Замкнутий у комерційній морозильній або холодильній камері: аварійне звільнення та виживання¶

Комерційні прохолодні камери (працюють при від 1 до 4 градусів за Цельсієм / від 34 до 40 градусів за Фаренгейтом) і холодильні камери (працюють при від мінус 18 до мінус 30 градусів за Цельсієм / від 0 до мінус 22 градусів за Фаренгейтом, а спеціалізовані камери швидкого заморожування досягають мінус 40 градусів за Цельсієм / мінус 40 градусів) Fahrenheit) , це герметичні, добре ізольовані камери з поліуретановим сердечником, які встановлюються на кухнях ресторанів, супермаркетах, готелях, лікарнях, пивоварнях і холодильних складах. Кожні сучасні вхідні двері згідно з законом зобов’язані мати внутрішній плунжер безпеки, що світиться в темряві (або тривожну планку з штовхачем), призначену для перекриття зовнішнього навісного замка та відкривання засувки зсередини. Проте працівники та перехожі все ще потрапляють у пастку всередині морозильних камер щороку, коли витік вологого повітря замерзає внутрішній запобіжний плунжер усередині його латунної втулки, коли штовхач із скловолокна з різьбленням був відкручений або відламаний ударом домкрата, коли стос заморожених коробок або пекарня, що обертається, перекочується на зовнішню сторону дверей, або коли промислові горизонтальні розсувні двері морозильної камери застряє на верхній колії.

У комерційній морозильній камері при температурі мінус 23 градуси за Цельсієм (мінус 10 градусів за Фаренгейтом) вентилятори верхнього випарника безперервно обдувають камеру повітрям із низькою температурою повітря з високою швидкістю, створюючи інтенсивне конвекційне охолодження вітром нижче мінус 35 градусів за Цельсієм (мінус 31 градус за Фаренгейтом), яке позбавляє тепла від працівника, одягненого в тонкий одяг. бавовняну кухонну футболку або вологий фартух для миття посуду за лічені хвилини. Ще гірше, усередині охолоджувачів напоїв, у яких містяться циліндри з вуглекислим газом (\(CO_2\)) для фонтанів для розливного пива та газованої води, або всередині складів, що охолоджуються безводним аміаком (\(NH_3\)) або рідким азотом, протікаючий фітинг перетворює герметичний ящик у камеру асфіксії з миттєвим смертельним результатом. Знання, як звільнити замерзлий внутрішній плунжер розжарювання, не зламавши його пластикову ручку, як розібрати внутрішній кожух ударника або проштовхнути магнітну прокладку, як вимкнути або заблокувати вентилятори верхнього випарника, щоб зупинити конвективну втрату тепла, і як увімкнути сигналізацію високої температури на кухні, щоб викликати рятувальників, рятує життя; тримайся свого місцевого номери екстрених служб збережено та перегляньте перша допомога при переохолодженні та обмороженні, задуха вуглекислим газом і сухим льодом, і асфіксія в замкнутому просторі.

Зробіть це зараз¶

1. Перевірте своє дихання та перевірте, чи не відчувається їдкий запах або раптове запаморочення в перші 3 секунди. Якщо в кімнаті є резервуари з вуглекислим газом (\(CO_2\)) із пивом/газованою водою, і ви відчуваєте різке поколювання вугільної кислоти в ніздрях або раптову задишку, або якщо відчуваєте різкий запах аміаку-холодоагенту, у вас менше від 30 до 60 секунд, щоб з силою відкрити двері або розбити вітрину, перш ніж втратити свідомість.
2. Знайдіть круглу ручку безпеки, що світиться в темряві, на внутрішній стороні дверцят (навіть якщо освітлення вимкнено) і пласкою долонею штовхніть її прямо назовні. Не **не бийте ручку вбік і не стукайте по ній каблуком черевика, щоб стиснути внутрішній стрижень зі скловолокна; якщо лід утримує плунжер, розтопіть або трісніть крижаний рукав теплом голих рук і гарячим диханням або обережно постукайте по металевому коміру, перш ніж виштовхнути.
3. Якщо двері заблоковано ззовні або шток плунжера зламано, негайно ЗУПИНІТЬ морозний вітер, вимкнувши або заблокувавши вентилятори повітродувки верхнього випарника. Подивіться на тумблер вентилятора на встановленій на стелі коробці випарника або біля внутрішнього вимикача світла (або від’єднайте короткий шнур живлення вентилятора збоку від корпусу повітродувки) або на складені картонні коробки спереду решітки вентилятора, щоб повітря при температурі нижче нуля перестало обдувати ваше тіло.
4. НІКОЛИ НЕ торкайтеся голими мокрими руками, пальцями або губами безпосередньо до оголених алюмінієвих ребер випарника, стінок з нержавіючої сталі або металевих полиць при температурі мінус 20 градусів за Цельсієм (мінус 4 градуси за Фаренгейтом). Волога шкіра миттєво замерзає до металу при мінусовій температурі; завжди загортайте руки в сухий фартух, картон або рукава сорочки, перш ніж торкатися металевих дверних частин або інструментів.
5. Увімкніть зовнішню цифрову температурну сигналізацію на кухні, нагрівши настінний датчик термістора голими руками або диханням. Знайдіть невеликий металевий або пластиковий дріт датчика температури розміром з олівець, прикріплений до внутрішньої стіни (зазвичай біля дверної рами або решітки зворотного повітря), і міцно тримайте його в кулаці або дихайте на нього протягом 2-3 хвилин; підвищення температури датчика вище від 4 до 10 градусів за Цельсієм (від 40 до 50 градусів за Фаренгейтом) вмикає гучний п’єзозумер і блимає червоний сигнал на зовнішній стіні кухні або в кабінеті менеджера.
6. Створіть ізольований кокон виживання на металевій підлозі, що замерзає, використовуючи коробки з сухого гофрованого картону та термозбіжну плівку для пластикових піддонів. Ніколи не сідайте і не лягайте прямо на підлогу з алюмінієвої алмазної плити; покладіть 4-6 шарів плоского картону під ноги та сидіння, запхайте зім’ятий коричневий папір або картон усередину сорочки та штанів і вільно обмотайте тулуб стретч-плівкою, щоб утримувати тепло тіла, ритмічно стукаючи по стіні твердим предметом (ніколи не голими кулаками), коли вентилятори вимикаються.

Дерево рішень: у пастці в комерційній морозильній або холодильній камері¶

flowchart TD
    Start["Замкнено або заблоковано всередині комерційної холодильної камери чи морозильної камери"] --> GasCheck{"Є витік бака CO2, туман сухого льоду чи різкий запах аміаку?"}
    GasCheck -->|"ТАК: Небезпека асфіксії або токсичного холодоагенту"| GasEscape["1. НЕ присідайте біля підлоги (скупчення CO2 на рівні підлоги); 2. Натисніть на поршень внутрішнього вивільнення максимальною силою прямої долоні; 3. Якщо двері заклинило, а кулер має скляні дверцята вітрини, негайно розбийте або вбийте скляні двері, що відкриваються до торгового проходу; 4. Затримати дихання і вийти на свіже повітря; телефонуйте 911 / 112 / 999"]
    GasCheck -->|"НІ: повітря придатне для дихання, двері не відчиняються"| DoorType{"Чому вхідні двері не відкриваються?"}
    DoorType -->|"Двері щойно зачинилися (вакуумний замок)"| VacuumLock["1. Зачекайте від 15 до 30 секунд, поки нагрітий вентиляційний отвір скидання тиску вирівняє тиск повітря; 2. Або просуньте монету, ключ або лезо ножа за гумове магнітне ущільнення дверцят у кутку, щоб порушити вакуумне ущільнення; 3. Повільно штовхайте дверцята"]
    DoorType -->|"Внутрішній поршень розжарювання обморожений льодом або зламаний"| FixLatch["1. НЕ штовхайте поршень убік (клацає шток); 2. Зігрійте заморожену латунну втулку поршня голими руками/диханням, щоб розтопити крижаний комір, а потім виштовхніть прямо; 3. Якщо стрижня немає, вставте викрутку, ручку або сталевий стержень термометра для м’яса в отвір, щоб проштовхнути зовнішній болт засувки; 4. Або відкрутіть внутрішню запірну пластину/завісні болти петлі, якщо доступні"]
    DoorType -->|"Важкий візок/коробки блокують зовнішні двері або заклинило розсувні двері"| SurviveAndSignal["1. Негайно вимкніть перемикач вентилятора верхнього випарника або заблокуйте решітки вентилятора картоном; 2. Тримайте зонд датчика температури внутрішньої стіни в теплій руці протягом 3 хвилин, щоб активувати зовнішній сигнал високої температури; 3. Якщо скляні дверцята для вітрини з напоями є на одній стіні, підніміться на стелажі та проштовхніться через дверцята для вітрини; 4. Зробіть картонну підлогову підкладку та ізоляційний костюм із термоусадочної плівки; стукати металеву засувку твердим предметом"]

Чому вхідні двері не відчиняються (і як подолати кожен механізм)¶

Перш ніж виснажувати себе плечем ізольовані сталеві двері товщиною 10 сантиметрів (4 дюйми), діагностуйте, яка з чотирьох причин механічного блокування тримає двері закритими:

1. 30-секундний термовакуумний замок (стиск повітря після хлопка дверей)¶

Коли ви входите в морозильну камеру з температурою мінус 20 градусів за Цельсієм (мінус 4 градуси за Фаренгейтом) із теплої кухні з температурою 27 градусів за Цельсієм (80 градусів за Фаренгейтом), всередину вривається тепле повітря. У той момент, коли двері з гуркотом зачиняються, повітря морозильної камери за лічені секунди охолоджує це тепле повітря на 45 градусів за Цельсієм.

Відповідно до закону ідеального газу (\(PV = nRT\)), охолоджувальне повітря стискається і створює сильний частковий вакуум всередині герметичної коробки. Навіть невеликий перепад тиску 0,035 бар (0,5 фунтів на квадратний дюйм) на дверях розміром 0,9 на 2,0 метри (3 на 6,5 футів) тягне їх усередину до ущільнювача з 600 кілограмами (1300 фунтів) сили всмоктування.

• Як перемогти вакуумний замок за 10 секунд:
• Зачекайте від 15 до 30 секунд, поки нагріється порт скидання тиску: Кожна морозильна камера має невеликий вентиляційний отвір скидання тиску з підігрівом біля стелі, який тихо свистить протягом 15-30 секунд, коли зовнішнє повітря вирівнює тиск.
• Зламайте магнітну прокладку в кутку: Якщо вентиляційний отвір замерз, просуньте металеву лопатку, ключ, монету, різак для ящиків або пальці в рукавичках між гумовою магнітною прокладкою дверцят і рамою. Якщо відкрити 5-сантиметровий (2-дюймовий) зазор, кухонне повітря шипить усередині, негайно порушуючи всмоктування 600 кілограмів.

2. Замерзлий або пошкоджений внутрішній поршень безпечного вивільнення (штовхач Kason)¶

Комерційні вхідні двері поєднують зовнішню кулачкову засувку з внутрішнім грибоподібним плунжером, який світиться в темряві, з’єднаним із штовхачем зі скловолокна або сталі, що проходить через 10-сантиметрову (4-дюймову) пінопластову дверцята. Навіть коли двері замкнено зовні на замок, штовхаючи внутрішній поршень розжарювання прямо назовні, викидається зовнішній штифт або від’єднується внутрішній кулачок, щоб двері відчинилися.

Якщо волога замерзає навколо валу або ручка пошкоджена, використовуйте точний байпас для цієї несправності:

3. Холодильні камери супермаркетів/магазинів із скляними дверцятами («Пивні печери»)¶

Якщо ви замкнені в супермаркеті, магазині чи кімнаті з квітами, де одна стіна має скляні вітринні двері, що виходять на роздрібний прохід:

1. Ви НЕ потрапили в пастку: Стелажі з дроту за цими скляними дверцятами є модульними полицями зі стійками та комірами або гравітаційними роликами.
2. Вилазьте крізь скляні двері роздрібної торгівлі: Зсуньте ящики з напоями з однієї середньої секції полиці, підніміть решітку дротяної полиці вгору з її пластикових рукавів (або проповзти між полицями), штовхніть незамкнені скляні дверцята всередину та перейдіть до проходу роздрібного магазину.

4. Заклинило промислові горизонтальні розсувні двері морозильної камери¶

У холодильних складах портали для навантажувачів використовують важкі моторизовані або ручні горизонтальні розсувні двері на підвісних коліях. Якщо трек заклинило, коли ви всередині:

1. Потягніть внутрішній червоний шнур аварійного ручного відключення: Кожні моторизовані розсувні двері мають внутрішній червоний шнур біля роз’єму, який від’єднує приводну муфту від ременя або ланцюга.
2. Підніміть задню кромку від клина підлоги: Розсувні двері опускаються на конічні клини підлоги, коли закриті. Використовуйте ригель, вилку для піддону або дошку для піддону як важіль під нижнім краєм, щоб підняти його на 1 сантиметр (0,4 дюйма) від клина ексцентрика, щоб він котився горизонтально.

Перші 5 хвилин виживання, коли двері заблоковані ззовні¶

Якщо важкий стелаж, що впав, або згорнута полиця блокують двері, що відкриваються назовні, натисканням внутрішнього плунжера неможливо усунути перешкоду. Ваше виживання залежить від припинення конвективних втрат тепла та запуску зовнішньої тривоги.

Крок 1. Усуньте холодний вітер, вимкнувши або заблокувавши вентилятори випарника¶

У морозильній камері з температурою мінус 20 градусів Цельсія (мінус 4 градуси Фаренгейта) нерухоме повітря повільно проводить тепло. Проте встановлені на стелі вентилятори випарника видувають повітря з мінусовою температурою зі швидкістю 15-25 кілометрів на годину (10-15 миль на годину), збільшуючи втрати тепла в чотири-шість разів і обморожуючи відкриті ділянки шкіри за 10-20 хвилин:

1. Увімкніть вимикач вентилятора внутрішнього випарника: Перевірте розподільну коробку збоку корпусу випарника на стелі або біля вимикача світла, щоб знайти металевий службовий тумблер, який вимикає живлення вентилятора.
2. Від'єднайте шнури двигуна вентилятора: На багатьох модульних випарниках кожен двигун вентилятора підключається до кожуха за допомогою короткого 3-контактного шнура; оберніть руку сухою тканиною та витягніть штекери.
3. Заблокуйте решітки вентилятора плоским картоном: Якщо електропроводка без перемикача, розірвіть дві великі картонні коробки та затисніть плоскі аркуші на передніх кожухах вентилятора (або задньому вході) коробки випарника. Це негайно зупиняє мінусовий вітер і спричиняє замерзання котушки, викликаючи сигнал розморожування або тиску на головній стійці.

Крок 2. Увімкніть зовнішню сигналізацію про високу температуру, використовуючи тепло свого тіла¶

Комерційні холодильні та морозильні камери мають зовнішній цифровий термометр і звукову сигналізацію про високу температуру за дверима (часто пов’язану з текстовими сповіщеннями керівника щодо дотримання правил безпеки харчових продуктів). Візьміть сигналізацію менш ніж за 3 хвилини:

1. Знайдіть настінний терморезисторний зонд: Проведіть тонкий кабель датчика вздовж верхньої дверної рами або біля впускного отвору випарника до його зонда у формі кулі з нержавіючої сталі або пластику (розміром приблизно з сигаретний фільтр).
2. Зігрійте кінчик датчика голим кулаком: не ріжте дріт. Щільно притисніть наконечник зонда до голої теплої долоні, пахви або дихання через рот на 2-5 хвилин безперервно. Нагрівання зонда від мінус 20 градусів за Цельсієм до плюс 10-20 градусів за Цельсієм (50-68 градусів за Фаренгейтом) запускає зовнішній п’єзо-сигнал тривоги та блимає червоне світло на кухні та надсилає автоматичне сповіщення про високу температуру.
3. Збільште ручку будь-якого механічного термостата: Якщо на стіні встановлено ручку термостата з колбою та капіляром, поставте її на найтепліше положення, щоб вимкнути соленоїд охолодження.

Крок 3: Створіть укриття з гофрованого картону та термоусадкової плівки¶

Морозильна камера містить два виняткових теплоізолятора: багатостінні коробки з гофрованого картону (гофровані повітряні канали) і поліетиленову стретч-плівку для піддонів (вітрозахисний пароізоляційний бар’єр):

Небезпека асфіксії: вуглекислий газ (\(CO_2\)), сухий лід і витік холодоагенту¶

Охолоджувачі напоїв часто містять циліндри з рідким вуглекислим газом (\(CO_2\)) для розливного пива та газованої води, тоді як охолоджувачі громадського харчування та лабораторії зберігають сухий лід (заморожений \(CO_2\) при температурі мінус 78,5 градусів Цельсія / мінус 109 градусів Фаренгейта). Через те, що бокси для прогулянок мають нульову вентиляцію свіжого повітря, витік \(CO_2\) шланга, роздутий запобіжний диск або контейнер для сублімованого сухого льоду створює смертельну газову пастку:

1. Чому вуглекислий газ швидко вбиває: Понад від 5 до 7 відсотків (\(50 000\text{ до }70 000\text{ проміле}\)) \(CO_2\) викликає гострий респіраторний ацидоз, а при 10 відсотках (\(100 000\text{ проміле}\)) він викликає сильне задихання, конвульсії, кому та смерть у від 1 до 3 хвилин, навіть якщо нормальний рівень кисню залишається; побачити задуха вуглекислим газом і сухим льодом. Оскільки холодний \(CO_2\) у 1,5 рази важчий за повітря, він зливається з підлоги вгору, збиваючи всіх, хто присідає або падає.
2. Негайне розпізнавання витоку:
3. Вуглекислий газ (\(CO_2\)): Викликає миттєве відчуття гострого пекучого шипіння в ніздрях, горлі й очах, а також кислий металевий смак і раптове дихання.
4. Безводний аміак (\(NH_3\)): Безпомилковий задушливий різкий запах, який пече очі та легені.
5. **Галогеновуглеводні/HFC холодоагенти: ** Злегка солодкі або без запаху, накопичуються біля підлоги та викликають запаморочення та серцеві аритмії.
6. Правило порятунку для людини без свідомості в холодильній камері: НІКОЛИ не входьте в холодильну камеру й не дозволяйте дверям зачинитися за собою, щоб перевірити колегу, що втратила свідомість. Спершу перевірте зовнішню стробоскоп \(CO_2\) / монітора кисню за дверима. Підпріть двері на 100% широко відчинені ззовні важким клином, щоб газ виливався з рівня підлоги, викликайте 911 / 112 / 999 для порятунку SCBA і витягуйте жертву лише за щиколотки, якщо ви можете дотягнутися до неї, стоячи повністю надворі на свіжому повітрі; побачити асфіксія в замкнутому просторі.

Перша допомога після порятунку людини з холодильної камери¶

1. Запобігайте зупинці серця під час сильної гіпотермії: Якщо жертва, яка перебуває в пастці протягом 30-60 хвилин, збентежена, невиразно говорить, спотикається або перестала тремтіти (температура всередині нижча за 32 градуси Цельсія / 90 градусів Фаренгейта), поводьтеся з нею обережно горизонтально; побачити перша допомога при переохолодженні та обмороженні. Ніколи не змушуйте їх ходити чи займатися спортом і ніколи не пускайте їх під гарячий душ, який скидає крижану кров від кінцівок назад до серця (після краплі) і викликає фібриляцію шлуночків.
2. Спочатку зігрійте основну частину тулуба: замініть мокрий одяг на теплу кімнату, загорніть у сухі ковдри, накладіть закриті теплі пакети тільки на груди, пахви та шию, а також дайте теплі солодкі безалкогольні рідини, якщо ви повністю бадьорі.
3. ** Знову зігрійте обморожені місця у воді з температурою від 37 до 39 градусів за Цельсієм (98,6 до 102,2 градуса за Фаренгейтом): ** Ніколи не тріть бліді, покриті воском замерзлі пальці або вуха; занурте в циркулюючу воду з температурою тіла на 20-30 хвилин.

Перелік перевірок безпеки комерційних морозильних камер¶

Кожний менеджер ресторану, шеф-кухар, супермаркет і інспектор з безпеки лабораторії повинні щотижня перевіряти вхідні двері на відповідність цим п’яти життєво необхідним стандартам:

• Перевіряйте внутрішній плунжер безпеки, що світиться в темряві, щопонеділка вранці, коли зовнішній замок ЗАКРИТО: Нехай один співробітник увійде всередину, а другий замикає зовнішню засувку, а потім переконайтеся, що внутрішній плунжер натискає плавно, не застрягаючи в льоду, і негайно відкриває двері. Протріть втулку плунжера харчовим низькотемпературним мастилом на основі силікону та негайно замініть будь-які тріснуті або відсутні ручки розжарювання.
• Перевірте, чи в дверній рамі встановлено підсвічений вимикач внутрішнього освітлення («контрольне світло») і кнопку екстреного тривожного дзвінка/тривожної сигналізації: Сучасні будівельні норми та стандарти UL 471 / NSF 7 вимагають індикатора світіння, що постійно світиться всередині коробки, а в багатьох юрисдикціях , внутрішню кнопку тривоги з живленням від батареї (тривожна сигналізація «ЛЮДИНА ЗАХОДИЛА В МОРОЗИЛЬНУ КАМЕРУ»), підключену до звукового сигналу. і стробоскоп на кухні.
• **Тримайте вентиляційний отвір скидання тиску з підігрівом повністю вільним від льоду та коробок: ** Ніколи не складайте картонні коробки до стелі перед отвором для вирівнювання тиску з підігрівом або перед датчиком внутрішнього датчика температури.
• **Ніколи не паркуйте стелажі для листів, піддони або пивні бочки перед зовнішньою доріжкою поворотних дверей: ** Пофарбуйте жовтим «ТРИМАТИСЯ ЧИСТО - ВИХІД ДВЕРЕЙ МОРОЗИЛЬНОЇ КАМЕРИ» коробку на підлозі поза кожними дверима, щоб стопа ящиків не могла впасти на двері та захопити співробітника всередині.
• Встановіть відкалібрований двоступеневий сигналізатор двоокису вуглецю (\(CO_2\)) із зовнішнім дисплеєм поза кожною холодильною камерою, що містить резервуари для напоїв \(CO_2\) або сухий лід: Вимагають NFPA 55 і Міжнародний пожежний кодекс (IFC), якщо більше 45 кілограмів (100 фунтів) стисненого або рідкого \(CO_2\) транспортується або зберігається в приміщенні.

Регіональні номери екстрених служб і протоколи агентств¶

Якщо хтось опинився в пастці всередині комерційного приміщення чи холодильної камери із заклиненими промисловими дверима або витоком холодоагенту/вуглекислого газу:

• Сполучені Штати та Канада: Зателефонуйте за номером 911 і попросіть Технічну допомогу пожежної служби (і HAZMAT, якщо витікає аміак або вуглекислий газ). Федеральні та національні стандарти, що вимагають внутрішні механізми екстреного відключення на всіх комерційних холодильних і морозильних камерах, включають OSHA 29 CFR 1910.36 (Шляхи виходу , двері мають відкриватися зсередини в будь-який час без ключів чи інструментів), Акт про енергетичну незалежність і безпеку / Стандарти DOE для холодильних і морозильних камер, UL 471, Стандарт ANSI/ASHRAE 15 (Стандарт безпеки для холодильних систем) і NFPA 55 (Кодекс щодо стиснених газів і кріогенних рідин).
• Велика Британія: Телефонуйте за номером 999 або 112. Керується Виконавчим органом з питань охорони здоров’я та безпеки (HSE) відповідно до Постанов про охорону здоров’я, безпеки та добробуту на робочому місці 1992 р., BS EN 378 (Вимоги щодо безпеки холодильних систем і теплових насосів і захисту навколишнього середовища, які передбачають наявність внутрішніх аварійних евакуаційних виходів, вимикачів з підсвічуванням і сигналізації застряглих людей у кімнатах із мінусовою температурою), а також британського стандарту. Асоціація стислих газів (Кодекс практики BCGA CP 30 щодо безпеки газу в льохах для напоїв).
• Європейський Союз: Телефонуйте за номером 112. Холодильні камери в ЄС мають відповідати стандартам EN 378-1-EN 378-4 і EN 17893 (внутрішні пристрої захисту від паніки в транспортних засобах із термічним нагріванням і дверях холодильних камер).
• Австралія та Нова Зеландія: Телефонуйте за номером 000 в Австралії або 111 у Новій Зеландії. Керується Safe Work Australia, AS/NZS 5149 (Холодильні системи та теплові насоси - вимоги щодо безпеки та захисту навколишнього середовища) і вимогами Національного будівельного кодексу (NCC) щодо внутрішніх ручок розблокування холодильної кімнати та аварійних дзвінків.
• Індія та Азіатсько-Тихоокеанський регіон: Телефонуйте за номером 112 в Індії, 119 в Японії та Південній Кореї або 995 у Сінгапурі.

Часті запитання¶

Чи можу я відкрити комерційну холодильну камеру зсередини, якщо хтось одягне важкий замок на зовнішню ручку?¶

так Відповідно до закону та механічної конструкції, внутрішній поршень безпеки, що світиться в темряві, на комерційних холодильних або морозильних камерах побудований так, щоб повністю обійти зовнішній замок. Коли ви штовхаєте внутрішній грибоподібний плунжер прямо назовні (або відкручуєте його проти годинникової стрілки на старих обертових моделях), внутрішній штовхач або виштовхує весь зовнішній металевий гвинт із його монтажної пластини, або від’єднує внутрішній язичок кулачка від заблокованої зовнішньої ручки, дозволяючи дверям широко відчинитися, навіть коли навісний замок залишається заблокованим на зовнішній ручці.

Чому двері морозильної камери здаються повністю закритими відразу після того, як вони зачиняються за мною?¶

Коли ви відкриваєте дверцята морозильної камери, всередину проникає тепле повітря з кухні. У той момент, коли двері зачиняються, морозильна камера з температурою мінус 20 градусів Цельсія (мінус 4 градуси Фаренгейта) швидко охолоджує нагріте повітря, спричиняючи стиснення повітря в об’ємі та створення сильного часткового вакууму всередині герметичної коробки. Ця різниця тиску тягне двері всередину до їх гумового ущільнювача із силою до 600 кілограмів (1300 фунтів) протягом 15-30 секунд, доки нагрітий стінний порт скидання тиску не дозволить повітрю вирівнятися. Якщо вентиляційний отвір обмерз льодом і дверцята не рухаються, просуньте монету, ключ, шпатель або пальці в рукавичці під гумовий магнітний ущільнювач у кутку дверцят, щоб повітря зашипіло та негайно порушило вакуум.

Що робити, якщо внутрішній запобіжний поршень морозильної камери обмерз льодом або зламався?¶

По-перше, ніколи не штовхайте пластикову ручку плунжера вбік черевиком, оскільки сильний холод робить внутрішній стрижень зі скловолокна крихким і може його відламати. Замість цього обхопіть теплою рукою основу хомута поршня та видихайте його теплим повітрям протягом 30-60 секунд, щоб розтопити тонке кільце льоду, що утримує стрижень, обережно постукайте ним усередину на 1 міліметр, щоб розірвати зв’язок льоду, а потім штовхніть прямо назовні обома долонями. Якщо пластикову ручку або стрижень було повністю відбито, подивіться прямо у відкритий 12-міліметровий (0,5-дюймовий) отвір, що проходить через двері, і просуньте довгу викрутку, металевий термометр для м’яса, заточувальну сталь або дерев’яний дюбель прямо через отвір, щоб притиснути задню частину зовнішньої пластини засувки.

Як увімкнути будильник на кухні, якщо я опинився в морозильній камері без телефонного сигналу?¶

Оскільки ізольовані алюмінієві або сталеві стінки морозильної камери діють як клітка Фарадея, яка блокує сигнали мобільного телефону, ваш найшвидший спосіб дистанційної сигналізації - це викрасти температурний сигнал морозильника про безпечну їжу. Знайдіть тонкий дротяний зонд датчика температури, прикріплений до внутрішньої стінки (зазвичай біля верхньої дверної рами або повітрозабірника випарника), і міцно тримайте металевий наконечник датчика в голому теплому кулаку або подихайте ним протягом 2-5 хвилин. Нагрівання цього маленького наконечника датчика вище 4-10 градусів за Цельсієм (40-50 градусів за Фаренгейтом) змушує цифровий контролер за дверима вважати, що морозильна камера вийшла з ладу, викликаючи гучний звуковий сигнал на кухні та надсилаючи автоматичне сповіщення про температуру керівництву.

Чому вимикання або блокування вентиляторів верхнього випарника є найважливішим кроком для виживання, якщо я не можу відкрити двері?¶

Нерухоме повітря при температурі мінус 20 градусів за Цельсієм (мінус 4 градуси за Фаренгейтом) є поганим провідником тепла, що дозволяє людині, ізольованій картоном, виживати годинами. Однак верхній випарник продуває повітря з мінусовою температурою через морозильну камеру зі швидкістю 15-25 кілометрів на годину (10-15 миль на годину), створюючи інтенсивний конвективний холод, який відводить тепло в чотири-шість разів швидше та викликає швидке обмороження та гіпотермію. Вимкнення вентилятора випарника, від'єднання шнурів двигуна вентилятора або затискання плоских картонних аркушів на решітки вентилятора негайно усувають холод вітру всередині коробки.

Чому люди втрачають свідомість у ресторанних холодильниках для пива та газованої води?¶

У багатьох кулерах ресторанів і барів містяться циліндри з рідкою рідиною або стисненим вуглекислим газом ($CO_2$), які створюють тиск у автоматах із газованою водою та кранах для розливного пива. Оскільки кулер , це герметична коробка з нульовою вентиляцією свіжого повітря, шланг, регулятор або запобіжний клапан, що протікає, швидко наповнює кімнату безбарвним вуглекислим газом. Оскільки холодний $CO_2$ у 1,5 рази важчий за повітря, він щільно накопичується на підлозі та викликає печіння в ніздрах, швидке дихання, сплутаність свідомості та втрату свідомості протягом 60 секунд, коли рівень досягає 7-10 відсотків. Якщо ви коли-небудь відчуєте різкий запах газованої води в носі в холодильній камері, негайно вийдіть і залиште двері відкритими зовні.

Цей посібник містить інструкції щодо екстреного евакуації, виживання та надання першої допомоги для комерційних охолоджувачів і морозильників і не замінює навчання з техніки безпеки на робочому місці чи процедури холодильного обладнання. Подумайте про те, щоб пройти практичний курс першої допомоги та серцево-легеневої реанімації від Червоного Хреста, St John Ambulance або місцевої організації з навчання невідкладної медичної допомоги.

Пов'язані посібники¶

• Перша допомога при переохолодженні та обмороженні
• Вуглекислий газ, сублімація сухого льоду, рідкий азот, перша допомога при асфіксії
• Задушення в замкнутому просторі: люки, силоси та резервуари
• Комерційна м'ясорізка, тістомісильна машина та обладнання для ресторанів

Джерела та офіційне керівництво¶

• Управління з безпеки та гігієни праці (OSHA, Сполучені Штати): Вимоги до проектування та конструкції для шляхів виходу - двері мають відкриватися зсередини (29 CFR 1910.36(d)) і замкнутий простір / небезпека охолодження
• Британський інститут стандартизації (BSI) та Виконавчий орган з охорони здоров’я та безпеки (HSE, Сполучене Королівство): BS EN 378 Холодильні системи та теплові насоси - Вимоги щодо безпеки та навколишнього середовища (внутрішня аварійна евакуація, вимикачі з підсвічуванням і сигналізація про захоплення людей у холодильних камерах)
• Underwriters Laboratories (UL) і National Sanitation Foundation (NSF, Сполучені Штати): Стандарт UL 471 для комерційних холодильників і морозильних камер і внутрішніх дверей безпеки до вивільнення.
• Національна асоціація протипожежного захисту (NFPA, Сполучені Штати) і Британська асоціація стиснених газів (BCGA, Сполучене Королівство): NFPA 55 Кодекс стиснених газів і кріогенних рідин і Кодекс практики BCGA CP 30 (Безпечне використання газів для розливу напоїв у підвалах і холодильних камерах)
• Американське товариство інженерів з опалення, охолодження та кондиціонування повітря (ASHRAE): ANSI/ASHRAE Standard 15 Стандарт безпеки для холодильних систем