د 14 ورځو څخه تر 90 ورځو بیړني خوراکي زیرمه پرته له بریښنا څخه¶
When a natural disaster, supply chain disruption, or extended grid blackout closes supermarkets and disables home refrigerators, having a structured, shelf-stable food supply prevents hunger and panic. However, stocking an effective off-grid pantry requires more than buying random cans of vegetables or bulk bags of raw wheat that you have no way to grind or bake without electricity. Knowing how to calculate realistic daily caloric and macronutrient needs, how to balance ready-to-eat 14-day pantry foods with 30-to-90-day dry staples sealed in Mylar bags with oxygen absorbers, and which foods must never be stored in reduced-oxygen packaging due to Clostridium botulinum risk keeps your household nourished and safe.
همدا اوس وکړئ¶
- Plan for at least 2,000 to 2,500 kilocalories (kcal) per adult per day, not just "three meals." Many commercial "72-hour emergency food kits" advertise 9 meals per box while providing only 800 to 1,100 kilocalories per day, which induces fatigue, hypothermia risk, and hypoglycemia during physical disaster recovery. Multiply 2,200 kcal × 14 days = 30,800 kcal per adult for a two-week supply, or 198,000 kcal per adult for a 90-day reserve.
- Make the first 7 to 14 days of your supply 100% "no-cook" or "boil-water-only" foods. During the first week of a hurricane, earthquake, or winter blackout, you may have zero electricity, no natural gas, and limited water for washing pots. Stock canned fish and meats, peanut/nut butters, crackers, canned beans, canned fruit, shelf-stable UHT milk, trail mix, and instant oats before buying bulk raw grains.
- Store two manual rotary can openers (plus a military P-38/P-51 steel pocket opener) taped directly to your pantry shelf. Thirty-five percent of households with canned emergency food rely on an electric countertop can opener that becomes a paperweight the second the grid fails.
- Never seal moist foods (above 10% moisture) or oily foods inside Mylar bags with oxygen absorbers. Sealing damp foods (such as brown sugar, jerky, dried fruit, lightly dehydrated vegetables, or fresh bread/pasta with moisture above 10%) inside an oxygen-free Mylar pouch creates the exact warm, moist, anaerobic (oxygen-free) environment required for deadly Clostridium botulinum (botulism) spores to germinate and produce lethal neurotoxin without changing the smell or taste of the food.
- Account for the "hidden water cost" of dry and freeze-dried food storage. Every 1 kilogram (2.2 pounds) of dry rice, pasta, oats, or beans requires 2 to 3 liters (2 to 3 US quarts) of clean potable water just to rehydrate and cook. Never pack dry staples without storing the matching reconstitution water alongside your 4-liter-per-person daily hydration supply. See د جوش اوبو خبرتیاوې او د اوبو خوندیتوب.
- Keep all stored food in a cool, dark interior closet or basement between 10 and 21 degrees Celsius (50 and 70 degrees Fahrenheit). Under the Van 't Hoff / Arrhenius food chemistry rule, every 10 degrees Celsius (18 degrees Fahrenheit) increase in storage temperature cuts the shelf life and vitamin retention of stored food in half. Never store emergency food in an uninsulated attic, hot garage, or outdoor shed.
flowchart TD
Start["Build Layered Off-Grid Emergency Food Supply"] --> Tier1["Tier 1: Days 1 to 14 (No-Cook & Low-Water Working Pantry)"]
Start --> Tier2["Tier 2: Days 15 to 90 (Dry Staples + Commercial Freeze-Dried Pouches)"]
Tier1 --> ReadyEat["Canned Fish/Meat, Nut Butters, Canned Beans/Fruit, Crackers, UHT Milk, Olive Oil"]
ReadyEat --> Rotate1["FIFO Rotation: Eat What You Store, Replace Every 6 to 18 Months"]
Tier2 --> MoistureCheck{"Is Food Dry (<10% Moisture) and Low-Oil (<5% Fat)?"}
MoistureCheck -->|Yes: White Rice, Dry Beans, Rolled Oats, Wheat, Pasta, Dry Milk| MylarPack["Seal in 5-to-7-Mil Aluminum Foil Mylar Bag With Correct cc Oxygen Absorber"]
MylarPack --> BucketStore["Place Sealed Mylar Bags Inside Rodent-Proof 19 L (5 Gal) HDPE Bucket (10 to 30 Year Life)"]
MoistureCheck -->|No: Brown Rice, Nuts, Oils, Sugar, Salt, Dried Fruit| AltStore["Never Use O2 Absorber on Sugar/Moist Foods: Rotate Oils/Brown Rice Every 6 to 12 Months"]
Caloric and macronutrient math: how much food a human actually needs¶
During a disaster, physical labor (clearing fallen tree limbs, hauling water buckets up stairs, walking when transit is down, or shivering in an unheated room) increases your basal metabolic rate by 20% to 50%. According to the World Health Organization (WHO), the United States Department of Agriculture (USDA), and the Sphere Humanitarian Charter, a survival diet must meet minimum daily energy and macronutrient ratios so your body does not catabolize muscle tissue or suffer micronutrient deficiency.
| Household Member Profile | Minimum Daily Energy Target | د 14 ورځو ټول کالوري هدف | د 30 ورځو ټول کالوري هدف | د 90 ورځو ټول کالوري هدف | کلیدي تغذیه لومړیتوب |
|---|---|---|---|---|---|
| ** بالغ نارینه (د ناورین منځنی فعالیت)** | ۲۴۰۰ تر ۲۸۰۰ کیلوکاله/ورځ | 33,600 to 39,200 kcal | له 72,000 څخه تر 84,000 kcal پورې | له 216,000 څخه تر 252,000 kcal پورې | له 60 څخه تر 80 ګرامه پروټین / ورځ + 25٪ څخه تر 30٪ کالوري له غوړو / غوړو څخه |
| ** بالغه ښځه (د ناورین منځنی فعالیت)** | 2,000 to 2,200 kcal/day | 28,000 to 30,800 kcal | له 60,000 څخه تر 66,000 kcal پورې | 180,000 to 198,000 kcal | 50 to 65 g protein/day + iron and B-complex vitamins |
| Pregnant or Lactating Woman | 2,500 to 2,800 kcal/day | 35,000 to 39,200 kcal | 75,000 to 84,000 kcal | 225,000 to 252,000 kcal | Extra 400 to 500 kcal/day, folate, calcium, prenatal multivitamin, and extra hydration |
| Adolescent (Ages 11 to 18) | 2,200 to 2,800 kcal/day | 30,800 to 39,200 kcal | 66,000 to 84,000 kcal | 198,000 to 252,000 kcal | High caloric density, calcium (UHT/powdered milk), and familiar comfort foods |
| Child (Ages 4 to 10) | 1,400 to 1,800 kcal/day | 19,600 to 25,200 kcal | 42,000 to 54,000 kcal | 126,000 to 162,000 kcal | Easily digestible proteins, nut butters (if no allergy), fruit, and familiar snacks |
| Infant / Toddler (Under Age 3) | 800 to 1,200 kcal/day | Powdered/Ready-to-Feed Formula + Jarred Purees | 6 to 8 large cans of infant formula + toddler pouches | 18 to 24 cans of infant formula + iron-fortified infant cereals | Never feed cow's milk or adult powdered milk to infants under 12 months. See د ماشوم د کڅوړې لارښود. |
ولې د خوړو غوړ د کمپیکٹ بیړني خواړو ذخیره کولو پټه وسله ده¶
کاربوهایډریټ (وریجې، پاستا، اوړه، اوړه) او پروټینونه (لوبیا، لیون تونا، دال) په هر ګرام کې 4 کیلوکالوري چمتو کوي. په مقابل کې، غذايي غوړ او غوړي په هر ګرام کې ۹ کیلوکالوري برابروي، چې په نیمه ځای کې د انرژي کثافت دوه چنده زیات دي. - یو واحد 1 لیټر (33.8-اونس) بوتل د ** د اضافي ورجن زیتون غوړ، د ناریل غوړ، یا د سبزیجاتو غوړ ** له 8,000 څخه تر 8,800 کیلوکالوري ** لري او د مصرف کولو لپاره صفر اوبو یا تیلو ته اړتیا لري؛ په ساده ډول د لوبیا یا وریجو په یوه کڅوړه کې 2 چمچونه (240 kcal) ورشئ ترڅو د ټیټ کالوری نشایسته په خوندور خواړه بدل کړئ. - یو واحد 1.13-کیلوګرام (40-اونس) جار د مونګ مکھن یا بادام مکھن د **6,500 څخه تر 7,000 کیلوکالوري **، لوړ پروټین، صحي غوړ، او د صفر پخولو اړتیا سره د 1-2-2 کلن پینټري شیلف ژوند ورکوي.
لومړۍ درجه: د 14 ورځو "نه کوک" کاري پینټري جوړول (له 1 څخه تر 14 ورځو پورې)¶
مخکې لدې چې یو واحد Mylar کڅوړه یا د یخ وچو خواړو 25 کلن کڅوړه واخلئ ، خپل 14-ورځ کاري پینټري د نورمال ، خوندور شیلف - مستحکم خوراکي توکو په کارولو سره جوړ کړئ چې ستاسو کورنۍ دمخه هره اونۍ خوري. دا د **" اشتها ستړیا" ** (چیرې چې ماشومان او لویان د فشار لاندې د ژوندي پاتې کیدو نا معلوم راشن خوړلو څخه ډډه کوي) مخنیوی کوي او د 100٪ غنمو او لوبیا رژیم ته په ناڅاپي ډول د بدلیدو له امله د معدې د تکلیف مخه نیسي.
دقیقا د 14-ورځو نه پخلی / د 1 بالغ لپاره د ټیټ تیلو پیرود لیست (- 32,000 kcal چمتو کوي)¶
دا مقدارونه ستاسو په کورنۍ کې د لویانو شمیر سره ضرب کړئ:
- پروټینونه (د کڅوړې یا کڅوړې څخه د یخ خوړلو لپاره چمتو دي):
- د زیتون په تیلو کې د ټونا، سالمن، سارډین، یا میکریل 10 کین یا ورق پاکونه (د اوبو پر ځای په تیلو کې بسته شوي کب غوره کړئ؛ په کریکر یا وریجو باندې د تیلو اچول په هر کین کې 150 بونس کالوري اضافه کوي).
- 6 کین د چرګانو سینه، د ریښو غوښه، د جوار غوښه، یا SPAM/د ډوډۍ خوړلو غوښه.
- 8 کین (425 g / 15 اوز هر یو) د مخکې پخې شوي تور لوبیا، پنټو لوبیا، مرغۍ، پخې لوبیا، یا د دال سوپ (ډب شوي لوبیا لا دمخه په فشار سره پخه شوي او خوندي دي چې د خونې په حرارت کې د ډنډ څخه مستقیم خوړلو لپاره خوندي وي)
- 2 لوی جار (750 ګرامه تر 1 کیلو ګرامه / 28 څخه تر 40 اونس هر یو) د کریمي یا کرک شوي مونګ مکھن، د لمر ګل د تخم مکھن، یا د بادامو مکھن.
- کاربوهایډریټ او حبوبات (نه پخلی یا د 2 دقیقو ګرمو اوبو کې ډوب کړئ):
- 2 کنسترونه (1.2 کیلوګرامه / 42 اوز هر یو) د چټک پخولو رول شوي غوړي (چټک غوړي د شپې په یخ اوبو یا شیدو کې ډوب کیدی شي چې د "د شپې اوټس" په نوم پیژندل کیږي او د صفر پخلي سونګ سره وخوړل شي).
- د د ټول غنمو کریکر، مالګین، یا کرس فلیټ بریډ 4 بکسونه (په داخلي موم / ورق آستین کې مهر شوي).
- د اوړو ټورتیلا ** دوه کڅوړې (تیرې اونۍ د خونې په حرارت کې د پلورنځي څخه پیرودل شوي او د ډوډۍ په څیر نه ماتیږي).
- 14 لوړ کالوري پروټین/ګرانولا بارونه یا ټریل مکس پیک (لږترلږه هر یو 250 kcal).
- ** میوې، سبزیجات، لبنیات او غوړ:
- 8 کینونه د شګو، ناک، اناناس یا منډارین نارنج په سلو کې د میوو په جوس کې بسته شوي (د ویټامین سي، پوټاشیم او هایډریشن لپاره د کین څخه جوس وڅښئ).
- د کم سوډیم لرونکی سبزیجات ۶ کین (خوږ جوار، شنه لوبیا، گاجر، ټوټی رومیان).
- 4 لیټره (4 کوارټره) د شیلف مستحکم UHT (د لوړې تودوخې پاستورائز شوي) بکس شوي شیدې یا 1 لوی ټین د فوري غیر فټ/ټول وچ شیدو پوډر.
- 1 بوتل (500 ملی لیتر څخه تر 1 لیټره) د زیتون غوړ یا د ناریل غوړ + د 1 بوتل د خالص شات (خالص خام / پیسټور شوی شات په لاندې اوبو کې کم فعالیت لري 0.60 او یو نامعلوم شیلف ژوند؛ کرسټال شوي شاتو مایعات کله چې د ګرمو اوبو په کڅوړه کې کیښودل شي).
- ** مورال، الکترولیتونه، او مایکرو غذايي مواد:*
- سمدستي قهوه یا چای کڅوړې (د بحران په دوهمه ورځ د کافيین ایستلو سر درد مخه نیسي)، د ګرمو کوکو کڅوړې، بویلون کیوبونه، آیوډین لرونکي مالګه، تور مرچ، ګرم ساس، او د 90 شمیره بوتل د لویانو او ماشومانو د ورځني ملټي ویټامین.
د خوړلو دمخه د هر فلزي کڅوړه د بلینګ ، لیکیدو یا ژور سیوم غاښونو لپاره معاینه کړئ
د تجارتي بیاکتنې شوي فلزي کینونه د دوی د چاپ شوي "غوره لخوا" نیټې څخه د کلونو لپاره د خوړلو لپاره باکتریولوژیکي پلوه خوندي پاتې کیږي تر هغه چې د هرمیټیک مهر ثابت وي او کین په یخ ، وچه خونه کې زیرمه شي (یخ نه وي او د 29 درجې سیلسیس / 85 درجې فارنهایټ څخه پورته نه وي). په هرصورت، د خلاصولو یا چک کولو پرته سمدلاسه هر ډول کین پریږدئ که چیرې پایونه پړسیدلي وي یا بهر ته راوتلي وي، که چیرې د پنچر کولو پرمهال مایع یا فوم راوتلی وي، که فلز په ژوره توګه زنګ شوی وي، یا که یو تیز غاښ په مستقیم ډول په پورتنۍ، ښکته، یا دوه اړخیزه برخه کې ناست وي. دا د انیروبیک باکتریا ګاز تولید کلاسیک نښې دي ، پشمول وژونکي * کلوسټریډیم بوټولینم * توکسین.
ټیر 2: له 30 څخه تر 90 ورځو پورې د مایلر کڅوړو او اکسیجن جذبونکو په کارولو سره وچ لوی ذخیره¶
د خپل خوراکي توکو عرضه له 14 ورځو څخه ** 90 ورځو (3 میاشتو) یا 1 کال ** ته د سوداګریزو کیمپینګ راشنونو لګښت په یوه برخه کې غزولو لپاره ، د ټیټ رطوبت ، ټیټ غوړ وچ وچ سټیپلونه بسته کړئ ، لکه سپین وریجې ، وچ پنټو/تور / لوبیا ، غوړ شوي غوړي ، سخت سور او سپینې ، وچې وریجې او سپینې وریجې. غیر فټ وچ شیدې، د درنې دندې په دننه کې المونیز شوي میلر کڅوړې سره اوسپنې پوډر اکسیجن جذبونکي (\(O_2\) جذبونکي).
څنګه Mylar + اکسیجن جذبونکي د شیلف ژوند له 10 څخه تر 30 کلونو پورې اوږدوي¶
معیاري پولیتیلین Ziploc کڅوړې او حتی د 19 لیټر (5-ګیلن) د HDPE پلاستيکي سطلونه په میاشتو او کلونو کې د اتموسفیر اکسیجن مالیکولونو ته نیمه د لاسرسي وړ دي. 1. ** خنډ (د 5-Mil څخه تر 7-Mil الومینیز شوی Mylar): ** د ریښتیني خوراکي درجې Mylar کڅوړه د داخلي خواړو خوندي خطي ټیټ کثافت پالیتیلین (LLDPE) او بهرني پالیسټر (BoPET) تر مینځ د اصلي المونیم ورق مرکزي کور لامینټ کوي. لږ تر لږه د **5 ملی څخه تر 7 ملی لیتر (125 څخه تر 175 مایکرون) ضخامت ** ته وګورئ چې په بشپړ ډول ناپاک ښکاري کله چې د روښانه LED فلش لائټ پورې ساتل کیږي. 2. ** د اوسپنې پوډر د اکسیجن جذبونکي: ** اتموسفیر هوا تقریبا 78٪ نایتروجن، 20.9٪ اکسیجن، او 1٪ آرګون/CO2 ** لري. کله چې تاسو د اوسپنې پوډر او سوډیم کلورایډ یوه کوچنۍ کڅوړه په Mylar کڅوړه کې واچوئ او پورتنۍ برخه یې تودوخه کړئ، د اوسپنې پوډر زنګ وهي (د اوسپنې په اکسایډ کې اکسیډیز کیږي)، په کیمیاوي ډول د وړیا اکسیجن مالیکولونو ** 99.9٪ تړل کیږي تر هغه چې د داخلي اکسیجن غلظت د %10 0.00 څخه کم شي. 3. د اکسیجن لرې کول څه لاسته راوړي: - د کیمیاوي موادو پرته ټول حشرات، غوزان، او د مچیو لاروا وژني: د غلې دانې، د اوړو مچۍ، او د مچیو هګۍ په 4-14 ورځو کې په بشپړ ډول د 0.1٪ اکسیجن نایتروجن فضا کې ساه اخلي او مړ کیږي، د وچې یخ یا یخولو اړتیا له منځه وړي. - ** د اکسیډیټ رینسیډیټی او ایروبیک مولډ وده ودروي. - **ولې کڅوړه تل "خالي-کمزوري" نه ښکاري: ** ځکه چې اکسیجن یوازې 20.9٪ هوا دی، پاتې 78٪ غیر فعال نایټروجن ګاز په کڅوړه کې پاتې کیږي. په خوندور خواړو لکه وچ لوبیا یا مکروني پاستا کې، د Mylar کڅوړه ممکن د خالص نایتروجن سره یو څه تکیا احساس کړي حتی کله چې 100٪ اکسیجن لرې شوی وي.
دقیق اکسیجن جذبونکي اندازه کولو چارټ (مکعب سانتي متره / سی سی په هر کانټینر کې)¶
Oxygen absorbers are rated in cubic centimeters (cc) of pure oxygen absorbed (not total air volume). Because 1 liter (1,000 mL) of empty air contains roughly 209 cc of oxygen, use these verified Utah State University Extension and USDA food-science sizing targets:
| Mylar Bag & Container Size | Typical Dry Food Weight Held | Minimum Recommended Oxygen Absorber Size (cc) |
Recommended absorber for Pasta / Irregularly Shaped Foods (More Air Gaps) |
|---|---|---|---|
| 1 Quart / 1 Liter Mylar Pouch | 0.6 to 0.9 kg (1.5 to 2 lbs) | 100 cc | 100 to 200 cc |
| 1 US Gallon (3.8 Liter) Mylar Bag | 2.3 to 3.2 kg (5 to 7 lbs) | 300 cc | 400 to 500 cc |
| 2 US Gallon (7.6 Liter) Mylar Bag | 5.5 to 6.8 kg (12 to 15 lbs) | 500 to 600 cc | 600 to 800 cc |
| 5 US Gallon (19 Liter) Mylar Liner (Inside 5-Gal HDPE Bucket) | 14 to 16 kg (30 to 35 lbs) of rice, wheat, or beans; 7 to 10 kg (15 to 22 lbs) of rolled oats or pasta | 2,000 cc (for example, four 500 cc packets or two 1,000 cc packets) | 2,000 to 2,500 cc |
| #10 Metal Can (3 Liter / 109 oz) | 1.8 to 2.5 kg (4 to 5.5 lbs) | 300 cc | 300 to 500 cc |
Tip: Using slightly more oxygen absorber capacity than required (for example, dropping a 500 cc packet into a 1-gallon bag instead of 300 cc) is 100% safe and never harms the food.
Foods that ARE safe vs. STRICTLY FORBIDDEN for Mylar + Oxygen Absorbers¶
Botulism rule: Never seal foods with >10% moisture or high oil in Mylar with oxygen absorbers
کلوسټریډیم بوټولینم یو انیروبیک باکتریا ده چې تخمونه یې وده کوي یوازې کله چې اکسیجن لرې شي او رطوبت (water activity > 0.85 یا moisture content > 10%) شتون لري. غلې دانې او مغز لرونکي د تېلو لوړ مواد لري حتی په مایلر کې هم د 6 څخه تر 18 میاشتو پورې ناپاک کیږي. دا سخت جلا کولو جدول تعقیب کړئ:
| کټګوري | ځانګړي خواړه | د اوږدې مودې Mylar + \(O_2\) جذب لپاره خوندي؟ | د شیلف ژوند تمه له 15 څخه تر 21 ° C (60 څخه تر 70 ° F) کې | د بسته بندۍ ځانګړي مقررات |
|---|---|---|---|---|
| ** خوندي وچ سټیپل (<10٪ رطوبت، ټیټ غوړ)** | سپین وریجی (اوږد/متوسط/جیسمین/باسمتی، جوش شوی)، وچ لوبیا (پینټو، تور، پښتورګي، ناوې، دال، د نخود، ویشل شوي نخود)، رول شوي یا چټک غوړي، سخت/نرم غنمو لبنیات، موتي وربشې، سپینه وربشې**، سپینه تاهید فلیکس**، د غیر غوړ وچو شیدو پاؤډر، د گاجر/پیاز/مڼې ټوټې (<5% رطوبت) | هو: Mylar + \(O_2\) جاذبه استعمال کړئ | **10 تر 30 کلونو ** (بې غوړ وچې شیدې او د کچالو فلیکس: ** له 10 څخه تر 15 کلونو **؛ سپینې وریجې، غنم، غوړي او لوبیا: ** له 20 څخه تر 30 کلونو **) | په 1-ګیلن یا 5-ګیلن Mylar کڅوړو کې د \(O_2\) جذبونکي سره د روډنټ پروف HDPE بالټونو دننه بسته کړئ. |
| خوندي غیرمعمولي سټیپلونه (د اکسیجن جذب ته اجازه نشته) | دانه سپینه بوره، برون شوګر، خالص آیوډین یا غیر آیوډین لرونکي مالګه، بکینګ سوډا، د جوارو نشایسته | هو د Mylar لپاره، نه د \(O_2\) جذبونکو لپاره | ** نامعلوم (۳۰+ کاله)** | **هیڅکله د اکسیجن جذبونکی په بوره یا مالګه کې مه اچوئ: ** د اکسیجن لرې کول د بورې او مالګې کرسټالونه په یو قوي او نه ماتیدونکې ډبره کې د فیوز کیدو لامل کیږي چې د جلا کولو لپاره سلج هامر ته اړتیا لري. په Mylar کې مهر پرته د \(O_2\) جذبونکي. |
| ** لنډ مهاله غوړي او مغز لرونکي (د لوړ رقیق خطر)** | ** نسواري وريجې**، د غنمو ټول اوړه، ** د ونو مغز (بادام، اخروټ، پکنان)**، د لمر ګل/کدو تخم، ګرانولا، د غوړو شیدو پوډر، د سبزیجاتو غوړي | ** نه د څو لسیزو ذخیره کولو لپاره ** | ** له ۶ څخه تر ۱۸ میاشتو ** ( تر 2 کلونو پورې که چیرې یخچال یا منجمد یا ویکیوم بسته وي) | نسواري وريجې خپل غوړي بران پرت ساتي، کوم چې له 6 څخه تر 12 میاشتو وروسته د رنګ پتلی په څیر اکسیډیز کوي او بوی کوي. تل د اوږدې مودې ذخیرې لپاره سپینې وریجې ذخیره کړئ. |
| ** منع شوي لوړ رطوبت لرونکي خواړه (د بوټولیزم خطر)** | د کور د اوبو له مینځه وړل شوي جورک یا غوښې، ممکو، شاخې، خرما، او ژاولې وچې میوې (>10٪ رطوبت)، په غوړیو کې لہسن یا پیاز، نیم لندبل پاستا یا ډوډۍ، مغزی د>10٪ رطوبت سره | د \(O_2\) جذبوونکو سره په کلکه منع شوی | د تولید کونکي نیټې لپاره اصلي تنفس یا یخچال شوي بسته بندي کې وساتئ | یوازې په سوداګریزه توګه منجمد وچې غوښې او میوې په صنعتي خلا خونو کې پروسس شوي چې د 2٪ پاتې لندبل څخه کم وي د \(O_2\) جذبونکي سره د اوږدې مودې مهر شوي ذخیره کولو لپاره خوندي دي. |
ګام په ګام: په کور کې د 90 ورځو وچو خواړو بالټ بسته کولو څرنګوالی¶
په هر بالټ کې تقریبا *\(45-\)65 لپاره، تاسو کولی شئ یو واحد 19 لیټر (5-ګیلن) بالټ چې **15 کیلوګرامه (33 پونډه) ** وچې سپینې وریجې او پنټو لوبیا لري، چې ** له 52,000 کیلوکالوري څخه ډیر حاصل ورکوي ** د ورځې لپاره د 17 کیلوګرامه 10 کیلوری برابروي. د بشپړ 30 ورځو لپاره بالغ، یا د اونیو لپاره د کورنۍ کاري پینټري بشپړ کړئ).
- ** د 1-ګیلن (3.8-لیټر) فرعي کڅوړو په کارولو سره د "Mylar-Inside-Bucket" طریقه غوره کړئ: ** د 15 کیلوګرامه (33 پونډه) نرم وریجې په یو لوی 5-ګیلن مایلر لاینر کې د اچولو پرځای (کوم چې د ورځې ټول 33 پونډه خلاصوي)، او تاسو یې د ورځې 33 پونډه خلاص کړئ. وريجې، لوبيا او غوړي په **پنځه انفرادي 1-ګيلن (3.8-ليټره) 7-ملي مايلر کڅوړو کې ** (هر يو - 2.7 kg / 6 پونډه لري)، او هغه پنځه مهر شوي 1-ګيلن Mylar کڅوړې په يوه 5-ګيلن پلاستيکي HDPE بالټي کې د پوښ سره ډک کړئ.
- **د ډکولو څخه مخکې هره مایلر کڅوړه د دایمي مارکر سره لیبل کړئ: ** مینځپانګه ولیکئ، وچ وزن، د بسته بندۍ نیټه، او د پخلی اوبو تناسب (د مثال په توګه، "اوږدې غلې دانې سپینې وریجې: 6 پونډه، د اکتوبر 2026 بسته شوې، 1 پیالې وريجې په 2 پیالې اوبو کې د 18 دقیقو لپاره وخورئ").
- خپل اوسپنه یا فلیټ ویښتان سټراینر کړئ: د کورنۍ د سیرامیک ویښتو سټریټنر (فیټ اوسپنه) د **190 څخه تر 215 درجې سانتي ګراد (375 څخه تر 420 درجې فارنهایټ) **، یا یو وقف شوی Mylar امپلس سیلر یا د جامو اوسپنې سره د "کاټن/H-5-H-5-H-5-Milar" سره ترتیب شوی. Mylar په پاکه توګه.
- **خپله د فابریکې تړل شوي اکسیجن جذب کڅوړه وروستی خلاص کړئ: ** په دوهم ځل چې تاسو د اکسیجن جذب کونکي فابریکې خلا کڅوړه خلاص کړئ ، دوی د خونې له هوا څخه اکسیجن جذب کول پیل کوي او ستاسو په ګوتو کې ګرمیږي. د راتلونکو 10 دقیقو لپاره د اړتیا وړ کڅوړو دقیق شمیر راوباسئ، او په سمدستي توګه پاتې غیر استعمال شوي جذبونکي په یوه کوچني شیشې کې مهر کړئ ** د میسن کیننګ جار د دوه ټوټې فلزي پوښ سره ** (هیڅکله په زیپلوک کڅوړه کې د اضافي اکسیجن جذبونکي مه ذخیره کوئ، یا دوی به د شپې په اوږدو کې ځان ستړي کړي).
- ** په جاذبه کې واچوئ، اضافي هوا له منځه یوسئ، او د تودوخې مهر: ** یو **300 cc څخه تر 500 cc اکسیجن جذب ** د هر 1 ګیلن Mylar کڅوړې دننه د دانې په سر کې واچوئ. پورتنۍ څنډه د خپل فلیټ اوسپنې په کارولو سره شاوخوا 80٪ پلنوالی باندې مهر کړئ ، د کڅوړې اړخونو ته په نرمۍ سره فشار ورکړئ ترڅو اضافي هوا وباسئ ، او پاتې 20٪ د **2.5 سانتي مترو (1 انچ) پراخه پورتنۍ سیم ** په اوږدو کې وسپنه وکړئ.
- ** 24 ساعته وروسته مهر تایید کړئ: ** بله ورځ مخکې له دې چې د بالټ پوښ بند کړئ کڅوړې چیک کړئ؛ Mylar باید د دانې په مقابل کې په ټینګه سره دننه خوا ته وګرځي، د pinhole-free hermetic مهر تصدیق کوي.
د تیلو خوندي کول آف گرډ پخلی: د "وندرباګ" ساتل شوي تودوخې (های بکس) میتود¶
په پروپین کمپ کې د وچو لوبیا د ۹۰ دقیقو لپاره ډوبول د کمپینګ د سونګ لوی مقدار سوزوي، او په ناسمه توګه د وچو سختو پوښ شویو سور لوبیا جوش کول خطرناک دي: خام یا کم پخه شوي سرخ لوبیا د فایټو هایماګلوټینین لوړ غلظت لري (د پښتورګو په طبیعي ډول د غوړیدو لامل کیږي) او اسهال پرته له دې چې لوبیا لندبل شي او لږ تر لږه د 10 بشپړ دقیقو لپاره ** په 100 درجې سانتي ګراد (212 درجې فارنهایټ) کې په کلکه جوش شي**.
د دوه ساده آف گرډ تخنیکونو په کارولو سره خپل د بیړني سټیو د تیلو مصرف 70% څخه تر 80% کم کړئ: 1. د شپې لندول + د بیکینګ سوډا: وچ لوبیا د شپې له خوا (له ۸ تر ۱۲ ساعتونو) په پاکو اوبو کې د ۱/۲ چمچ بیکینګ سوډا (\(NaHCO_3\)) په هر لیټر لندو اوبو کې ډوب کړئ. په نرمۍ سره د الکلین سوډیم ایونونه د لوبیا د پکتین په پوستکي کې د کلسیم ایونونو سره ځای په ځای کوي، د پخلی اړین وخت نیمایي ته کموي. لندبل اوبه وچ کړئ، تازه اوبه اضافه کړئ، او د ** 10 دقیقو ** لپاره قوي جوش ته راوړئ ترڅو ټول لیکټینونه له منځه یوسي. 2. ** ساتل شوی تودوخه ("های بکس" / حرارتي کوکر / تولیه-ان-کولر) پخلی کول: ** کله چې ستاسو د وریجو، غوړیو، پاستا، یا 10 دقیقو جوش شوي لوبیا ستاسو د کمپ په بخارۍ کې جوش شوي جوش ته ورسیږي، ** سمدستي د بخارۍ سوځیدنه ** وتړئ. د فلزي کڅوړه په کلک ډول پوښل شوي **پیکنک کولر کې دننه کېږدئ چې د پنبې حمام تولیه او د وړۍ کمپلې سره پوښل شوي ** (یا د سوداګریز خلا موصل شوي حرارتي ککر / ونډربګ) ، تولیه په نرمۍ سره د پوښ په سر کېږدئ او د کولر پوښ وتړئ. بنده حرارتي انرژي د **85 څخه تر 95 درجو سانتي ګراد (185 څخه تر 203 درجو فارن هایټ) ** د 1 څخه تر 4 ساعتونو لپاره د خواړو پخولو ته دوام ورکوي ، وریجې په 30 دقیقو کې پخوي او وچ لوبیا په 2 څخه تر 3 ساعتونو کې د ** یوازې د 5 څخه تر 10 دقیقو د بخارۍ د تیلو په کارولو سره **.
د 14 ورځو څخه تر 90 ورځو پورې د خواړو ذخیره کولو چک لیست عملي¶
د دې چک لیست څخه کار واخلئ ترڅو د یو انعطاف وړ، د کور څرخیدونکي پینټري ګام په ګام جوړ کړئ:
- ** ستاسو د کورنۍ دقیق کالوري هدف محاسبه کړئ: ** ضرب کړئ
2,200 to 2,500 kcal × [Number of Adults] × [14, 30, or 90 days]او د ماشومانو، امیندواره / شیدو ورکوونکو میندو، او طبي غذايي اړتیاوو (لکه د ګلوټین څخه پاک یا کم سوډیم) لپاره تنظیم کړئ. - **مکمل پړاو 1 (له 1 څخه تر 14 ورځو پورې د پخلي نه پخولو لپاره) لومړی: ** په تیلو کې کین شوي کبونه ذخیره کړئ، کنده شوي غوښه، مخکې پخه شوي لوبیا، د نخود / مغز مکھن، چټک غوړ، کریکر، ډنډ شوي میوې په جوس کې، د UHT شیدې، شات، او زیتون غوړ.
- ** دوه لاسي روټري ټیپ اوپنر او یو فولاد P-38/P-51 اوپنر ** مستقیم د بیړني پینټري دروازې دننه.
- د دوهم پړاو جوړول (په مایلر کې له ۱۵ څخه تر ۹۰ ورځو پورې وچې ستنې): ۱ ګیلن ۷ ملی لیتره سپینې وریجې، وچې لوبیا/ دال، لوښي، پاستا او غیر غوړ وچې شیدې له **300 cc څخه تر 500 cc پورې د اکسیجن ** په دننه کې ذخیره کړئ. (5-ګیلن) HDPE بالټونه په داخلي الماری کې (
10 to 21°C / 50 to 70°F). - ** د وچو خواړو تر څنګ د پخلي او بیا جوړونې اوبه ذخیره کړئ: ** تایید کړئ چې تاسو اوبه زیرمه کړې یا د مایکروبیولوژیکي اوبو تصدیق شوي فلټر + کلورین درملنه د هر کیلو ګرام وچو غلو لپاره ** له 2 څخه تر 3 لیټرو پورې د پخلي اوبه چمتو کولو لپاره اړین دي.
- د پخولو خوندي سونګ او د تودوخې ککر ذخیره کړئ: د پورټ ایبل بیوټین/پروپین کمپ بخارۍ ذخیره کړئ (په کلکه بهر یا په ښه هوا لرونکي سیمو کې د بیټرۍ کاربن مونو اکسایډ کشف کونکي سره کارول کیږي) او همدارنګه د تودوخې پخولو لپاره د تولیه لرونکی کولر ذخیره کړئ.
- **د څارویو خواړه او د ماشومانو د فارمول ذخیرې شامل کړئ: ** لږ تر لږه د 30 ورځو لپاره د وچ کیبل / کین شوي څارویو خوراکي توکي (په هوا کې بند شوي ډنډونو کې زیرمه شوي) او د تطبیق په صورت کې د ماشوم فارمول بسته کړئ. وګورئ pets in emergencies.
په مکرر ډول پوښتل شوي پوښتنې¶
ایا په ډنډ کې د "Best By" یا "Use By" نیټې د ټاپه لګولو وروسته هم ډنډ شوي خواړه د خوړلو لپاره خوندي دي؟
هو، تقریبا په ټولو قضیو کې. د متحده ایالاتو د کرنې وزارت (USDA) د خواړو خوندیتوب او تفتیش خدمت په وینا ، د شیلف مستحکم کین شوي توکو باندې چاپ شوي نیټې ("غوره که کارول کیږي" یا "د پلور لخوا") د لوړ خوند او جوړښت کیفیت ته اشاره کوي ، نه مایکروبیولوژیکي خوندیتوب. د کم اسید لرونکي ډنډ لرونکي خواړه (لکه کنډ شوي غوښه، تونا، سوپ، لوبیا، جوار او نخود) د خپل چاپ شوي نیټې څخه د 2 څخه تر 5 کلونو پورې خوندي پاتې کیږي، او د لوړ تیزاب ډنډ لرونکي خواړه (روما، اناناس، لیمو) د تیرې نیټې له 12 څخه تر 18 میاشتو پورې، په دې شرط چې دا په سمندر کې په یخ ځای کې وساتل شي او په وچه کې وساتل شي. غاښونه، او صفر پړسوب یا bulging.
ولې زه باید د اوږدمهاله بیړني خواړو ذخیره کولو لپاره د مغذي نسواري وریجو پرځای سپینې وریجې ذخیره کړم؟
پداسې حال کې چې نسواري وریجې د ورځني خواړو لپاره ډیر فایبر او مایکرونیوترینټونه لري، د هغې بهرنۍ بران طبقه په طبیعي پولی انساتوریټ تیلو کې بډایه ده. حتی کله چې د اکسیجن جذبونکي سره د Mylar کڅوړه کې مهر شي، دا طبیعي غوړ د انزیماتیک هایدرولیسس له لارې ماتیږي او د خونې په حرارت کې د 6 څخه تر 18 میاشتو پورې خرابیږي، وریجې یو تریخ، صابون، رنګ - پتلی بوی ورکوي. پالش شوي سپینې وریجې (د اوږدې غلې دانې، جیسمین، باسمتي، او جوش شوي سپینو وریجو په شمول) د تیلو وریجې لیرې کړي، دا اجازه ورکوي چې په Mylar کې د اکسیجن جذبونکي سره د 20 څخه تر 30 کلونو پورې تازه او د خوړو وړ پاتې شي.
ولې زما د بورې مایلر کڅوړه وروسته له دې چې ما دننه د اکسیجن جذب کونکی ځای په ځای کړ په یو قوي ډبرې بدل شو؟
دانه سپینه بوره او مالګه د دوی د کرسټالونو ترمنځ د سطحي رطوبت اندازه لري. کله چې تاسو د اوسپنې پوډر اکسیجن جذب کونکی د بورې یا مالګې مهر شوي Mylar کڅوړه کې ځای په ځای کړئ، کیمیاوي تعامل او د اکسیجن کمښت د دې لامل کیږي چې کرسټالونه په یو واحد، کانکریټ-سخت بلاک کې سره یوځای شي. ځکه چې خالص بوره او مالګه په حقیقت کې د اوبو فعالیت صفر لري، باکتریا، مولډ، او حشرات په هیڅ ډول وده نشي کولی. په ساده ډول بوره او مالګه د Mylar کڅوړې یا د خوراکي درجې په بالټ کې د اکسیجن جذبونکي پرته مهر کړئ، او دوی به د تل لپاره نرم او د تودوخې وړ پاتې شي.
که زما د وچو لوبیا یا پاستا د Mylar کڅوړه د ویکیوم مهر شوي خښتې په څیر ټیټه نه وي، ایا د اکسیجن جذب ناکام شوی؟
ضروري نه ده. د اتموسفیر هوا یوازې 20.9٪ اکسیجن لري؛ پاتې 78٪ غیر فعال نایتروجن ګاز دی. د اکسیجن جذبونکی یوازې 20.9٪ اکسیجن لرې کوي او 78٪ نایټروجن شاته پریږدي. په هغو خواړو کې چې د ټوټو په مینځ کې لوی سخت هوا جیبونه لري (لکه د مکروني پاستا ، لوبیا لوبیا ، یا غوړ شوي) ، د بند شوي هوا مقدار یوازې پنځمه برخه له لاسه ورکوي ، نو کڅوړه به د ویکیوم سیلر په څیر د پوټکي ټیټ کیدو پرځای لږ څه دننه خوا ته راوباسي. تر هغه چې ستاسو د تودوخې لوړ مهر دوامداره وي او د جذب کڅوړه د خلاصیدو په وخت کې ګرمه وي ، د کڅوړې دننه پاتې ګاز بې ضرر نایتروجن دی.
ایا زه کولی شم وچې لوبیا یا وچې وریجې په سړو اوبو کې په ډنډ کولو سره وخورم که چیرې زه د چولې تیل ونه لرم؟
تاسو کولی شئ په خوندي ډول غوړ شوي غوړي، جوش شوي / دقیقې وریجې او کاسکوز د څو ساعتونو لپاره په سړو اوبو کې ډوب کړئ ("سړه لندبل"). په هرصورت، هیڅکله خام یا یخ شوي وچې لوبیا، پنټو لوبیا، یا تور لوبیا مه خورئ. خام وچ لوبیا (په ځانګړې توګه سره د پښتورګو لوبیا) یو طبیعي نبات لیکټین لري چې د فایټوایماګلوټینین په نوم یادیږي چې د انسانانو لپاره زهرجن دی؛ یوازې څلور یا پنځه کم پخه شوي لوبیا خوړل کولی شي د 1 څخه تر 3 ساعتونو کې شدید کانګې او اسهال رامینځته کړي. وچ لوبیا باید لندبل شي او بیا په 100 درجې سانتي ګراد (212 درجې فارنهایټ) کې لږ تر لږه د 10 دقیقو لپاره په تودوخې سره جوش شي یا په تودوخې ککر کې واچول شي. د تیلو پرته سناریوګانو لپاره، تل مخکې پخه شوي لوبیا ذخیره کړئ.
سرچینې چک شوي¶
- ** د متحده ایالاتو د کرنې ریاست (USDA, متحده ایالات):** د خوړو خوندیتوب او تفتیش خدمت (FSIS) د شیلف مستحکم خوراکي خوندیتوب حقیقت پاڼه، د بیړني حالت په وخت کې د خوړو خوندي ساتل، او د کیننګ او بوټوولوزم د مخنیوي لارښوونې.
- ** د یوتا ایالت پوهنتون کوپراتیف تمدید (USU د خوړو ساینس، متحده ایالات):** د کور د کارونې لپاره د خوړو ذخیره: د اکسیجن جذبونکي، د مایلر ورق کڅوړې، او د تودوخې شیلف ژوند ماډلونه.
- ** د متحده ایالاتو د خوړو او درملو اداره (FDA، متحده ایالات):** د بد بوی کتاب: د خوړو څخه پیدا شوي رنځجنیک مایکرو ارګانیزمونه او طبیعي زهرجن (د کلستریډیم بوټولینم د اوبو فعالیت حد او فایټهایماګلوټینین / ریډ کډني بین لیکټین زهرجن)*.
- د روغتیا نړیوال سازمان او د خوړو او کرنې سازمان (WHO/FAO, International): په بیړنیو حالاتو کې د بشري انرژۍ اړتیاوې او د تغذیې مدیریت (2,100 kcal لږترلږه د بشردوستانه حواله معیار).
- ** د فدرالي بیړني مدیریت اداره او Ready.gov (FEMA، متحده ایالات):** په بیړني حالت کې خواړه او اوبه (د پینټري چمتو کول او د نه ضایع کیدو وړ خواړو انتخاب).
- ** د کور د خوړو د ساتنې ملي مرکز (NCHFP، د جورجیا پوهنتون، متحده ایالات):** وچولو، ویکیوم بسته بندۍ، او د کم شوي اکسیجن بسته بندۍ خوندیتوب قواعد.