Заперт внутри коммерческой морозильной камеры или холодильника: аварийное освобождение и выживание¶

Коммерческие холодильные камеры (работающие при температуре от 1 до 4 градусов по Цельсию / от 34 до 40 градусов по Фаренгейту) и морозильные камеры (работающие при температуре ** от минус 18 до минус 30 градусов по Цельсию / от 0 до минус 22 градусов по Фаренгейту**, а специальные камеры шоковой заморозки достигают температуры минус 40 градусов по Цельсию / минус 40 градусов по Фаренгейту) герметичны, тяжелоизолированные камеры с полиуретановым наполнением, устанавливаемые на кухнях ресторанов, супермаркетов, гостиниц, больниц, пивоваренных заводов и холодильных складов. По закону каждая современная входная дверь должна иметь внутренний светящийся в темноте предохранительный плунжер (или толкатель паники), предназначенный для обхода внешнего навесного замка и открывания защелки изнутри. Тем не менее, рабочие и прохожие по-прежнему каждый год оказываются в ловушке внутри морозильных камер, когда утечка влажного воздуха замораживает внутренний предохранительный плунжер внутри его латунной втулки, когда толкатель из стекловолокна с резьбой отвинчивается или отламывается от удара домкрата для поддонов, когда стопка замороженных коробок или катящаяся стойка для пекарни опрокидывается на внешнюю сторону двери или когда промышленная горизонтальная раздвижная дверь морозильной камеры застревает на верхней направляющей.

Внутри коммерческой морозильной камеры при температуре минус 23 градуса по Цельсию (минус 10 градусов по Фаренгейту) вентиляторы верхнего испарителя непрерывно обдувают камеру высокоскоростным отрицательным воздухом, создавая интенсивный конвективный холодной ветер ниже минус 35 градусов по Цельсию (минус 31 градус по Фаренгейту), который за считанные минуты отводит тепло от сотрудника, носящего тонкую хлопчатобумажную кухонную футболку или мокрый фартук для мытья посуды. Хуже того, внутри холодильных камер с напитками, в которых размещены объемные баллоны с углекислым газом (\(CO_2\)) для разливного пива и газированных напитков, или внутри складов, охлаждаемых безводным аммиаком (\(NH_3\)) или жидким азотом, негерметичная арматура превращает запечатанный ящик в камеру удушья с немедленным летальным исходом. Знание того, как освободить замерзший плунжер внутреннего накаливания, не нажимая на его пластиковую ручку, как разобрать корпус внутренней защелки или протолкнуть магнитную прокладку, как отключить или заблокировать верхние вентиляторы испарителя, чтобы остановить конвективную потерю тепла, и как включить кухонную сигнализацию о высокой температуре для вызова спасателей, спасает жизни; сохраняйте свой местный номера экстренных служб сохранил и просмотрю первая помощь при переохлаждении и обморожении, углекислый газ и удушье сухим льдоми удушье в замкнутом пространстве.

Сделай это сейчас¶

1. Проверьте свое дыхание и проверьте, нет ли жгучего запаха или внезапного головокружения в течение первых 3 секунд. Если в салоне есть баки с углекислым газом (\(CO_2\)) и вы чувствуете резкое жжение углекислоты в ноздрях или внезапную одышку, или если вы чувствуете резкий запах аммиачного хладагента, у вас есть менее 30-60 секунд, чтобы силой открыть дверь или выбить стекло. окно дисплея, прежде чем потерять сознание.
2. Найдите круглую, светящуюся в темноте, предохранительную кнопку на внутренней стороне двери (даже если свет выключен) и нажмите на нее прямо наружу плоской ладонью. Не ударяйте по ручке вбок и не пинайте ее каблуком ботинка, в результате чего внутренний стержень из стекловолокна сломается; Если лед удерживает поршень, растопите или сломайте ледяной рукав, используя тепло голых рук и горячее дыхание или осторожно постукивая по металлическому воротнику, прежде чем вытолкнуть его прямо.
3. ** Если дверь заблокирована снаружи или шток плунжера сломан, немедленно ОСТАНОВИТЕ охлаждение ледяным ветром, отключив или заблокировав верхние вентиляторы вентилятора испарителя. ** Посмотрите на потолочную коробку испарителя или рядом с выключателем внутреннего освещения, чтобы найти ** тумблер вентилятора ** (или отсоедините короткий шнур питания вентилятора в оплетке сбоку от корпуса вентилятора), или зажмите сложенные картонные коробки перед решетками вентилятора, чтобы воздух при температуре ниже нуля перестал дуть. по всему телу.
4. НИКОГДА не прикасайтесь голыми влажными руками, пальцами или губами непосредственно к голым алюминиевым ребрам испарителя, стенкам из нержавеющей стали или металлическим полкам при температуре минус 20 градусов по Цельсию (минус 4 градуса по Фаренгейту). Влажная кожа мгновенно замерзает до температуры ниже нуля при контакте с металлом; всегда обертывайте руки сухим фартуком, картоном или рукавами рубашки, прежде чем прикасаться к металлическим дверным деталям или инструментам.
5. ** Включите внешнюю цифровую сигнализацию температуры на кухне, нагрев настенный термистор голыми руками или дыханием. ** Найдите небольшой металлический или пластиковый провод датчика температуры размером с карандаш, прикрепленный к внутренней стене (обычно рядом с дверной коробкой или решеткой возвратного воздуха) и крепко держите его в кулаке или подышите на него в течение 2-3 минут; повышение температуры датчика выше от 4 до 10 градусов по Цельсию (от 40 до 50 градусов по Фаренгейту) вызывает громкий пьезозуммер и мигающий красный сигнал тревоги на внешней стене кухни или в кабинете менеджера.
6. Создайте изолированный кокон выживания на замерзшем металлическом полу, используя сухие коробки из гофрированного картона и термоусадочную пленку для поддонов. Никогда не сидите и не лежите прямо на алюминиевом полу с ромбовидными пластинами; Положите от 4 до 6 слоев расплющенного картона под ноги и сиденье, засуньте смятую оберточную бумагу или картон под рубашку и брюки и свободно оберните растягивающуюся пленку вокруг туловища, чтобы удержать тепло тела, при этом ритмично стучите по стене твердым предметом (никогда голыми кулаками), когда вентиляторы выключаются.

Схема принятия решений: заперты внутри коммерческой морозильной камеры или холодильника.¶

flowchart TD
    Start["Заперт или заперт внутри коммерческого холодильника или морозильника"] --> GasCheck{"Нет ли утечки в баллоне с CO2, тумана из сухого льда или резкого запаха аммиака?"}
    GasCheck -->|"ДА: опасность удушья или токсичного хладагента"| GasEscape["1. НЕ приседайте к полу (скопления CO2 на уровне пола); 2. Нажмите на внутренний плунжер с максимальным усилием ладони; 3. Если дверь застряла, а в холодильном шкафу есть стеклянные дверцы витрины, немедленно разбейте или пните стеклянные двери, чтобы открыть торговый проход; 4. Задержать дыхание и выйти на свежий воздух; позвоните 911/112/999"]
    GasCheck -->|"НЕТ: воздух пропускает воздух, дверь не открывается"| DoorType{"Почему не открывается входная дверь?"}
    DoorType -->|"Дверь только что захлопнулась (вакуумный замок)"| VacuumLock["1. Подождите 15-30 секунд, пока нагретое вентиляционное отверстие для сброса давления не выровняет давление воздуха; 2. Или вставьте монету, ключ или лезвие ножа для коробок под резиновую магнитную прокладку дверцы в углу, чтобы сломать вакуумное уплотнение; 3. Плавно откройте дверь."]
    DoorType -->|"Внутренний плунжер накаливания обледенел или сломан"| FixLatch["1. НЕ пинайте поршень вбок (стержень сломается); 2. Нагрейте замороженную латунную втулку поршня голыми руками/дыханием, чтобы растопить ледяной воротник, затем вытолкните ее; 3. Если стержень отсутствует, вставьте отвертку, ручку или стальной стержень термометра для мяса через отверстие, чтобы нажать на внешний защелку; 4. Или открутите внутренние болты ответной планки/подпорки петли, если они доступны."]
    DoorType -->|"Тяжелая тележка/коробки блокируют дверь снаружи или заклинило раздвижную дверь"| SurviveAndSignal["1. Немедленно отключите выключатель верхнего вентилятора испарителя или закройте решетки вентилятора картоном; 2. Удерживайте датчик температуры внутренней стены в теплой руке в течение 3 минут, чтобы вызвать сигнал тревоги о высокой температуре снаружи; 3. Если на одной стене есть стеклянные дверцы для витрины, поднимитесь на полку и выйдите через дверцу витрины; 4. Сделайте картонную подкладку для пола и изоляционный костюм из термоусадочной пленки; забить металлическую защелку твердым предметом"]

Почему входная дверь отказывается открываться (и как победить каждый механизм)¶

Прежде чем утомлять себя ударами плеча об изолированную стальную дверь толщиной 10 см (4 дюйма), определите, какая из четырех механических причин блокировки удерживает дверь закрытой:

1. 30-секундный термовакуумный замок (сжатие воздуха после захлопывания двери)¶

Когда вы входите в морозильную камеру с температурой минус 20 градусов по Цельсию (минус 4 градуса по Фаренгейту) из кухни с теплой температурой 27 градусов по Цельсию (80 градусов по Фаренгейту), внутрь устремляется теплый воздух. В тот момент, когда дверь захлопывается, воздух в морозильной камере охлаждает теплый воздух на 45 градусов по Цельсию за секунды.

Согласно закону идеального газа (\(PV = nRT\)), охлаждающий воздух сжимается и создает сильный частичный вакуум внутри герметичной коробки. Даже крошечное падение давления в 0,035 бар (0,5 фунта на квадратный дюйм) на двери размером 0,9 на 2,0 метра (3 на 6,5 фута) притягивает ее внутрь к прокладке с силой всасывания 600 кг (1300 фунтов).

• Как победить вакуумный замок за 10 секунд:
• Подождите 15-30 секунд, пока не появится подогреваемое отверстие для сброса давления. В каждой морозильной камере есть небольшое подогреваемое вентиляционное отверстие для сброса давления возле потолка, которое тихо посвистывает в течение 15-30 секунд, пока наружный воздух уравнивает давление.
• Сломайте магнитную прокладку в углу: Если вентиляционное отверстие замерзло, вставьте металлическую лопатку, ключ, монету, канцелярский нож или пальцы в перчатках между резиновой магнитной прокладкой двери и рамой. Если открыть 5-сантиметровый (2-дюймовый) зазор, воздух кухни зашипит внутри, мгновенно прервав 600-килограммовое всасывание.

2. Замерз или поврежден внутренний предохранительный плунжер (толкатель Kason).¶

Коммерческие входные двери сочетают в себе внешнюю защелку с внутренним светящимся в темноте грибовидным плунжером, соединенным с толкателем из стекловолокна или стали, проходящим через 10-сантиметровую (4-дюймовую) дверь из пенопласта. Даже если дверь заперта снаружи навесным замком, нажатие внутреннего плунжера накаливания прямо наружу приведет к выталкиванию внешнего ударного штифта или отсоединению внутреннего кулачка, и дверь распахнется.

Если влага замерзла вокруг вала или ручка повреждена, используйте точный байпас для этой неисправности:

3. Холодильные камеры для супермаркетов/мини-маркетов со стеклянными дверцами-витринами («Пивные пещеры»)¶

Если вы заперты внутри супермаркета, круглосуточного магазина или холодильной камеры с цветами, где одна стена имеет стеклянные витринные двери, выходящие в розничный проход:

1. Вы НЕ в ловушке: Проволочные стеллажи за стеклянными дверями представляют собой модульные полки со стойками и воротниками или гравитационные ролики.
2. Выйдите через стеклянную дверь магазина: Сдвиньте коробки с напитками с одной средней секции полки, поднимите решетку полки вверх с ее пластиковых рукавов (или пролезьте между полками), откройте незапертую стеклянную дверь и войдите в проход розничного магазина.

4. Заклинившие промышленные горизонтальные раздвижные двери морозильной камеры.¶

На складах-холодильниках в порталах для вилочных погрузчиков используются тяжелые моторизованные или ручные горизонтальные раздвижные двери на верхних направляющих. Если гусеница застряла, пока вы находитесь внутри:

1. Потяните внутренний красный шнур аварийного ручного отключения: Каждая моторизованная раздвижная дверь имеет внутренний красный шнур рядом с жаткой, который отключает приводную муфту от ремня или цепи.
2. Поднимите задний край клина пола: Раздвижные двери при закрытии падают на конические клинья пола. Используйте монтировку, вилку поддона или доску поддона в качестве рычага под нижним краем, чтобы поднять его на 1 сантиметр (0,4 дюйма) над клином кулачка, чтобы он покатился горизонтально.

Первые 5 минут выживания, когда дверь заблокирована снаружи¶

Если тяжелая катящаяся стойка, упавший поддон или сломанная полка блокируют открывающуюся наружу дверь, нажатие внутреннего плунжера не сможет сдвинуть препятствие. Ваше выживание зависит от остановки конвективной потери тепла и вызова внешней тревоги.

Шаг 1. Устраните минусовой ветер, отключив или заблокировав вентиляторы испарителя.¶

Внутри морозильника с температурой минус 20 градусов по Цельсию (минус 4 градуса по Фаренгейту) воздух все еще медленно проводит тепло. Однако установленные на потолке вентиляторы испарителя продувают воздух при температуре ниже нуля со скоростью от 15 до 25 километров в час (от 10 до 15 миль в час), увеличивая потери тепла в четыре-шесть раз и замораживая открытые участки кожи за 10-20 минут:

1. Нажмите выключатель внутреннего вентилятора испарителя: Проверьте распределительную коробку на боковой стороне корпуса потолочного испарителя или рядом с выключателем света, чтобы найти металлический сервисный тумблер, который отключает питание вентилятора.
2. Отсоедините шнуры двигателя вентилятора: На многих модульных испарителях каждый двигатель вентилятора подключается к кожуху с помощью короткого трехконтактного шнура; оберните руку сухой тканью и вытащите вилки.
3. Заблокируйте решетки вентиляторов плоским картоном: Если они подключены без переключателя, откройте две большие картонные коробки и прижмите плоские листы к передним защитным ограждениям вентилятора (или заднему воздухозаборнику) коробки испарителя. Это немедленно прекращает отрицательный ветер и приводит к обледенению змеевика, вызывая срабатывание сигнала тревоги размораживания или давления на главной стойке.

Шаг 2. Включите внешнюю сигнализацию о высокой температуре, используя тепло вашего тела.¶

Коммерческие холодильные и морозильные камеры оснащены внешним цифровым термометром и звуковым сигналом высокой температуры за дверью (часто связанным с текстовыми оповещениями менеджера о соблюдении требований безопасности пищевых продуктов). Взломайте эту сигнализацию менее чем за 3 минуты:

1. Найдите настенный термисторный датчик. Проследите тонкий кабель датчика вдоль верхней дверной рамы или рядом с входным отверстием испарителя до его пулевидного зонда из нержавеющей стали или пластика (размером примерно с сигаретный фильтр).
2. Нагрейте наконечник датчика голым кулаком: Не не перерезайте провод. Плотно поместите кончик зонда в голую теплую ладонь, подмышку или при дыхании ртом на 2-5 минут подряд. При нагревании зонда от минус 20 градусов по Цельсию до плюс 10-20 градусов по Цельсию (от 50 до 68 градусов по Фаренгейту) на кухне включается внешний звуковой пьезосигнал и мигает красный свет, а также отправляется автоматическое оповещение о высокой температуре.
3. Поверните ручку любого механического термостата вверх. Если на стене закреплена ручка термостата с лампочкой и капилляром, поверните ее на максимальную температуру, чтобы отключить охлаждающий соленоид.

Шаг 3. Постройте убежище для выживания из гофрированного картона и термоусадочной пленки.¶

Морозильная камера содержит два исключительных теплоизолятора: многостенные коробки из гофрокартона (рифленые воздушные каналы) и полиэтиленовая пленка для поддонов (ветрозащитная пароизоляция):

Опасность удушья: углекислый газ (\(CO_2\)), сухой лед и утечки хладагента.¶

В холодильных камерах для напитков часто размещаются баллоны с жидким углекислым газом (\(CO_2\)) для разливного пива и газированных напитков, а в холодильниках для предприятий общественного питания и лабораторий хранится сухой лед (замороженный \(CO_2\) при температуре минус 78,5 градусов по Цельсию / минус 109 градусов по Фаренгейту). Поскольку в гардеробных нулевая вентиляция свежего воздуха, протекающий шланг \(CO_2\), сгоревший предохранительный диск или контейнер с сублимирующим сухим льдом создают смертельную газовую ловушку:

1. Почему углекислый газ быстро убивает: При концентрации выше 5-7 процентов (от 50 000\(\text{ до }70 000\text{ ppm}\)) \(CO_2\) вызывает острый респираторный ацидоз, а при 10 процентах (100 000\(\text{ ppm}\)) он вызывает сильную одышку, судороги, кому и смерть через 1-3 минуты, даже если остается нормальный кислород; видеть углекислый газ и удушье сухим льдом. Поскольку холодный \(CO_2\) в 1,5 раза тяжелее воздуха, он поднимается от пола вверх, сбивая с ног любого, кто приседает или падает.
2. Мгновенное обнаружение утечки:
3. Углекислый газ (\(CO_2\)): вызывает мгновенное резкое, жгучее ощущение шипения в ноздрях, горле и глазах, а также кислый металлический привкус и внезапное одышку.
4. Безводный аммиак (\(NH_3\)): Неповторимый удушливый резкий запах, обжигающий глаза и легкие.
5. Галоуглеродные/ГФУ-хладагенты: Слегка сладкие или без запаха, скапливаются у пола и вызывают головокружение и сердечную аритмию.
6. Правило спасения человека, находящегося без сознания внутри холодильной камеры: НИКОГДА не заходите в холодильную камеру и не позволяйте двери закрываться за вами, чтобы проверить упавшего в обморок коллегу. Сначала проверьте внешний стробоскоп \(CO_2\) / Oxygen Monitor за дверью. Подпереть дверь на 100 процентов открытой снаружи тяжелым клином, чтобы газ выходил на уровень пола, позвонить 911/112/999 для спасения дыхательного аппарата и вытаскивать пострадавшего только за лодыжки, если вы можете дотянуться до него, стоя полностью снаружи на свежем воздухе; увидеть удушье в замкнутом пространстве.

Первая помощь после спасения человека из морозильной камеры¶

1. Предотвратите остановку сердца после падения при тяжелой гипотермии: Если пострадавший, находящийся в ловушке в течение 30-60 минут, растерян, невнятно говорит, спотыкается или перестал дрожать (температура тела ниже 32 градусов по Цельсию / 90 градусов по Фаренгейту), обращайтесь с ним осторожно в горизонтальном положении; видеть первая помощь при переохлаждении и обморожении. Никогда не заставляйте их гулять или заниматься физическими упражнениями и никогда не подвергайте их горячему душу, который смывает ледяную кровь из конечностей обратно в сердце (послепадение) и вызывает фибрилляцию желудочков.
2. Сначала согрейте корпус туловища: Смените влажную одежду в теплой комнате, заверните в сухие одеяла, наложите накрытые теплые компрессы только на грудь, подмышки и шею и при полной готовности давайте теплые сладкие безалкогольные жидкости.
3. ** Согревайте обмороженные места водой с температурой от 37 до 39 градусов по Цельсию (от 98,6 до 102,2 градусов по Фаренгейту): ** Никогда не трите бледные, восковые замороженные пальцы или уши; погрузите в циркулирующую воду температуры тела на 20-30 минут.

Контрольный список проверки безопасности коммерческой морозильной камеры¶

Каждый менеджер ресторана, шеф-повар, руководитель супермаркета и специалист по безопасности лаборатории должен еженедельно проверять входные двери на предмет соответствия этим пяти жизненно важным стандартам:

• **Проверяйте внутренний светящийся в темноте предохранительный плунжер каждый понедельник утром при ЗАКРЫТОМ внешнем замке: ** Попросите одного сотрудника войти внутрь, пока второй запирает внешнюю защелку, затем убедитесь, что внутренний плунжер нажимается плавно, не застревая в льду, и немедленно освобождает дверь. Нанесите пищевую низкотемпературную смазку на основе силикона на втулку плунжера и немедленно замените все треснутые или отсутствующие ручки накаливания.
• Убедитесь, что внутри дверной коробки установлен выключатель внутреннего освещения с подсветкой («контрольная лампа») и аварийный тревожный звонок/кнопка тревоги: Современные строительные нормы и стандарты UL 471/NSF 7 требуют наличие постоянно горящего индикатора внутри коробки, а во многих юрисдикциях , внутренней тревожной кнопки с батарейным питанием (сигнализация «ЧЕЛОВЕК В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ»), подключенной к звуковому сигналу и стробоскопу на кухне.
• Держите подогреваемое вентиляционное отверстие для сброса давления полностью свободным от льда и сложенных друг на друга коробок: Никогда не складывайте картонные коробки до самого потолка перед подогреваемым отверстием для выравнивания давления или перед датчиком датчика внутренней температуры.
• Никогда не паркуйте стеллажи для поддонов, поддоны или пивные бочонки перед поворотной дверью внешней проходной: Нарисуйте желтый напольный ящик "ДЕРЖИТЕСЬ ЧИСТО - ВЫХОД ДВЕРИ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ" снаружи каждой двери, чтобы проходящая мимо стопка ящиков не могла упасть на дверь и запереть сотрудника внутри.
• Установите калиброванную двухступенчатую сигнализацию углекислого газа (\(CO_2\)) с внешним дисплеем снаружи каждого холодильника, содержащего резервуары для напитков \(CO_2\) или сухой лед: Требуется NFPA 55 и Международным кодексом пожарной безопасности (IFC) всякий раз, когда более 45 килограммов (100 фунтов) сжатого или жидкого \(CO_2\) подается по трубопроводу или хранится в помещении.

Региональные номера экстренных служб и протоколы агентств¶

Если кто-то оказался в ловушке внутри коммерческого помещения или холодильного склада из-за заклинившей промышленной двери или утечки хладагента/диоксида углерода:

• США и Канада: позвоните по номеру 911 и запросите техническую спасательную службу пожарной охраны (и HAZMAT в случае утечки аммиака или углекислого газа). Федеральные и национальные стандарты, требующие наличия внутренних механизмов аварийного разблокирования на всех коммерческих холодильниках и морозильниках, включают OSHA 29 CFR 1910.36 (Пути выхода , двери должны всегда открываться изнутри без ключей и инструментов), Акт об энергетической независимости и безопасности / Стандарты холодильных и морозильных камер Министерства энергетики США, UL 471, Стандарт ANSI/ASHRAE 15 (Стандарт безопасности для холодильного оборудования). системы) и NFPA 55 (Кодекс по сжатым газам и криогенным жидкостям).
• Великобритания: Звоните по номеру 999 или 112. Регулируется Управлением по охране труда и технике безопасности (HSE) в соответствии с Правилами на рабочем месте (здравоохранение, безопасность и благополучие) 1992 года, BS EN 378 (Требования к безопасности и охране окружающей среды для холодильных систем и тепловых насосов, которые предписывают внутренние аварийные выпуски, выключатели с подсветкой и сигнализацию о застревании людей в помещениях с температурой ниже нуля) и Британской ассоциацией по сжатым газам (Свод правил BCGA CP 30 для газа из погреба с напитками). безопасность).
• Европейский Союз: Позвоните по номеру 112. Холодильные камеры с проходом на территории ЕС должны соответствовать стандартам от EN 378-1 до EN 378-4 и EN 17893 (Тепловые дорожные транспортные средства и внутренние устройства антипаники на дверях холодильных камер).
• Австралия и Новая Зеландия: Звоните по номеру 000 в Австралии или 111 в Новой Зеландии. Соответствует требованиям Safe Work Australia, AS/NZS 5149 (Холодильные системы и тепловые насосы. Требования безопасности и охраны окружающей среды) и требованиям Национального строительного кодекса (NCC) к внутренним ручкам разблокировки холодильных помещений и аварийным звонкам.
• Индия и Азиатско-Тихоокеанский регион: звоните по номеру 112 в Индии, 119 в Японии и Южной Корее или 995 в Сингапуре.

Часто задаваемые вопросы¶

Могу ли я открыть коммерческую морозильную камеру изнутри, если кто-то повесит тяжелый замок на внешнюю ручку?¶

Да. По закону и механической конструкции внутренний светящийся в темноте предохранительный плунжер коммерческого холодильника или морозильника предназначен для полного обхода внешнего навесного замка. Когда вы толкаете внутренний грибовидный плунжер прямо наружу (или отвинчиваете его против часовой стрелки на старых поворотных моделях), внутренний толкатель либо выталкивает весь внешний металлический ударный болт из монтажной пластины, либо отсоединяет внутренний кулачковый язычок от заблокированной внешней ручки, позволяя двери широко распахнуться, даже если навесной замок остается заблокированным на внешней ручке.

Почему дверь морозильной камеры кажется полностью заклеенной сразу после того, как она закрывается за мной?¶

Когда вы открываете дверь морозильной камеры, внутрь устремляется теплый воздух из кухни. В тот момент, когда дверь закрывается, морозильник с температурой минус 20 градусов по Цельсию (минус 4 градуса по Фаренгейту) быстро охлаждает нагретый воздух, заставляя воздух сжиматься в объеме и создавая сильный частичный вакуум внутри запечатанной коробки. Эта разница давлений притягивает дверь внутрь к ее резиновому уплотнителю с силой до 600 килограммов (1300 фунтов) в течение 15-30 секунд, пока отверстие сброса давления на нагретой стене не позволит воздуху выровняться. Если вентиляционное отверстие замерзло льдом, а дверь не сдвигается с места, вставьте монету, ключ, лопатку или пальцы в перчатках под резиновую магнитную прокладку в углу двери, чтобы воздух с шипением проник внутрь и немедленно прервал вакуум.

Что делать, если внутренний предохранительный поршень морозильной камеры замерз со льдом или сломался?¶

Во-первых, никогда не пинайте ботинком пластиковую ручку плунжера в сторону, так как сильный холод делает внутренний стержень из стекловолокна хрупким и может отломить его. Вместо этого обхватите теплыми руками основание манжеты поршня и подуйте на него теплым дыханием в течение 30-60 секунд, чтобы растопить тонкое кольцо льда, удерживающее стержень, осторожно постучите по нему на 1 миллиметр внутрь, чтобы сломать ледяную связь, а затем надавите прямо наружу обеими ладонями. Если пластиковая ручка или стержень полностью сбита, посмотрите прямо в открытое 12-миллиметровое (0,5-дюймовое) отверстие, проходящее в двери, и просуньте длинную отвертку, металлический термометр для мяса, заточку стали или деревянный дюбель прямо через отверстие, чтобы прижать его к задней части внешней защелки.

Как я могу включить сигнализацию на кухне, если я заперт в морозильной камере и нет телефонного сигнала?¶

Поскольку изолированные алюминиевые или стальные стенки морозильной камеры действуют как клетка Фарадея, блокирующая сигналы сотового телефона, самый быстрый метод удаленной сигнализации , перехватить сигнализацию температуры морозильной камеры, предупреждающую о безопасности пищевых продуктов. Найдите тонкий провод датчика температуры, прикрепленный к внутренней стене (обычно рядом с верхней дверной коробкой или воздухозаборником испарителя), и крепко держите металлический наконечник датчика в голом теплом кулаке или подышите на него в течение 2-5 минут. Нагрев этого маленького наконечника датчика выше 4-10 градусов по Цельсию (от 40 до 50 градусов по Фаренгейту) заставляет цифровой контроллер за дверью думать, что морозильная камера вышла из строя, вызывая громкий звуковой сигнал на кухне и отправляя руководству автоматическое предупреждение о температуре.

Почему отключение или блокировка верхних вентиляторов испарителя является самым важным шагом для выживания, если я не могу открыть дверь?¶

Спокойный воздух при температуре минус 20 градусов по Цельсию (минус 4 градуса по Фаренгейту) является плохим проводником тепла, позволяя человеку, изолированному картоном, выживать в течение нескольких часов. Однако верхний испарительный блок продувает отрицательный воздух через морозильную камеру со скоростью от 15 до 25 километров в час (от 10 до 15 миль в час), создавая интенсивное конвективное охлаждение ветром, которое отнимает тепло в четыре-шесть раз быстрее и вызывает быстрое обморожение и переохлаждение. Выключение выключателя вентилятора испарителя, отсоединение шнуров двигателя вентилятора или прикрепление плоских картонных листов к решеткам вентилятора немедленно устраняет охлаждение ветром внутри коробки.

Почему люди теряют сознание в ресторанных холодильниках для пива и газировки?¶

Во многих холодильниках ресторанов и баров размещаются баллоны с жидкостью или сжатым углекислым газом ($CO_2$), которые создают давление в автоматах по продаже газированной воды и в кранах для разливного пива. Поскольку встроенный холодильник представляет собой герметичную коробку с нулевой вентиляцией свежего воздуха, протекающий шланг, регулятор или предохранительный клапан быстро наполняет комнату бесцветным углекислым газом. Поскольку холодный $CO_2$ в 1,5 раза тяжелее воздуха, он плотно скапливается на полу и вызывает жжение в ноздрях, учащенное дыхание, спутанность сознания и потерю сознания в течение 60 секунд, когда уровень достигает 7-10 процентов. Если вы когда-нибудь почувствуете резкий запах газировки в носу внутри холодильника, немедленно выйдите и оставьте дверь открытой снаружи.

Это руководство содержит инструкции по аварийной эвакуации, выживанию и оказанию первой помощи при защемлении коммерческих холодильных и морозильных камер и не заменяет обучение технике безопасности на рабочем месте или процедуры проектирования холодильного оборудования. Подумайте о том, чтобы пройти практический курс по оказанию первой помощи и сердечно-легочной реанимации в Красном Кресте, скорой помощи Святого Иоанна или в местной организации по обучению неотложной медицинской помощи.

Связанные руководства¶

• Первая помощь при переохлаждении и обморожении
• Углекислый газ, сублимация сухого льда, жидкий азот и первая помощь при удушье
• Удушье в замкнутом пространстве: люки, силосы и резервуары.
• Коммерческая мясорезка, тестомес и оборудование для ресторанов

Источники и официальное руководство¶

• Управление по охране труда (OSHA, США): Требования к проектированию и конструкции путей выхода: двери должны открываться изнутри (29 CFR 1910.36(d)) и замкнутые пространства/опасность охлаждения
• Британский институт стандартов (BSI) и Управление по охране труда и технике безопасности (HSE, Великобритания): BS EN 378 Холодильные системы и тепловые насосы. Требования безопасности и окружающей среды (внутренний аварийный выход, световые выключатели и сигнализация о застревании людей в холодильных камерах).
• Лаборатории страховщиков (UL) и Национальный санитарный фонд (NSF, США): Стандарт UL 471 для коммерческих холодильников и морозильников, а также требования к внутренней безопасности дверных проемов.
• Национальная ассоциация противопожарной защиты (NFPA, США) и Британская ассоциация по сжатым газам (BCGA, Великобритания): Кодекс NFPA 55 по сжатым газам и криогенным жидкостям и Кодекс практики BCGA CP 30 (Безопасное использование газов для раздачи напитков в подвалах и холодильных камерах).
• Американское общество инженеров по отоплению, охлаждению и кондиционированию воздуха (ASHRAE): Стандарт ANSI/ASHRAE 15. Стандарт безопасности для холодильных систем.