Mikrowellenbrand, Metalllichtbögen und Explosionen überhitzter Flüssigkeiten¶

Mikrowellenherde sind in über 90 Prozent der Küchen in Nordamerika, Europa und Australien vorhanden und funktionieren tausende Male im Jahr zuverlässig, indem sie hochfrequente elektromagnetische Wellen (typischerweise bei 2,45 Gigahertz oder 2,45 Milliarden Zyklen pro Sekunde) aus einer Vakuumröhre namens Magnetron erzeugen. Da eine Mikrowelle Lebensmittel im Inneren erhitzt, indem sie polare Wasser-, Fett- und Zuckermoleküle umrührt, anstatt die Umgebungsluft zu erhitzen, wird selten von einer Brand- oder Explosionsgefahr ausgegangen. Dennoch reagieren Feuerwehren und Brandzentren jedes Jahr auf Tausende von Mikrowellen-Notfällen.

Diese Notfälle treten auf drei verschiedene Arten auf: aktive Hohlraumbrände (wird normalerweise ausgelöst, wenn jemand versehentlich den Timer auf 20 Minuten statt auf 2 Minuten bei Popcorn, Brot, aufgewärmten Take-Away-Boxen oder Trockenreis-Wärmepackungen einstellt, wodurch Lebensmittel in glühende Kohle verwandelt werden, die sich in offenen Flammen entzündet), elektrische Lichtbögen und Wellenleiterbrände (wenn Aluminiumfolie, Metallkabelbinder, vergoldete Platten oder karbonisiertes Fett auf der inneren Glimmer-Wellenleiterabdeckung auftreten leiten Hochspannungsblitze durch den Hohlraum) und heftige thermische Dampfexplosionen (wenn glatte Becher mit überhitztem Wasser, ganzen Eiern oder verschlossenen Behältern direkt ins Gesicht und in die Augen des Benutzers spritzen, sobald die Tür geöffnet oder ein Löffel hineingetaucht wird). Wenn Sie wissen, warum Sie während eines Brandes die Mikrowellentür unbedingt geschlossen halten müssen, wie Sie einen harmlosen Lebensmittellichtbogen von einem durchgebrannten Magnetron-Wellenleiter unterscheiden können und wie Sie mit überhitzten Flüssigkeiten sicher umgehen, können Sie Hausbrände und blendende Gesichtsverbrennungen verhindern.

Tun Sie dies jetzt¶

1. Lassen Sie die Mikrowellentür GESCHLOSSEN und drücken Sie „Abbrechen/Stopp“ oder ziehen Sie sofort den Netzstecker. Wenn Lebensmittel, Papierverpackungen oder die Innenwand der Mikrowelle Funken bilden, rauchen oder brennen, öffnen Sie nicht die Tür, um den brennenden Gegenstand herauszuziehen. Wenn Sie die Wandsteckdose sicher erreichen können, ohne in Rauch oder Flammen zu geraten, ziehen Sie das Mikrowellen-Netzkabel direkt aus der Wand (bei einer Mikrowelle mit hoher Reichweite, die im Oberschrank direkt über dem Herd angeschlossen ist, öffnen Sie nicht den Schrank über einem brennenden Gerät; gehen Sie direkt zu Ihrem Hauptschalterfeld und schalten Sie den speziellen 15-Ampere- oder 20-Ampere-Leistungsschalter „Mikrowelle“ auf AUS).
2. Rufen Sie Ihre örtliche Notrufnummer an, wenn Flammen aus dem Gerät austreten oder der Rauch nicht innerhalb von 60 Sekunden nachlässt. Sobald die Stromversorgung unterbrochen wird und die Tür geschlossen bleibt, sollte den Flammen im versiegelten Metallhohlraum innerhalb von 1 bis 2 Minuten der Sauerstoff ausgehen und sie erlöschen. Wenn sich Flammen durch die oberen Lüftungsschlitze in die oberen Holzschränke ausbreiten, wenn das äußere Bedienfeld aus Kunststoff schmilzt oder wenn weiterhin starker schwarzer Rauch aus dem Gerät strömt, nachdem der Strom ausgeschaltet wurde, evakuieren Sie alle Personen aus dem Haus, schließen Sie nach Möglichkeit die Küchentür hinter sich und rufen Sie Ihre örtliche Notrufnummer an (911 in den Vereinigten Staaten und Kanada, 112 in der gesamten Europäischen Union, 999 im Vereinigten Königreich oder alle anzeigen). Notrufnummern).
3. Halten Sie einen Feuerlöscher mit Trockenchemikalien (Klasse ABC) auf die geschlossene Tür gerichtet und werfen Sie NIEMALS Wasser auf ein angeschlossenes Gerät. Treten Sie 2 Meter (6 Fuß) zurück und halten Sie einen Mehrzweck-Feuerlöscher mit Trockenchemikalien (Klasse ABC)** oder einen Kohlendioxid-Feuerlöscher (\(CO_2\)) bereit. Erst wenn das Glasfenster zerspringt oder Flammen in den Außenschrank eindringen, nachdem Sie den elektrischen Sicherungsautomaten ausgeschaltet haben, sollten Sie den Feuerlöscher in die Flammen feuern.
4. Warten Sie mindestens 30 bis 60 Minuten, bevor Sie die Mikrowellentür nach einem schwelenden Feuer aufbrechen. Verkohlte Popcorntüten, verkohltes Brot und geschmolzenes Plastikgeschirr halten die starke innere Kernhitze über ihrer Selbstentzündungstemperatur (über 300 Grad Celsius / 570 Grad Fahrenheit), lange nachdem offene Flammen verschwunden sind. Wenn man die Tür 3 Minuten nach dem Erlöschen der Flammen öffnet, entzündet sich der schwelende Holzkohleblock häufig wieder, wenn er mit frischer Raumluft in Kontakt kommt. Warten Sie, bis sich die Frontscheibe auf Ihrem Handrücken vollständig abgekühlt anfühlt, öffnen Sie zuerst die Küchenfenster und stellen Sie sich beim Öffnen an die Scharnierseite der Tür.
5. Wenn Sie klares Wasser in einem glatten Becher gekocht haben und es keine Blasen bildet, berühren Sie den Becher NICHT und rühren Sie NICHT um. Wasser, das in einem glatten Glas- oder Keramikbecher in der Mikrowelle erhitzt wird, kann über 100 Grad Celsius (212 Grad Fahrenheit) überhitzt werden, ohne dass sich eine einzige Dampfblase bildet. Wenn Sie sofort hineingreifen, um den Griff zu greifen oder einen Löffel, einen Teebeutel oder Instantkaffeegranulat in die Tasse fallen lassen, kommt es zu einem sofortigen, explosiven Sieden, das kochend heißes Wasser direkt in Ihre Augen und Ihr Gesicht spritzt. Lassen Sie die Mikrowellentür geschlossen und lassen Sie die Tasse 2 bis 3 Minuten ungestört stehen, bis sie unter den Siedepunkt abgekühlt ist, bevor Sie sie berühren.
6. Kühlen Sie alle Dampf-, Flüssigkeits- oder Eierexplosionsbrände sofort 20 Minuten lang mit kaltem fließendem Leitungswasser ab. Wenn überhitztes Wasser, Suppe oder ein explodierendes Mikrowellen-Ei auf Haut oder Augen spritzt, legen Sie die verbrannte Haut sofort für volle 20 Minuten unter kühles fließendes Leitungswasser (15 bis 20 Grad Celsius / 59 bis 68 Grad Fahrenheit, niemals Eis oder Eiswasser) Erste-Hilfe-Leitfaden für Verbrennungen. Wenn heiße Flüssigkeit oder Eierreste in die Augen gelangen, spülen Sie die geöffneten Augen 15 bis 20 Minuten lang vorsichtig unter fließendem kaltem Leitungswasser oder steriler Kochsalzlösung aus und suchen Sie umgehend einen augenärztlichen Notarzt auf Leitfaden zu Augenverletzungen.

Flussdiagramm für Mikrowellen-Notfalltriage und -maßnahmen¶

Verwenden Sie diesen Entscheidungsbaum, um sicher zu reagieren, je nachdem, ob Ihre Mikrowelle brennt, Funken/Lichtbögen bildet oder die Gefahr einer überhitzten Flüssigkeit besteht.

flowchart TD
    Start["Notfall im Mikrowellenherd:<br/>Feuer/Rauch, elektrische Funken (Lichtbögen) oder überhitzte Flüssigkeit"] --> EventType{"Was passiert gerade?"}

    EventType -->|"Flammen, glühende Glut<br/>oder dichter Rauch im Hohlraum"| FireProtocol["1. HALTEN SIE DIE MIKROWELLEN-TÜR STRENG GESCHLOSSEN<br/>2. Ziehen Sie das Kabel ab ODER schalten Sie den Hauptschalter auf AUS<br/>3. Bleiben Sie zurück mit einem Feuerlöscher der Klasse ABC"]

    FireProtocol --> SpreadCheck{"Brechen Flammen durch die Lüftungsschlitze/Schränke<br/>oder rauchen sie nach 2 Minuten weiter?"}
    SpreadCheck -->|"Ja, sich ausbreitender oder starker Rauch"| Call911["Evakuieren Sie Ihr Zuhause sofort<br/>Schließen Sie die Türen hinter sich und rufen Sie 911 / 112 / 999 an"]
    SpreadCheck -->|"Nein, die Flammen ersticken im geschlossenen Kasten"| CoolWait["Warten Sie 30 bis 60 Minuten, bis die Frontscheibe kalt ist<br/>Lüften Sie die Küchenfenster und überprüfen Sie dann das Gerät<br/>(Verwenden Sie das Gerät nicht wieder, wenn die Verkabelung/der Hohlraum verkohlt ist)"]

    EventType -->|"Blau/weiße Blitzfunken<br/>oder summende Geräusche (Arcing)"| ArcStop["Drücken Sie sofort Stopp/Abbrechen<br/>Warten Sie 1 Minute, öffnen Sie dann die Tür und überprüfen Sie die Quelle"]
    ArcStop --> ArcSource{"Woher kamen die Funken?"}

    ArcSource -->|"Folie, Kabelbinder, Löffel, Metallrand<br/>oder mineralstoffreiche Karotten/Hot Dogs"| RemoveMetal["Entfernen Sie metallische Gegenstände oder rühren Sie Lebensmittel mit Wasser um.<br/>Sie können die Mikrowelle auch weiterhin verwenden, wenn die Garraumwand unverbrannt ist"]
    ArcSource -->|"Funken schießen aus einer kleinen kartonähnlichen<br/>Platte an der Decke/Seitenwand (Wellenleiterabdeckung)"| WaveguideFix["Trennen Sie die Mikrowelle vom Stromnetz:<br/>Reinigen Sie das Fett oder ersetzen Sie die 8-Dollar-Glimmer-Wellenleiterabdeckung<br/>(Wenn die Metallspitze der Magnetronantenne darunter geschmolzen ist, ersetzen Sie das Gerät)"]

    EventType -->|"Gekochtes Wasser in einem glatten Becher<br/>oder erhitztes Vollei/verschlossener Behälter"| SuperheatWait["NICHT SOFORT BERÜHREN ODER ÖFFNEN:<br/>Lassen Sie die Tür 3 bis 5 Minuten lang geschlossen, um sie auf unter 100 °C (212 °F) abzukühlen.<br/>Bei Verbrühungen Haut/Augen 20 Minuten lang mit kaltem Leitungswasser spülen"]

Szenario 1: Aktiver Mikrowellenherdbrand und Eindämmung giftigen Rauchs¶

Über 85 Prozent der Mikrowellenbrände in Privathaushalten entstehen nicht durch einen Fehler in der elektrischen Verkabelung, sondern durch extremes thermisches Durchgehen in verkochten Lebensmitteln oder nicht mikrowellengeeigneter Verpackung. Wenn ein Kind oder ein abgelenkter Erwachsener hereinkommt 20:00 statt 2:00 So erhitzen Sie eine Tüte Popcorn aus der Mikrowelle, ein gefrorenes Gebäck, ein in ein Papiertuch gewickeltes Brötchen oder ein selbstgemachtes Heizkissen aus Stoff, gefüllt mit trockenem Reis, Leinsamen oder Kirschkernen:

1. Während der ersten 2 bis 3 Minuten verdampft die Mikrowelle 100 Prozent der freien Wasserfeuchtigkeit im Inneren der Lebensmittel.
2. Sobald das Wasser verschwunden ist, steigt die Temperatur der trockenen Stärke, des Zellulosepapiers und des Öls schnell auf über 200 bis 300 Grad Celsius (400 bis 575 Grad Fahrenheit) und wandelt den Kern des Lebensmittels in reinen schwarzen pyrolytischen Kohlenstoff (Holzkohle) um.
3. Kohlenstoff ist ein elektrischer Leiter, der 2,45-GHz-Mikrowellenenergie mit äußerster Effizienz absorbiert. Der glühend glühende Kohlenstoffkern erreicht schnell 500+ Grad Celsius (930+ Grad Fahrenheit) und entzündet die umgebende Papierhülle, Speiseöldämpfe und den Polypropylenbehälter in offene Flammen.

Warum das Öffnen der Tür eine Flashover-Explosion verursacht¶

In einem geschlossenen Mikrowellenherd, der eine Tüte Popcorn oder eine Plastikschüssel verbrennt, verringert das Feuer den Sauerstoffgehalt in der 30- bis 50-Liter-Box schnell auf unter 10 Prozent. Dadurch bleibt der Hohlraum mit unverbrannten, überhitzten Kohlenwasserstoffrauchgasen und glühendem Kohlenstoff gefüllt, der auf Sauerstoff wartet.

Wenn Sie die Mikrowellentür öffnen, um die brennende Schüssel in die Spüle zu werfen: - Frischer 21-prozentiger Raumsauerstoff strömt in den Hohlraum und entzündet das angesammelte Rauchgas sofort in einer kleinen Rauchexplosion (Rückzug) direkt vor Ihrem Gesicht und Ihren Händen. - Schlimmer noch: Das Anheben einer Pfütze aus brennendem Fett oder schmelzendem, brennendem Plastik führt dazu, dass Feuer über Ihre Küchenarbeitsplatte und den Boden tropft. - Lassen Sie die Tür immer geschlossen. Das Fenster aus gehärtetem Glas und das Stahlgitter (der Faraday-Käfig, der Mikrowellen im Inneren hält) sind so konstruiert, dass kleine interne Lebensmittelbrände sicher eingedämmt werden, bis der Sauerstoff ausgeht.

So entlüften Sie scharfen Mikrowellenrauch sicher und reinigen oder ersetzen das Gerät¶

Sobald der Leistungsschalter 45 bis 60 Minuten lang ausgeschaltet war und die Glastür vollständig kalt ist:

1. Lüften Sie vor dem Öffnen: Öffnen Sie alle Küchenfenster und Außentüren und platzieren Sie einen Kastenventilator in einem Fenster, der nach außen bläst, um einen Unterdruck zu erzeugen, der den beißenden Geruch direkt ins Freie zieht (schalten Sie keinen Umluftventilator mit hoher Reichweite ein, wenn dieser den Rauch lediglich durch die oberen Luftschlitze zurück in die Küchendecke bläst).
2. Schützen Sie Ihre Hände und Lungen: Ziehen Sie schwere Küchenhandschuhe oder Nitrilhandschuhe an und vermeiden Sie es, beim Öffnen direkt über die Tür zu atmen, da verbrannter Kunststoff (Polystyrol/Polypropylen) und verbrannte Teflon-/Antihaftbeschichtungen von Popcornbeuteln reizende Aldehyde, Styrol und saure Dämpfe freisetzen.
3. Entfernen Sie die verkohlten Reste in einen Metalltopf oder ein nasses Stahlbecken: Geben Sie die kalten, verkohlten Rückstände direkt in einen Metalltopf mit Deckel oder übergießen Sie sie gründlich in einem Edelstahlbecken, bevor Sie sie nach draußen in den Mülleimer im Freien bringen.
4. Entscheiden Sie, ob die Mikrowelle jemals wieder angeschlossen werden kann:
5. Entsorgen Sie die Mikrowelle sofort und tauschen Sie sie aus, wenn: Eine Kunststoff-Deckenplatte oder Drehtellerkupplung im Inneren ist geschmolzen, die lackierten Stahlwände im Inneren sind bis auf blankes Metall durchgeschmolzen, die Türdichtung oder die Türverriegelungen sind verzogen (wodurch Mikrowellenstrahlung austreten kann), elektrischer Rauch kommt aus den seitlichen Lüftungsschlitzen des Bedienfelds oder das Glasfenster ist gesprungen.
6. Wenn es sich lediglich um ein geringfügiges angebranntes Lebensmittel/starkes Rauchereignis ohne strukturelles Anbrennen handelte: Trennen Sie das Gerät vom Stromnetz, waschen Sie die Innenwände und den Glasdrehteller gründlich mit warmem Wasser, flüssigem Spülmittel und Backpulverpaste, um saure Rauchrückstände zu neutralisieren, und lassen Sie eine Schüssel mit weißem Essig oder Aktivkohlekieseln 48 Stunden lang im stromlosen, geschlossenen Gerät stehen, um anhaltende Rauchgerüche zu absorbieren.

Szenario 2: Funken und Blitze in der Mikrowelle (Lichtbogen)¶

Hellblau-weiße elektrische Funken, Plasmablitze oder ein lautes bzzzz-ZAP-Geräusch in einer laufenden Mikrowelle zu sehen, ist erschreckend, bedeutet aber nicht, dass die Mikrowelle kurz davor steht, wie eine Bombe zu explodieren. Dieses Phänomen wird als dielektrischer Durchschlag und elektrischer Lichtbogen bezeichnet.

Warum Metall und bestimmte Lebensmittel in der Mikrowelle Funken erzeugen¶

Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen, die dazu führen, dass freie Elektronen in leitfähigen Materialien 2,45 Milliarden Mal pro Sekunde hin- und herschwingen.

• Dünne, scharfe oder zerknitterte Metallkanten im Vergleich zu dickem, glattem Metall: Glatte, dicke Stahlwände (wie die Innenwände der Mikrowelle selbst) reflektieren Mikrowellen harmlos wie ein Spiegel. Wenn Mikrowellen jedoch auf dünne Aluminiumfolie, eine zerknitterte Folienverpackung, einen Metallbinder, die spitzen Zinken einer Gabel oder den mikroskopisch kleinen Haaransatz in Gold-/Silbermetallic-Lackierung auf Tassen aus feinem Porzellan treffen, drängen sich Elektronen heftig auf die scharfen Spitzen und dünnen Kanten. Dadurch entsteht ein gewaltiger Spannungsgradient (Tausende Volt pro Zentimeter), der die Luft in einen leuchtenden Plasma-Blitzbogen ionisiert, der zwischen zwei Metallpunkten oder von der Folie zur Mikrowellenwand springt.
• Warum Karotten, Weintrauben, Hotdogs und Fleisch mit Knochen manchmal Funken schlagen (kein Metall vorhanden): Sie brauchen nicht einmal Metall in der Mikrowelle, um Funken zu sehen:
• Kleine Karotten, grüne Bohnen und Grünkohl schneiden: Gemüse, das auf mineralreichen Böden angebaut wird, enthält natürliche Salze, Eisen, Magnesium und Kalium, und wenn es mit einem scharfen Messer in spitze, rohe Kanten geschnitten wird und nur sehr wenig umgebendes Wasser vorhanden ist, wirken sie wie Miniatur-Dipolantennen, die an den Spitzen verkohlen und Funken erzeugen.
• Hot Dogs und Würstchen: Hohe Konzentrationen an Pökelsalzen und ungleichmäßige Fett-/Mineralientaschen können kleine lokale Oberflächenbögen verursachen.
• Geschnittene Weintrauben: Zwei Hälften einer Weintraube, die durch eine dünne Hautbrücke verbunden sind, haben genau den Durchmesser, um mit der 12,2-Zentimeter-Wellenlänge der 2,45-GHz-Mikrowellen im Wasser in Resonanz zu treten. Dabei wird ein elektromagnetischer Hotspot direkt am Berührungspunkt fokussiert, der Kalium- und Natriumionen in einen hellen Plasmastrahl ionisiert.

Diagnosetabelle: harmloser Lebensmittelfunke vs. gefährlicher Wellenleiterbrand¶

Wenn Sie Funken im Inneren einer Mikrowelle sehen, drücken Sie sofort Stopp/Abbrechen und überprüfen Sie den Innenraum nach dem Anhalten anhand dieser Tabelle:

So überprüfen und ersetzen Sie eine durchgebrannte Glimmer-Wellenleiterabdeckung für weniger als 10 US-Dollar¶

Viele Leute werfen einen einwandfreien 300-Dollar-Mikrowellenherd weg, weil selbst dann Funken aus der rechten Innenwand (oder der oberen Decke) schießen, wenn die Mikrowelle völlig leer ist.

Schauen Sie in Ihren Mikrowellenraum: An der rechten Wand, Rückwand oder Decke sehen Sie eine kleine rechteckige oder ovale Platte (ungefähr 5 x 10 Zentimeter/2 x 4 Zoll), die wie steifer grauer oder hellbrauner Karton aussieht und durch winzige Plastiklaschen oder eine Schraube an Ort und Stelle gehalten wird. Das ist die Glimmerwellenleiterabdeckung. Hinter dieser Abdeckung befindet sich der hohle Metalltunnel (Wellenleiter), in dem die Magnetronröhre Mikrowellenenergie in die Kochbox strahlt. Die Glimmerplatte lässt Mikrowellen direkt durch und hält gleichzeitig Dampf und spritzende Spaghettisoße vom Magnetrontunnel fern.

Wenn alte Fett- oder Lebensmittelspritzer auf der Glimmerplatte wiederholt verbacken, verwandelt sich das Fett in schwarzen, leitfähigen Kohlenstoff. Wenn Sie die Mikrowelle das nächste Mal einschalten, streichen hochfrequente Energiebögen über diesen schwarzen Kohlenstofffleck wie ein Schweißbrenner und brennen ein schwarzes Loch direkt durch die Glimmerplatte:

1. Ziehen Sie das Netzkabel der Mikrowelle aus der Wand.

1. Ziehen Sie die verbrannte rechteckige Glimmerwellenleiterabdeckung aus dem Inneren des Garraums heraus oder schrauben Sie sie ab.
2. Leuchten Sie mit einer Taschenlampe in die rechteckige Öffnung, um die Spitze der Magnetronantenne zu untersuchen.: Schauen Sie in den kurzen Metalltunnel hinter der Abdeckung. Sie sehen eine kleine zylindrische Metallkappe (sieht aus wie ein kleiner Fingerhut aus Messing oder Kupfer mit einer Breite von etwa 1,5 Zentimetern), die nach unten ragt: das ist die Magnetron-Antennenkappe.
3. Wenn der Metalltunnel sauber ist und die Magnetron-Antennenkappe intakt ist (oder nur einen winzigen, abwischbaren Rußfleck aufweist), wischen Sie den Tunnel mit einem feuchten Tuch und Reinigungsalkohol sauber, zeichnen Sie Ihre alte Glimmerabdeckung auf eine universelle passende Ersatz-Mikrowellen-Glimmerplatte (erhältlich in Baumärkten oder Haushaltsgeräten für 5 bis 10 Dollar), schneiden Sie sie mit einer Haushaltsschere aus und lassen Sie die neue Glimmerabdeckung einrasten. Ihre Mikrowelle funktioniert wie neu, ohne einen einzigen Funken.
4. Wenn in der Spitze der metallenen Magnetron-Antennenkappe selbst ein geschmolzenes Loch durchgebrannt ist oder die Metallhohlraumkanten um das Loch stark weggebrannt sind, muss entweder die Magnetronröhre von einem Techniker oder die Mikrowelle ausgetauscht werden.

Szenario 3: Überhitztes Wasser und explodierende Lebensmittel verbrennen¶

Ein Mikrowellenherd kann zwei schwere physische Explosionsgefahren mit sich bringen, die jedes Jahr zu Tausenden von Notaufnahmen wegen Gesichts-, Hornhaut- und Brustverbrühungen führen: überhitzte Flüssigkeiten und Druckmembranexplosionen.

1. Die Physik von überhitztem Wasser (Warum ruhiges Wasser einem ins Gesicht explodiert)¶

Wenn Sie einen Topf Wasser auf einem Gas- oder Elektroherd zum Kochen bringen, dringt Wärme von der unteren Metallpfanne ein. Mikroskopische Kratzer und grobe Vertiefungen auf dem Boden des Topfes schließen winzige Lufteinschlüsse („Keimbildungsstellen“) ein, in denen sich leicht Dampfblasen bilden und in einem rollenden Sieden an die Oberfläche steigen, sobald das Wasser 100 Grad Celsius (212 Grad Fahrenheit) erreicht.

Wenn Sie normales, sauberes Wasser in einem glatten Glas, einem Keramikbecher oder einem Pyrex-Messbecher in der Mikrowelle erhitzen, passieren zwei gefährliche Dinge gleichzeitig: - Die Mikrowelle erhitzt die Wassermoleküle gleichmäßig im gesamten Kern der Flüssigkeit und nicht von unten nach oben, und das glatte, glasierte Glas- oder Keramikinnere weist keine rauen Kratzer oder Lufteinschlüsse (keine Keimbildungsstellen) auf, an denen sich eine Dampfblase bilden kann. - Dadurch bleibt das flüssige Wasser völlig ruhig und ohne eine einzige Blase, während seine tatsächliche Temperatur über 100 Grad Celsius (212 Grad Fahrenheit) auf 102 bis 106 Grad Celsius (215 bis 223 Grad Fahrenheit) ansteigt: ein metastabiler Zustand, der Überhitzung genannt wird.

Sobald Sie diese empfindliche Spannung lösen (entweder indem Sie die Tasse rütteln, während Sie sie an Ihr Gesicht heben, oder indem Sie einen Löffel, einen Teebeutel, eine Prise Zucker oder Instantkaffeekristalle in die Tasse fallen lassen), bringen Sie plötzlich Tausende mikroskopisch kleiner Luftblasen (Keimbildungsstellen) in das überhitzte Wasser. Innerhalb einer Millisekunde verwandelt sich die überschüssige Wärmeenergie in eine riesige Dampfblase am Boden des Bechers, die die gesamte Tasse mit kochendem Wasser wie eine Kanone direkt in Ihr Gesicht, Ihre Augen und Ihre Brust schleudert.

Wie man Gefahren durch überhitzte Flüssigkeiten verhindert und übersteht¶

• Wenn Sie bereits eine Tasse klares Wasser in der Mikrowelle überhitzt haben:
• Öffnen Sie nicht die Tür und greifen Sie nach der Tasse. Lassen Sie die Mikrowellentür 2 bis 3 volle Minuten geschlossen, damit die konduktive Kühlung das Wasser sicher unter 100 Grad Celsius (212 Grad Fahrenheit) bringt.
• Bevor Sie den Becher herausheben, stellen Sie sich mit abgewandtem Gesicht auf Armeslänge zurück und klopfen Sie vorsichtig mit einem langen Holzlöffel auf die Seite des Bechers, um sicherzustellen, dass nichts ausläuft.
• So verhindern Sie eine Überhitzung jedes Mal, wenn Sie Wasser in die Mikrowelle stellen:
• Wasser nicht überhitzen: Erhitzen Sie eine einzelne Tasse Wasser nicht länger als 60 bis 90 Sekunden lang auf hoher Stufe und stoppen Sie, bevor es Siedetemperatur erreicht.
• Legen Sie einen sauberen hölzernen Eisstiel, ein hölzernes Essstäbchen oder ein nichtmetallisches hölzernes Rührstäbchen in den Becher mit Wasser, BEVOR Sie die Mikrowelle einschalten: Die poröse Holzmaserung sorgt für Millionen natürlicher mikroskopischer Lufteinschlüsse (Keimbildungsstellen) und zwingt das Wasser, sanft und sicher zu sprudeln, sobald es den Siedepunkt erreicht, anstatt zu überhitzen. (Hinweis: Lassen Sie KEINEN Metalllöffel in der Tasse, wenn Ihr Mikrowellenhandbuch dies verbietet oder der Löffel die Wände des Garraums berühren könnte.)
• Lösliches Pulver (Instantkaffee, Zucker oder Bouillon) gegebenenfalls VOR der Mikrowelle in das kalte Wasser einrühren, da gelöste Partikel dazu beitragen, eine Überhitzung des reinen Wassers zu verhindern.

2. Warum ganze Eier, Kastanien und verschlossene Behälter explodieren, NACHDEM Sie sie herausgenommen haben¶

Mikrowellen niemals ein ganzes Ei in der Schale, ein geschältes hartgekochtes Ei oder ein nicht durchstochenes Eigelb, auch nicht, um ein kaltes hartgekochtes Ei 15 Sekunden lang aufzuwärmen.

• Im Eigelb (auch wenn es bereits hartgekocht ist) sind winzige Wassertaschen in einer dichten, gummiartigen Proteinmatrix eingeschlossen, die von einer undurchlässigen Membran umgeben ist.
• Mikrowellen dringen direkt durch das Eiweiß und erhitzen das Wasser in der Mitte des Eigelbs weit über 100 Grad Celsius (212 Grad Fahrenheit), wodurch ein überhitzter Hochdruckdampf entsteht, der im gummiartigen Eigelb und in der Schale eingeschlossen ist.
• Entscheidend ist, dass ein in der Mikrowelle erhitztes Ei oft nicht explodiert, während es sich in der Mikrowelle befindet. Stattdessen wartet es, bis Sie es herausnehmen, auf Ihren Teller legen und es mit der Gabel durchstechen oder mit den Zähnen hineinbeißen. Dann explodiert das unter Druck stehende Eigelb mit der Wucht eines Feuerwerkskörpers und verursacht schwere Hornhautverbrennungen an den Augen, Blasen im Gesicht und Mundverbrennungen.
• Lebensmittel, die Sie IMMER anstechen, aufschlitzen oder entlüften müssen, bevor Sie sie in die Mikrowelle stellen:
• Eier: Rohe Eier in eine Schüssel geben und mehrmals mit einer Gabel oder einem Zahnstocher in die Eigelbmembran einstechen (oder rühren); Schneiden Sie aufgewärmte hartgekochte Eier in kleine Viertel, bevor Sie sie vorsichtig bei 50 % Leistung erwärmen.
• Ganze Kartoffeln, Süßkartoffeln, Winterkürbis, Auberginen, Tomaten, Weintrauben, Kastanien und Äpfel: Stechen Sie rundherum 6 bis 8 Mal mit einer Gabel tief in die Schale ein, damit der innere Dampf harmlos entweichen kann.
• Würstchen, Hot Dogs und Hühnerleber: Die äußere Hülle einritzen oder einstechen.
• Versiegelte Plastikbehälter zum Mitnehmen, Babynahrungsgläser und Silikonbeutel: Stellen Sie niemals einen fest verschlossenen Plastikdeckel oder ein versiegeltes Glasgefäß in die Mikrowelle; Öffnen Sie immer eine Ecke des Deckels mindestens 2 Zentimeter (1 Zoll), um den Dampf abzulassen.

Häufig gestellte Fragen¶

Quellen überprüft¶

• United States Fire Administration (USFA/FEMA) und National Fire Protection Association (NFPA, Vereinigte Staaten): Brandsicherheitsblätter für Hausmannskost und Mikrowellenherde (Tür-geschlossen-Protokoll, Herausziehen des Netzsteckers und Brandstatistiken).
• United States Food and Drug Administration (FDA, Center for Devices and Radiological Health): Strahlungssicherheit bei Mikrowellenherden, Verhinderung von Lichtbögen und Verbraucherwarnungen zu überhitztem Wasser/explodierenden Eiern.
• Consumer Product Safety Commission (CPSC, Vereinigte Staaten): Brandgefahr bei Haushaltsgeräten, Warnungen vor Stromschlägen durch Hochspannungskondensatoren und Verhinderung von Verbrühungen.
• Health Canada (Kanada): Strahlungssicherheit von Mikrowellenherden (Sicherheit der Türverriegelung, Überhitzungsphysik und sichere Behälterauswahl).
• London Fire Brigade und National Fire Chiefs Council (NFCC, Vereinigtes Königreich): Richtlinien zum Brandschutz bei Mikrowellen und zur elektrischen Isolierung von Haushaltsgeräten.
• American Burn Association (ABA, Vereinigte Staaten) und British Burn Association (BBA, Vereinigtes Königreich): Klinische Erste-Hilfe-Richtlinien für Verbrühungen und thermische Augenverletzungen durch überhitzte Flüssigkeiten und in der Mikrowelle erhitzte Eier.

Verwandte Leitfäden¶

• Küchenbrände
• Gerätebrände
• Verbrennungen
• Augenverletzungen