Incident["প্রেসার কুকার / ইন্সট্যান্ট পট ইমার্জেন্সি"] --> Scenario{"ঢাকনা কি ইতিমধ্যেই উড়ে গেছে/কেউ পুড়ে গেছে, নাকি পাত্রটি জমে আছে এবং চাপ পড়েছে?"}
    Scenario -->|Scenario A: Person Scalded by Steam or Hot Food| Burn1["1. শিকারকে রান্নাঘর থেকে দূরে সরিয়ে নিন এবং অবিলম্বে 911/112/999 নম্বরে কল করুন"]
    Burn1 --> Burn2["2. শিকারকে ঝরনা বা কলের নীচে 20 সম্পূর্ণ মিনিটের জন্য শীতল চলমান ট্যাপ জল (15°C থেকে 20°C) দিয়ে রাখুন"]
    Burn2 --> Burn3["3. প্রবাহিত জলের নীচে অবিলম্বে স্যুপে ভেজানো কাপড়, আংটি এবং ঘড়ি খুলে ফেলুন"]
    Burn3 --> AirwayCheck{"বাষ্প কি মুখে, মুখ বা নাকে আঘাত করেছিল?"}
    AirwayCheck -->|Yes: Inhalation Hazard| SitUp["শিকারকে সোজা করে বসুন, কর্কশ কণ্ঠস্বর বা কোলাহলপূর্ণ শ্বাস-প্রশ্বাসের দিকে নজর রাখুন এবং শ্বাসনালীতে ইনটিউবেশন প্রস্তুতির জন্য প্যারামেডিককে সতর্ক করুন"]
    AirwayCheck -->|No Facial Steam| WrapClean["20 মিনিট ঠাণ্ডা করার পরে, পরিষ্কার প্লাস্টিকের ক্লিং র্যাপ (কখনও বরফ বা মাখন নয়) দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং শিকারকে উষ্ণ রাখুন"]
    Scenario -->|Scenario B: Pot Hissing Violently, Clogged, or Lid Stuck Shut| Pot1["1. রান্নাঘর থেকে শিশু এবং পোষা প্রাণী সরিয়ে নিন; ঢাকনা, ফ্লোট পিন বা স্টিম ভালভ স্পর্শ করবেন না"]
    Pot1 --> PotPower{"বৈদ্যুতিক মাল্টি-কুকার নাকি গ্যাস/ইলেকট্রিক স্টোভটপ?"}
    PotPower -->|Electric Instant Pot / Multi-Cooker| CutBreaker["প্রধান বৈদ্যুতিক প্যানেলে রান্নাঘরের সার্কিট ব্রেকার বন্ধ করুন (পাত্রের উপরে পৌঁছাবেন না)"]
    PotPower -->|Stovetop Pressure Cooker / Canner| CutStove["একটি লম্বা কাঠের চামচ ব্যবহার করে বাহুর দৈর্ঘ্যের পাশ থেকে পৌঁছানো সম্ভব হলেই স্টোভ বার্নার নব বন্ধ করুন; অন্যথায় রুম খালি করুন"]
    CutBreaker --> Wait60["2. ঢাকনা স্পর্শ করার আগে বাইরের ধাতব দেহ ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত 60 থেকে 90 মিনিটের জন্য পাত্রটিকে সম্পূর্ণরূপে স্পর্শ না করে রেখে দিন"]
    CutStove --> Wait60

প্রেসার কুকার কেন বিস্ফোরিত হয়: সুপারহিটেড তরলের তাপগতিবিদ্যা¶

প্রেসার কুকারের ঢাকনা কেন 2 মিলিমিটার জোর করে খুললে বিস্ফোরণ ঘটবে তা বোঝার জন্য, আপনাকে বুঝতে হবে 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস (212 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এর উপরে জলের কী হয়।

চাপের মধ্যে স্ফুটনাঙ্কের উচ্চতা: সমুদ্রপৃষ্ঠে একটি খোলা পাত্রে, তরল জল 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস (212 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এর চেয়ে বেশি গরম হতে পারে না কারণ অতিরিক্ত তাপ জলকে বাষ্পে পরিণত করে যা ঘরে চলে যায়৷ 15 psi (1.03 বার) গেজ চাপে কাজ করা একটি সিল করা প্রেসার কুকারের ভিতরে, আটকে থাকা বাতাস এবং বাষ্প স্যুপের পৃষ্ঠে নিচের দিকে ঠেলে দেয়, তরল 121 ডিগ্রি সেলসিয়াস (250 ডিগ্রি ফারেনহাইট) না পৌঁছানো পর্যন্ত এটি ফুটতে বাধা দেয়।
বাষ্পীকরণ এবং ফ্ল্যাশ-ফুটানোর সুপ্ত তাপ: যখন সেই স্যুপটি সিল করা পাত্রের ভিতরে 121 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুপচাপ বসে থাকে, তখন প্রতি লিটার জলে তার স্বাভাবিক স্ফুটনাঙ্কের উপরে সঞ্চিত তাপ শক্তির একটি বিশাল আধার থাকে। ঠিক যে মাইক্রোসেকেন্ডে ঢাকনা সীলটি ভেঙে যায় এবং অভ্যন্তরীণ চাপ স্বাভাবিক ঘরের বায়ুর চাপে ফিরে আসে, জল 121 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তরল হিসাবে শারীরিকভাবে বিদ্যমান থাকতে পারে না।
1,600-থেকে-1 বাষ্প বিস্ফোরণ: স্যুপের সম্পূর্ণ পাত্রের প্রায় 4 থেকে 8 শতাংশ তাৎক্ষণিকভাবে তরল কলামের নীচে এবং মাঝখানে বাষ্পে পরিণত হয়, এক সেকেন্ডের দশমাংশেরও কম সময়ে **1,600 বার আয়তনে ** প্রসারিত হয়। সেই প্রসারিত বাষ্পের বুদবুদটি পাত্রের নীচে একটি কামান প্রপেলান্ট চার্জের মতো কাজ করে, ফুটন্ত স্টু, মটরশুটি এবং মাংসের পুরো অবশিষ্ট লিটারকে পাত্র থেকে হিংসাত্মকভাবে উপরের দিকে ছাদে এবং বাবুর্চির বুকে এবং মুখের দিকে নিয়ে যায়।

কেন "ঘন এবং ফেনাযুক্ত" খাবার 90 শতাংশ প্রেসার কুকার ব্লোআউটের কারণ হয়¶

প্রায় সমস্ত আধুনিক বৈদ্যুতিক এবং স্টোভটপ প্রেসার কুকারের ঢাকনায় তিনটি শারীরিক সুরক্ষা অংশ থাকে: প্রাথমিক স্টিম রিলিজ ভালভ (ভেন্ট পাইপ), ফ্লোট ভালভ পিন (যা চাপের সময় যান্ত্রিকভাবে ঢাকনা লক করার জন্য উঠে যায়), এবং একটি জরুরি অতি চাপের প্লাগ / সিলিকন গ্যাস রিলিকন গ্যাস। ঘন, স্টার্চি বা ফেনাযুক্ত খাবার একই সাথে এই নিরাপত্তা ব্যবস্থাগুলিকে পরাস্ত করে:

উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ খাদ্য বিভাগ	সিল করা পাত্রের ভিতরে কী ঘটে	নিরাপদ পূরণ সীমা নিয়ম (উৎপাদক এবং USDA মান)
ওটমিল, পোরিজ, গ্রিটস, পোলেন্টা এবং পার্ল বার্লি	প্রসারিত হয় এবং একটি পুরু, আঠালো-সদৃশ স্টার্চ ফোম যা ঢাকনার উপরে উঠে যায়, সরু বাষ্প ভেন্ট পাইপের ভিতরে শক্ত প্যাক করে এবং ধাতব ফ্লোট পিনকে "নিচে" (আনলক করা) অবস্থানে সিমেন্ট করে।	কখনও ⅓ থেকে ½ পূর্ণ (জল সহ); প্রাকৃতিক রিলিজ শুধুমাত্র ব্যবহার করুন (কখনও ওটমিল বা পোরিজে কুইক রিলিজ ভালভ ফ্লিক করবেন না)।
শুকনো মটরশুটি, মসুর ডাল, বিভক্ত মটর এবং ছোলা	লেগুমের প্রোটিন স্যাপোনিনগুলি একটি ঘন, ফেনাযুক্ত ফোম বুদবুদের স্তরে চাবুক করে যা অ্যান্টি-ব্লক শিল্ডকে আটকে রাখে এবং সিলিকন চাপ নিয়ন্ত্রককে মাড়ির উপরে রাখে।	কখনও ½ পূর্ণ পূর্ণ করবেন না (জল + মটরশুটি একত্রিত); পৃষ্ঠের টান বুদবুদ ভাঙতে 15 মিলিলিটার (1 টেবিল চামচ) উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং প্রাকৃতিক মুক্তি ব্যবহার করুন।
আপেলসস, ক্র্যানবেরি, রুবার্ব এবং টমেটো পেস্ট সস	পেকটিন এবং ফলের স্কিনগুলি থুথু দেয় এবং পুরু সজ্জা উপরের দিকে থুতু দেয়, নীচের গরম করার উপাদানটির উপর ঝলসে যাওয়ার সময় ভেন্ট টিউবটি প্লাগ করে।	কখনও ½ পূর্ণ পূরণ করবেন না (এবং অনেক নির্মাতারা চাপ-রান্নার ক্র্যানবেরি বা পার্ল বার্লি সম্পূর্ণভাবে নিষিদ্ধ করেন)।
মোটা গরুর মাংসের স্টু, তরকারি, পাস্তা এবং হাড়ের ঝোল	উচ্চ-সান্দ্রতা গ্রেভি ফাঁদ চর্বি এবং ময়দার পৃষ্ঠ স্তরের নীচে সুপারহিটেড বাষ্প পকেট; এমনকি ফ্লোট পিন ড্রপ করার পরেও, বিরক্তিকর বা পাত্র ঝাঁকানোর ফলে বিলম্বিত বাম্প-ফুট বিস্ফোরণ ঘটায়।	কখনও ⅔ MAX লাইন পূর্ণ করবেন না; রিমের উপর আপনার মুখ ঝুঁকানোর আগে খোলার পরে একটি লম্বা হাতের চামচ দিয়ে পাত্রটিকে আলতোভাবে নাড়ুন।

কিভাবে নিরাপদে একটি জ্যাম, স্পুটারিং, বা লক করা প্রেসার কুকার বন্ধ করবেন¶

আপনি যদি এখনই রান্না করছেন এবং বুঝতে পারেন আপনার প্রেসার কুকার হয় উপরের ভালভ থেকে মোটা খাবার স্প্রে করছে, একটি চাপা বাঁশির আওয়াজ করছে, একটি আটকে থাকা ফ্লোট পিন দেখাচ্ছে বা রান্না শেষ হওয়ার পরে খুলতে অস্বীকার করছে, ** থামুন এবং পিছিয়ে যান**।

আটকে থাকা প্রেসার কুকার দিয়ে পাঁচটি মারাত্মক ভুল যা আপনি কখনই করবেন না

দুই হাত বা শরীরের ওজন ব্যবহার করে কখনোই শক্ত ঢাকনা বা পাকান না: কনজিউমার প্রোডাক্ট সেফটি কমিশন (CPSC) রিকল এবং ইনজুরি মামলায় দেখা যায় যে কিছু ইলেকট্রিক মাল্টি-কুকারে (জীর্ণ লকিং ট্যাব, গ্যাসকেট হারিয়ে যাওয়া বা ত্রুটিপূর্ণ ঢাকনা সুইচের কারণে) এবং পুরানো প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা সম্পূর্ণরূপে রান্নার চুলা প্রস্তুত করতে পারে। জীর্ণ নিরাপত্তা লক যখন 10 psi চাপ এখনও ভিতরে আছে. যে মুহুর্তে লগগুলি রিমটি পরিষ্কার করে, ঢাকনাটি আপনার মুখে উড়ে যায়। যদি কোনো ঢাকনা ঘুরানোর জন্য মৃদু দুই আঙুলের বেশি চাপের প্রয়োজন হয়, অবিলম্বে বন্ধ করুন।
কখনও ছুরি, কাঁটা বা চপস্টিককে ফ্লোট পিনের উপর ঠেলে দেবেন না: কখনও কখনও ব্যবহারকারীরা মনে করেন পাত্রটি চাপগ্রস্ত হয়েছে এবং ঢাকনাটি আনলক করতে একটি ছুরির ডগা দিয়ে সামান্য ধাতব ফ্লোট পিনটি নিচে ঠেলে দেওয়ার চেষ্টা করে। ভিতরে চাপ থাকার সময় ফ্লোট পিনটি নিচে ঠেলে যান্ত্রিক ঢাকনা লকটি ছেড়ে দেয় যখন পাত্রটি এখনও একটি জীবন্ত বোমা।
কখনও চাপযুক্ত বৈদ্যুতিক কুকার বা গরম স্টোভটপ ক্যানারকে সিঙ্কে নিয়ে যাবেন না: পুরানো রেসিপিগুলিতে কখনও কখনও একটি ছোট স্টোভটপ প্রেসার কুকারের উপরে ঠান্ডা কলের জল চালানোর উল্লেখ রয়েছে। কখনো জ্যাম করা বা অতিরিক্ত চাপযুক্ত কুকার তুলবেন না। আপনার বুকের সাথে একটি আটকে থাকা চাপের পাত্র ধরে রান্নাঘরের মেঝে জুড়ে হাঁটলে ভিতরের সুপারহিটেড তরলকে বিরক্ত করে এবং একটি ভারী অ্যালুমিনিয়াম প্রেসার ক্যানারে ঠান্ডা জল ঢালা ঢাকনাকে বিকৃত করে এবং আপনার বাহুতে অবিলম্বে সিল ব্লুআউট হতে পারে।
কখনও স্টিম রিলিজ ওয়েট টানবেন না বা "দ্রুত রিলিজ" ফ্লিক করবেন না যদি ইতিমধ্যেই ঘন ফেনা স্প্রে হয়ে যাচ্ছে: যদি স্টিম ভালভ থেকে শিমের ফেনা বা ওটমিল ছিটকে বের হয়, তাহলে ভালভের চওড়া খোলা ফ্লিকিং আপনার হাত এবং মুখ জুড়ে একটি হিংসাত্মক ডিকম্প্রেশন গিজার সৃষ্টি করে।
ফ্লোট ভালভের দিকে তাকাতে কখনই পাত্রের উপর আপনার মুখ ঝুঁকবেন না: সর্বদা পাশে দাঁড়ান এবং 2-মিটার (6-ফুট) দূরত্ব থেকে দেখুন।

ধাপে ধাপে জিরো-কন্টাক্ট ডিপ্রেসারাইজেশন প্রোটোকল (60-মিনিট কুল-ডাউন)¶

যেহেতু একটি সিল করা কুকারের ভিতরের চাপ সম্পূর্ণরূপে তাপের দ্বারা তৈরি হয় (গে-লুসাকের গ্যাস আইন এবং বাষ্প স্যাচুরেশন বক্ররেখা অনুসরণ করে), **পাত্রটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করার জন্য পদার্থবিজ্ঞানের দ্বারা নিশ্চিত করা হয় যে অভ্যন্তরীণ চাপ 0.0 psi-এ নামবে, এমনকি যদি ঢাকনার প্রতিটি ভালভ এবং ভেন্ট হোল 100 শতাংশ সেন্টিগ্রেড থাকে **

পাত্রের উপর হেলান না দিয়ে তাপের উৎসকে মেরে ফেলুন:
একটি তাত্ক্ষণিক পাত্র বা বৈদ্যুতিক মাল্টি-কুকারের জন্য: বাতিল বোতামে আঘাত করার জন্য বা পিছনের প্লাগটি টানতে স্টিমিং ঢাকনার উপরে পৌঁছাবেন না। আপনার বাড়ির বৈদ্যুতিক ব্রেকার প্যানেলে যান এবং 20-amp কিচেন কাউন্টারটপ সার্কিট ব্রেকারটি বন্ধ করুন।
গ্যাস বা বৈদ্যুতিক স্টোভটপ প্রেসার কুকারের জন্য: যতটা সম্ভব পিছনে এবং পাশে দাঁড়ান। আপনি যদি পাত্রের কাছে আপনার হাত বা মুখ না রেখে একটি লম্বা ঝাড়ুর হাতল বা কাঠের চামচ ব্যবহার করে সামনের চুলার গাঁটে নিরাপদে পৌঁছাতে পারেন, তাহলে বার্নারের গাঁটটিকে অফ করে দিন। যদি গরম খাবার সক্রিয়ভাবে সামনের চুলার গাঁটের উপর স্প্রে করা হয়, রান্নাঘর ছেড়ে যান, আপনার বৈদ্যুতিক প্যানেলে গ্যাস সরবরাহের ভালভ বা প্রধান চুলার 240V ব্রেকার বন্ধ করুন এবং রান্নাঘরের দরজা বন্ধ রাখুন।
পুরো 60 থেকে 90 মিনিট অপেক্ষা করুন (হ্যান্ডস অফ): পাত্রটিকে তোয়ালে দিয়ে স্পর্শ করবেন না, নাজবেন না বা ঢেকে দেবেন না (বৈদ্যুতিক কুকারের ফাঁদে তাপ আটকে)। শুধু দূরে চলে যান এবং পাত্রটিকে 60 মিনিট (অথবা 90 থেকে 120 মিনিট একটি বড় 22-লিটার / 23-কোয়ার্ট প্রেসার ক্যানারের জন্য) নির্বিঘ্নে বসতে দিন।
বাইরের ধাতব পাত্রটি আপনার হাতের পিছনের দিকে ঠাণ্ডা আছে কিনা তা যাচাই করুন: এক ঘণ্টা পর, সাবধানে একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে বাইরের পাত্রের নীচের দিকে বা আপনার আঙুলের পিছনে স্পর্শ করুন। একবার ধাতব পাত্রটি **45 ডিগ্রি সেলসিয়াস (113 ডিগ্রি ফারেনহাইট) ** (শুধুমাত্র স্নানের জলের মতো উষ্ণ) ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, সমস্ত অভ্যন্তরীণ জলীয় বাষ্প আবার তরল জলে ঘনীভূত হয় এবং অভ্যন্তরীণ চাপ শূন্য হয়।
আপনার হাত রক্ষা করুন এবং একটি লম্বা কাঠের চামচ দিয়ে স্টিম ভালভ পরীক্ষা করুন: ভারী ওভেন মিট লাগান এবং বাহুর দৈর্ঘ্যে দাঁড়ান। একটি 30-সেন্টিমিটার (12-ইঞ্চি) কাঠের চামচের ডগা ব্যবহার করুন যাতে কোনও হিস অবশিষ্ট না থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য স্টিম রিলিজ ভালভটি খোলা থাকে।
যদি পাত্র সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে যায় তখনও যদি ঢাকনা আটকে থাকে? (ভ্যাকুয়াম লক):
কখনও কখনও, যদি একটি আটকে থাকা ভালভ বাষ্প ঘনীভূত হওয়ার সাথে সাথে পাত্রে বায়ুকে পুনঃপ্রবেশ করতে বাধা দেয়, তবে একটি নেতিবাচক ভ্যাকুয়াম সিল পাত্রটি পাথর-ঠান্ডা হলেও পাত্রের উপর শক্তভাবে ঢাকনা টেনে নেয়।
একবার আপনি যাচাই করলে পাত্রটি অন্তত 90 মিনিটের জন্য বন্ধ হয়ে গেছে এবং স্পর্শে সম্পূর্ণ শীতল, একটি টুথপিক বা পাতলা স্কেভার ব্যবহার করে শুকনো ওটমিলের ক্রাস্টটি বাষ্প ছাড়ার ভালভ পাইপ থেকে পরিষ্কার করুন এবং ফ্লোট ভালভের পিনটি আলতো করে টিপুন যাতে ঘরের বাতাস পাত্রের মধ্যে * হিস* করতে পারে, যাতে পাত্রটি ভেঙ্গে যেতে পারে।

সুপারহিটেড বাষ্প এবং ঘন তরল স্ক্যাল্ডের জন্য তাত্ক্ষণিক প্রাথমিক চিকিৎসা¶

প্রেসার কুকার ব্লোআউটের কারণে হওয়া পোড়া দুটি ক্লিনিকাল কারণে সাধারণ কেটলি স্প্ল্যাশের চেয়ে অনেক বেশি গুরুতর: প্রথমত, তরলটি 115 থেকে 121 ডিগ্রি সেলসিয়াস (240 থেকে 250 ডিগ্রি ফারেনহাইট) ** (যেখানে 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে জল মানুষের ত্বককে ** 5-মাংশের নিচে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস করে)। এবং দ্বিতীয়, ** স্টু, ওটমিল, রেফ্রিড বিনস এবং তরকারির মতো আঠালো খাবার ত্বকে লেগে থাকে এবং ন্যাপলমের মতো পোশাক, কয়েক মিনিটের জন্য ডার্মিসের বিরুদ্ধে তাপ শক্তি ধরে রাখে।

স্ক্যাল্ড বার্ন গভীরতা এবং তাৎক্ষণিক কর্মের তুলনা¶

বার্ন ডেপথ ক্লাসিফিকেশন	ত্বকে ক্লিনিকাল চেহারা	তাৎক্ষণিক ক্ষেত্র প্রাথমিক চিকিৎসা ও চিকিৎসা জরুরী
সার্ফিশিয়াল (প্রথম-ডিগ্রী)	উজ্জ্বল লাল, শুষ্ক ত্বকে ফোস্কা নেই (রোদে পোড়ার মতো); স্পর্শে বেদনাদায়ক; চাপলে সাদা হয়ে যায়।	20 মিনিটের জন্য কলের জল চলমান অধীনে শীতল; একটি বড় এলাকা কভার বা একটি শিশুর উপর চিকিৎসা পর্যালোচনা করুন.
উপস্থিত আংশিক-বেধ (দ্বিতীয়-ডিগ্রী)	আর্দ্র, কাঁদা গোলাপি/লাল ত্বক অক্ষত বা ফেটে যাওয়া তরল-ভরা ফোস্কা; তীব্র বেদনাদায়ক যখন বায়ু উন্মুক্ত স্নায়ু শেষ স্পর্শ করে।	কল করুন 911/112/999 যদি শিকারের হাতের তালু বা মুখ, ঘাড়, হাত, পা বা যৌনাঙ্গের চেয়ে বড় হয়; 20 মিনিটের জন্য কলের জল দিয়ে ঠান্ডা করুন; ফোস্কা পপ না; পরিষ্কার প্লাস্টিকের ক্লিং ফিল্মে আলগাভাবে মোড়ানো।
গভীর আংশিক-বেধ থেকে পূর্ণ-বেধ (তৃতীয়-ডিগ্রী)	মোমযুক্ত সাদা, ছিদ্রযুক্ত চেরি-লাল, চামড়াযুক্ত ধূসর, বা পোড়া খোসা ছাড়ানো চামড়া; **কেন্দ্রে ব্যথাহীন বা অসাড় বোধ হতে পারে কারণ ত্বকের স্নায়ুর প্রান্তগুলি রান্না করে নষ্ট হয়ে গেছে।	জীবন-হুমকিপূর্ণ মেডিকেল ইমার্জেন্সি: অবিলম্বে 911 / 112 / 999 এ কল করুন, গভীর তাপ প্রবেশ বন্ধ করতে 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা চলমান কলের জলের নীচে ফ্লাশ করুন, পরিষ্কার ক্লিং ফিল্মে আলগাভাবে মোড়ানো এবং হাইপোভোলেমিক বার্ন শকের জন্য চিকিত্সা করুন৷

ধাপে ধাপে 20-মিনিট বার্ন রিসাসিটেশন প্রোটোকল (রেড ক্রস / বার্ন অ্যাসোসিয়েশন স্ট্যান্ডার্ড)¶

সেকেন্ডের মধ্যে চলমান কলের ঠান্ডা জলের নিচে পান (২০ মিনিটের নিয়ম):
শিকারকে অবিলম্বে বাথরুমের ঝরনা বা রান্নাঘরের সিঙ্কে নিয়ে যান (চুলা থেকে দূরে) এবং **ঘড়িতে পুরো ২০ মিনিট প্রতিটি পোড়া জায়গায় আলতো করে **কুল কলের জল (15 থেকে 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস / 59 থেকে 68 ডিগ্রি ফারেনহাইট) চালান।
কেন 20 পূর্ণ মিনিট গুরুত্বপূর্ণ: ক্লিনিকাল বার্ন গবেষণা প্রমাণ করে যে 20 মিনিটের শীতল প্রবাহিত জল আটকে থাকা গরম খাবারকে দূরে সরিয়ে দেয়, গভীর ত্বকের স্তরগুলি থেকে সুপ্ত তাপকে টেনে নিয়ে যায় তাই পোড়া টিস্যুতে আরও গভীরে যাওয়া বন্ধ করে, প্রদাহজনক হিস্টামিন সাইটোকাইনগুলিকে নিরপেক্ষ করে, এবং 4 শতাংশের বেশি গ্রাফ্ট দ্বারা ত্বকের প্রয়োজন হ্রাস করে।
জলে ভেজানো পোশাক, ডায়াপার, আংটি এবং ঘড়ি অবিলম্বে পানির নিচে সরিয়ে ফেলুন:
যখন শিকারের উপর ঠান্ডা জল প্রবাহিত হয়, তখন সমস্ত স্যুপে ভেজানো শার্ট, ব্রা, কোমরবন্ধ, প্যান্ট, মোজা এবং শিশুর ডায়াপার কেটে ফেলতে বোতাম খুলে ফেলুন, টেনে খুলে ফেলুন বা কাঁচি ব্যবহার করুন।
প্রথম দুই মিনিটের মধ্যে সমস্ত আঙুলের আংটি, ব্রেসলেট, ঘড়ি, বেল্ট এবং নেকলেস খুলে ফেলুন, এর আগে ব্যাপকভাবে পোড়া তরল ফুলে যাওয়া (এডিমা) আঙুলে রিং আটকে যায় এবং রক্ত চলাচল বন্ধ করে দেয়।
ব্যতিক্রম: যদি পোড়া কৃত্রিম পোশাক শারীরিকভাবে গলিত ত্বকে গলে যায় (ভেজা স্ক্যাল্ডে বিরল, গ্যাসের শিখার কাছে সম্ভব), আটকে থাকা প্যাচের চারপাশে কেটে ফেলুন এবং হাসপাতালের সার্জনদের জন্য লেগে থাকা বিটটি ছেড়ে দিন।
শরীর বাকি অংশ গরম রাখুন (পোড়াকে ঠান্ডা করুন, রোগীকে গরম করুন):
বিশেষ করে শিশু এবং বয়স্কদের মধ্যে, বুক এবং পেটের একটি বড় অংশে ঠান্ডা জল স্প্রে করা বিপজ্জনক হাইপোথার্মিয়া শুরু করতে পারে। বাথরুমের বাতাস উষ্ণ রাখুন, শুকনো কম্বল ভুক্তভোগীর অনাবৃত পা বা কাঁধের চারপাশে মুড়ে দিন এবং ঠান্ডা প্রবাহিত জলকে পোড়া অঞ্চলের দিকে কঠোরভাবে নির্দেশ করুন।

যা আপনি কখনই বাষ্প বা খাবারের স্ক্যাল্ড পোড়াতে দেবেন না

কখনও বরফ বা বরফের জল পোড়াতে দেবেন না: প্রচণ্ড ঠান্ডার কারণে তীব্র রক্তনালী সংকোচন ঘটে (আহত ত্বকের কোষগুলিতে রক্ত প্রবাহ বন্ধ করে), পুনরুদ্ধারযোগ্য সেকেন্ড-ডিগ্রি পোড়াকে মৃত, নেক্রোটিক থার্ড-ডিগ্রি পোড়াতে রূপান্তরিত করে যার জন্য ত্বকের গ্রাফ্ট প্রয়োজন। শুধুমাত্র শীতল চলমান কলের জল ব্যবহার করুন (15 থেকে 20°C / 59 থেকে 68°F)।
মাখন, রান্নার তেল, লার্ড, মেয়োনিজ, টুথপেস্ট, ডিমের সাদা অংশ, সরিষা বা ময়দা কখনোই পোড়াতে দেবেন না: মাখন, তেল এবং গৃহস্থালির পেস্ট ত্বকের ভিতরে তাপকে একটি নিরোধক কম্বলের মতো আটকে রাখে এবং ব্যাকটেরিয়াগুলি খোলা ফোস্কাগুলির গভীরে প্রবেশ করে, বার্ন-রুমের নার্সদের বেদনাদায়কভাবে ত্বক ঘষে ঘষতে বাধ্য করে।
কখনও তুলতুলে তুলার উল, টিস্যু বা আঠালো ব্যান্ডেজ লাগাবেন না: তুলার ফাইবার এবং আঠালো কান্নার সিরামে স্থায়ীভাবে লেগে থাকে।
কখনো ফোস্কা ভাঙবেন না বা পোড়াবেন না: একটি অক্ষত ফোস্কা হল একটি জীবাণুমুক্ত জৈবিক ব্যান্ডেজ যা কাঁচা ডার্মিসকে আবৃত করে।

পরিষ্কার ঘরোয়া প্লাস্টিকের ক্লিং র‍্যাপ (সরন মোড়ক) দিয়ে আলগা করে ঢেকে রাখুন:
সম্পূর্ণ 20 মিনিটের ঠান্ডা জল শেষ হয়ে গেলে, আশেপাশের অনাবৃত ত্বক শুকিয়ে আলতো করে প্যাট করুন এবং পরিষ্কার, অব্যবহৃত রান্নাঘরের প্লাস্টিক ক্লিং র্যাপ (পলিথিন ফিল্ম) পোড়া বাহু, পা বা বুক বরাবর লম্বালম্বিভাবে বিছিয়ে দিন।
একটি বৃত্তের মধ্যে একটি অঙ্গের চারপাশে শক্তভাবে ক্লিং ফিল্মটি আবৃত করবেন না (একটি টর্নিকেটের মতো), কারণ অঙ্গটি দ্রুত ফুলে যাবে; প্লাস্টিকের শীটগুলি পোড়ার উপরে সমতল রাখুন যাতে ফোলা বাড়ার সাথে সাথে সেগুলি প্রসারিত হতে পারে। প্লাস্টিক ক্লিং র‍্যাপ রোলের ঠিক বাইরে জীবাণুমুক্ত, কাঁচা স্নায়ুর প্রান্তে আঘাত করা থেকে বাতাসকে আটকায় (যা অবিলম্বে তীব্র পোড়া ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়), আর্দ্রতা রাখে এবং জরুরী কক্ষের ডাক্তারদের আটকে থাকা কাপড়ের ড্রেসিং থেকে খোসা ছাড়াই পরিষ্কার ফিল্মের মাধ্যমে পোড়া দেখতে দেয়। (মুখে কখনই প্লাস্টিকের মোড়ক রাখবেন না; মুখের পোড়াতে একটি পরিষ্কার, ঠান্ডা ভেজা কাপড় ব্যবহার করুন।)

সুপারহিটেড বাষ্প থেকে জীবন-হুমকির ইনহেলেশন আঘাতের স্বীকৃতি¶

শুষ্ক গরম বাতাসের তাপ ক্ষমতা কম থাকে, তাই শুষ্ক বাতাস শ্বাস নেওয়ার ফলে খুব কমই নিম্ন ফুসফুস পুড়ে যায়। সুপারহিটেড বাষ্প শুষ্ক বাতাসের চেয়ে 4,000 গুণ বেশি তাপীয় পরিবাহী। যখন একটি প্রেসার কুকার ফুঁ দেয় যখন একজন রাঁধুনির মুখে শ্বাস নেওয়ার সময় খোলা হয়, তখন বাষ্প মুখ, গলবিল, স্বরযন্ত্র (ভয়েস বক্স) এবং শ্বাসনালীতে অপরিমেয় সুপ্ত তাপ বহন করে।

লাল-পতাকা শ্বাসনালী সতর্কীকরণ চিহ্ন: ফোসকা বা ফোলা ঠোঁট এবং জিহ্বা, কর্কশ বা রসালো কণ্ঠস্বর, পিতল কাশি, লালা গিলে ফেলা বা লালা গিলতে অক্ষমতা, বা শ্বাস নেওয়ার সময় একটি উচ্চ-পিচ শিস শব্দ (স্ট্রিডোর)।
জরুরি পদক্ষেপ: বাষ্প বিস্ফোরণের 30 থেকে 90 মিনিটের মধ্যে উপরের শ্বাসনালীর টিস্যুগুলি দ্রুত ফুলে যায়, যা হাসপাতালে পৌঁছানোর আগে বায়ুর পাইপ সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করে দিতে পারে। ** অবিলম্বে 911 / 112 / 999 নম্বরে কল করুন**, ব্যক্তিকে **বোল্ট সোজা করে বসা রাখুন (শুয়ে থাকলে গলা ফুলে যাওয়া আরও খারাপ হয়ে যায়), খাওয়া বা পান করার জন্য কিছুই দেবেন না এবং প্রেরককে বলুন যে রোগী চাপযুক্ত বাষ্প নিঃশ্বাস নিয়েছে তাই একটি উন্নত প্যারামেডিক ইউনিট পাঠানো হয়েছে যা প্রাথমিক শ্বাসনালীতে ইনটিউবেশন করতে সক্ষম।

ত্রুটিপূর্ণ মাল্টি-কুকার বিস্ফোরণের পরে প্রমাণ সংরক্ষণ করা¶

গত এক দশকে, ইউএস কনজিউমার প্রোডাক্ট সেফটি কমিশন (সিপিএসসি), হেলথ কানাডা, ইউকে অফিস ফর প্রোডাক্ট সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস (ওপিএসএস) এবং **অস্ট্রেলিয়ান কম্পিটিশন অ্যান্ড কনজিউমার কমিশন (ACCC-কে অনুমতি দিয়েছে বলে) লক্ষ লক্ষ ইলেকট্রিক মাল্টি-কুকার এবং স্টোভটপ প্রেসার কুকার ফিরিয়ে আনা হয়েছে। যখন ঢাকনা সম্পূর্ণরূপে লক করা হয়নি তখন চাপ দিন, বা পূর্ণ চাপের মধ্যে থাকা অবস্থায় ঢাকনাটিকে মোচড়ানোর অনুমতি দিন।

আঘাতের পরে ব্যর্থ প্রেসার কুকার কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

একবার প্রত্যেক আহত ব্যক্তি অ্যাম্বুলেন্সে থাকলে এবং রান্নাঘর নিরাপদ এবং শীতল হয়:

পাত্র, ঢাকনা, সিলিকন গ্যাসকেট, বা ফ্লোট ভালভ ধুবেন না: শুকনো খাবারের অবশিষ্টাংশ স্টিম ভালভ এবং ঢাকনা লকিং ট্যাবগুলির মধ্যে রেখে দিন ঠিক যেমনটি ব্লুআউটের মুহুর্তে ছিল, বা ঢাকনা, গ্যাসকেট, লকিং পিনের প্রতিটি মিলিমিটার ফটোগ্রাফ করুন এবং ম্যাক্রো পরিষ্কার করার আগে বেস পরিষ্কার করুন।
অক্ষত যন্ত্রটিকে আনপ্লাগ করুন এবং বক্স করুন: বিস্ফোরিত প্রেসার কুকারটিকে কখনই ট্র্যাশে ফেলবেন না এবং কখনও কুকারটি প্রস্তুতকারকের কাছে মেইল করবেন না বিনিময়ে 50-ডলারের কুপন বা প্রতিস্থাপন ইউনিটের বিনিময়ে যদি কেউ গুরুতর হাসপাতালে পুড়ে যায়।
মডেল নম্বর, সিরিয়াল নম্বর এবং তারিখ কোডের ফটোগ্রাফ করুন: কুকার বেসের নীচে বা পাশে স্ট্যাম্প করা ধাতব UL/ETL শংসাপত্রের লেবেলটি ফটোগ্রাফ করুন এবং চেক করুন cpsc.gov/Recalls (মার্কিন) বা আপনার জাতীয় পণ্য রিকল রেজিস্ট্রি।

প্রতি চাপ-রান্না সেশনের আগে প্রতিরোধমূলক রক্ষণাবেক্ষণ চেকলিস্ট¶

ঢাকনা লক করার আগে 30-সেকেন্ডের যান্ত্রিক পরিদর্শন করা রান্নাঘরের 99 শতাংশ ব্লুআউট প্রতিরোধ করে:

একটি উজ্জ্বল আলো পর্যন্ত ঢাকনাটি ধরে রাখুন এবং স্টিম ভেন্ট পাইপের মধ্যে দিয়ে দেখুন: স্টোভটপ প্রেসার কুকার এবং ক্যানারে, একটি জানালা বা রান্নাঘরের আলোতে ঢাকনাটি ধরে রাখুন এবং শুকনো খাবার বা পোকামাকড়ের বাসা থেকে 100 শতাংশ পরিষ্কার তা যাচাই করতে কেন্দ্রীয় ভেন্ট পাইপের মধ্য দিয়ে সরাসরি দেখুন।
অভ্যন্তরীণ অ্যান্টি-ব্লক শিল্ড সরান এবং ধুয়ে ফেলুন: বৈদ্যুতিক মাল্টি-কুকারগুলিতে (ইন্সট্যান্ট পটের মতো), লুকানো স্টার্চ ফিল্ম ধুয়ে ফেলার জন্য মটরশুটি, চাল বা মাংস জড়িত প্রতিটি খাবারের পরে ঢাকনার নীচে ছোট গোলাকার ছিদ্রযুক্ত স্টেইনলেস-স্টীল ক্যাপটি খুলে দিন।
আপনার আঙুল দিয়ে ফ্লোট ভালভ পিনটি উপরে এবং নীচে টিপুন: ছোট ধাতব পিনটি আটকে না রেখে অবাধে উপরে এবং নীচে চলে এবং ঢাকনার নীচে তার ছোট সিলিকন ক্যাপটি খাঁজে শক্তভাবে বসে আছে কিনা যাচাই করুন।
প্রতি 12 থেকে 18 মাসে প্রধান সিলিকন সিলিং রিং পরিদর্শন করুন এবং প্রতিস্থাপন করুন: ফাটল, প্রসারিত বা ভঙ্গুরতার জন্য প্রধান ঘেরের সিলিকন গ্যাসকেট পরীক্ষা করুন। একটি প্রসারিত গ্যাসকেট পুরো চাপে ঢাকনার রিমের পাশ দিয়ে উড়িয়ে দিতে পারে, কাউন্টার জুড়ে অনুভূমিকভাবে ফুটন্ত তরল স্প্রে করে। থার্ড-পার্টি অফ-ব্র্যান্ড রিপ্লেসমেন্ট গ্যাসকেট ব্যবহার করবেন না, কারণ অত্যধিক শক্ত গ্যাসকেট ঢাকনার জরুরী ওভার-প্রেশার সেফটি কাটআউটকে পরাস্ত করে।
অভ্যন্তরীণ পাত্রের ভিতরে এমবেড করা ½ এবং ⅔ MAX ফিল লাইনগুলিকে সম্মান করুন: তরল এবং মাংসের জন্য ⅔ পূর্ণ শেষের কোনো প্রেসার কুকার কখনই পূরণ করবেন না এবং প্রসারিত বা ফেনাযুক্ত খাবারের জন্য ½ পূর্ণ (বা ওটমিল/বার্লির জন্য ⅓ পূর্ণ) কখনই পূরণ করবেন না।
ইলেকট্রিক ইন্সট্যান্ট পট বা স্ট্যান্ডার্ড আবাসিক প্রেসার কুকারের ভিতরে তেল দিয়ে কখনই প্রেসার-ফ্রাই করবেন না: স্ট্যান্ডার্ড আবাসিক প্রেসার কুকারগুলি 115 থেকে 121 ডিগ্রি সেলসিয়াস (240 থেকে 250 ডিগ্রি ফারেনহাইট) তাপমাত্রায় জল-ভিত্তিক বাষ্পের জন্য কঠোরভাবে তৈরি করা হয়। চাপে রান্নার তেল গরম করা 180+ ডিগ্রি সেলসিয়াস (356+ ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ পৌঁছায়, যা সিলিকন সিলিং রিংকে গলিয়ে দেয়, চাপ সেন্সরগুলিকে নষ্ট করে দেয় এবং গ্যাসকেট ব্যর্থ হলে একটি বিস্ফোরক ফুটন্ত তেল গ্রীস ফায়ারবলের সৃষ্টি করে। (বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁর চিকেন প্রেসার-ফ্রায়ারগুলি বিশেষ উচ্চ-তাপমাত্রার ধাতু এবং ফ্লুরোইলাস্টোমার সিল ব্যবহার করে।)

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন¶

My Instant Pot or pressure cooker float pin dropped down, so why won't the lid turn open?

Never force a lid that resists turning, even if the little metal float pin has dropped down. When cooking starchy, frothy, or sticky foods like oatmeal, beans, bone broth, or pasta, thick starch foam often glues the float pin in the down position or clogs the vent while dangerous steam pressure is still trapped inside the pot, or creates a negative vacuum lock. Unplug the cooker (or turn off the kitchen breaker), walk away for 60 full minutes until the metal pot is completely cool to the touch, and only then use a long wooden spoon to nudge the vent and float pin before opening.

Is it safe to carry a stuck or over-pressurized pressure cooker to the kitchen sink to run cold water over it?

No, never pick up or carry a jammed, hissing, or stuck pressure cooker, and never run cold tap water over an electric multi-cooker or a heavy pressure canner. Carrying a pressurized pot sloshes the superheated 121 degree Celsius (250 degree Fahrenheit) liquid inside, which can trigger instant flash-boiling (bump-boiling) and blow the lid off right against your chest and face, while cold water can warp heavy aluminum canner lids. Always turn off the heat or breaker and let the pot cool down right where it sits for 60 to 90 minutes.

What is the very first thing I should do if someone gets burned by exploding soup or steam from a pressure cooker?

Immediately get the person away from the stove, call 911 / 112 / 999, and put the burned skin under gently running cool tap water (15 to 20 degrees Celsius / 59 to 68 degrees Fahrenheit) in the shower or sink for a full 20 minutes. While the cool water is running, wash off all clinging hot food and immediately cut or strip away soup-soaked clothing, socks, watches, and rings before the skin swells, then loosely lay clean kitchen plastic cling wrap over the cooled burn while waiting for paramedics.

Why should you never put ice, butter, or cooking oil on a severe steam or hot-liquid scald?

Putting ice or ice-cold water on a fresh burn constricts the tiny blood vessels in the skin, cutting off oxygen to injured cells and turning a partial-thickness burn into a deep third-degree burn. Putting butter, oil, mayonnaise, or toothpaste on a burn traps heat inside the skin so it keeps cooking deeper tissue and introduces bacteria into open blisters; use only 20 minutes of cool running tap water followed by clean plastic cling wrap or a sterile non-stick dressing.

Why can a pressure cooker explode AFTER the lid is already open when I stir the soup?

Thick liquids like bean soup, split pea soup, beef stew, and tomato sauce can remain superheated above 100 degrees Celsius (212 degrees Fahrenheit) in the lower half of the pot even after the steam pressure is released and the lid is removed, because the thick viscosity prevents steam bubbles from rising. When you plunge a spoon into the quiet-looking soup or pick up the inner pot, the sudden agitation triggers nucleated flash-boiling ("bump-boiling"), causing the soup to erupt out of the open pot like a volcano; always stand back at arm's length and stir gently with a long-handled spoon before leaning over an open pot.

Can I use my Instant Pot or home pressure cooker to pressure-fry chicken in hot oil?

No, never use a home stovetop pressure cooker or an electric multi-cooker (like an Instant Pot) to pressure-fry food in oil. Home pressure cookers are designed exclusively for water-based liquids that regulate temperature around 115 to 121 degrees Celsius (240 to 250 degrees Fahrenheit); filling the pot with cooking oil heats past 180 degrees Celsius (356 degrees Fahrenheit), which melts the silicone lid gasket and causes an explosive boiling-oil kitchen fire.

একটি কোর্স নিন

রেড ক্রস, সেন্ট জন অ্যাম্বুলেন্স, বা আঞ্চলিক জরুরী চিকিৎসা পরিষেবাগুলির সাথে হাতে-কলমে প্রাথমিক চিকিত্সা প্রশিক্ষণ বাস্তব, নির্দেশিত অভিজ্ঞতার সাথে তাপীয় পোড়া, এয়ারওয়ে জরুরী অবস্থা এবং শক পরিচালনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ জীবন রক্ষার দক্ষতা শেখায়।

সূত্র চেক¶

**কনজিউমার প্রোডাক্ট সেফটি কমিশন (CPSC, United States): নিরাপত্তা সতর্কতা, প্রত্যাহার ইঞ্জিনিয়ারিং তদন্ত এবং UL 136 / UL 1026 স্ট্যান্ডার্ড গৃহস্থালী স্টোভটপ প্রেসার কুকার এবং বৈদ্যুতিক চাপ মাল্টি-কুকারের জন্য।
ন্যাশনাল সেন্টার ফর হোম ফুড প্রিজারভেশন অ্যান্ড ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ, ইউনাইটেড স্টেটস): হোম ক্যানিং এর সম্পূর্ণ গাইড (কৃষি তথ্য বুলেটিন নং 539), ওয়েটেড-গেজ এবং ডায়াল-গেজ প্রেসার ক্যানারের প্রোটোকল, হেডস্পেস নিয়ম এবং বাধ্যতামূলক প্রাকৃতিক ডিপ্রেসারাইজেশন পদ্ধতি।
**আমেরিকান বার্ন অ্যাসোসিয়েশন (এবিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এবং ব্রিটিশ বার্ন অ্যাসোসিয়েশন (বিবিএ, ইউনাইটেড কিংডম): ক্লিনিক্যাল অনুশীলন নির্দেশিকা অবিলম্বে 20-মিনিটের শীতল চলমান ট্যাপ ওয়াটার (15°C থেকে 20°C) তাপীয় স্ক্যাল্ডস, পলিভিনাইল ক্লোরাইড ক্লিং-ফিল্ম ড্রেসিং অ্যাপ্লিকেশন, এবং আপার এয়ারওয়ে ট্রাইওয়ের জন্য প্রাথমিক চিকিৎসা।
**ইন্টারন্যাশনাল ফেডারেশন অফ রেড ক্রস এবং রেড ক্রিসেন্ট সোসাইটিস (IFRC), আমেরিকান রেড ক্রস, এবং সেন্ট জন অ্যাম্বুলেন্স (ইউনাইটেড কিংডম/অস্ট্রেলিয়া): **: গুরুতর স্ক্যাল্ডের জন্য প্রমাণ-ভিত্তিক প্রাথমিক চিকিৎসা প্রোটোকল, প্রবাহিত জলের নীচে পোশাক অপসারণ এবং হাইপোভোলেমিক শক ব্যবস্থাপনা।
হেলথ কানাডা (কানাডা) এবং অস্ট্রেলিয়ান কম্পিটিশন অ্যান্ড কনজিউমার কমিশন (ACCC, অস্ট্রেলিয়া): ইলেকট্রিক প্রেসার কুকারের ঢাকনা-লকিং ব্যর্থতা এবং বাম্প-ফুটন্ত বিস্ফোরণ সম্পর্কিত ভোক্তা পণ্য নিরাপত্তা প্রত্যাহার এবং বিপদ সতর্কতা।