الفلفل الحار الحار (الكابسيسين) يحرق اليدين والجلد والعينين¶

إن تقطيع أصناف الهالبينو الخام أو الهابانيرو أو سكوتش بونيه أو عين الطير أو أصناف الفليفلة الصينية الساخنة جدًا (مثل فلفل الأشباح أو عقارب ترينيداد موروغا أو كارولينا ريبرز) بدون قفازات النتريل يؤدي في كثير من الأحيان إلى إحساس حرقان عصبي مؤلم يدوم لساعات عبر الأصابع أو أظافر الأظافر أو راحة اليد أو الوجه أو العينين. يُعرف هذا الألم سريريًا باسم متلازمة هونان لليد (التهاب الجلد التماسي بالكابسيسين)، ويشبه هذا الألم الشديد الحرق الحراري من الدرجة الثانية أو حرق الماء المغلي، ومع ذلك نادرًا ما يتقرح الجلد أو يتعرض لنخر خلوي.

نظرًا لأن الكابسيسين (\(8\text{-methyl-}N\text{-vanillyl-}6\text{-nonenamide}\)) هو زيت راتنجي غير قطبي كاره للماء (oleoresin capsicum)، فإن الماء العادي لا يذيبه. إن تشغيل ماء الصنبور البارد على الأيدي المغطاة بالفلفل أو شطف الفم الناري بالماء يؤدي ببساطة إلى نشر قطرات الزيت المجهرية عبر مساحة سطحية أوسع من الجلد والأغشية المخاطية. تعتمد الراحة على فهم كيفية تثبيت الكابسيسين على مستقبلات الألم المحيطية واستخدام المذيبات الكيميائية المناسبة أو المواد الخافضة للتوتر السطحي أو بروتينات الألبان لتجريد جزيئات الدهون من طبقات الجلد بأمان.

افعل هذا الآن¶

1. اتصل بخدمات الطوارئ إذا بدأ تورم شديد في مجرى الهواء أو أزيز في الربو: بينما يسبب الكابسيسين ألمًا عصبيًا بدلاً من الحروق الحقيقية، فإن استنشاق بخار الفلفل الحار جدًا أو رذاذ الفلفل يمكن أن يؤدي إلى تشنج قصبي أو الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة؛ اتصل برقم الطوارئ المحلي الخاص بك (911 في الولايات المتحدة وكندا، 112 في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي، 999 في المملكة المتحدة، أو راجع موقعنا أرقام الطوارئ الدليل) إذا أصبح التنفس صعبًا.
2. لا تستخدم الماء العادي بمفرده على الجلد، ولا تفرك عينيك أو الفخذ أبدًا: الماء العادي يطرد مادة الكابسيسين ذات الأساس الزيتي وينشرها على الجلد غير المتأثر؛ أبقِ الأصابع الملوثة بعيدة تمامًا عن عينيك وأنفك وشفتيك ومناطق الاتصال بالحمام.
3. بالنسبة لليدين والجلد، افركهما جيدًا بالزيت النباتي أو صابون الأطباق المزيل للدهون أولاً: قم بتغطية اليدين المحترقتين بالزيت النباتي السائل أو زيت الزيتون أو الكحول المحمر لمدة 60 ثانية لإذابة راتنج الدهون، ثم افركهما بمنظف الأطباق السائل لقطع الشحوم (مثل Dawn أو Fairy Liquid) والماء البارد لاستحلاب الزيت وشطفه بعيدًا.
4. بالنسبة للعيون، قم بإزالة العدسات اللاصقة على الفور واغسلها لمدة 15 دقيقة بمحلول ملحي معقم أو ماء بارد: على عكس الجلد السليم، لا تستطيع القرنية تحمل الصابون أو الزيوت أو الكحول؛ اجعل الجفون مفتوحة وقم بالري بشكل مستمر من الزاوية الداخلية إلى الخارج باستخدام غسول العين المعقم أو تيار لطيف من ماء الصنبور البارد.
5. نقع الأصابع المؤلمة في الحليب البارد كامل الدسم أو الزبادي كامل الدسم: بعد غسل الزيت السطحي بصابون الأطباق، اغمر أطراف الأصابع الخافقة في وعاء من الحليب كامل الدسم المثلج أو غطيها بالزبادي اليوناني كامل الدسم؛ يعمل بروتين الحليب المحب للدهون الكازين كجزيء منظف يسحب الكابسيسين من النهايات العصبية.
6. نظفي تحت أظافرك باستخدام عجينة من صودا الخبز، وصابون الأطباق، والزيت: يختبئ زيت الكابسيسين تحت الحافة الحرة للأظافر (هيونيشيوم) لمدة تصل إلى 24 ساعة؛ ضعي بلطف معجون الزيت والصابون تحت الأظافر باستخدام فرشاة أسنان ناعمة حتى لا تحرقي عينيك مرة أخرى في اليوم التالي.

الكيمياء الحيوية للكابسيسين: لماذا يبدو وكأنه نار دون حرق الأنسجة¶

لعلاج حرق الفلفل الحار بشكل فعال، من المفيد أن تفهم لماذا ينظر عقلك إلى زيت الفلفل الحار الخام على أنه نار فعلية ولماذا تفشل علاجات الحروق القياسية.

وحدات حرارة سكوفيل (SHU) وعمق اختراق الجلد¶

تتدرج شدة ومدة متلازمة هونان لليد بشكل مباشر مع تركيز الكابسيسينويدات (كابسايسين وثنائي هيدروكابسايسين) داخل أضلاع المشيمة الداخلية الشاحبة للفلفل (اللب الأبيض حيث تلتصق البذور، والذي يحتوي على ما يصل إلى 16 مرة أكثر من الكابسيسين مقارنة بجدار اللحم الخارجي):

• فلفل الطهي الخفيف إلى المتوسط (1000 إلى 50000 شو): الهالابينو، الفريسنو، السيرانو، الكايين، والفلفل الحار التايلاندي يسبب عادةً حرقًا سطحيًا عبر أطراف الأصابع والبشرة والذي يصل إلى ذروته خلال 30 دقيقة ويتحلل خلال 2 إلى 6 ساعات بعد الغسيل بالمذيبات.
• فلفل الطهي شديد السخونة (100.000 إلى 350.000 شو): فلفل هابانيرو، وسكوتش بونيه، وفتالي، وداتيل يخترق بسرعة من خلال المصفوفة الدهنية للطبقة القرنية الخارجية (خاصة إذا كانت الأيدي متشققة أو طرية بسبب أعمال المطبخ الرطبة)، مما يسبب ألمًا خفقانًا عميقًا يستمر من 6 إلى 18 ساعة.
• مستخلصات الفلفل الحار للغاية والأوليوريسين (800,000 إلى 16,000,000 شو): الفلفل الشبح (بوت جولوكيا)، 7-بوت، ترينيداد سكوربيون، كارولينا ريبر، ومستخلصات الفلفل المركزة تتغلغل بعمق في الحليمات الجلدية وأسرّة الأظافر. يمكن أن يؤدي ملامسة الجلد غير المغسول إلى وذمة موضعية شديدة، وعدم انتظام دقات القلب الودي، والغثيان، وحرقان عصبي لا هوادة فيه يستمر من 24 إلى 48 ساعة.

flowchart TD
    Exposure["زيت الفلفل الحار (كابسايسين) اتصالات الجسم"] --> Site{"أي جزء من الجسم يتأثر؟"}
    Site -->|"اليدين أو الذراعين أو الوجه أو الجذع"| SkinStep1["1. امسح اللب الزائد بمنشفة ورقية جافة (لا تبلل بالماء العادي أولاً)"]
    SkinStep1 --> SkinStep2["2. قم بتدليك الجلد بالزيت النباتي أو زيت الزيتون أو 70% من الكحول المحمر لمدة 60 ثانية"]
    SkinStep2 --> SkinStep3["3. افركها بصابون الأطباق السائل المزيل للدهون ثم اشطفها بالماء البارد (كرر 3 مرات)"]
    SkinStep3 --> SkinStep4["4. اغمري يديك في الحليب كامل الدسم المثلج أو ضعيهما في الزبادي كامل الدسم لمدة 15 دقيقة"]
    Site -->|"العيون أو الجفون"| EyeStep1["1. اسحب العدسات اللاصقة فورًا وتخلص من العدسات اللينة"]
    EyeStep1 --> EyeStep2["2. قم بالري بشكل مستمر باستخدام محلول ملحي معقم أو ماء الصنبور البارد اللطيف لمدة 15 دقيقة"]
    EyeStep2 --> EyeStep3["3. وميض مرارا وتكرارا تحت تشغيل الدفق. اغسلي رموشك بشامبو الأطفال فقط بعد غسل العين"]
    Site -->|"الفم أو الشفاه أو الحلق"| MouthStep1["1. اغسلي الحليب البارد كامل الدسم، أو القشدة الحامضة، أو الزبادي، أو الآيس كريم (اغسليه لمدة 30 ثانية، ثم ابصقه)"]
    MouthStep1 --> MouthStep2["2. امضغ الخبز النشوي أو الأرز أو التورتيلا لامتصاص الزيت المتبقي ميكانيكيًا"]
    Site -->|"الفخذ أو الغشاء المخاطي الحساس"| GroinStep1["1. ضعي الحليب البارد كامل الدسم أو الزبادي العادي كامل الدسم على الفور"]
    GroinStep1 --> GroinStep2["2. اغسلي بلطف باستخدام منظف سائل خفيف أو زيت الزيتون متبوعًا بدش بارد"]

بروتوكول خطوة بخطوة لـ "يد هونان" وحروق الجلد¶

عندما تبدأ أصابعك أو راحة يدك أو معصميك أو وجهك في الاحتراق بعد قطع الفلفل الحار، غالبًا ما يفشل الصابون والماء البسيط لأن الكابسيسين قد انقسم بالفعل إلى الزهم الطبيعي وطبقات الدهون الثنائية في جلدك. يجب عليك استخدام طريقة استخلاص محبة للدهون على مرحلتين: أولاً إذابة الراتينج في زيت سائل أو مذيب كحول، ثم إزالة خليط الزيت والكابسيسين باستخدام مادة خافضة للتوتر السطحي قوية.

المرحلة 1: إذابة الراتينج غير القطبي (اختر مذيبًا واحدًا)¶

قبل تشغيل صنبور الماء، ضع أحد المذيبات المنزلية التالية مباشرة على يديك الجافة أو الرطبة وقم بتدليكه جيدًا على راحة اليد، وبين الأصابع، وفوق المفاصل، وتحت الأظافر لمدة كاملة 60 إلى 90 ثانية:

1. الزيت النباتي السائل، أو زيت الزيتون، أو زيت الكانولا، أو زيت جوز الهند (الأفضل للبشرة السليمة أو المتشققة): اسكب من 1 إلى 2 ملاعق كبيرة (15 إلى 30 ملليلتر) من زيت طهي المطبخ في راحة يدك. مثل يذوب مثل: ترتبط جزيئات الدهون الثلاثية غير القطبية الموجودة في زيت الطهي مع الذيل الهيدروكربوني الكاره للماء لجزيئات الكابسيسين، مما يؤدي إلى سحب زيت الفلفل من مسام الجلد وتعليقه داخل زيت الطهي السائل.
2. كحول الأيزوبروبيل (70% كحول محمر) أو الفودكا/الإيثانول عالي المقاومة (أسرع مذيب سطحي، تجنب استخدامه على الجروح المفتوحة): الكابسيسين قابل للذوبان بشكل غير عادي في الكحول. إن صب الكحول المحمر أو المشروبات الروحية عالية المقاومة على الأيدي السليمة يؤدي إلى إذابة مادة الكابسيسين السطحية في غضون ثوانٍ. امسح الكحول بمنشفة ورقية بدلًا من تركه يتبخر في مكانه، لأنه إذا تبخر الكحول ببساطة على يديك، فإنه يترك رواسب الكابسيسين المذابة مرة أخرى على جلدك.
3. زبدة الفول السوداني عالية الدسم أو الفازلين: إذا لم يتوفر زيت الطهي السائل، فإن فرك طبقة سميكة من زبدة الفول السوداني الناعمة أو الزبدة أو السمن أو الفازلين على اليدين يعمل بنفس آلية تقسيم الدهون.

المرحلة 2: استحلاب وتقطيعه باستخدام منظف الأطباق الذي يزيل الشحوم¶

بمجرد ذوبان مادة الكابسيسين داخل طبقة زيت الطهي على يديك، عليك إزالة الزيت بالكامل:

1. بدون الشطف أولاً، قم برش كمية سخية من صابون غسيل الأطباق السائل المركز لقطع الشحوم (وليس صابون اليد المرطب الخفيف) مباشرة على يديك المغطاة بالزيت.
2. افرك يديك معًا بقوة لمدة 45 ثانية حتى تقوم المذيلات الخافضة للتوتر السطحي بتغليف زيت الطهي المحمل بالكابسيسين.
3. استخدمي فرشاة ذات شعيرات ناعمة أو زاوية من منشفة لفرك بلطف أسفل الأظافر وحول البشرة.
4. اشطفيه جيدًا تحت ماء الصنبور البارد الجاري (لا تستخدمي أبدًا الماء الساخن أو الدافئ، الذي يفتح مسام الجلد وينشط البشرة الحساسة) TRPV1 مستقبلات الحرارة).
5. كرري دورة الزيت ثم صابون الأطباق من 2 إلى 3 مرات حتى تختفي كل النعومة السطحية.

المرحلة 3: تحييد آلام الأعصاب الجلدية العميقة بعد الغسيل¶

إذا قمت بتقطيع الفلفل لمدة 20 دقيقة قبل أن تشعر بالحرق، فإن بعض جزيئات الكابسيسين قد هاجرت بالفعل عبر طبقة الجلد الميتة الخارجية (الطبقة القرنية) وصولاً إلى النهايات العصبية الحية حيث لا يمكن للصابون الوصول إليها. بمجرد غسل الزيت السطحي، استخدم هذه الطرق المستهدفة لتهدئة النيران TRPV1 المستقبلات:

• ** نقع ألبان الكازين البارد **: صب حليب البقر الكامل المثلج أو نصفه ونصف أو كريمة الخفق السائلة في وعاء صغير (أو قم بتوزيع طبقة سميكة من الزبادي اليوناني البارد كامل الدسم أو القشدة الحامضة على يديك). الكازين هو بروتين فسفوري يحيط بالكريات الدهنية في الحليب. فهو يرتبط بإحكام بجزيئات الكابسيسين المتبقية في مسام الجلد العلوية بينما تدفع درجة الحرارة الباردة درجة حرارة الجلد إلى ما دون 30 درجة مئوية. TRPV1 عتبة إطلاق النار.
• لماذا يجب عليك أخذ فترات راحة دورية من الماء المثلج: إن وضع يديك في الماء المثلج أو الحليب البارد يوقف الحرق على الفور تقريبًا لأن تبريد الجلد إلى أقل من 25 درجة مئوية (77 درجة فهرنهايت) يغلق فعليًا الجلد. TRPV1 بوابة القناة الأيونية ومع ذلك، في اللحظة التي تقوم فيها بسحب يديك من الوعاء البارد ويقوم جسمك بتدفئة الجلد مرة أخرى فوق 30 درجة مئوية، يعود الألم مرة أخرى. لا تنقع يديك بشكل مستمر في الماء المثلج أو تحمل مكعبات ثلج عارية لأكثر من 10 دقائق في المرة الواحدة، وإلا فقد تتسبب في انقباض الأوعية الدموية الناتج عن البرد والصقيع (إصابة البرد غير المتجمدة). انقعها لمدة 10 دقائق، ثم قم بإزالتها واتركها حتى تجف لمدة 10 دقائق أمام مروحة كهربائية باردة، وكرر ذلك.
• يدوكائين موضعي (4% كريم أو جل مخدر بدون وصفة طبية): بمجرد غسل يديك تمامًا وخالية من الزيوت السطحية وتجفيفها، فإن استخدام 4% جل أو كريم حرق ليدوكائين بدون وصفة طبية يسد قنوات الصوديوم ذات الجهد الكهربي على طول أعصاب الألياف C، مما يمنع إشارة الألم من الانتقال إلى الحبل الشوكي. (ملاحظة: كريم الستيرويد الموضعي الهيدروكورتيزون له تأثير فوري ضئيل جدًا على ألم الكابسيسين الحاد لأن الألم ينجم عن التنشيط المباشر للقناة الأيونية بدلاً من الهيستامين أو الالتهاب المناعي الكلاسيكي.)

بروتوكول الطوارئ للفلفل الحار أو الكابسيسين في العيون¶

لمس عينك عن طريق الخطأ بعد التعامل مع الفلفل الحار، أو التعرض لرذاذ الفلفل الحار أو رذاذ الفلفل الحار (OC)، يسبب تشنج جفن فوري لا إرادي (تشنج الجفن)، وتمزق غزير، واحمرار الملتحمة، وألم حارق.

1. قم بإزالة العدسات اللاصقة على الفور¶

إذا كنت ترتدي عدسات لاصقة، فاغسل يديك بسرعة بصابون الأطباق (أو اطلب من مساعد غير ملوث مساعدتك) واسحب العدسات اللاصقة من عينيك على الفور.

• تخلص من العدسات اللاصقة اللينة المصنوعة من الهيدروجيل أو السيليكون والهيدروجيل: العدسات اللاصقة اللينة عبارة عن إسفنجات بوليمر مسامية تمتص زيت الكابسيسين الكاره للماء في عمق مصفوفتها. لا يمكن لأي محلول تنظيف عدسات لاصقة منزلي إزالة مادة الكابسيسين الممتصة من العدسة الناعمة؛ إن إعادة تلك العدسة إلى عينك بعد أيام سيؤدي إلى حرق قرنيتك مرة أخرى على الفور. رمي العدسات الناعمة الملوثة في سلة المهملات.
• العدسات الصلبة المنفذة للغاز (RGP): يمكن تنظيف العدسات الصلبة بشكل احترافي باستخدام منظفات العدسات المتخصصة ذات التأثير السطحي بواسطة طبيب العيون، على الرغم من أن التنظيف الشامل بالصابون والمحلول الملحي مطلوب قبل إعادة الاستخدام.

2. قم بالري بمحلول ملحي معقم أو بالماء الجاري البارد لمدة 15 دقيقة¶

على الرغم من أن الماء لا يذيب مادة الكابسيسين كيميائيًا، إلا أن التنظيف الميكانيكي بكميات كبيرة هو معيار العناية بالعينين لأن القرنية لا تتحمل المذيبات الدهنية أو المنظفات القاسية. انظر أدلةنا على إصابات العين و الحروق الشديدة والاحمرار الكيميائي لإعداد الري:

1. اتكئ على الحوض أو ادخل إلى حمام بارد. قم بإمالة رأسك إلى الجانب بحيث تكون العين المصابة أقل من العين السليمة (منع الماء الجاري من غسل زيت الفلفل الحار عبر جسر أنفك إلى عينك السليمة).
2. نظرًا لأن الكابسيسين يسبب التحديق اللاإرادي الشديد (تشنج الجفن)، استخدم إصبعي الإبهام والسبابة (مغطى بمنديل جاف نظيف إذا كانت أصابعك لا تزال تحتوي على زيت الفلفل الحار) لتجعل كلا الجفنين مفتوحين على مصراعيهما.
3. اسكب غسول العين الملحي المعقم متساوي التوتر، أو سائل محطة غسل العين التجارية، أو تيارًا لطيفًا منخفض الضغط من ماء الصنبور البارد على جسر الأنف بحيث يتدفق بثبات عبر مقلة العين من الزاوية الداخلية (القناة الوسطى) إلى ما بعد الصدغ الخارجي لمدة 15 دقيقة كاملة.
4. قم بتحريك مقلة عينك لأعلى ولأسفل ولليسار ولليمين بشكل مستمر أثناء الشطف حتى يشطف الماء شوكات الملتحمة العلوية والسفلية (الجيوب العميقة خلف الجفون).

3. اغسلي الرموش والحواجب بشامبو الأطفال الخالي من الدموع¶

بمجرد غسل مقلة العين المفتوحة لمدة 15 دقيقة بالماء أو المحلول الملحي، غالبًا ما تظل القطرات المجهرية من زيت الكابسيسين ملتصقة بالرموش الدهنية وهوامش الجفن، وتعود إلى العين في كل مرة ترمش فيها.

• أغمض عينيك بلطف (لا تضغط عليهما لإغلاقهما بإحكام).
• ضعي قطرة صغيرة من شامبو الأطفال الخالي من الدموع المخفف (أو منظف جفون رغوي تجاري متخصص) على قطعة قطن نظيفة أو قطعة قماش نظيفة.
• امسحي بلطف على الرموش والحواجب المغلقة لاستحلاب الزيت المتبقي على خصلات الشعر، ثم اشطفيه جيدًا بالماء البارد لمدة دقيقتين إضافيتين قبل فتح عينيك.
• اجلس أمام مروحة باردة وامض بسرعة؛ يؤدي تبخر الدموع في الهواء الطلق إلى تبريد سطح القرنية وتسريع عملية الشفاء.

4. العلامات الحمراء التي تتطلب تقييمًا عاجلاً لطب العيون¶

اطلب رعاية طبية فورية في قسم الطوارئ أو عيادة طبيب العيون/طبيب العيون في حالة استمرار أي من الأعراض التالية بعد أكثر من ساعتين من استكمال عملية الري:

• رؤية ضبابية مستمرة، ظهور هالات حول الأضواء، أو انخفاض حدة البصر.
• الإحساس بأن جسيمًا صلبًا حادًا يخدش القرنية في كل مرة ترمش فيها (مما قد يشير إلى وجود جزء من بذور الفلفل الحار تحت الجفن العلوي أو ** تآكل ظهاري القرنية ** ناتج عن فرك عينيك أثناء الذعر الأولي).
• إفرازات قيحية (أصفر أو أخضر) من العين أو تفاقم التورم في اليوم التالي.

تخفيف حروق الفخذ العرضية أو المخاطية أو الوجه¶

يعد الذهاب إلى الحمام قبل أن تدرك أن يديك مطلية بزيت الهالابينو أو زيت الهابانيرو أحد أكثر حالات الطوارئ شيوعًا وإيلامًا في المطبخ لأن الأنسجة المخاطية تفتقر إلى طبقة الكيراتين الواقية السميكة.

1. لا تفرك الغشاء المخاطي الحساس بالكحول أو المبيض أو صابون الأطباق القاسي: لا تضع أبدًا الكحول المحمر أو الأسيتون أو منظف الأطباق المركز على الغشاء المخاطي التناسلي أو الممرات الأنفية أو الشفاه، لأن هذه المذيبات تسبب تهيجًا كيميائيًا ثانويًا شديدًا على الأغشية المخاطية الرقيقة.
2. ضعي كمادة ألبان باردة فورية: انقعي قطعة قماش نظيفة في الحليب كامل الدسم المثلج أو وزعي طبقة سميكة من الزبادي كامل الدسم البارد أو العادي أو غير المحلى أو القشدة الحامضة مباشرة على المنطقة المخاطية أو الوجه المصابة. اتركه في مكانه لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يمتص دهن الحليب والكازين الكابسيسين السطحي بينما تتوقف درجة الحرارة الباردة TRPV1 إطلاق النار.
3. قم بتنظيف لطيف بالزيت: امسحي المنطقة بلطف باستخدام قطعة قطن مبللة بزيت الزيتون النقي أو زيت جوز الهند أو زيت الأطفال المعدني لإذابة الكابسيسين المتبقي، ثم اغسليها بلطف في حمام بارد باستخدام غسول جسم سائل خفيف وغير معطر أو شامبو للأطفال.

تخفيف حروق الفم والشفاه والحنجرة الشديدة بعد تناول الفلفل الحار¶

عند تناول الفلفل الحار أو الصلصة الحارة بشكل غير متوقع يسبب ألمًا مؤلمًا في الفم واللسان والمريء:

• ** طريقة منتجات الألبان بالحفيف والبصق **: تناول جرعة من الحليب البارد كامل الدسم، أو القشدة الحامضة، أو الآيس كريم المذاب. قم بتحريكه بقوة حول لسانك ولثتك وخديك لمدة 20 إلى 30 ثانية حتى يلتقط الكازين ودهن الحليب زيت الكابسيسين الحر، ثم يبصقه في الحوض بدلاً من ابتلاع كل السائل المحمل بالفلفل إلى معدتك (مما يساعد على منع تقلصات المعدة المتأخرة أو "تشنجات الكابسيسين").
• انتبه لتشنج الحبال الصوتية (تشنج الحنجرة): إذا استنشق شخص ما مسحوق فلفل شبح مطحون جيدًا أو اختنق أثناء ابتلاع زيت الفلفل الحار الساخن، فإن الرش المفاجئ للكابسيسين على الحنجرة يمكن أن يؤدي إلى تشنج الحنجرة المؤقت، حيث تنغلق الحبال الصوتية بشكل انعكاسي لمدة 20 إلى 60 ثانية. اطلب من الشخص أن يبقى هادئًا، ويجلس منتصبًا، ويميل ذقنه قليلًا إلى الأمام، ويستنشق ببطء ولطيف من خلال أنفه ("استنشاق زهرة") بدلاً من اللهث بعنف من خلال فمه، ثم ينفث من خلال شفاه مزمومة حتى تسترخي الحبال الصوتية.

الوقاية: سلامة المطبخ عند التعامل مع الفلفل الحار¶

تخلص من حروق اليد والعين في هونان تمامًا عن طريق معالجة الفلفل الحار مثل كاشف الدهون المختبري:

• ارتدي قفازات النتريل التي تستخدم لمرة واحدة (وليس الفينيل الرقيق أو اللاتكس): المسام المجهرية في المطاط الطبيعي وفينيل خدمة الطعام السائب تسمح لجزيئات الكابسيسين الصغيرة بالتغلغل إلى بشرتك خلال 10 إلى 15 دقيقة عند التعامل مع الهابنيروس أو الفلفل الحار جدًا. ارتدِ دائمًا قفازات النتريل أو قفازات المطبخ، وقم بتقشيرها من الداخل إلى الخارج قبل لمس النظارات أو الهاتف أو مقابض الصنبور.
• قم بتزييت يديك العاريتين قبل التقطيع إذا لم يكن لديك قفازات: إذا كان عليك تقطيع الفلفل الحار بدون قفازات، فافرك طبقة رقيقة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي على يديك الجافة قبل لمس الفلفل. يؤدي ذلك إلى تشبع مسام بشرتك مسبقًا بزيت طهي نظيف حتى لا يتمكن الكابسيسين من التغلغل بعمق، مما يجعل تنظيف الصابون بعد ذلك أسهل بكثير.
• لا تقم أبدًا بشوي الفلفل الحار أو حرقه أو مزجه في مطبخ عديم التهوية: إن إسقاط فلفل الهابانيرو أو الفلفل الشبحي على مقلاة جافة من الحديد الزهر الساخن أو مزجها في محضر طعام عالي السرعة مع سائل ساخن يبخر الكابسيسين في الهواء، مما يحول مطبخك إلى غرفة غاز مسيل للدموع مرتجلة تسبب السعال الشديد وحروق العين لكل فرد في المنزل (خاصة الرضع والحيوانات الأليفة والأشخاص المصابين بالربو). قم بتشغيل شفاط المطبخ ذو التهوية الخارجية على النوافذ العالية المفتوحة، واترك الصلصات المخلوطة الساخنة تبرد قبل رفع غطاء الخلاط.
• اغسل السكاكين وألواح التقطيع بصابون الأطباق والماء البارد: يؤدي غسل لوح التقطيع المغطى بالفلفل الحار بالماء الساخن إلى تبخير الكابسيسين مباشرة في وجهك. افرك اللوح والسكين أولاً بصابون الأطباق المزيل للدهون والماء البارد قبل وضعهما في غسالة الأطباق.

الأسئلة المتداولة¶

تم التأكد من المصادر¶

• مكافحة السموم / مراكز السموم الأمريكية (الولايات المتحدة): فرز التعرض للكابسيسين والفلفل الحار: إزالة التلوث الجلدي ("يد هونان")، وري العين، وإرشادات الإغاثة عن طريق الفم.
• الأكاديمية الأمريكية لطب العيون (AAO، الولايات المتحدة): الإدارة الطارئة لحالات التعرض للمواد الكيميائية العينية والزيتون الفلفلي (رذاذ الفلفل/زيت الفلفل الحار).
• المعهد الوطني للسلامة والصحة المهنية / مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (NIOSH / CDC، الولايات المتحدة): التهاب الجلد التماسي المهني وتهيج الأغشية المخاطية بسبب مادة الكابسيسينويدات.
• الخدمة الصحية الوطنية (NHS، المملكة المتحدة): بروتوكولات الإسعافات الأولية لحروق العين الكيميائية وتهيج الجلد الحاد.
• كاترينا، M. J.، شوماخر، M. A.، توميناغا، M.، وآخرون. (جامعة كاليفورنيا، سان فرانسيسكو / Nature، الولايات المتحدة): مستقبل الكابسيسين: قناة أيونية منشطة بالحرارة (TRPV1) في مسار الألم.

أدلة ذات صلة¶

• إصابات العين
• بيرنز
• الحروق الشديدة والاحمرار الكيميائي
• ردود الفعل التحسسية