Låst inuti en kommersiell ingångsfrys eller kylare: Nödsläpp och överlevnad¶

Kommersiella ingångskylare (fungerar vid 1 till 4 grader Celsius / 34 till 40 grader Fahrenheit) och ingångsfrysar (fungerar vid minus 18 till minus 30 grader Celsius / 0 till minus 22 grader Fahrenheit, med specialiserade blastfrysar som når 40 minusminus grader Celsius ** minus 4 grader Celsius Fahrenheit**) är lufttäta, kraftigt isolerade polyuretankärna kammare installerade i restaurangkök, stormarknader, hotell, sjukhus, bryggerier och kyllager. Varje modern ingångsdörr är enligt lag skyldig att ha en invändig glöd-i-mörkret säkerhetsfrigöringskolv (eller panikstång med tryckstång) utformad för att åsidosätta ett yttre hänglås och öppna spärren från insidan. Ändå blir arbetare och åskådare fortfarande instängda i walk-in frysar varje år när en fuktig luftläcka fryser den inre säkerhetskolven fast inuti dess mässingshylsa, när den gängade tryckstången av glasfiber har skruvats loss eller knäppts av av en pallkrock, när en stapel frysta lådor eller ett rullande bageri på utsidan av en industridörr glider mot den horisontella dörren, när den glider mot den horisontella dörren, överliggande spår.

Inuti en kommersiell ingångsfrys vid minus 23 grader Celsius (minus 10 grader Fahrenheit) blåser fläktar från överliggande förångare enhetsfläktar kontinuerligt höghastighetsluft under noll över lådan, vilket skapar en intensiv konvektiv vindkyla under minus 35 grader Celsius (minus 31 grader Fahrenheit) som tar bort värme från en anställd T-shirt eller vått diskförkläde på några minuter. Ännu värre, inuti ingångskylare för drycker som innehåller bulk koldioxid (\(CO_2\)) cylindrar för fatöl och läskfontäner, eller inuti lager som kyls av vattenfri ammoniak (\(NH_3\)) eller flytande kväve, förvandlar en läckande koppling den förseglade asphyxiboxen till en omedelbart förseglad fettkammare. Att veta hur man frigör en frusen inre glödkolv utan att knäppa på dess plastknopp, hur man tar isär ett invändigt slutrör eller trycker igenom en magnetisk packning, hur man stänger av eller blockerar de överliggande förångarens fläktar för att stoppa konvektiv värmeförlust och hur man utlöser kökets högtemperaturlarm för att tillkalla räddning räddar liv; behåll din lokala nödnummer sparas och granska hypotermi och förfrysningsskador första hjälpen, koldioxid- och torriskvävning, och kvävning i slutet utrymme.

Gör det här nu¶

1. Testa ditt andetag och se efter en stickande lukt eller plötslig yrsel under de första 3 sekunderna. Om ingången innehåller öl/läsk koldioxid (\(CO_2\))-tankar och du känner ett skarpt kolsyrastick i näsborrarna eller plötslig andnöd, eller om du luktar stickande ** mindre än 0 ammoniak till kylmedel tvinga upp dörren eller krossa ett skyltfönster innan du förlorar medvetandet.
2. Placera den runda glöd-i-mörkret-säkerhetsfrigöringsknappen på insidan av dörren (även om lamporna är släckta) och tryck den rakt utåt med den platta handflatan. Slå inte på knoppen i sidled eller sparka den med stövelhälen, som knäpper den inre glasfiberstången; om is håller kolven fast, smält eller knäck ishylsan med värmen från dina bara händer och heta andetag eller genom att knacka försiktigt runt metallkragen innan du trycker rakt ut.
3. Om dörren är blockerad från utsidan eller kolvstången är trasig, STOPPA den frysande vindkylan omedelbart genom att stänga av eller blockera de överliggande förångarfläktarna. Titta på den takmonterade förångarlådan eller bredvid den inre ljusströmbrytaren för fläktvippströmbrytaren (eller koppla ur den kortflätade sidan av den strömförsörjda fläkten eller jacket), kartonger längs framsidan av fläktgallren så att minusgrader slutar spränga över din kropp.
4. Rör ALDRIG bara våta händer, fingrar eller läppar direkt på bara aluminiumförångarfenor, väggar av rostfritt stål eller metallhyllor vid minus 20 grader Celsius (minus 4 grader Fahrenheit). Fukt hud fryser omedelbart till minusgrader vid kontakt; slå alltid in händerna i ett torrt förkläde, kartong eller skjortärmar innan du hanterar metalldörrdelar eller verktyg.
5. Utlös kökets utvändiga digitala temperaturlarm genom att värma den väggmonterade termistorsonden med bara händer eller andetag. Leta reda på den lilla metall- eller plasttråden för temperatursensorn i pennstorlek som är fäst vid innerväggen (vanligtvis nära dörrkarmen eller returluftsgallret) och håll den hårt i din stängda näve eller andas på den i 2 till 2 minuter; höjer sensorn över 4 till 10 grader Celsius (40 till 50 grader Fahrenheit) utlöser en hög piezo-summer och ett blinkande rött larm på den yttre köksväggen eller chefens kontor.
6. Bygg en isolerad överlevnadskokong från det frysande metallgolvet med hjälp av torra wellpapplådor och plastpallskrympplast. Sitt eller ligg aldrig direkt på golvet av aluminiumdiamantplåt; stapla 4 till 6 lager av tillplattad kartong under dina fötter och säte, stoppa in skrynkligt brunt papper eller kartong inuti din skjorta och byxor, och linda pallstretchfilm löst runt din bål för att fånga kroppsvärmen medan du dunkar rytmiskt på väggen med ett fast föremål (aldrig dina bara nävar) när fläktarna cyklar iväg.

Beslutsträd: Instängd i en kommersiell walk-in frys eller kylare¶

flowchart TD
    Start["Låst eller instängd i kommersiell walk-in kyl eller frys"] --> GasCheck{"Finns det en CO2-tankläcka, torrisdimma eller skarp ammoniaklukt?"}
    GasCheck -->|"JA: Risk för kvävning eller giftigt köldmedium"| GasEscape["1. Huka INTE nära golvet (CO2-pooler på golvnivå); 2. Tryck in den inre frigöringskolven med maximal rak handkraft; 3. Om dörren har fastnat och kylaren har glasinställningsdörrar, slå sönder eller sparka glasdörrar omedelbart in i butiksgången; 4. Håll andan och gå ut i frisk luft; ring 911/112/999"]
    GasCheck -->|"NEJ: Luften andas, dörren öppnas inte"| DoorType{"Varför går inte ingångsdörren att öppnas?"}
    DoorType -->|"Dörren har precis stängts igen (vakuumtryckslås)"| VacuumLock["1. Vänta 15 till 30 sekunder tills den uppvärmda tryckavlastningsventilen utjämnar lufttrycket; 2. Eller skjut in ett mynt-, nyckel- eller lådskärblad bakom den magnetiska dörrpackningen i gummi i hörnet för att bryta vakuumförseglingen; 3. Öppna dörren stadigt"]
    DoorType -->|"Inre glödkolv fryst med is eller trasig"| FixLatch["1. Sparka INTE kolven i sidled (snäpper stången); 2. Värm fryst kolvhylsa av mässing med bara händer/andas för att smälta iskragen, tryck sedan rakt ut; 3. Om stav saknas, för in en skruvmejsel, penna eller ståltermometerstav genom hålet för att trycka in den yttre låsbulten; 4. Eller skruva loss den invändiga slutplåten / gångjärnsstödbultarna om tillgängliga"]
    DoorType -->|"Tung vagn/lådor som blockerar dörren utanför eller skjutdörren har fastnat"| SurviveAndSignal["1. Stäng av förångarens fläktströmställare eller blockera fläktgaller med kartong omedelbart; 2. Håll innerväggstemperatursensorn i varm hand i 3 minuter för att utlösa externt högtemperaturlarm; 3. Om glasdörrar för dryckesutställning finns på en vägg, klättra på hyllorna och tryck ut genom utställningsdörren; 4. Bygg golvkudde av kartong och isoleringsdräkt med krympplast; pund metall spärr med fast föremål"]

Varför en ingångsdörr vägrar att öppnas (och hur man kan besegra varje mekanism)¶

Innan du utmattar dig själv kastar du axeln mot en 10 centimeter tjock (4 tum) isolerad ståldörr, diagnostisera vilken av de fyra mekaniska inlåsningsorsakerna som håller dörren stängd:

1. Det 30-sekunders termiska vakuumlåset (luftsammandragning efter att dörren slår igen)¶

När du går in i en frys med minus 20 grader Celsius (minus 4 grader Fahrenheit) från ett varmt kök med 27 grader Celsius (80 grader Fahrenheit), forsar varm luft inuti. I samma ögonblick som dörren stängs, kyler frysluften under noll den varma luften med 45 grader Celsius på några sekunder.

Enligt Ideal Gas Law (\(PV = nRT\)), drar kylluften ihop sig och skapar ett starkt partiellt vakuum inuti den förseglade lådan. Även ett litet tryckfall på 0,035 bar (0,5 psi) över en 0,9 x 2,0 meter (3 x 6,5 fot) dörr drar den inåt mot sin packning med 600 kilogram (1 300 pund) sugkraft.

• Hur man besegrar ett vakuumlås på 10 sekunder:
• Vänta 15 till 30 sekunder på den uppvärmda tryckavlastningsporten: Varje ingångsfrys har en liten uppvärmd tryckavlastningsventil nära taket som visslar mjukt i 15 till 30 sekunder när utomhusluften utjämnar trycket.
• ** Bryt den magnetiska packningens försegling i hörnet:** Om ventilationsporten är frusen, skjut in en metallspatel, nyckel, mynt, lådskärare eller dina handskar mellan den magnetiska gummidörrpackningen och ramen. Att bända ett 5-centimeters (2-tum) gap låter köksluften väsa inuti, vilket bryter suget på 600 kilo omedelbart.

2. Frusen eller skadad inre säkerhetsfrigöringskolv (Kason tryckstång)¶

Kommersiella ingångsdörrar kopplar ihop en yttre kamspärr med en invändig glödande svampkolv kopplad till en tryckstång av glasfiber eller stål som passerar genom 10-centimeters (4-tums) skumdörr. Även när den är låst utanför med ett hänglås, trycker du den inre glödkolven rakt utåt, matar den utvändiga slagstiftet ut eller kopplar bort den inre kammen så att dörren öppnas.

Om fukten fryser runt axeln eller om ratten är skadad, använd den exakta bypass för det felet:

3. Ingångskylare för snabbköp/närbutiker med ingångsdörrar i glas ("ölgrottor")¶

Om den är inlåst i en stormarknad, närbutik eller en blommig walk-in-kylare där ena väggen har inställningsdörrar av glas som vetter mot butiksgången:

1. Du är INTE instängd: Trådhyllorna bakom dessa glasdörrar är modulära stolp-och-krage-hyllor eller gravitationsrullar.
2. Klättra ut genom återförsäljardörren i glas: Tryck bort dryckesfodral från ena mitten av hyllsektionen, lyft gallret uppåt från plasthylsorna (eller kryp mellan hyllorna), tryck upp den olåsta glasinställningsdörren och gå in i butiksgången.

4. Fastklämda industriella horisontella skjutdörrar till frysen¶

I fryslager använder gaffeltrucksportaler tunga motoriserade eller manuella horisontella skjutdörrar på överliggande spår. Om spåret fastnar när du är inne:

1. Dra i den invändiga röda nödkopplingssladden: Varje motoriserad skjutdörr har en invändig röd sladd nära huvudet som kopplar bort drivkopplingen från remmen eller kedjan.
2. Lyft bakkanten från golvkilen: Skjutdörrar faller på avsmalnande golvkilar när de stängs. Använd en bändbygel, palllyftargaffel eller pallplanka som en spak under den nedre kanten för att lyfta den 1 centimeter (0,4 tum) från kamkilen så att den rullar horisontellt.

Första 5 minuter av överlevnad när dörren är blockerad från utsidan¶

Om ett tungt rullande ställ, en nedfallen pall eller en kollapsad hylla blockerar utsidan av en utåtsvängande dörr, kan inte hindret flyttas genom att trycka på den inre kolven. Din överlevnad beror på att stoppa konvektiv värmeförlust och utlösa ett externt larm.

Steg 1: Döda vindkylan under noll genom att stänga av eller blockera förångarfläktarna¶

Inuti en frys med minus 20 grader Celsius (minus 4 grader Fahrenheit) leder stillastående luft värme långsamt. Men takmonterade förångarfläktar blåser under noll luft i 15 till 25 kilometer i timmen (10 till 15 miles per timme), vilket multiplicerar värmeförlusten fyra till sex gånger och fryser exponerad hud på 10 till 20 minuter:

1. Vänd på den invändiga förångarfläktens avstängningsknapp: Kontrollera kopplingsdosan på sidan av takets förångarhölje eller bredvid ljusströmbrytaren för metallservicevippströmbrytaren som tar bort fläktkraften.
2. Koppla ur fläktmotorns pigtailsladdar: På många modulära förångare ansluts varje fläktmotor till höljet med en kort 3-stifts sladd; slå in handen i torr trasa och dra ut pluggarna.
3. Blockera fläktgallren med platt kartong: Om den är ansluten utan strömbrytare, riv upp två stora kartonger och kil de platta arken över främre fläktskydd (eller bakre intag) på förångarlådan. Detta stoppar minusvinden omedelbart och får spolen att frosta, vilket utlöser ett avfrostnings- eller trycklarm på huvudhyllan.

Steg 2: Aktivera det yttre högtemperaturlarmet med hjälp av din kroppsvärme¶

Kommersiella walk-in kylar och frysar har en exteriör digital termometer och hörbart högtemperaturlarm utanför dörren (ofta kopplat till chefens textvarningar för livsmedelssäkerhet). Kapa larmet på mindre än 3 minuter:

1. Hitta väggtermistorsonden: Spåra den tunna sensorkabeln längs den övre dörrkarmen eller nära förångarens intag till dess kulformade sonde av rostfritt stål eller plast (ungefär storleken på ett cigarettfilter).
2. Värm sensorspetsen i din bara näve: Klipp inte av tråden. Håll sondens spets tätt inuti din bara varma handflata, armhåla eller mun i 2 till 5 minuter i följd. Genom att värma upp sonden från minus 20 grader Celsius upp till plus 10 till 20 grader Celsius (50 till 68 grader Fahrenheit) aktiveras exteriör piezolarmsummer och blinkande rött ljus i köket och skickar en automatisk högtemperaturvarning.
3. Vrid upp en mekanisk termostatratt: Om en glödlampa-och-kapillärtermostatratt är monterad på väggen, vrid den till den varmaste inställningen för att stänga av kylsolenoiden.

Steg 3: Bygg ett överlevnadsskydd av wellpapp och krympplast¶

En walk-in frys innehåller två exceptionella värmeisolatorer: flerväggiga wellpapplådor (räfflad luftkanaler) och stretchfolie av polyetenpall (en vindtät ångspärr):

Kvävningsrisker: Koldioxid (\(CO_2\)), torris och köldmedieläckor¶

Dryckekylare innehåller ofta cylindrar med flytande koldioxid (\(CO_2\)) för fatöl och läskfontäner, medan catering- och labbkylare lagrar torris (fryst \(CO_2\) vid minus 78,5 grader Celsius / minus 109 grader Fahrenheit). Eftersom ingångslådor har noll friskluftsventilation, skapar en läckande \(CO_2\) slang, blåst avlastningsskiva eller sublimerande torris en dödlig gasfälla:

1. Varför koldioxid dödar snabbt: Över 5 till 7 procent (\(50 000\text{ till }70 000\text{ ppm}\)), orsakar \(CO_2\) akut respiratorisk acidos, och vid 10 procent (\(100 000\text{ ppm}\)) orsakar det krampanfall, krampar och krampar. 1 till 3 minuter även om normalt syre finns kvar; se koldioxid- och torriskvävning. Eftersom kall \(CO_2\) är 1,5 gånger tyngre än luft, samlas den från golvet och uppåt och slår ner alla som hukar eller ramlar.
2. Känner igen en läcka omedelbart:
3. Koldioxid (\(CO_2\)): Ger en omedelbar skarp, stickande brus i näsborrarna, halsen och ögonen plus en syrlig metallsmak och plötslig flåsande.
4. Vattenfri ammoniak (\(NH_3\)): Omisskännlig, kvävande stickande lukt som bränner ögon och lungor.
5. Halocarbon / HFC-köldmedier: Lite söta eller luktfria, samlas nära golvet och orsakar yrsel och hjärtarytmier.
6. Räddningsregel för en medvetslös person inuti en walk-in-kylare: Gå ALDRIG in i en walk-in-kylare och låt dörren stängas bakom dig för att kolla efter en kollapsad kollega. Kontrollera den yttre \(CO_2\)/Oxygen Monitor-blixten utanför dörren först. Stöd dörren 100 procent vidöppen från utsidan med en tung kil så att gas på golvet rinner ut, ring 911 / 112 / 999 för SCBA-räddning och dra bara ut ett offer vid anklarna om du kan nå dem medan du står helt ute i frisk luft; se kvävning i slutet utrymme.

Första hjälpen efter att ha räddat någon från en walk-in frys¶

1. Förhindra "efterdropp" hjärtstillestånd vid svår hypotermi: Om ett offer som är instängt under 30 till 60 minuter är förvirrat, sluddrigt tal, snubblar eller har slutat huttra (kärntemperatur under 32 grader Celsius / 90 grader Fahrenheit), hantera dem försiktigt horisontellt; se hypotermi och förfrysningsskador första hjälpen. Få dem aldrig att gå eller träna, och lägg dem aldrig i en varm dusch, vilket spolar iskallt blod från extremiteterna tillbaka till hjärtat (efterdropp) och utlöser kammarflimmer.
2. Värm kärnstammen först: Byt ut blöta kläder i ett varmt rum, slå in torra filtar, applicera täckta varma förpackningar endast på bröstet, armhålorna och halsen och ge varma söta alkoholfria vätskor om du är fullt uppmärksam.
3. Återuppvärm köldskador i 37 till 39 grader Celsius (98,6 till 102,2 grader Fahrenheit) vatten: Gnugga aldrig bleka, vaxartade frusna fingrar eller öron; doppa i kroppstemperatur cirkulerande vatten i 20 till 30 minuter.

Checklista för säkerhetsrevision för kommersiell walk-in frys¶

Varje restaurangchef, kock, supermarketchef och laboratoriesäkerhetsansvarig bör inspektera ingångsdörrar varje vecka mot dessa fem livräddande standarder:

• Testa den inre glöd-i-mörkrets säkerhetsutlösningskolven varje måndag morgon med det yttre hänglåset LÅST: Låt en anställd kliva in medan en andra anställd låser den yttre spärren, kontrollera sedan att den invändiga kolven trycker mjukt utan att fastna i is och släpper dörren omedelbart. Torka av silikonbaserat livsmedelsklassat lågtemperatursmörjmedel på kolvbussningen och byt ut eventuella spruckna eller saknade glödknoppar omedelbart.
• Verifiera att en upplyst innerljusomkopplare ("pilotljus") och en panikklocka/larmknapp för nödsituationer är installerade inuti dörrkarmen: Moderna byggnormer och UL 471 / NSF 7-standarder kräver en kontinuerligt tänd glödindikator inuti lådan och, i många jurisdiktioner, en **invändig batteristödd panikknapp med APPAR IN ** och TRÖRAD larm ** blixt i köket.
• Håll den uppvärmda tryckavlastningsventilen helt fri från is och staplade lådor: Stapla aldrig kartonger hela vägen till taket framför den uppvärmda tryckutjämningsporten eller framför den inre temperatursensorn.
• ** Parkera aldrig rullande plåtställ, pallar eller ölfat framför den yttre svänggången för ingångsdörren:** Måla en gul "HÅLL FRÅN - FRYSDÖR UTGÅNG" golvlåda utanför varje ingångsdörr så att en förbipasserande hög med lådor inte kan falla mot dörren och fånga en anställd inuti.
• Installera ett kalibrerat tvåstegs koldioxidlarm (\(CO_2\)) med en exteriör display utanför varje ingångskylare som innehåller dryckestankar för \(CO_2\) eller torris: Krävs av NFPA 55 och International Fire Code (IFC) när mer än 45 kilogram (100 pounds) förvaras i $_compressed eller flytande $_compressed in $_compressed in $_compressed in.

Regionala nödnummer och byråprotokoll¶

Om någon är instängd i ett kommersiellt ingångs- eller kylrum med en industridörr som har fastnat eller läcka kylmedel/koldioxid:

• USA och Kanada: Ring 911 och begär Fin Department Technical Rescue (och HAZMAT om ammoniak eller koldioxid läcker). Federala och nationella standarder som kräver interna nödutlösningsmekanismer på alla kommersiella walk-in-kylskåp och frysar inkluderar OSHA 29 CFR 1910.36 (Utgångsvägar - dörrar måste alltid öppna från insidan utan nycklar eller verktyg), Energy Independence and Security Act / DOE Walk-In Standard Cooler and Freezer Standards ULSIAN 471AS,HR. 15** (säkerhetsstandard för kylsystem) och NFPA 55 (kod för komprimerade gaser och kryogena vätskor).
• Storbritannien: Ring 999 eller 112. Styrs av Health and Safety Executive (HSE) under Workplace (Health, Safety and Welfare) Regulations 1992, BS EN 378 (Refrigerating Systems and Heat Pumps Safety and Environmental Requirements, som föreskriver interna nödutgångar, upplysta strömställare för gas i och instängda växelströmmar i British Association) (BCGA Code of Practice CP 30 för säkerhet i dryckeskällargas).
• Europeiska unionen: Ring 112. Walk-in kylrum över hela EU måste uppfylla EN 378-1 till EN 378-4 och EN 17893 (Termiska vägfordon och inre antipaniksäkerhetsanordningar för kylhusdörrar).
• Australien och Nya Zeeland: Ring 000 i Australien eller 111 i Nya Zeeland. Styrs av Safe Work Australia, AS/NZS 5149 (Kylsystem och värmepumpar - Säkerhets- och miljökrav), och National Construction Code (NCC)-kraven för interna utlösningshandtag för kylrum och nödklockor.
• Indien och Asien-Stillahavsområdet: Ring 112 i Indien, 119 i Japan och Sydkorea eller 995 i Singapore.

Vanliga frågor¶

Kan jag fortfarande öppna en kommersiell ingångsfrys från insidan om någon sätter ett tungt hänglås på utsidan av handtaget?¶

Ja. Enligt lag och mekanisk design är den inre glöd-i-mörkret säkerhetsfrigöringskolven på en kommersiell walk-in kylare eller frys byggd för att kringgå ett yttre hänglås helt. När du trycker den inre svampkolven rakt utåt (eller skruvar av den moturs på äldre roterande modeller), skjuter den interna tryckstången antingen ut hela den yttre metallstötbulten från sin monteringsplatta eller kopplar loss den inre kamtungan från det låsta yttre handtaget, vilket gör att dörren kan svängas vidöppen även när hänglåset förblir låst.

Varför känns en frysdörr helt stängd direkt efter att den stängts bakom mig?¶

När du öppnar en ingångsdörr till en frys, forsar varm luft från köket in. I samma ögonblick som dörren stängs, kyler minus-20 grader Celsius (minus-4 grader Fahrenheit) den varma luften snabbt, vilket gör att luften drar ihop sig i volym och skapar ett starkt partiellt vakuum inuti den förseglade lådan. Den tryckskillnaden drar dörren inåt mot dess gummitätning med upp till 600 kilo (1 300 pund) kraft i 15 till 30 sekunder tills den uppvärmda väggens tryckavlastningsport låter luften utjämnas. Om ventilationsporten är frusen av is och dörren inte viker sig, skjut in ett mynt, nyckel, spatel eller dina handskar under den magnetiska gummipackningen i hörnet av dörren för att släppa in luft och bryta vakuumet omedelbart.

Vad ska jag göra om den invändiga säkerhetskolven på en ingångsfrys fryser fast med is eller är avbruten?¶

Först, sparka aldrig plastkolven i sidled med din stövel, eftersom extrem kyla gör den inre glasfiberstaven spröd och kommer att knäppa av den. Lägg istället dina varma händer runt basen av kolvkragen och blås varm andedräkt på den i 30 till 60 sekunder för att smälta den tunna ringen av is som håller i skaftet, knacka det försiktigt inåt 1 millimeter för att knäcka isbindningen och tryck sedan rakt utåt med båda handflatorna. Om plastknoppen eller staven har slagits av helt, titta rakt in i det öppna 12-millimeters (0,5-tum) hålet som går genom dörren och tryck en lång skruvmejsel, metallkötttermometer, skärpstål eller träpinne rakt genom hålet för att trycka mot baksidan av den yttre spärrplattan.

Hur kan jag utlösa ett larm i köket om jag är instängd i en frys utan telefonsignal?¶

Eftersom de isolerade aluminium- eller stålväggarna i en ingångsfrys fungerar som en Faraday-bur som blockerar mobiltelefonsignaler, är din snabbaste fjärrsignaleringsmetod att kapa frysens temperaturlarm för livsmedelssäkerhet. Leta reda på den tunna trådens temperatursensor som är klämd på innerväggen (vanligtvis nära den övre dörrkarmen eller förångarens luftintag) och håll metallsensorns spets tätt inuti din nakna varma näve eller andas på den i 2 till 5 minuter. Att värma den lilla sensorspetsen över 4 till 10 grader Celsius (40 till 50 grader Fahrenheit) lurar den digitala styrenheten utanför dörren att tro att frysen har misslyckats, utlöser en hög alarmsummer i köket och skickar en automatisk temperaturvarning till ledningen.

Varför är att stänga av eller blockera de överliggande förångarfläktarna det enskilt viktigaste överlevnadssteget om jag inte kan få upp dörren?¶

Stillastående luft vid minus 20 grader Celsius (minus 4 grader Fahrenheit) är en dålig värmeledare, vilket gör att en person isolerad med kartong kan överleva i timmar. Emellertid blåser den överliggande förångaren luft under noll genom frysen i 15 till 25 kilometer i timmen (10 till 15 miles per timme), vilket skapar en intensiv konvektiv vindkyla som tar bort värmen fyra till sex gånger snabbare och orsakar snabba köldskador och hypotermi. Att stänga av förångarfläktens strömbrytare, koppla ur fläktmotorns sladdar eller kila fast platta kartongskivor över fläktgallren eliminerar omedelbart vindkylan inuti lådan.

Varför svimmar folk i restaurangens öl- och läskkylare?¶

Många ingångskylare för restauranger och barer innehåller bulkcylindrar för flytande eller komprimerad koldioxid ($CO_2$) som trycksätter fontänläskmaskiner och fatölskranar. Eftersom en walk-in-kylare är en lufttät låda med noll friskluftsventilation, fyller en läckande slang, regulator eller avlastningsventil snabbt rummet med färglös koldioxidgas. Eftersom kall $CO_2$ är 1,5 gånger tyngre än luft, samlas den tätt längs golvet och orsakar stickande näsborrar, snabba flåsanden, förvirring och medvetslöshet inom 60 sekunder när nivåerna når 7 till 10 procent. Om du någon gång känner en skarp läsk i näsan i en walk-in-kylare, gå ut omedelbart och lämna dörren öppen från utsidan.

Denna guide tillhandahåller nödrymnings-, överlevnads- och första hjälpen-instruktioner för kommersiella instängningar av kylar och frysar och ersätter inte säkerhetsutbildning på arbetsplatsen eller kyltekniska procedurer. Överväg att ta en praktisk första hjälpen och HLR-kurs från Röda Korset, St John Ambulance eller en lokal akut medicinsk utbildningsorganisation.

Relaterade guider¶

• Hypotermi och förfrysningsskador första hjälpen
• Koldioxid, torrissublimering, flytande kväve och första hjälpen vid kvävning
• Kvävning i slutna utrymmen: brunnar, silor och tankar
• Kommersiell köttskärare, degmixer och infångning av restaurangmaskiner

Källor och officiell vägledning¶

• Occupational Safety and Health Administration (OSHA, USA): Design- och konstruktionskrav för utfartsvägar - Dörrar måste låsas upp från insidan (29 CFR 1910.36(d)) och slutna utrymmen/kylningsrisker
• British Standards Institution (BSI) och Health and Safety Executive (HSE, Storbritannien): BS EN 378 Refrigerating Systems and Heat Pumps - Safety and Environmental Requirements (Intern Emergency Escape, Illuminated Switches and Cold Store Trapped-Person Alarms)
• Underwriters Laboratories (UL) och National Sanitation Foundation (NSF, USA): UL 471 Standard för kommersiella kylskåp och frysar och ingångsdörrars inre säkerhetsutlösningskrav
• National Fire Protection Association (NFPA, USA) och British Compressed Gases Association (BCGA, Storbritannien): NFPA 55 Compressed Gases and Cryogenic Fluids Code och BCGA Code of Practice CP 30 (Safe Use of Beverage Dispense Gases in Cellars and Walk-In Coolers)
• American Society of Heating, Refrigerating and Air Conditioning Engineers (ASHRAE): ANSI/ASHRAE Standard 15 Safety Standard for Refrigeration Systems