مغلق داخل حجرة التجميد أو المبرد التجاري: الإصدار في حالات الطوارئ والبقاء على قيد الحياة¶

المبردات التجارية (التي تعمل عند ** 1 إلى 4 درجات مئوية / 34 إلى 40 درجة فهرنهايت **) والمجمدات الكبيرة (التي تعمل عند ** 18 إلى سالب 30 درجة مئوية / 0 إلى سالب 22 درجة فهرنهايت **، مع المجمدات الانفجارية المتخصصة التي تصل إلى ** سالب 40 درجة مئوية / سالب 40 درجة فهرنهايت **) عبارة عن قلب من البولي يوريثين محكم الغلق ومعزول بشدة الغرف المثبتة في مطابخ المطاعم ومحلات السوبر ماركت والفنادق والمستشفيات ومصانع الجعة ومستودعات التخزين البارد. يُطلب قانونًا من كل باب حديث أن يحتوي على مكبس تحرير أمان داخلي يتوهج في الظلام (أو قضيب الذعر) مصمم لتجاوز القفل الخارجي وفتح المزلاج من الداخل. ومع ذلك، لا يزال العمال والمارة محاصرين داخل حجرات التجميد كل عام عندما يؤدي تسرب الهواء الرطب إلى تجميد مكبس الأمان الداخلي الصلب داخل غلافه النحاسي، أو عندما يتم فك قضيب الدفع الملولب المصنوع من الألياف الزجاجية أو قطعه بواسطة تأثير رافعة منصة نقالة، أو عندما تتجه كومة من الصناديق المجمدة أو رف سرعة المخبز المتدحرج نحو الجزء الخارجي من الباب، أو عندما ينحشر باب الفريزر المنزلق الأفقي الصناعي على مساره العلوي.

داخل حجرة التجميد التجارية عند درجة حرارة -23 درجة مئوية تحت الصفر (- 10 درجات فهرنهايت)، تقوم مراوح وحدة المبخر العلوية بنفخ هواء عالي السرعة تحت الصفر بشكل مستمر عبر الصندوق، مما يؤدي إلى توليد حمل حراري مكثف رياح باردة أقل من 35 درجة مئوية تحت الصفر (- 31 درجة فهرنهايت) تجرد الحرارة من موظف يرتدي قميص المطبخ القطني الرقيق أو مئزر غسيل الأطباق المبلل في دقائق. والأسوأ من ذلك، أنه داخل مبردات المشروبات التي تحتوي على كميات كبيرة من أسطوانات ثاني أكسيد الكربون (CO_2\()** لنوافير البيرة والصودا، أو داخل المستودعات المبردة بـ **الأمونيا اللامائية (NH_3\)) أو النيتروجين السائل، فإن التركيب المتسرب يحول الصندوق المغلق إلى غرفة اختناق مميتة على الفور. معرفة كيفية تحرير مكبس التوهج الداخلي المتجمد دون كسر مقبضه البلاستيكي، وكيفية تفكيك مبيت الضرب الداخلي أو الدفع من خلال حشية مغناطيسية، وكيفية إيقاف أو حظر مراوح المبخر العلوية لوقف فقدان الحرارة بالحمل الحراري، وكيفية إطلاق إنذار درجة الحرارة العالية في المطبخ لاستدعاء الإنقاذ لإنقاذ الأرواح؛ احتفظ بمحلك المحلي أرقام الطوارئ حفظها، ومراجعتها انخفاض حرارة الجسم والإسعافات الأولية لقضمة الصقيع, الاختناق بثاني أكسيد الكربون والثلج الجاف، و الاختناق في مكان ضيق.

افعل هذا الآن¶

1. اختبر أنفاسك وتحقق من وجود رائحة لاذعة أو دوخة مفاجئة في أول 3 ثوانٍ. إذا كانت المقصورة تحتوي على بيرة/صودا خزانات ثاني أكسيد الكربون (CO_2$) وشعرت بلسعة حادة من حمض الكربونيك في أنفك أو ضيق مفاجئ في التنفس، أو إذا شممت رائحة نفاذة مبرد الأمونيا، فلديك أقل من 30 إلى 60 ثانية لفتح الباب بالقوة أو تحطيم نافذة عرض زجاجية قبل أن تفقد الوعي.
2. **حدد موقع مقبض تحرير الأمان الدائري المتوهج في الظلام الموجود داخل الباب (حتى لو كانت الأضواء مطفأة) وادفعه للخارج بشكل مستقيم باستخدام راحة يدك المسطحة. ** لا ** تضرب المقبض جانبًا أو تركله بكعب الحذاء، الذي يقطع قضيب الألياف الزجاجية الداخلي؛ إذا كان الثلج يعلق المكبس، قم بإذابة أو كسر غلاف الثلج باستخدام دفء يديك العاريتين وأنفاسك الساخنة أو عن طريق النقر بلطف حول الياقة المعدنية قبل الدفع للخارج مباشرة.
3. **إذا كان الباب مسدودًا من الخارج أو كان قضيب المكبس مكسورًا، فأوقف برد الرياح المتجمدة على الفور عن طريق إيقاف تشغيل مراوح منفاخ المبخر العلوية أو حجبها. ** انظر إلى صندوق المبخر المثبت في السقف أو بجانب مفتاح الإضاءة الداخلي لمفتاح تبديل المروحة (أو افصل سلك طاقة المروحة المضفر القصير الموجود بجانب مبيت المنفاخ)، أو صناديق من الورق المقوى المطوية عبر الجزء الأمامي من شبكات المروحة بحيث يتوقف الهواء تحت الصفر عن الانفجار عبر منزلك الجسم.
4. لا تلمس أبدًا الأيدي أو الأصابع أو الشفاه المبللة مباشرة بزعانف المبخر المصنوعة من الألومنيوم أو الجدران المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأرفف المعدنية عند درجة حرارة 20 درجة مئوية تحت الصفر (4 درجات فهرنهايت تحت الصفر). يتجمد الجلد الرطب على الفور إلى معدن تحت الصفر عند ملامسته؛ قم دائمًا بلف يديك بمئزر جاف أو كرتون أو أكمام قميصك قبل التعامل مع أجزاء أو أدوات الأبواب المعدنية.
5. ** قم بتشغيل إنذار درجة الحرارة الرقمي الخارجي للمطبخ عن طريق تدفئة مسبار الثرمستور المثبت على الحائط بيديك العاريتين أو أنفاسك. ** ابحث عن سلك مستشعر درجة الحرارة الصغير المعدني أو البلاستيكي بحجم قلم الرصاص المثبت على الحائط الداخلي (عادةً بالقرب من إطار الباب أو شبكة الهواء الراجعة) وأمسكه بإحكام في قبضة يدك المغلقة أو تنفس عليه لمدة 2 إلى 3 دقائق؛ يؤدي رفع المستشعر إلى ما فوق 4 إلى 10 درجات مئوية (40 إلى 50 درجة فهرنهايت) إلى إطلاق طنان بيزو عالي الصوت وإنذار وامض باللون الأحمر على جدار المطبخ الخارجي أو مكتب المدير.
6. ** قم ببناء شرنقة معزولة للنجاة من الأرضية المعدنية المتجمدة باستخدام صناديق من الورق المقوى المموج الجاف وألواح بلاستيكية قابلة للانكماش. ** لا تجلس أبدًا أو تستلقي مباشرة على الأرضية المصنوعة من ألواح الألمنيوم الماسية؛ قم بتكديس 4 إلى 6 طبقات من الورق المقوى المسطح تحت قدميك ومقعدك، وقم بحشو الورق البني المجعد أو الورق المقوى داخل قميصك وسروالك، وقم بلف شريط مطاطي غير محكم حول جذعك لاحتجاز حرارة الجسم أثناء الضرب بشكل إيقاعي على الحائط بجسم صلب (وليس قبضتك العارية أبدًا) عندما تتوقف المراوح.

شجرة القرار: محاصرون داخل حجرة التجميد أو المبرد التجاري¶

flowchart TD
    Start["مغلق أو محاصر داخل غرفة التبريد أو الفريزر التجارية"] --> GasCheck{"هل يوجد تسرب في خزان ثاني أكسيد الكربون، أو ضباب ثلجي جاف، أو رائحة أمونيا حادة؟"}
    GasCheck -->|"نعم: خطر الاختناق أو مادة التبريد السامة"| GasEscape["1. لا تجثم بالقرب من الأرض (أحواض ثاني أكسيد الكربون على مستوى الأرض)؛ 2. ادفع مكبس الإطلاق الداخلي بأقصى قوة مستقيمة لراحة اليد؛ 3. إذا كان الباب محشورًا وكان المبرد يحتوي على أبواب عرض زجاجية يمكن الوصول إليها، قم بتحطيم الأبواب الزجاجية أو ركلها لفتح ممر البيع بالتجزئة على الفور؛ 4. احبس أنفاسك واخرج إلى الهواء النقي. اتصل بالرقم 911 / 112 / 999"]
    GasCheck -->|"لا: الهواء جيد التهوية، ولن يفتح الباب"| DoorType{"لماذا لا يفتح باب الدخول؟"}
    DoorType -->|"الباب مغلق للتو (قفل ضغط الفراغ)"| VacuumLock["1. انتظر من 15 إلى 30 ثانية حتى يتم تسخين منفذ تنفيس تخفيف الضغط لمعادلة ضغط الهواء؛ 2. أو قم بتمرير عملة معدنية أو مفتاح أو شفرة قاطعة صندوقية خلف حشية الباب المغناطيسية المطاطية الموجودة في الزاوية لكسر ختم التفريغ؛ 3. ادفع الباب لفتحه بثبات"]
    DoorType -->|"مكبس التوهج الداخلي متجمد بالثلج أو مكسور"| FixLatch["1. لا تقم بركل المكبس بشكل جانبي (قضيب الطقات)؛ 2. كم مكبس نحاسي مجمد دافئ بأيدي / أنفاس عارية لإذابة طوق الجليد، ثم ادفع للخارج بشكل مستقيم؛ 3. إذا كان القضيب مفقودًا، قم بإدخال مفك براغي أو قلم أو قضيب مقياس حرارة اللحوم الفولاذي من خلال الفتحة لدفع مسمار المزلاج الخارجي؛ 4. أو قم بفك لوحة الضرب الداخلية / مسامير دعم المفصلة إذا كان من الممكن الوصول إليها"]
    DoorType -->|"العربة/الصناديق الثقيلة التي تسد الباب بالخارج أو الباب المنزلق محشور"| SurviveAndSignal["1. قم بإيقاف تشغيل مفتاح مروحة المبخر العلوي أو قم بإغلاق شبكات المروحة باستخدام الورق المقوى على الفور؛ 2. أمسك مسبار مستشعر درجة حرارة الجدار الداخلي بيد دافئة لمدة 3 دقائق لتحفيز إنذار ارتفاع درجة الحرارة الخارجي؛ 3. إذا كانت أبواب عرض المشروبات الزجاجية موجودة على أحد الجدران، فتسلق الرفوف وادفعها للخارج من خلال باب العرض؛ 4. بناء وسادة أرضية من الورق المقوى وبدلة عازلة قابلة للانكماش. مزلاج معدني بجسم صلب"]

لماذا يرفض باب الدخول الفتح (وكيفية التغلب على كل آلية)¶

قبل إرهاق نفسك بإلقاء كتفك على باب فولاذي معزول بسمك 10 سم (4 بوصة)، قم بتشخيص أي من أسباب القفل الميكانيكي الأربعة الذي يبقي الباب مغلقًا:

1. قفل الفراغ الحراري لمدة 30 ثانية (انكماش الهواء بعد إغلاق الباب)¶

عندما تدخل إلى ثلاجة تبلغ درجة حرارتها 20 درجة مئوية تحت الصفر (4 درجات فهرنهايت تحت الصفر) من مطبخ دافئ تبلغ درجة حرارته 27 درجة مئوية (80 درجة فهرنهايت)، يندفع الهواء الدافئ إلى الداخل. في اللحظة التي يُغلق فيها الباب، يبرد هواء الفريزر الذي تقل درجة حرارته عن الصفر، مما يؤدي إلى تسخين الهواء بمقدار 45 درجة مئوية في ثوانٍ.

بموجب قانون الغاز المثالي (\(PV = nRT\))، ينقبض هواء التبريد ويخلق فراغًا جزئيًا قويًا داخل الصندوق المغلق. حتى انخفاض الضغط البسيط الذي يبلغ 0.035 بار (0.5 رطل لكل بوصة مربعة) عبر باب مقاس 0.9 × 2.0 متر (3 × 6.5 قدم) يسحبه إلى الداخل مقابل الحشية الخاصة به 600 كجم (1300 رطل) من قوة الشفط.

• كيفية التغلب على قفل الفراغ في 10 ثوانٍ:
• انتظر من 15 إلى 30 ثانية حتى يتم تسخين منفذ تخفيف الضغط: تحتوي كل مقصورة تجميد على منفذ تنفيس لتخفيف الضغط مُدفأ صغير بالقرب من السقف والذي يصدر صفيرًا بهدوء لمدة 15 إلى 30 ثانية حيث يعمل الهواء الخارجي على معادلة الضغط.
• اكسر سدادة الحشية المغناطيسية عند الزاوية: إذا كان منفذ التهوية متجمدًا، فحرك ملعقة معدنية، أو مفتاحًا، أو عملة معدنية، أو قاطعة صناديق، أو أصابعك التي ترتدي القفاز بين حشية الباب المغناطيسية المطاطية والإطار. يؤدي فتح فجوة بمقدار 5 سنتيمترات (2 بوصة) إلى السماح لهواء المطبخ بالهسهسة في الداخل، مما يؤدي إلى كسر الشفط البالغ 600 كيلوغرام على الفور.

2. مكبس تحرير السلامة الداخلية المتجمد أو التالف (قضيب الدفع Kason)¶

تقترن أبواب المقصورة التجارية بمزلاج كاميرا خارجي مع مكبس فطر داخلي يتوهج في الظلام متصل بقضيب دفع من الألياف الزجاجية أو الفولاذ يمر عبر باب رغوي يبلغ طوله 10 سم (4 بوصات). حتى عند قفله بالخارج بقفل، يؤدي دفع مكبس التوهج الداخلي بشكل مستقيم إلى الخارج إلى إخراج دبوس الضرب الخارجي أو فصل الكامة الداخلية بحيث يتأرجح الباب مفتوحًا.

في حالة تجمد الرطوبة حول العمود أو تلف المقبض، استخدم المسار الجانبي الدقيق لهذا الفشل:

3. مبردات السوبر ماركت/المتاجر الصغيرة مع أبواب عرض زجاجية ("كهوف البيرة")¶

إذا كان مغلقًا داخل سوبر ماركت أو متجر صغير أو مبرد زهور حيث يحتوي أحد الجدران على أبواب عرض زجاجية يمكن الوصول إليها تواجه ممر البيع بالتجزئة:

1. أنت لست محاصرًا: إن رفوف الأرفف السلكية الموجودة خلف تلك الأبواب الزجاجية عبارة عن أرفف معيارية ذات ياقة أو أرفف أو بكرات جاذبية.
2. اخرج عبر باب البيع بالتجزئة الزجاجي: ادفع علب المشروبات من أحد أقسام الرف الأوسط، وارفع شبكة الرف السلكي لأعلى من أغلفةها البلاستيكية (أو ازحف بين الرفوف)، وادفع باب الوصول الزجاجي غير المقفل، ثم ادخل إلى ممر متجر البيع بالتجزئة.

4. أبواب الفريزر المنزلقة الأفقية الصناعية المحشورة¶

في مستودعات التخزين البارد، تستخدم بوابات الرافعات الشوكية أبوابًا انزلاقية أفقية مزودة بمحركات ثقيلة أو يدوية ** على المسارات العلوية. إذا انحشر المسار أثناء تواجدك بالداخل:

1. اسحب سلك فك الارتباط اليدوي للطوارئ باللون الأحمر الداخلي: يحتوي كل باب منزلق مزود بمحرك على سلك أحمر داخلي بالقرب من الرأس يفصل قابض القيادة عن الحزام أو السلسلة.
2. ارفع الحافة الخلفية عن إسفين الأرضية: تسقط الأبواب المنزلقة على إسفينات أرضية مدببة عند إغلاقها. استخدم قضيب رفع أو شوكة رافعة أو لوح منصة نقالة كرافعة أسفل الحافة السفلية لرفعها 1 سنتيمتر (0.4 بوصة) عن إسفين الكامة بحيث تتدحرج أفقيًا.

أول 5 دقائق من النجاة عندما يكون الباب مسدودًا من الخارج¶

إذا كان هناك حامل ثقيل أو منصة نقالة ساقطة أو رف منهار يسد الجزء الخارجي من الباب المتأرجح للخارج، فإن دفع المكبس الداخلي لا يمكن أن يحرك العائق. يعتمد بقاءك على قيد الحياة على إيقاف فقدان الحرارة الناتج عن الحمل وإطلاق إنذار خارجي.

الخطوة 1: قم بإيقاف برودة الرياح تحت الصفر عن طريق إيقاف تشغيل مراوح المبخر أو حجبها¶

داخل الفريزر الذي تبلغ درجة حرارته 20 درجة مئوية تحت الصفر (4 درجات فهرنهايت تحت الصفر)، يقوم الهواء الثابت بتوصيل الحرارة ببطء. ومع ذلك، فإن مراوح المبخر المثبتة في السقف تطلق هواءًا تحت الصفر بسرعة 15 إلى 25 كيلومترًا في الساعة (10 إلى 15 ميلًا في الساعة)، مما يضاعف فقدان الحرارة أربعة إلى ستة أضعاف وتجميد الجلد المكشوف في 10 إلى 20 دقيقة:

1. اقلب مفتاح قطع مروحة المبخر الداخلي: تحقق من صندوق التوصيل الموجود على جانب مبيت مبخر السقف أو بجانب مفتاح الضوء لمفتاح تبديل الخدمة المعدني الذي يقتل طاقة المروحة.
2. افصل أسلاك محرك المروحة: في العديد من المبخرات المعيارية، يتم توصيل كل محرك مروحة بالغطاء باستخدام سلك قصير ثلاثي الشقوق؛ لف يدك بقطعة قماش جافة واسحب المقابس للخارج.
3. قم بسد شبكات المروحة باستخدام الورق المقوى المسطح: إذا كانت الأسلاك متصلة بدون مفتاح، فافتح صندوقين كبيرين من الورق المقوى وقم بتثبيت الصفائح المسطحة عبر واقيات المروحة الأمامية (أو المدخول الخلفي) لصندوق المبخر. يؤدي هذا إلى إيقاف الرياح تحت الصفر على الفور ويتسبب في تجمد الملف، مما يؤدي إلى إطلاق إنذار إزالة الجليد أو الضغط على الرف الرئيسي.

الخطوة 2: قم بتشغيل إنذار ارتفاع درجة الحرارة الخارجي باستخدام حرارة جسمك¶

تحتوي المبردات والمجمدات التجارية على مقياس حرارة رقمي خارجي وإنذار مسموع لدرجة الحرارة العالية خارج الباب (يرتبط غالبًا بتنبيهات المدير النصية للامتثال لسلامة الأغذية). خطف هذا المنبه في أقل من 3 دقائق:

1. ابحث عن مسبار الثرمستور الجداري: تتبع كابل المستشعر الرفيع على طول إطار الباب العلوي أو بالقرب من مدخل المبخر حتى المسبار المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك على شكل رصاصة (بحجم مرشح السجائر تقريبًا).
2. ** قم بتدفئة طرف المستشعر في قبضة يدك العارية: ** لا ** تقطع السلك. ضع طرف المسبار بإحكام داخل راحة يدك الدافئة أو الإبط أو الفم لمدة 2 إلى 5 دقائق متواصلة. يؤدي تسخين المسبار من 20 درجة مئوية تحت الصفر إلى ** بالإضافة إلى 10 إلى 20 درجة مئوية (50 إلى 68 درجة فهرنهايت) ** إلى إطلاق ** صفارة إنذار بيزو خارجية وضوء أحمر وامض ** في المطبخ وإرسال تنبيه تلقائي لدرجة الحرارة العالية.
3. قم بتشغيل أي قرص ترموستات ميكانيكي: إذا تم تركيب قرص ترموستات على شكل لمبة وشعيرات على الحائط، فقم بتحويله إلى الإعداد الأكثر دفئًا لإيقاف تشغيل الملف اللولبي للتبريد.

الخطوة 3: قم ببناء ملجأ من الورق المقوى المموج ومأوى للنجاة¶

تحتوي حجرة التجميد على عازلين حراريين استثنائيين: صناديق من الورق المقوى المموج متعدد الجدران (قنوات هوائية مخددة) وطبقة تغليف قابلة للتمدد من لوح البولي إيثيلين (حاجز بخار مقاوم للرياح):

مخاطر الاختناق: ثاني أكسيد الكربون (\(CO_2\))، والثلج الجاف، وتسرب مواد التبريد¶

تحتوي مبردات المشروبات في كثير من الأحيان على ** أسطوانات ثاني أكسيد الكربون السائل السائبة (CO_2$) ** لنوافير البيرة والصودا، بينما تخزن مبردات تقديم الطعام والمختبرات ** الثلج الجاف (المجمد \(CO_2\) عند درجة حرارة سالب 78.5 درجة مئوية / سالب 109 درجة فهرنهايت)**. نظرًا لأن الصناديق الكبيرة لا تحتوي على تهوية هواء نقي، فإن تسريب خرطوم \(CO_2\)، أو قرص التنفيس المنفوخ، أو صندوق الثلج الجاف المتسامي يخلق مصيدة غاز قاتلة:

1. لماذا يقتل ثاني أكسيد الكربون بسرعة: عندما تزيد نسبة 5 إلى 7 بالمائة (\(50,000\text{ إلى }70,000\text{ ppm}\))، يسبب \(CO_2\) حماضًا تنفسيًا حادًا، وعند 10 بالمائة (\(100,000\text{ ppm}\)) يسبب لهاثًا عنيفًا وتشنجات وغيبوبة ووفاة خلال 1 إلى 3 دقائق حتى لو بقي الأكسجين الطبيعي؛ يرى الاختناق بثاني أكسيد الكربون والثلج الجاف. ونظرًا لأن \(CO_2\) البارد أثقل من الهواء بـ 1.5 مرة**، فإنه يتجمع من الأرض إلى أعلى، ويسقط أي شخص ينحني أو يسقط أرضًا.
2. التعرف على التسرب فورًا:
3. ثاني أكسيد الكربون (\(CO_2\)): ينتج إحساسًا فوريًا حادًا ولاذعًا بالدوان في فتحتي الأنف والحنجرة والعينين** بالإضافة إلى طعم معدني لاذع ولهث مفاجئ.
4. ** الأمونيا اللامائية (\(NH_3\)):** رائحة نفاذة خانقة لا لبس فيها والتي تحرق العينين والرئتين.
5. مبردات الهالوكربون/مركبات الكربون الهيدروفلورية: حلوة بشكل طفيف أو عديمة الرائحة، وتتجمع بالقرب من الأرض وتسبب الدوخة وعدم انتظام ضربات القلب.
6. قاعدة إنقاذ شخص فاقد للوعي داخل غرفة التبريد: لا تدخل أبدًا إلى غرفة التبريد واترك الباب يغلق خلفك لتفقد زميل العمل المنهار. افحص الجزء الخارجي \(CO_2\) / جهاز مراقبة الأكسجين يومض خارج الباب أولاً. ادعم الباب ** مفتوحًا على مصراعيه بنسبة 100 بالمائة من الخارج ** باستخدام إسفين ثقيل حتى يتدفق الغاز من مستوى الأرض، واتصل بالرقم 911 / 112 / 999 لإنقاذ SCBA، ولا تسحب الضحية إلا من كاحليه إذا كان بإمكانك الوصول إليه أثناء وقوفه تمامًا بالخارج في الهواء الطلق؛ انظر الاختناق في مكان ضيق.

الإسعافات الأولية بعد إنقاذ شخص من غرفة التجميد¶

1. منع السكتة القلبية "اللاحقة" في حالات انخفاض حرارة الجسم الشديد: إذا كان الضحية محاصرًا لأكثر من 30 إلى 60 دقيقة مشوشًا، أو يتلعثم في الكلام، أو يتعثر، أو توقف عن الارتعاش (درجة الحرارة الأساسية أقل من 32 درجة مئوية / 90 درجة فهرنهايت)، تعامل معه بلطف أفقيًا؛ يرى انخفاض حرارة الجسم والإسعافات الأولية لقضمة الصقيع. لا تجعلهم يمشون أو يمارسون الرياضة أبدًا، ولا تضعهم أبدًا في حمام ساخن، حيث يؤدي ذلك إلى تدفق الدم البارد من الأطراف إلى القلب (السقوط) ويؤدي إلى الرجفان البطيني.
2. قم بتدفئة الجذع الأساسي أولاً: استبدل الملابس المبللة في غرفة دافئة، ثم لفها ببطانيات جافة، ثم ضع كمادات دافئة مغطاة على الصدر والإبطين والرقبة فقط، وقدم سوائل دافئة غير كحولية حلوة إذا كان في حالة تأهب تام.
3. **إعادة تدفئة قضمة الصقيع في ماء درجة حرارته من 37 إلى 39 درجة مئوية (98.6 إلى 102.2 درجة فهرنهايت): ** لا تفرك الأصابع أو الأذنين المتجمدة الشاحبة أو الشمعية أبدًا؛ انغمس في الماء المتداول بدرجة حرارة الجسم لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

قائمة مراجعة سلامة الفريزر التجاري¶

يجب على كل مدير مطعم، وطاهي، ومشرف سوبر ماركت، ومسؤول سلامة المختبرات فحص أبواب الدخول أسبوعيًا وفقًا للمعايير الخمسة المنقذة للحياة:

• اختبر مكبس التحرير الآمن الداخلي الذي يتوهج في الظلام كل صباح يوم اثنين مع قفل القفل الخارجي: اطلب من أحد الموظفين الدخول إلى الداخل بينما يقوم موظف آخر بقفل المزلاج الخارجي، ثم تأكد من دفع المكبس الداخلي بسلاسة دون الالتصاق بالثلج وتحرير الباب على الفور. امسح مادة التشحيم ذات درجة الحرارة المنخفضة المعتمدة على السيليكون على جلبة المكبس واستبدل أي مقابض توهج متشققة أو مفقودة على الفور.
• تحقق من تركيب مفتاح إضاءة داخلي مضاء ("الضوء الدليلي") وجرس/زر إنذار للطوارئ داخل إطار الباب: تتطلب قوانين البناء الحديثة ومعايير UL 471 / NSF 7 مؤشر توهج مضاء بشكل مستمر داخل الصندوق، وفي العديد من الولايات القضائية، زر ضغط داخلي للذعر مدعم بالبطارية ("إنذار MAN TRAPPED IN FREEZER") متصل بقرن ومصباح كهربائي في المطبخ.
• حافظ على منفذ تنفيس تخفيف الضغط الساخن خاليًا تمامًا من الجليد والصناديق المكدسة: لا تقم أبدًا بتكديس علب الورق المقوى على طول الطريق حتى السقف أمام منفذ معادلة الضغط الساخن أو أمام مسبار مستشعر درجة الحرارة الداخلي.
• ** لا تقم مطلقًا بإيقاف رفوف الألواح أو المنصات أو براميل البيرة أمام الممر المتأرجح الخارجي للباب: ** قم بطلاء صندوق أرضي "KEEP CLEAR - FRIZER DOOR EGRESS" باللون الأصفر خارج كل باب، بحيث لا يمكن أن تسقط مجموعة الصناديق المارة على الباب وتحبس الموظف بداخله.
• قم بتركيب جهاز إنذار ثنائي أكسيد الكربون (CO_2$) تمت معايرته مع شاشة عرض خارجية خارج كل حجرة تبريد تحتوي على خزانات مشروبات \(CO_2\) أو ثلج جاف: مطلوب من قبل NFPA 55 وقانون الحرائق الدولي (IFC) عندما يتم نقل أكثر من 45 كيلوجرام (100 رطل) من \(CO_2\) المضغوط أو السائل عبر الأنابيب أو تخزينها في الداخل.

أرقام الطوارئ الإقليمية وبروتوكولات الوكالة¶

إذا كان شخص ما محاصرًا داخل غرفة تجارية أو غرفة تخزين باردة مع وجود باب صناعي محشور أو تسرب غاز التبريد/ثاني أكسيد الكربون:

• الولايات المتحدة وكندا: اتصل بـ 911 واطلب الإنقاذ الفني من إدارة الإطفاء (و ** المواد الخطرة ** في حالة تسرب الأمونيا أو ثاني أكسيد الكربون). تتضمن المعايير الفيدرالية والوطنية التي تتطلب آليات إطلاق داخلية للطوارئ في جميع الثلاجات والمجمدات التجارية OSHA 29 CFR 1910.36 (طرق الخروج - يجب أن تفتح الأبواب من الداخل في جميع الأوقات بدون مفاتيح أو أدوات)، قانون استقلال وأمن الطاقة / معايير المبردات والمجمدات التابعة لوزارة الطاقة، UL 471، معيار ANSI/ASHRAE 15 (معيار السلامة للتبريد الأنظمة)، وNFPA 55 (رمز الغازات المضغوطة والسوائل المبردة).
• المملكة المتحدة: اتصل بـ 999 أو 112. تخضع لرقابة السلطة التنفيذية للصحة والسلامة (HSE) بموجب لوائح مكان العمل (الصحة والسلامة والرفاهية) لعام 1992، BS EN 378 (متطلبات السلامة والبيئة لأنظمة التبريد والمضخات الحرارية، والتي تفرض عمليات إطلاق مخارج الطوارئ الداخلية، والمفاتيح المضيئة، وأجهزة إنذار الأشخاص المحاصرين في الغرف تحت الصفر)، وجمعية الغازات المضغوطة البريطانية (قواعد ممارسات BCGA CP 30 لـ سلامة غاز قبو المشروبات).
• الاتحاد الأوروبي: اتصل بـ 112. يجب أن تتوافق غرف التبريد في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي مع EN 378-1 حتى EN 378-4 وEN 17893 (مركبات الطرق الحرارية وأجهزة السلامة الداخلية المضادة للذعر في أبواب مخزن التبريد).
• أستراليا ونيوزيلندا: اتصل بـ 000 في أستراليا أو 111 في نيوزيلندا. تخضع لـ Safe Work Australia وAS/NZS 5149 (أنظمة التبريد والمضخات الحرارية - متطلبات السلامة والبيئة)، ومتطلبات قانون البناء الوطني (NCC) لمقابض التحرير الداخلية لغرفة التبريد وأجراس الطوارئ.
• الهند ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ: اتصل بـ 112 في الهند، أو 119 في اليابان وكوريا الجنوبية، أو 995 في سنغافورة.

الأسئلة المتداولة¶

هل لا يزال بإمكاني فتح حجرة التجميد التجارية من الداخل إذا قام شخص ما بوضع قفل ثقيل على المقبض الخارجي؟¶

نعم. بموجب القانون والتصميم الميكانيكي، تم تصميم مكبس التحرير الآمن الداخلي المتوهج في الظلام الموجود في غرفة التبريد أو الفريزر التجارية لتجاوز القفل الخارجي تمامًا. عندما تقوم بدفع مكبس الفطر الداخلي للخارج بشكل مستقيم (أو فكه عكس اتجاه عقارب الساعة في الطرز الدوارة القديمة)، يقوم قضيب الدفع الداخلي إما بإخراج مسمار الضرب المعدني الخارجي بالكامل من لوحة التثبيت الخاصة به أو فصل لسان الكامة الداخلي عن المقبض الخارجي المقفل، مما يسمح للباب بالتأرجح مفتوحًا على مصراعيه حتى بينما يظل القفل مغلقًا على المقبض الخارجي.

لماذا يبدو باب غرفة التجميد ملتصقًا تمامًا بعد إغلاقه خلفي؟¶

عندما تفتح باب الفريزر الكبير، يندفع الهواء الدافئ من المطبخ إلى الداخل. في اللحظة التي يغلق فيها الباب، يبرد الفريزر -20 درجة مئوية تحت الصفر (4 درجات فهرنهايت تحت الصفر) مما يؤدي إلى تسخين الهواء بسرعة، مما يتسبب في تقلص حجم الهواء وإنشاء فراغ جزئي قوي داخل الصندوق المغلق. يقوم فرق الضغط هذا بسحب الباب إلى الداخل مقابل الختم المطاطي بقوة تصل إلى 600 كيلوجرام (1300 رطل) لمدة 15 إلى 30 ثانية حتى يسمح منفذ تخفيف الضغط بالحائط المُدفأ بتعادل الهواء. إذا كان منفذ التهوية متجمدًا بالثلج ولم يتزحزح الباب، فحرك عملة معدنية أو مفتاحًا أو ملعقة أو أصابعك المغطاة بالقفازات أسفل الحشية المغناطيسية المطاطية الموجودة في زاوية الباب للسماح بدخول الهواء وكسر المكنسة الكهربائية على الفور.

ماذا يجب أن أفعل إذا كان مكبس الأمان الداخلي الموجود في حجرة التجميد متجمدًا بالثلج أو مكسورًا؟¶

أولاً، لا تقم مطلقًا بركل مقبض المكبس البلاستيكي جانبًا بحذائك، لأن البرد الشديد يجعل قضيب الألياف الزجاجية الداخلي هشًا وسوف ينقطع. بدلًا من ذلك، ضع يديك الدافئتين حول قاعدة طوق المكبس وانفخ عليها أنفاسًا دافئة لمدة 30 إلى 60 ثانية لإذابة الحلقة الرقيقة من الجليد التي تمسك بالعمود، ثم اضغط عليها بلطف إلى الداخل مسافة 1 ملليمتر لكسر الرابطة الجليدية، ثم ادفعها للخارج بشكل مستقيم بكلتا راحتي يديك. إذا تم خلع المقبض أو القضيب البلاستيكي تمامًا، فانظر مباشرة إلى الفتحة المفتوحة التي يبلغ قطرها 12 ملم (0.5 بوصة) التي تمر عبر الباب وادفع مفكًا طويلًا أو مقياس حرارة اللحوم المعدني أو فولاذ الشحذ أو وتدًا خشبيًا مباشرة عبر الفتحة للضغط على الجزء الخلفي من لوحة المزلاج الخارجية.

كيف يمكنني تشغيل المنبه في المطبخ إذا كنت محصوراً داخل الثلاجة بدون إشارة هاتف؟¶

نظرًا لأن الجدران المصنوعة من الألومنيوم أو الفولاذ المعزولة في حجرة التجميد تعمل بمثابة قفص فاراداي الذي يحجب إشارات الهاتف الخلوي، فإن أسرع طريقة لإرسال الإشارات عن بعد هي اختطاف إنذار درجة حرارة سلامة الأغذية في الفريزر. ابحث عن سلك مستشعر درجة الحرارة الرفيع المثبت على الحائط الداخلي (عادةً بالقرب من إطار الباب العلوي أو مدخل هواء المبخر) وأمسك طرف المستشعر المعدني بإحكام داخل قبضة يدك الدافئة العارية أو تنفس عليه لمدة تتراوح بين 2 إلى 5 دقائق. يؤدي تسخين طرف المستشعر الصغير هذا إلى ما يزيد عن 4 إلى 10 درجات مئوية (40 إلى 50 درجة فهرنهايت) إلى خداع وحدة التحكم الرقمية خارج الباب للاعتقاد بأن الفريزر قد فشل، مما يؤدي إلى إطلاق صفارة إنذار عالية في المطبخ وإرسال تنبيه آلي لدرجة الحرارة إلى الإدارة.

لماذا يعد إيقاف أو حظر مراوح المبخر العلوي أهم خطوة للبقاء إذا لم أتمكن من فتح الباب؟¶

يعتبر الهواء الساكن عند درجة حرارة 20 درجة مئوية تحت الصفر (4 درجات فهرنهايت تحت الصفر) موصلًا سيئًا للحرارة، مما يسمح للشخص المعزول بالكرتون بالبقاء على قيد الحياة لساعات. ومع ذلك، فإن وحدة المبخر العلوية تنفخ هواءًا تحت الصفر عبر الفريزر بسرعة 15 إلى 25 كيلومترًا في الساعة (10 إلى 15 ميلًا في الساعة)، مما يؤدي إلى برد رياح حملية مكثفة تجرد الحرارة بسرعة أكبر بأربع إلى ست مرات وتتسبب في قضمة صقيع سريعة وانخفاض حرارة الجسم. يؤدي إيقاف تشغيل مروحة المبخر، أو فصل أسلاك محرك المروحة، أو ربط ألواح الورق المقوى المسطحة عبر شبكات المروحة إلى التخلص من برودة الرياح داخل الصندوق على الفور.

لماذا يفقد الناس وعيهم داخل مبردات البيرة والمشروبات الغازية في المطاعم؟¶

تحتوي العديد من مبردات المطاعم والحانات على أسطوانات سائلة أو ثاني أكسيد الكربون المضغوط (CO_2$) التي تضغط على آلات صودا النافورة وصنابير البيرة. نظرًا لأن غرفة التبريد عبارة عن صندوق محكم الغلق بدون تهوية للهواء النقي، فإن خرطوم التسريب أو المنظم أو صمام التنفيس يملأ الغرفة بسرعة بغاز ثاني أكسيد الكربون عديم اللون. نظرًا لأن $CO_2$ أثقل من الهواء بمقدار 1.5 مرة، فإنه يتجمع بكثافة على طول الأرض ويسبب لاذعًا في فتحتي الأنف، واللهاث السريع، والارتباك، وفقدان الوعي خلال 60 ثانية بمجرد وصول مستوياته إلى 7 إلى 10 بالمائة. إذا شممت رائحة صودا حادة في أنفك داخل غرفة التبريد، اخرج على الفور واترك الباب مفتوحًا من الخارج.

يوفر هذا الدليل تعليمات الهروب في حالات الطوارئ والبقاء على قيد الحياة والإسعافات الأولية للمبردات التجارية وفخ التجميد ولا يحل محل التدريب على السلامة في مكان العمل أو إجراءات هندسة التبريد. فكر في الحصول على دورة تدريبية عملية حول الإسعافات الأولية والإنعاش القلبي الرئوي من منظمة الصليب الأحمر أو St John Ambulance أو منظمة محلية للتدريب الطبي في حالات الطوارئ.

أدلة ذات صلة¶

• انخفاض حرارة الجسم والإسعافات الأولية لقضمة الصقيع
• ثاني أكسيد الكربون، التسامي بالثلج الجاف، النيتروجين السائل، والإسعافات الأولية للاختناق
• الاختناق في الأماكن المحصورة: غرف التفتيش والصوامع والخزانات
• قطاعة اللحوم التجارية، وخلاط العجين، وفخ آلات المطاعم

المصادر والتوجيهات الرسمية¶

• إدارة السلامة والصحة المهنية (OSHA، الولايات المتحدة): متطلبات التصميم والبناء لطرق الخروج - يجب فتح الأبواب من الداخل (29 CFR 1910.36(d)) والأماكن الضيقة / مخاطر التبريد
• المعهد البريطاني للمعايير (BSI) والمدير التنفيذي للصحة والسلامة (HSE، المملكة المتحدة): BS EN 378 أنظمة التبريد والمضخات الحرارية - متطلبات السلامة والبيئة (الهروب الداخلي في حالات الطوارئ، والمفاتيح المضيئة، وأجهزة إنذار الأشخاص المحصورين في مخزن التبريد)
• مختبرات Underwriters (UL) والمؤسسة الوطنية للصرف الصحي (NSF، الولايات المتحدة): معيار UL 471 للثلاجات والمجمدات التجارية ومتطلبات إصدار السلامة الداخلية للأبواب
• الرابطة الوطنية للحماية من الحرائق (NFPA، الولايات المتحدة) والجمعية البريطانية للغازات المضغوطة (BCGA، المملكة المتحدة): قانون NFPA 55 للغازات المضغوطة والسوائل المبردة وقواعد ممارسات BCGA CP 30 (الاستخدام الآمن لغازات توزيع المشروبات في الأقبية والمبردات الكبيرة)
• الجمعية الأمريكية لمهندسي التدفئة والتبريد وتكييف الهواء (ASHRAE): معيار ANSI/ASHRAE رقم 15 للسلامة لأنظمة التبريد