Penyimpanan Makanan Darurat Praktis 14 Hari hingga 90 Hari Tanpa Listrik¶

Ketika bencana alam, gangguan rantai pasokan, atau pemadaman jaringan listrik yang berkepanjangan menyebabkan supermarket tutup dan lemari es di rumah tidak berfungsi, persediaan makanan yang terstruktur dan stabil di rak dapat mencegah kelaparan dan kepanikan. Namun, menyimpan dapur off-grid yang efektif membutuhkan lebih dari sekadar membeli sayuran dalam kaleng atau sekantong gandum mentah dalam jumlah besar yang tidak dapat Anda giling atau panggang tanpa listrik. Mengetahui cara menghitung kebutuhan kalori dan makronutrien harian yang realistis, cara menyeimbangkan makanan siap santap untuk 14 hari dengan makanan pokok kering untuk 30 hingga 90 hari yang disegel dalam kantong Mylar dengan penyerap oksigen, dan makanan mana yang tidak boleh disimpan dalam kemasan rendah oksigen karena risiko Clostridium botulinum menjaga rumah tangga Anda tetap bergizi dan aman.

Lakukan ini sekarang¶

1. Rencanakan setidaknya 2.000 hingga 2.500 kilokalori (kkal) per orang dewasa per hari, bukan hanya "tiga kali makan". Banyak "perlengkapan makanan darurat 72 jam" komersial yang mengiklankan 9 kali makan per kotak namun hanya menyediakan 800 hingga 1.100 kilokalori per hari, yang menyebabkan kelelahan, risiko hipotermia, dan hipoglikemia selama pemulihan bencana fisik. Kalikan 2.200 kkal × 14 hari = 30.800 kkal per orang dewasa untuk persediaan dua minggu, atau 198.000 kkal per orang dewasa untuk cadangan 90 hari.
2. Jadikan 7 hingga 14 hari pertama persediaan Anda 100% makanan yang "tidak dimasak" atau "hanya air rebus". Selama minggu pertama terjadinya badai, gempa bumi, atau pemadaman listrik di musim dingin, Anda mungkin tidak mempunyai listrik, tidak ada gas alam, dan terbatasnya air untuk mencuci panci. Sediakan ikan dan daging kaleng, selai kacang/kacang, kerupuk, kacang kalengan, buah kaleng, susu UHT yang tahan simpan, campuran makanan ringan, dan oat instan sebelum membeli biji-bijian mentah dalam jumlah besar.
3. Simpan dua pembuka kaleng putar manual (ditambah pembuka saku baja militer P-38/P-51) yang ditempel langsung di rak dapur Anda. Tiga puluh lima persen rumah tangga yang memiliki makanan darurat kalengan mengandalkan pembuka kaleng meja listrik yang menjadi pemberat kertas begitu jaringan listrik mati.
4. Jangan sekali-kali menyegel makanan lembab (kelembaban di atas 10%) atau makanan berminyak di dalam kantong Mylar dengan penyerap oksigen. Menyegel makanan lembap (seperti gula merah, dendeng, buah kering, sayur-sayuran yang mengalami dehidrasi ringan, atau roti/pasta segar dengan kelembapan di atas 10%) di dalam kantong Mylar yang bebas oksigen menciptakan lingkungan yang hangat, lembap, anaerobik (bebas oksigen) yang diperlukan untuk spora Clostridium botulinum (botulisme) yang mematikan untuk berkecambah dan menghasilkan racun saraf yang mematikan tanpa mengubah bau atau rasa makanan.
5. Perhitungkan "biaya air tersembunyi" dari penyimpanan makanan kering dan beku-kering. Setiap 1 kilogram (2,2 pon) nasi kering, pasta, oat, atau kacang-kacangan memerlukan 2 hingga 3 liter (2 hingga 3 liter AS) air bersih yang dapat diminum hanya untuk rehidrasi dan memasak. Jangan pernah mengemas bahan pokok kering tanpa menyimpan air rekonstitusi yang sesuai bersama dengan persediaan hidrasi harian Anda yang berjumlah 4 liter per orang. Melihat pemberitahuan air mendidih dan keamanan air.
6. Simpan semua makanan yang disimpan di lemari atau ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap dengan suhu antara 10 dan 21 derajat Celcius (50 dan 70 derajat Fahrenheit). Berdasarkan aturan kimia makanan Van 't Hoff / Arrhenius, setiap peningkatan suhu penyimpanan 10 derajat Celsius (18 derajat Fahrenheit) akan mengurangi separuh umur simpan dan retensi vitamin makanan yang disimpan. Jangan pernah menyimpan makanan darurat di loteng yang tidak berinsulasi, garasi yang panas, atau gudang luar ruangan.

flowchart TD
    Start["Membangun Pasokan Makanan Darurat Berlapis di Luar Jaringan"] --> Tier1["Tingkat 1: Hari 1 hingga 14 (Pantry Kerja Tanpa Masak & Air Rendah)"]
    Start --> Tier2["Tingkat 2: Hari ke 15 hingga 90 (Staples Kering + Kantong Kering Beku Komersial)"]
    Tier1 --> ReadyEat["Ikan/Daging Kaleng, Selai Kacang, Kacang/Buah Kaleng, Kerupuk, Susu UHT, Minyak Zaitun"]
    ReadyEat --> Rotate1["Rotasi FIFO: Makan Apa yang Anda Simpan, Ganti Setiap 6 hingga 18 Bulan"]
    Tier2 --> MoistureCheck{"Apakah Makanan Kering (Kelembaban <10%) dan Rendah Minyak (<5% Lemak)?"}
    MoistureCheck -->|Yes: White Rice, Dry Beans, Rolled Oats, Wheat, Pasta, Dry Milk| MylarPack["Segel dalam Kantong Mylar Aluminium Foil 5 hingga 7 Juta Dengan Penyerap Oksigen cc yang Benar"]
    MylarPack --> BucketStore["Tempatkan Kantong Mylar Tersegel di dalam Ember HDPE 19 L (5 Gal) Anti Hewan Pengerat (Masa Pakai 10 hingga 30 Tahun)"]
    MoistureCheck -->|No: Brown Rice, Nuts, Oils, Sugar, Salt, Dried Fruit| AltStore["Jangan Pernah Menggunakan Penyerap O2 pada Gula/Makanan Lembab: Putar Minyak/Beras Merah Setiap 6 hingga 12 Bulan"]

Perhitungan kalori dan makronutrien: berapa banyak makanan yang sebenarnya dibutuhkan manusia¶

Saat terjadi bencana, pekerjaan fisik (membersihkan dahan pohon yang tumbang, mengangkat ember air menaiki tangga, berjalan saat transit sedang turun, atau menggigil di ruangan yang tidak berpemanas) meningkatkan laju metabolisme basal Anda sebesar 20% hingga 50%. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), dan Piagam Kemanusiaan Sphere, pola makan untuk bertahan hidup harus memenuhi rasio energi harian dan makronutrien minimum sehingga tubuh Anda tidak mengkatabolisme jaringan otot atau mengalami defisiensi mikronutrien.

Mengapa lemak makanan adalah senjata rahasia penyimpanan makanan darurat yang ringkas¶

Karbohidrat (nasi, pasta, oat, tepung) dan protein (kacang-kacangan, tuna tanpa lemak, lentil) menyediakan 4 kilokalori per gram. Sebaliknya, lemak dan minyak dari makanan menghasilkan 9 kilokalori per gram, lebih dari dua kali lipat kepadatan energi dalam waktu kurang dari separuh ruang. - Satu botol minyak zaitun extra-virgin, minyak kelapa, atau minyak sayur berukuran 1 liter (33,8 ons) mengandung 8.000 hingga 8.800 kilokalori dan tidak memerlukan air atau bahan bakar untuk mengonsumsinya; cukup taburkan 2 sendok makan (240 kkal) di atas semangkuk kacang kalengan atau nasi untuk mengubah pati rendah kalori menjadi makanan yang mengenyangkan. - Satu botol selai kacang atau selai almond seberat 1,13 kilogram (40 ons) menghasilkan 6.500 hingga 7.000 kilokalori, protein tinggi, lemak sehat, dan umur simpan dapur 1 hingga 2 tahun tanpa perlu memasak apa pun.

Tingkat 1: Membangun Pantry Kerja "Tanpa Masak" selama 14 hari (Hari 1 hingga 14)¶

Sebelum membeli satu tas Mylar atau ember makanan beku-kering berumur 25 tahun, buatlah Pantry Kerja 14 Hari Anda menggunakan bahan makanan biasa dan lezat yang disimpan di rak yang sudah dimakan keluarga Anda setiap minggu. Hal ini mencegah "kelelahan nafsu makan" (di mana anak-anak dan orang dewasa yang lebih tua menolak makan jatah bertahan hidup yang asing di bawah tekanan) dan mencegah gangguan pencernaan yang disebabkan oleh peralihan tiba-tiba ke pola makan 100% gandum dan kacang-kacangan.

Daftar belanja tanpa masak / hemat bahan bakar selama 14 hari untuk 1 orang dewasa (Menyediakan -32.000 kkal)¶

Kalikan jumlah berikut dengan jumlah orang dewasa di rumah Anda: - Protein (Siap disantap dingin dari kaleng atau pouch): - 10 kaleng atau kantong foil tuna, salmon, sarden, atau makarel dalam minyak zaitun (pilih ikan yang dikemas dalam minyak daripada air; menuangkan minyak ke atas kerupuk atau nasi menambah 150 kalori bonus per kaleng). - 6 kaleng potongan dada ayam, daging sapi panggang, kornet, atau daging SPAM/makan siang. - 8 kaleng (425 g / 15 oz masing-masing) kacang hitam, kacang pinto, buncis, kacang panggang, atau sup miju-miju yang dimasak sebelumnya (kacang kalengan sudah dimasak dengan tekanan tinggi dan aman dikonsumsi langsung dari kaleng pada suhu kamar tanpa kompor). - 2 toples besar (masing-masing 750 g hingga 1 kg / 28 hingga 40 ons) selai kacang yang lembut atau renyah, selai biji bunga matahari, atau mentega almond. - Karbohidrat dan Biji-bijian (Tanpa dimasak atau direndam dalam air panas selama 2 menit): - 2 kaleng (1,2 kg / 42 oz masing-masing) oat gulung cepat masak (oat cepat dapat direndam semalaman dalam air dingin atau susu, yang dikenal sebagai "overnight oats", dan dimakan tanpa bahan bakar untuk memasak). - 4 kotak kerupuk gandum utuh, asin, atau roti pipih renyah (disegel dalam selongsong lilin/foil bagian dalam). - 2 bungkus tortilla tepung (tortilla yang dibeli di toko minggu lalu pada suhu kamar dan tidak hancur seperti roti). - 14 batang protein/granola atau paket campuran makanan berkalori tinggi (masing-masing setidaknya 250 kkal). - Buah-buahan, Sayuran, Produk Susu, dan Lemak: - 8 kaleng persik, pir, nanas, atau jeruk mandarin potong dadu yang dikemas dalam jus buah 100% (minum jus dari kaleng untuk vitamin C, potasium, dan hidrasi). - 6 kaleng sayuran rendah sodium (jagung manis, buncis, wortel, tomat potong dadu). - 4 liter (4 liter) susu kotak UHT (Ultra-High Temperature pasteurized) yang dapat disimpan di rak atau 1 kaleng besar susu bubuk instan tanpa lemak/kering utuh. - 1 botol (500 mL hingga 1 L) minyak zaitun atau minyak kelapa + 1 botol perasan madu murni (madu mentah murni/dipasteurisasi memiliki aktivitas air rendah di bawah 0.60 dan umur simpan yang tidak terbatas; madu yang mengkristal mencair ketika ditempatkan dalam semangkuk air hangat). - Semangat, Elektrolit, dan Mikronutrien: - Kopi instan atau teh celup (mencegah sakit kepala akibat kafein pada Hari ke-2 krisis), bungkus coklat panas, kaldu kubus, garam beryodium, lada hitam, saus pedas, dan sebotol multivitamin harian untuk dewasa dan anak-anak sebanyak 90 hitungan.

Tingkat 2: Penyimpanan curah kering selama 30 hingga 90 hari menggunakan kantong Mylar dan peredam oksigen¶

Untuk memperpanjang persediaan makanan Anda dari 14 hari menjadi 90 hari (3 bulan) atau 1 tahun dengan biaya yang lebih murah dari jatah berkemah komersial, bungkuslah makanan pokok kering dengan kelembapan rendah dan rendah minyak, seperti nasi putih, pinto kering/kacang hitam/kacang merah, oat gulung, buah beri gandum merah atau putih keras, jelai mutiara, pasta kering, dan susu kering instan tanpa lemak, di dalam kantong Mylar aluminium tugas berat dengan oksigen bubuk besi peredam (\(O_2\) peredam).

Bagaimana Mylar + Oxygen Absorbers memperpanjang umur simpan hingga 10 hingga 30 tahun¶

Kantong polietilen Ziploc standar dan bahkan ember plastik HDPE berukuran 19 liter (5 galon) yang tebal bersifat semi-permeabel terhadap molekul oksigen atmosfer selama berbulan-bulan dan bertahun-tahun. 1. Penghalang (Mylar Aluminisasi 5-Mil hingga 7-Mil): Kantong Mylar food grade asli melaminasi inti tengah aluminium foil asli antara polietilen densitas rendah linier (LLDPE) bagian dalam yang aman untuk makanan dan poliester bagian luar (BoPET). Carilah tas dengan ketebalan minimal 5 mil hingga 7 mil (125 hingga 175 mikron) yang tampak buram saat dipegang dengan senter LED yang terang. 2. Pemulung (Penyerap Oksigen Bubuk Besi): Udara di atmosfer terdiri dari sekitar 78% nitrogen, 20,9% oksigen, dan 1% argon/CO2. Saat Anda memasukkan sebungkus kecil bubuk besi dan natrium klorida berpori ke dalam kantong Mylar dan menyegel bagian atasnya dengan panas, bubuk besi tersebut akan berkarat (teroksidasi menjadi oksida besi), mengikat secara kimia 99,9% molekul oksigen bebas hingga konsentrasi oksigen di bagian dalam turun di bawah 0,01% (100 ppm). 3. Apa yang dicapai dengan menghilangkan oksigen: - Membunuh semua serangga, kumbang penggerek, dan larva kumbang tanpa bahan kimia: Kumbang biji-bijian, kumbang tepung, dan telur ngengat akan mati lemas dan mati sepenuhnya dalam waktu 4 hingga 14 hari dalam atmosfer nitrogen oksigen <0,1%, sehingga menghilangkan kebutuhan akan es kering atau pembekuan (yang menambah kelembapan kondensasi yang tidak diinginkan pada biji-bijian). - Menghentikan ketengikan oksidatif dan pertumbuhan jamur aerob. - Mengapa kantong tidak selalu terlihat "menyusut vakum": Karena oksigen hanya 20,9% udara, sisanya 78% gas nitrogen inert tetap berada di dalam kantong. Pada makanan berpori seperti kacang kering atau pasta makaroni, kantong Mylar mungkin masih terasa sedikit empuk karena nitrogen murni meskipun 100% oksigen telah dihilangkan.

Bagan ukuran Absorber Oksigen Tepat (Sentimeter Kubik / cc per kontainer)¶

Peredam oksigen diukur dalam sentimeter kubik (cc) oksigen murni yang diserap (bukan total volume udara). Karena 1 liter (1.000 mL) udara kosong mengandung kira-kira 209 cc oksigen, gunakan target ukuran ilmu pangan USDA dan Penyuluhan Universitas Negeri Utah yang terverifikasi ini:

Tips: Menggunakan kapasitas penyerap oksigen sedikit lebih banyak dari yang dibutuhkan (misalnya, memasukkan paket 500 cc ke dalam kantong 1 galon, bukan 300 cc) 100% aman dan tidak membahayakan makanan.

Makanan yang AMAN Vs DILARANG KERAS untuk Mylar + Oxygen Absorbers¶

Langkah demi langkah: Cara mengemas ember makanan kering 90 hari di rumah¶

Dengan harga sekitar $45 hingga $65 per ember, Anda dapat mengemas satu ember berukuran 19 liter (5 galon) yang berisi 15 kilogram (33 pon) nasi putih kering dan kacang pinto, yang menghasilkan lebih dari 52.000 kilokalori (cukup untuk menyediakan 1.750 kkal kalori dasar per hari untuk 1 orang dewasa selama 30 hari penuh, atau menambah kebutuhan dapur keluarga selama berminggu-minggu).

1. Pilih metode "Mylar-Inside-Bucket" dengan menggunakan sub-kantong 1 Galon (3,8 Liter): Daripada menuangkan 15 kilogram (33 pon) beras ke dalam satu wadah Mylar berukuran 5 galon (yang membuat seluruh 33 pon tersebut terkena kelembapan dan serangga pada hari Anda membukanya), masukkan beras, kacang-kacangan, dan oat ke dalam lima kantong Mylar berukuran 1 galon (3,8 liter) 7-mil (masing-masing menampung -2,7 kg / 6 lbs), dan susun lima kantong Mylar 1 galon yang tersegel ke dalam satu ember plastik HDPE 5 galon dengan penutup.
2. Beri label pada setiap kantong Mylar dengan spidol permanen SEBELUM diisi: Tulis isi, berat kering, tanggal kemasan, dan perbandingan air masak (misal, "Nasi Putih Gandum Panjang: 6 pon, Dikemas Okt 2026, Rebus 1 cangkir beras dalam 2 gelas air selama 18 menit").
3. Tingkatkan setrika atau pelurus rambut datar Anda: Pelurus rambut keramik (setrika datar) rumah tangga yang disetel ke 190 hingga 215 derajat Celcius (375 hingga 420 derajat Fahrenheit), atau penyegel impuls Mylar khusus atau setrika pakaian yang disetel ke "Cotton/High" tanpa uap, memadukan Mylar 5 hingga 7 juta dengan bersih.
4. Buka paket penyerap oksigen yang tersegel dari pabrik terakhir kali: Saat Anda membuka kantong penyedot oksigen pabrik, penyerap oksigen mulai menyerap oksigen dari udara ruangan dan memanas di jari Anda. Keluarkan paket sesuai jumlah yang Anda perlukan untuk 10 menit berikutnya, dan segera segel sisa penyerap yang belum terpakai di dalam gelas kecil Stoples pengalengan dengan penutup dua bagian dari logam yang rapat (jangan pernah menyimpan penyerap oksigen cadangan di dalam kantong Ziploc, atau penyerap oksigen akan habis dalam semalam).
5. Masukkan ke dalam penyerap, keluarkan udara berlebih, dan segel panas: Masukkan satu penyerap oksigen 300 cc hingga 500 cc di atas butiran di dalam setiap kantong Mylar berukuran 1 galon. Rekatkan tepi atas pada sekitar 80% lebarnya menggunakan setrika datar, tekan perlahan pada sisi tas untuk mengeluarkan udara berlebih, dan setrika 20% sisanya pada jahitan atas selebar 2,5 sentimeter (1 inci).
6. Verifikasi segelnya 24 jam kemudian: Periksa kantong keesokan harinya sebelum menutup tutup ember; Mylar harus menarik ke dalam dengan kuat melawan serat, memastikan segel kedap udara bebas lubang jarum.

Memasak di luar jaringan listrik yang hemat bahan bakar: metode panas tertahan "Wonderbag" (Haybox).¶

Merebus kacang kering di atas kompor propana selama 90 menit akan membakar sejumlah besar bahan bakar berkemah yang langka, dan merebus kacang merah kering yang dilapisi kulit keras secara tidak benar berbahaya: kacang merah mentah atau kurang matang mengandung phytohaemagglutinin (lektin kacang merah) dalam konsentrasi tinggi, yaitu racun alami yang menyebabkan muntah-muntah dan diare hebat kecuali jika kacang direndam dan direbus dengan kuat pada suhu 100 derajat Celcius (212 derajat Fahrenheit) setidaknya selama 90 menit. 10 menit penuh.

Kurangi konsumsi bahan bakar kompor darurat Anda sebesar 70% hingga 80% menggunakan dua teknik sederhana di luar jaringan listrik: 1. Perendaman Semalaman + Soda Kue: Rendam kacang kering semalaman (8 hingga 12 jam) dalam air bersih dengan ½ sendok teh soda kue (\(NaHCO_3\)) per liter air rendaman. Ion natrium yang sedikit basa bertukar tempat dengan ion kalsium di kulit pektin kacang, sehingga mengurangi separuh waktu memasak yang diperlukan. Tiriskan air rendaman, tambahkan air segar, dan didihkan selama 10 menit penuh untuk menghancurkan semua lektin. 2. Panas Tertahan ("Haybox" / Pemasak Termal / Handuk dalam Pendingin) Memasak: Setelah panci berisi nasi, oat, pasta, atau kacang rebus selama 10 menit mencapai titik didih di kompor kemah Anda, segera matikan kompor kompor. Tempatkan panci logam yang tertutup rapat di dalam pendingin piknik berinsulasi yang dilapisi dengan handuk mandi katun tebal dan selimut wol (atau penanak termal berinsulasi vakum komersial / Wonderbag), selipkan handuk dengan rapat di atas tutupnya, dan tutup penutup pendingin. Energi panas yang terperangkap terus merebus makanan pada suhu 85 hingga 95 derajat Celsius (185 hingga 203 derajat Fahrenheit) selama 1 hingga 4 jam, menanak nasi dalam 30 menit, dan mengeringkan kacang dalam 2 hingga 3 jam dengan hanya menggunakan bahan bakar kompor selama 5 hingga 10 menit.

Daftar periksa penyimpanan makanan praktis 14 hari hingga 90 hari¶

Gunakan daftar periksa ini untuk membangun dapur rumah tangga yang tangguh dan dapat berputar selangkah demi selangkah:

• Hitung target kalori pasti rumah tangga Anda: Kalikan 2,200 to 2,500 kcal × [Number of Adults] × [14, 30, or 90 days] dan sesuaikan untuk anak-anak, ibu hamil/menyusui, dan kebutuhan diet medis (seperti bebas gluten atau rendah sodium).
• Selesaikan Tingkat 1 (Hari 1 hingga 14 Pantry Tanpa Masak) terlebih dahulu: Masukkan ikan kaleng ke dalam minyak, daging kaleng, kacang kalengan yang sudah dimasak, selai kacang/kacang, oat cepat saji, kerupuk, buah-buahan kalengan ke dalam jus, susu UHT, madu, dan minyak zaitun.
• Rekatkan dua pembuka kaleng putar manual dan satu pembuka baja P-38/P-51 langsung di dalam pintu dapur darurat.
• Membangun Tingkat 2 (Hari ke-15 hingga 90 Bahan Pokok Kering dalam Mylar): Kemas 1 galon kantong Mylar 7-mil beras putih, kacang/lentil kering, oat gulung, pasta, dan susu kering tanpa lemak dengan 300 cc hingga 500 cc penyerap oksigen, dan simpan di dalam ember HDPE 19 liter (5 galon) berlabel di lemari bagian dalam (10 to 21°C / 50 to 70°F).
• Simpan air masak dan air rekonstitusi bersama makanan kering: Pastikan Anda telah menyimpan air atau filter air mikrobiologis bersertifikat + pengolahan klorin untuk menyediakan 2 hingga 3 liter air masak per kilogram biji-bijian kering yang diperlukan untuk merehidrasi bahan pokok Anda.
• Stok bahan bakar memasak di luar jaringan listrik dan kompor termal yang aman: Simpan kompor kamp butana/propana portabel (digunakan hanya di luar ruangan atau di area yang berventilasi baik dengan detektor karbon monoksida baterai) ditambah pendingin berlapis handuk untuk memasak dengan panas yang tertahan.
• Sertakan cadangan makanan hewan dan susu formula bayi: Kemas persediaan makanan hewan kibble kering/kalengan yang bergilir minimal selama 30 hari (disimpan dalam wadah kedap udara) dan susu formula bayi jika ada. Lihat hewan peliharaan dalam keadaan darurat.

Pertanyaan yang sering diajukan¶

Sumber diperiksa¶

• Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA, Amerika Serikat): Lembar Fakta Keamanan Pangan Stabil di Rak Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan (FSIS), Menjaga Keamanan Makanan Selama Keadaan Darurat, dan Pedoman Pencegahan Pengalengan dan Botulisme.
• Perluasan Koperasi Universitas Negeri Utah (Ilmu Pangan USU, Amerika Serikat): Penyimpanan Makanan untuk Penggunaan di Rumah: Menggunakan Peredam Oksigen, Kantong Mylar Foil, dan Model Umur Simpan Suhu.
• Badan Pengawasan Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA, Amerika Serikat): Buku Bug Buruk: Mikroorganisme Patogen Bawaan Makanan dan Racun Alami (Ambang Batas Aktivitas Air Clostridium botulinum dan Phytohaemagglutinin / Toksisitas Lektin Kacang Merah).
• Organisasi Kesehatan Dunia dan Organisasi Pangan dan Pertanian (WHO / FAO, Internasional): Kebutuhan Energi Manusia dan Manajemen Gizi dalam Keadaan Darurat (Standar Referensi Kemanusiaan Minimum 2.100 kkal).
• Badan Manajemen Darurat Federal dan Ready.gov (FEMA, Amerika Serikat): Makanan dan Air dalam Keadaan Darurat (Persiapan Dapur dan Pemilihan Makanan yang Tidak Mudah Rusak).
• Pusat Nasional Pengawetan Makanan Rumah (NCHFP, Universitas Georgia, Amerika Serikat): Peraturan Keamanan Pengeringan, Pengemasan Vakum, dan Pengemasan Oksigen Rendah.

Panduan terkait¶

• Daftar periksa perlengkapan darurat
• Pemberitahuan air mendidih dan keamanan air
• Berkebun pangan darurat dan penyimpanan benih
• Rencana evakuasi dan tas darurat bayi dan balita
• Hewan peliharaan dalam keadaan darurat
• Nomor darurat