Uzamknuté vo vnútri komerčnej voľne prístupnej mrazničky alebo chladničky: Núdzové uvoľnenie a prežitie¶

Komerčné chladiace boxy (fungujúce pri 1 až 4 stupňoch Celzia / 34 až 40 stupňov Fahrenheita) a vstavané mrazničky (pracujúce pri mínus 18 až mínus 30 stupňoch Celzia / 0 až mínus 22 stupňov Fahrenheita, so špecializovanými vysokotlakovými mrazničkami dosahujúcimi mínus 40 stupňov Celzia minus 40 stupňov Celzia) vzduchotesné, silne izolované komory s polyuretánovým jadrom inštalované v reštauračných kuchyniach, supermarketoch, hoteloch, nemocniciach, pivovaroch a chladiarenských skladoch. Všetky moderné vstupné dvere sú zo zákona povinné mať vnútorný bezpečnostný uvoľňovací piest žiariaci v tme (alebo panikovú tyč s posuvnou tyčou) navrhnutý tak, aby prekonal vonkajší visiaci zámok a otvoril západku zvnútra. Napriek tomu pracovníci a okolostojaci stále zostávajú uväznení vo vstupných mrazničkách každý rok, keď únik vlhkého vzduchu zamrzne vnútorný bezpečnostný piest vo vnútri jeho mosadzného puzdra, keď sa závitová tyč zo sklenených vlákien odskrutkuje alebo odlomí nárazom paletového zdviháka, keď sa stoh mrazených škatúľ alebo rolovací pekárenský rýchlostojač zasekne o vonkajšiu stranu vodorovných dvierok, alebo keď sa špičky vodorovných dvierok priemyselnej komory zaseknú

Vnútri komerčnej vstavanej mrazničky pri teplote mínus 23 stupňov Celzia (mínus 10 stupňov Fahrenheita) ventilátory horného výparníka nepretržite fúkajú cez box vysokorýchlostný vzduch pod nulou, čím vytvárajú intenzívny konvekčný veterný chlad pod mínus 35 stupňov Celzia (mínus 31 stupňov Fahrenheita), ktorý zamestnanec oblečený v kuchynskom riade zbaví tepla tenkú bavlnenú alebo vlhkú bielizeň za pár minút. Ešte horšie je, že vo vnútri chladiacich boxov na nápoje, v ktorých sa nachádzajú objemné fľaše s oxidom uhličitým (\(CO_2\)) na čapované pivo a sódové fontány, alebo vo vnútri skladov chladených bezvodým amoniakom (\(NH_3\)) alebo kvapalným dusíkom, presakovanie premení utesnenú škatuľu na okamžite smrteľnú dusivú komoru. Vedieť, ako uvoľniť zamrznutý vnútorný žeraviaci piest bez toho, aby ste zacvakli jeho plastový gombík, ako rozobrať kryt vnútorného úderu alebo pretlačiť magnetické tesnenie, ako vypnúť alebo zablokovať ventilátory horného výparníka, aby sa zastavili konvekčné tepelné straty, a ako spustiť kuchynský alarm pri vysokej teplote na privolanie záchrany, zachraňuje životy; ponechajte si svoje miestne tiesňové čísla uložiť a skontrolovať prvá pomoc pri podchladení a omrzlinách, oxid uhličitý a zadusenie suchým ľadom, a zadusenie v uzavretom priestore.

Urobte to teraz¶

1. Otestujte si svoj dych a skontrolujte, či v prvých 3 sekundách necítite štipľavý zápach alebo náhly závrat. Ak sa vo vchode nachádzajú nádrže s pivom/sódou oxidom uhličitým (\(CO_2\)) a cítite ostré bodnutie kyseliny uhličitej vo vašich nosových dierkach alebo náhlu dýchavičnosť, alebo ak cítite štipľavý zápach amoniak chladivo ** bez sily **, máte otvorené dvierka 6 sekúnd. pred stratou vedomia rozbiť sklenenú vitrínu.
2. Nájdite okrúhly bezpečnostný uvoľňovací gombík svietiaci v tme na vnútornej strane dverí (aj keď sú svetlá zhasnuté) a zatlačte ho priamo von pomocou plochej dlane. Neudierajte gombík do strany ani ho nekopte pätou topánky, čím sa zacvakne vnútorná tyč zo sklenených vlákien; ak ľad drží piest prilepený, roztopte alebo prasknite ľadový návlek teplom svojich holých rúk a horúcim dychom alebo jemným poklepaním po kovovom golieri pred vytlačením priamo von.
3. Ak sú dvierka zablokované zvonku alebo je zlomená piestová tyč, okamžite ZASTAVTE chladenie mrazivým vetrom vypnutím alebo zablokovaním ventilátorov horného výparníka. Pozrite sa na výparníkový box namontovaný na strope alebo vedľa spínača vnútorného osvetlenia, či nájdete prepínač ventilátora (alebo odpojte krátky opletený napájací kábel ventilátora na boku krytu ventilátora na prednej strane krytu ventilátora), alebo ventilátora. prestane prúdiť cez vaše telo.
4. NIKDY sa nedotýkajte holými mokrými rukami, prstami alebo perami priamo holých hliníkových rebier výparníka, stien z nehrdzavejúcej ocele alebo kovových políc pri teplote mínus 20 stupňov Celzia (mínus 4 stupne Fahrenheita). Vlhká pokožka pri kontakte okamžite zamrzne na kov pod nulou; pred manipuláciou s kovovými časťami dverí alebo náradím si vždy zabaľte ruky do suchej zástery, kartónu alebo rukávov košele.
5. Spustite vonkajší digitálny teplotný alarm kuchyne zahriatím nástennej termistorovej sondy holými rukami alebo dychom. Nájdite malý kovový alebo plastový drôt snímača teploty vo veľkosti ceruzky pripnutý na vnútornej stene (zvyčajne v blízkosti rámu dverí alebo mriežky spätného vzduchu) a pevne ho držte v zatvorenej päste alebo naň 2 až 3 minúty dýchajte; zdvihnutím senzora nad 4 až 10 stupňov Celzia (40 až 50 stupňov Fahrenheita) sa spustí hlasný piezo bzučiak a blikajúci červený alarm na vonkajšej stene kuchyne alebo v kancelárii manažéra.
6. Postavte si z mrazivej kovovej podlahy izolovaný zámotok na prežitie pomocou krabíc zo suchej vlnitej lepenky a plastovej zmršťovacej fólie na palety. Nikdy si nesadajte ani neležte priamo na hliníkovú podlahu z diamantového plátu; naskladajte si 4 až 6 vrstiev splošteného kartónu pod nohy a sedadlo, do košele a nohavíc si vložte pokrčený hnedý papier alebo kartón a voľne si omotajte okolo trupu paletovú stretch fóliu, aby ste zachytili telesné teplo a zároveň rytmicky búchali do steny pevným predmetom (nikdy nie holými päsťami), keď sa ventilátory vypnú.

Rozhodovací strom: Uväznený vo vnútri komerčnej vstavanej mrazničky alebo chladničky¶

flowchart TD
    Start["Uzamknuté alebo uväznené vo vnútri komerčného vstavaného chladiča alebo mrazničky"] --> GasCheck{"Dochádza k úniku z nádrže CO2, hmle suchého ľadu alebo ostrému zápachu čpavku?"}
    GasCheck -->|"ÁNO: Nebezpečenstvo zadusenia alebo toxického chladiva"| GasEscape["1. NEKREČTE sa blízko podlahy (bazény CO2 na úrovni podlahy); 2. Stlačte vnútorný uvoľňovací piest maximálnou priamou silou dlane; 3. Ak sú dvierka zaseknuté a chladič má sklenené dvierka displeja, okamžite rozbite alebo vykopnite sklenené dvierka do predajnej uličky; 4. Zadržte dych a vyjdite na čerstvý vzduch; volajte 911/112/999"]
    GasCheck -->|"NIE: Vzduch je dýchateľný, dvere sa neotvoria"| DoorType{"Prečo sa vstupné dvere neotvárajú?"}
    DoorType -->|"Práve sa zavreli dvere (zámok podtlakového tlaku)"| VacuumLock["1. Počkajte 15 až 30 sekúnd, kým vyhrievaný odvzdušňovací otvor vyrovná tlak vzduchu; 2. Alebo zasuňte za gumené magnetické tesnenie dvierok v rohu mincu, kľúč alebo čepeľ na rezanie škatúľ, aby ste prerušili vákuové tesnenie; 3. Pevne zatlačte dvierka na otvorenie"]
    DoorType -->|"Vnútorný žiariaci piest zamrznutý ľadom alebo rozbitý"| FixLatch["1. NEKOPÍTE piestom do strany (zaklapávacia tyč); 2. Zahrejte zamrznutý mosadzný piestový návlek holými rukami/dychom, aby sa roztopil ľadový golier, potom ho vytlačte priamo von; 3. Ak tyč chýba, vložte skrutkovač, pero alebo oceľovú tyč teplomeru na mäso cez otvor, aby ste zatlačili vonkajšiu skrutku západky; 4. Alebo odskrutkujte skrutky vnútornej západky/závesu, ak sú dostupné"]
    DoorType -->|"Ťažký vozík/boxy blokujúce vonkajšie dvere alebo zaseknuté posuvné dvere"| SurviveAndSignal["1. Okamžite vypnite spínač horného ventilátora výparníka alebo zablokujte mriežky ventilátora kartónom; 2. Podržte sondu snímača vnútornej teploty steny v teplej ruke na 3 minúty, aby sa spustil vonkajší alarm vysokej teploty; 3. Ak sú na jednej stene sklenené dvierka na vystavenie nápojov, vylezte na policu a vytlačte ju von cez dvierka výkladu; 4. Zostavte kartónovú podlahovú podložku a izolačný oblek so zmršťovacou fóliou; libra kovová západka s pevným predmetom"]

Prečo sa vstupné dvere odmietajú otvoriť (a ako poraziť každý mechanizmus)¶

Skôr než sa vyčerpáte a hodíte ramenom o 10 centimetrov hrubé (4 palce) izolované oceľové dvere, zistite, ktorá zo štyroch príčin mechanického uzamknutia drží dvere zatvorené:

1. 30-sekundový tepelný vákuový zámok (stiahnutie vzduchu po zabuchnutí dverí)¶

Keď vstúpite do mrazničky s mínus 20 stupňov Celzia (mínus-4 stupňov Fahrenheita) z teplej kuchyne s teplotou 27 stupňov Celzia (80 stupňov Fahrenheita), dovnútra prúdi teplý vzduch. V okamihu, keď sa dvere zabuchnú, mraziaci vzduch schladí tento teplý vzduch o 45 stupňov Celzia v priebehu niekoľkých sekúnd.

Podľa zákona o ideálnom plyne (\(PV = nRT\)) sa chladiaci vzduch zmršťuje a vytvára silné čiastočné vákuum vo vnútri utesneného boxu. Dokonca aj malý pokles tlaku o 0,035 baru (0,5 psi) naprieč dvierkami s rozmermi 0,9 x 2,0 metra (3 x 6,5 stopy) ich vtiahne dovnútra proti tesneniu pomocou 600 kilogramov (1 300 libier) sacej sily.

• Ako poraziť vákuový zámok za 10 sekúnd:
• Počkajte 15 až 30 sekúnd na vyhrievaný port na uvoľnenie tlaku: Každá vstavaná mraznička má malý vyhrievaný ventilačný otvor na uvoľnenie tlaku blízko stropu, ktorý 15 až 30 sekúnd jemne píska, pretože vonkajší vzduch vyrovnáva tlak.
• Prelomte magnetické tesnenie v rohu: Ak je vetrací otvor zamrznutý, zasuňte kovovú špachtľu, kľúč, mince, rezač škatúľ alebo prsty v rukavici medzi gumové magnetické tesnenie dverí a rám. Vypáčením 5-centimetrovej (2-palcovej) medzery vpustí kuchynský vzduch dovnútra a okamžite preruší 600-kilogramové sanie.

2. Zamrznutý alebo poškodený vnútorný bezpečnostný uvoľňovací piest (Kason push-rod)¶

Komerčné vstupné dvere spájajú vonkajšiu vačkovú západku s vnútorným hríbovým piestom svietiacim v tme, ktorý je spojený s posuvnou tyčou zo sklenených vlákien alebo oceľou, ktorá prechádza cez 10-centimetrové (4-palcové) penové dvere. Dokonca aj keď je vonku uzamknutý visiacim zámkom, zatlačením vnútorného žeraviaceho piestu smerom von vysunie vonkajší kolík alebo odpojí vnútornú vačku, takže sa dvere otvoria.

Ak vlhkosť zamrzne okolo hriadeľa alebo je gombík poškodený, použite pre túto poruchu presný obtok:

3. Chladiace boxy pre supermarkety / obchody so zmiešaným tovarom so sklenenými výsuvnými dverami („Beer Caves“)¶

Ak je zamknutý v supermarkete, samoobsluhe alebo chladiacom boxe s kvetmi, kde jedna stena má sklené dvierka s výsuvnými dverami smerujúce k maloobchodnej uličke:

1. Nie ste uväznení: Drôtené policové regály za týmito sklenenými dvierkami sú modulárne police so stĺpikmi a goliermi alebo gravitačné valčeky.
2. Vylezte cez sklenené dvierka predajne: Vysuňte obaly na nápoje z jednej strednej policovej časti, zdvihnite drôtenú mriežku z plastových puzdier smerom nahor (alebo vlezte medzi police), zatlačením otvorte odomknuté sklenené vstupné dvierka a vstúpte do uličky maloobchodu.

4. Zaseknuté priemyselné horizontálne posuvné dvere mrazničky¶

V chladiarenských skladoch používajú portály vysokozdvižných vozíkov ťažké motorizované alebo manuálne horizontálne posuvné dvere na nadzemných dráhach. Ak sa trať zasekne, keď ste vo vnútri:

1. Potiahnite vnútornú červenú šnúrku núdzového manuálneho odpojenia: Každé motorizované posuvné dvere majú v blízkosti hlavičky vnútornú červenú šnúru, ktorá odpája spojku pohonu od remeňa alebo reťaze.
2. Zdvihnite zadnú hranu z podlahového klinu: Posuvné dvere po zatvorení padnú na skosené podlahové kliny. Použite páčidlo, paletový zdvihák alebo paletovú dosku ako páku pod spodným okrajom, aby ste ho zdvihli 1 centimeter (0,4 palca) z vačkového klinu tak, aby sa otáčal vodorovne.

Prvých 5 minút prežitia, keď sú dvere zablokované zvonku¶

Ak ťažký pojazdný regál, spadnutá paleta alebo zložená polica blokuje vonkajšiu stranu otočných dverí, stlačenie vnútorného piestu nemôže prekážku posunúť. Vaše prežitie závisí od zastavenia konvekčných tepelných strát a spustenia externého alarmu.

Krok 1: Zabite chladenie vetra pod nulou vypnutím alebo zablokovaním ventilátorov výparníka¶

Vo vnútri mrazničky s teplotou mínus 20 stupňov Celzia (mínus-4 stupňov Fahrenheita) vedie nehybný vzduch teplo pomaly. Stropné ventilátory výparníka však vyfukujú vzduch pod nulou rýchlosťou 15 až 25 kilometrov za hodinu (10 až 15 míľ za hodinu), čím znásobia tepelné straty štvornásobne až šesťnásobne a zmrazia exponovanú pokožku za 10 až 20 minút:

1. Prepnite vypínač vnútorného ventilátora výparníka: Skontrolujte spojovaciu skrinku na strane krytu stropného výparníka alebo vedľa vypínača svetla, či sa v ňom nenachádza kovový servisný prepínač, ktorý vypína napájanie ventilátora.
2. Odpojte pigtailové káble motora ventilátora: Na mnohých modulárnych výparníkoch sa každý motor ventilátora pripája do krytu pomocou krátkeho 3-žilového kábla; zabaľte ruku do suchej látky a vytiahnite zástrčky.
3. Zablokujte mriežky ventilátora plochým kartónom: Ak je napevno zapojený bez spínača, roztrhnite dve veľké kartónové škatule a ploché listy zaklinujte cez ochrany predného ventilátora (alebo zadný vstup) skrinky výparníka. To okamžite zastaví vietor pod nulou a spôsobí zamrznutie cievky, čím sa spustí alarm rozmrazovania alebo tlaku na hlavnom stojane.

Krok 2: Spustite vonkajší alarm vysokej teploty pomocou tepla vášho tela¶

Komerčné chladiace boxy a mrazničky majú vonkajší digitálny teplomer a zvukový alarm vysokej teploty mimo dverí (často prepojený s textovými upozorneniami manažéra pre dodržiavanie bezpečnosti potravín). Zmocnite sa budíka za menej ako 3 minúty:

1. Nájdite nástennú termistorovú sondu: Nasmerujte tenký kábel snímača pozdĺž horného rámu dverí alebo v blízkosti vstupu výparníka k jeho sonde v tvare guľky z nehrdzavejúcej ocele alebo plastu (približne veľkosti cigaretového filtra).
2. Zahrejte hrot senzora v holou päsťou: neodstrihujte drôt. Pevne vložte špičku sondy do holej teplej dlane, podpazušia alebo dychu ústami na 2 až 5 nepretržitých minút. Zahriatie sondy z mínus 20 stupňov Celzia na plus 10 až 20 stupňov Celzia (50 až 68 stupňov Fahrenheita) spustí vonkajší bzučiak piezo alarmu a blikajúce červené svetlo v kuchyni a odošle automatické upozornenie na vysokú teplotu.
3. Zapnite ľubovoľný otočný ovládač mechanického termostatu: Ak je na stene namontovaný ciferník termostatu so žiarovkou a kapilárou, otočte ho na najteplejšie nastavenie, aby ste vypli solenoid chladenia.

Krok 3: Postavte prístrešok na prežitie z vlnitej lepenky a zmršťovacej fólie¶

Walk-in mraznička obsahuje dva výnimočné tepelné izolátory: viacstenné škatule z vlnitej lepenky (ryté vzduchové kanály) a polyetylénovú paletovú stretch fóliu (vetruodolná parozábrana):

Nebezpečenstvo zadusenia: Oxid uhličitý ($ CO_2$), suchý ľad a úniky chladiva¶

V chladiacich boxoch na nápoje sú často umiestnené veľké fľaše s tekutým oxidom uhličitým (\(CO_2\)) na čapované pivo a sódové fontány, zatiaľ čo cateringové a laboratórne chladničky uchovávajú suchý ľad (zmrazený $ CO_2$ pri mínus 78,5 stupňoch Celzia / mínus 109 stupňov Fahrenheita). Pretože boxy typu walk-in majú nulovú ventiláciu čerstvého vzduchu, netesná hadica \(CO_2\), vyfúknutý odľahčovací kotúč alebo sublimujúci zásobník na suchý ľad vytvárajú smrteľnú pascu plynu:

1. Prečo oxid uhličitý rýchlo zabíja: Nad 5 až 7 percent (50 000 \(\text{ až }70 000\text{ ppm}\)) \(CO_2\) spôsobuje akútnu respiračnú acidózu a pri 10 percentách (100 000 \(\text{ppm}\)) spôsobuje prudké dýchanie, 3 minúty ** až kŕče**, dokonca aj kŕče kyslík zostáva; pozri oxid uhličitý a zadusenie suchým ľadom. Pretože chlad \(CO_2\) je 1,5-krát ťažší ako vzduch, hromadí sa od podlahy nahor a zráža každého, kto sa prikrčí alebo spadne.
2. Okamžité rozpoznanie úniku:
3. Oxid uhličitý (\(CO_2\)): Vytvára okamžitý ostrý, štipľavý šumivý pocit v nosových dierkach, hrdle a očiach plus kyslastú kovovú chuť a náhle lapanie po dychu.
4. Bezvodý amoniak (\(NH_3\)): Nezameniteľný dusivý štipľavý zápach, ktorý páli oči a pľúca.
5. Halokarbónové / HFC chladivá: Mierne sladké alebo bez zápachu, zhromažďujú sa v blízkosti podlahy a spôsobujú závraty a srdcové arytmie.
6. Pravidlo záchrany osoby v bezvedomí v chladiacom boxe: NIKDY nevstupujte do chladiaceho boxu a nenechajte za sebou zavrieť dvere, aby ste skontrolovali skolabovaného spolupracovníka. Najprv skontrolujte vonkajší blesk \(CO_2\) / Oxygen Monitor pred dverami. Podoprite dvere na 100 percent dokorán zvonku ťažkým klinom, aby sa z nich vyvalil plyn, zavolajte na číslo 911 / 112 / 999 na záchranu dýchacieho prístroja a postihnutého vytiahnite von len za členky, ak naňho dosiahnete, keď stojíte úplne vonku na čerstvom vzduchu; pozri zadusenie v uzavretom priestore.

Prvá pomoc po záchrane niekoho z pochôdznej mrazničky¶

1. Zabráňte zástave srdca „po páde“ pri ťažkej hypotermii: Ak je obeť uväznená na 30 až 60 minút zmätená, má nezrozumiteľnú reč, potkýna sa alebo sa prestala triasť (teplota jadra nižšia ako 32 stupňov Celzia / 90 stupňov Fahrenheita), manipulujte s ňou jemne vodorovne; pozri prvá pomoc pri podchladení a omrzlinách. Nikdy ich nenúťte chodiť ani cvičiť a nikdy ich nedávajte do horúcej sprchy, ktorá vyplavuje ľadovo studenú krv z končatín späť do srdca (po kvapkách) a spúšťa fibriláciu komôr.
2. Najskôr zahrejte kmeň trupu: Vymeňte mokré oblečenie v teplej miestnosti, zabaľte sa do suchých prikrývok, priložte teplé zábaly len na hrudník, podpazušie a krk a pri plnej pohotovosti podávajte teplé sladké nealkoholické tekutiny.
3. Omrzliny zohrejte vo vode s teplotou 37 až 39 stupňov Celzia (98,6 až 102,2 stupňov Fahrenheita): Nikdy si netierajte bledé, voskovo zmrznuté prsty alebo uši; ponorte do cirkulujúcej vody telesnej teploty na 20 až 30 minút.

Kontrolný zoznam bezpečnostného auditu komerčnej voľnej mrazničky¶

Každý manažér reštaurácie, šéfkuchár, vedúci supermarketu a bezpečnostný pracovník laboratória by mal týždenne kontrolovať vstupné dvere podľa týchto piatich životne dôležitých noriem:

• Vnútorný bezpečnostný uvoľňovací piest svietiaci v tme otestujte každé pondelok ráno so ZAMKNUTÝM vonkajším visiacim zámkom: Nechajte jedného zamestnanca vstúpiť dnu, zatiaľ čo druhý zamestnanec zamkne vonkajšiu západku, potom skontrolujte, či vnútorný piest hladko tlačí bez zaseknutia ľadu a okamžite uvoľní dvere. Utrite nízkoteplotné mazivo na báze silikónu na objímku piestu a okamžite vymeňte všetky prasknuté alebo chýbajúce žeraviace gombíky.
• Skontrolujte, či je vo dverách nainštalovaný osvetlený spínač vnútorného osvetlenia („pilotné svetlo“) a núdzové núdzové tlačidlo zvončeka/poplachu: Moderné stavebné predpisy a normy UL 471 / NSF 7 vyžadujú nepretržite rozsvietený svetelný indikátor vo vnútri škatule a v mnohých jurisdikciách vnútorné batériové núdzové tlačidlo („MAN PRIPADENÝ V MRAZNIČKE“) pripojenej do kuchynskej linky.
• Udržiavajte vyhrievaný odvzdušňovací otvor úplne bez ľadu a nahromadených škatúľ: Kartónové kartóny nikdy neukladajte až po strop pred vyhrievaný port na vyrovnávanie tlaku alebo pred sondu snímača vnútornej teploty.
• Nikdy neparkujte rolovacie stojany na plechy, palety alebo pivné sudy pred vonkajšími dverami, ktoré sa môžu otáčať: Natierajte žltý "NECHAJTE VOĽNO - VÝSTUP DO MRAZNIČKY" podlahovú škatuľu, aby prechádzajúci stoh prepraviek nespadol na dvere a nezachytil vo vnútri zamestnanca.
• Nainštalujte kalibrovaný dvojstupňový alarm oxidu uhličitého (\(CO_2\)) s vonkajším displejom mimo každého chladiaceho boxu obsahujúceho nápojové \(CO_2\) nádrže alebo suchý ľad: Vyžaduje sa podľa NFPA 55 a Medzinárodného požiarneho kódexu (IFC) vždy, keď sa v interiéri skladuje viac ako 45 kilogramov (100 libier) stlačeného alebo tekutého potrubia \(CO_2\).

Regionálne tiesňové čísla a protokoly agentúr¶

Ak je niekto uväznený vo vnútri komerčnej vstupnej miestnosti alebo chladiarne so zaseknutými priemyselnými dverami alebo únikom chladiva/oxidu uhličitého:

• Spojené štáty americké a Kanada: Zavolajte na číslo 911 a požiadajte o technickú záchranu hasičského zboru (a HAZMAT, ak uniká čpavok alebo oxid uhličitý). Federálne a národné normy vyžadujúce interné núdzové uvoľňovacie mechanizmy na všetkých komerčných chladničkách a mrazničkách zahŕňajú OSHA 29 CFR 1910.36 (Výstupné cesty - dvere sa musia vždy otvárať zvnútra bez kľúčov alebo nástrojov), Zákon o energetickej nezávislosti a bezpečnosti / DOE Walk-In Cooler and Freezer Standards, ** Štandard ** ** UL/ANSI pre chladiace systémy) a NFPA 55 (kód pre stlačené plyny a kryogénne kvapaliny).
• Spojené kráľovstvo: Zavolajte na číslo 999 alebo 112. Riadené Health and Safety Executive (HSE) v súlade s Nariadeniami pre pracovisko (Zdravie, bezpečnosť a dobré životné podmienky) z roku 1992, BS EN 378 (Britské bezpečnostné a environmentálne požiadavky na chladiace systémy a tepelné čerpadlá, ktoré nariaďujú vnútorné núdzové únikové spúšte, osvetlené spínače a poplachy pre osoby v pasci** v miestnostiach Gases Sub-Asociation Practice BC). CP 30** pre bezpečnosť nápojov v pivnici).
• Európska únia: Zavolajte na číslo 112. Pochôdzne chladiarne v celej EÚ musia spĺňať EN 378-1 až EN 378-4 a EN 17893 (Tepelné cestné vozidlá a vnútorné protipanické bezpečnostné zariadenia na dverách chladiarní).
• Austrália a Nový Zéland: Zavolajte na číslo 000 v Austrálii alebo na číslo 111 na Novom Zélande. Riadi sa Safe Work Australia, AS/NZS 5149 (chladiace systémy a tepelné čerpadlá - bezpečnostné a environmentálne požiadavky) a požiadavkami National Construction Code (NCC) pre vnútorné uvoľňovacie rukoväte a núdzové zvončeky v chladiarňach.
• India a Ázia a Tichomorie: Zavolajte na 112 do Indie, 119 do Japonska a Južnej Kórey alebo 995 do Singapuru.

Často kladené otázky¶

Môžem stále otvoriť komerčnú bezbariérovú mrazničku zvnútra, ak niekto umiestni ťažký visiaci zámok na vonkajšiu rukoväť?¶

áno. Podľa zákona a mechanického dizajnu je vnútorný bezpečnostný uvoľňovací piest svietiaci v tme na komerčnom vstupnom chladiči alebo mrazničke vyrobený tak, aby úplne obišiel vonkajší visiaci zámok. Keď zatlačíte vnútorný hríbový piest priamo von (alebo ho odskrutkujete proti smeru hodinových ručičiek na starších rotačných modeloch), vnútorná tyč buď vysunie celú vonkajšiu kovovú západku z montážnej dosky, alebo odpojí vnútorný jazýček vačky od uzamknutej vonkajšej rukoväte, čo umožní dvierkam sa doširoka otvoriť, aj keď visiaci zámok zostane uzamknutý na vonkajšej rukoväti.

Prečo sa dvere vstupnej mrazničky cítia úplne prilepené hneď potom, čo sa za mnou zatvoria?¶

Keď otvoríte dvere mrazničky, teplý vzduch z kuchyne prúdi dovnútra. V momente, keď sa dvierka zatvoria, mraznička s mínus 20 stupňmi Celzia (mínus 4 stupne Fahrenheita) tento vzduch rýchlo schladí, čo spôsobí, že vzduch sa stiahne a vo vnútri uzavretej škatule sa vytvorí silné čiastočné vákuum. Tento tlakový rozdiel ťahá dvere dovnútra proti ich gumovému tesneniu silou až 600 kilogramov (1 300 libier) na 15 až 30 sekúnd, kým vyhrievaný otvor na uvoľnenie tlaku v stene umožní vyrovnanie vzduchu. Ak je vetrací otvor zamrznutý ľadom a dvierka sa nepohnú, zasuňte mincu, kľúč, špachtľu alebo prsty v rukavici pod gumené magnetické tesnenie v rohu dvierok, aby vzduch začal syčať a okamžite prerušil vákuum.

Čo mám robiť, ak je vnútorný bezpečnostný piest voľnej mrazničky zamrznutý alebo odlomený?¶

Po prvé, nikdy nekopnite topánkou do plastového gombíka piestu, pretože extrémny chlad spôsobuje, že vnútorná tyč zo sklenených vlákien skrehne a odlomí sa. Namiesto toho vezmite teplé ruky okolo spodnej časti piestového goliera a fúkajte teplým dychom po dobu 30 až 60 sekúnd, aby sa roztopil tenký ľadový krúžok, ktorý drží driek, jemne naň poklepte 1 milimeter dovnútra, aby sa ľadové spojenie rozlomilo, a potom zatlačte oboma dlaňami priamo von. Ak ste plastový gombík alebo tyč úplne vylomili, pozrite sa priamo do otvoreného 12-milimetrového (0,5-palcového) otvoru prechádzajúceho dverami a zatlačte dlhý skrutkovač, kovový teplomer na mäso, brúsnu oceľ alebo drevenú hmoždinku priamo cez otvor, aby ste zatlačili na zadnú stranu vonkajšej západkovej dosky.

Ako môžem spustiť alarm v kuchyni, ak som uväznený v mrazničke bez telefónneho signálu?¶

Pretože izolované hliníkové alebo oceľové steny voľne prístupnej mrazničky fungujú ako Faradayova klietka, ktorá blokuje signály mobilných telefónov, vašou najrýchlejšou metódou diaľkovej signalizácie je zneužiť alarm teploty potravín v mrazničke. Nájdite tenkú drôtenú sondu teplotného senzora pripnutú k vnútornej stene (zvyčajne v blízkosti horného rámu dverí alebo prívodu vzduchu výparníka) a držte špičku kovového senzora pevne v holú teplú päsť alebo na ňu dýchajte 2 až 5 minút. Zahriatie tohto malého hrotu senzora nad 4 až 10 stupňov Celzia (40 až 50 stupňov Fahrenheita) prinúti digitálny ovládač pred dverami, aby si myslel, že mraznička zlyhala, spustí sa v kuchyni hlasný alarm a odošle sa automatické upozornenie na teplotu vedeniu.

Prečo je vypnutie alebo zablokovanie ventilátorov výparníka najdôležitejším krokom prežitia, ak nemôžem otvoriť dvere?¶

Pokojný vzduch s teplotou mínus 20 stupňov Celzia (mínus 4 stupne Fahrenheita) je slabým vodičom tepla, čo umožňuje, aby osoba izolovaná kartónom prežila hodiny. Jednotka horného výparníka však fúka vzduch pod nulou cez mrazničku rýchlosťou 15 až 25 kilometrov za hodinu (10 až 15 míľ za hodinu), čím vytvára intenzívny konvekčný vietor, ktorý odvádza teplo štyri až šesťkrát rýchlejšie a spôsobuje rýchle omrzliny a podchladenie. Vypnutie vypínača ventilátora výparníka, odpojenie káblov motora ventilátora alebo zaklinenie plochých kartónových listov cez mriežky ventilátora okamžite eliminuje chladenie vetra vo vnútri boxu.

Prečo ľudia omdlievajú v reštauračných chladničkách na pivo a sódu?¶

V mnohých chladiacich boxoch v reštauráciách a baroch sú umiestnené fľaše s tekutým alebo stlačeným oxidom uhličitým ($ CO_2$), ktoré natlakujú fontánové automaty na výrobu sódy a kohútiky čapovaného piva. Pretože pochôdzny chladič je vzduchotesný box s nulovou ventiláciou čerstvého vzduchu, netesná hadica, regulátor alebo poistný ventil rýchlo naplnia miestnosť bezfarebným plynným oxidom uhličitým. Pretože chlad $CO_2$ je 1,5-krát ťažší ako vzduch, zhromažďuje sa husto pozdĺž podlahy a spôsobuje pichanie v nozdrách, rýchle dýchanie, zmätenosť a bezvedomie do 60 sekúnd, keď hladiny dosiahnu 7 až 10 percent. Ak niekedy zacítite ostré štípanie sódy v nose vo vnútri chladničky, okamžite vystúpte a nechajte dvere otvorené zvonku.

Táto príručka poskytuje pokyny na núdzový únik, prežitie a prvú pomoc pri uväznení komerčných chladiacich a mraziacich boxov a nenahrádza školenia o bezpečnosti na pracovisku ani postupy chladenia. Zvážte absolvovanie praktického kurzu prvej pomoci a KPR od Červeného kríža, Sanitky St John alebo miestnej pohotovostnej lekárskej školiacej organizácie.

Súvisiaci sprievodcovia¶

• Prvá pomoc pri podchladení a omrzlinách
• Oxid uhličitý, sublimácia suchého ľadu, tekutý dusík a prvá pomoc pri zadusení
• Dusenie v uzavretom priestore: šachty, silá a nádrže
• Komerčný krájač mäsa, miesič cesta a zachytávanie reštauračných strojov

Zdroje a oficiálne pokyny¶

• Úrad pre bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci (OSHA, Spojené štáty americké): Požiadavky na dizajn a konštrukciu východových trás - dvere sa musia odomknúť zvnútra (29 CFR 1910.36(d)) a stiesnené priestory/riziká chladenia
• British Standards Institution (BSI) a Health and Safety Executive (HSE, Spojené kráľovstvo): BS EN 378 Chladiace systémy a tepelné čerpadlá - Požiadavky na bezpečnosť a životné prostredie (Vnútorný núdzový únik, podsvietené spínače a alarmy zachytenej osoby v chladiarenskom sklade)
• Underwriters Laboratories (UL) a National Sanitation Foundation (NSF, Spojené štáty americké): Štandard UL 471 pre komerčné chladničky a mrazničky a požiadavky na vnútorné bezpečnostné uvoľnenie otvorených dverí
• Národná asociácia požiarnej ochrany (NFPA, Spojené štáty americké) a Britská asociácia stlačených plynov (BCGA, Spojené kráľovstvo): Kódex NFPA 55 pre stlačené plyny a kryogénne tekutiny a Kódex praxe BCGA CP 30 (Bezpečné používanie plynov na výdaj nápojov v pivniciach a chladiacich boxoch)
• Americká spoločnosť inžinierov vykurovania, chladenia a klimatizácie (ASHRAE): Bezpečnostný štandard ANSI/ASHRAE 15 pre chladiace systémy