Práctico almacenamento de alimentos de emerxencia de 14 a 90 días sen electricidade¶

Cando un desastre natural, unha interrupción da cadea de subministración ou un apagón prolongado da rede pechan supermercados e desactivan os frigoríficos domésticos, ter un abastecemento de alimentos estruturado e estable evita a fame e o pánico. Non obstante, almacenar unha despensa eficaz fóra da rede require máis que mercar latas aleatorias de verduras ou bolsas a granel de trigo cru que non tes xeito de moer ou cocer sen electricidade. Saber calcular as necesidades calóricas e de macronutrientes diarias realistas, como equilibrar os alimentos de despensa de 14 días listos para consumir con produtos básicos secos de 30 a 90 días selados en bolsas de Mylar con absorbedores de osíxeno e que alimentos nunca se deben almacenar en envases de osíxeno reducido debido ao risco de Clostridium botulinum que mantén a túa casa protexida e segura.

Fai isto agora¶

1. Planifica polo menos 2.000 a 2.500 quilocalorías (kcal) por adulto por día, non só "tres comidas". Moitos "kits de alimentos de emerxencia de 72 horas" comerciais anuncian 9 comidas por caixa mentres proporcionan só de 800 a 1.100 quilocalorías por día, o que induce a fatiga, a hipoglucemia e o risco de recuperación física. Multiplique 2.200 kcal × 14 días = 30.800 kcal por adulto para un suministro de dúas semanas, ou 198.000 kcal por adulto para unha reserva de 90 días.
2. Fai que os primeiros 7 a 14 días do teu abastecemento sexan 100 % dos alimentos sen cociñar ou só con auga fervida. Durante a primeira semana dun furacán, un terremoto ou un apagón de inverno, é posible que teñas cero electricidade, sen gas natural e auga limitada para lavar ollas. Conservas de peixe e carnes en conserva, manteiga de cacahuete/noces, galletas saladas, feixóns enlatados, froitas enlatadas, leite UHT estable, mestura de rastro e avea instantánea antes de comprar grans crus a granel.
3. Garda dous abrelatas rotativos manuais (máis un abridor de peto de aceiro militar P-38/P-51) pegados directamente ao estante da túa despensa. O trinta e cinco por cento dos fogares con alimentos de emerxencia enlatados dependen dun abrelatas eléctrico que se converte nun pisapapeles no momento en que falla a reixa.
4. Nunca selar alimentos húmidos (por riba do 10 % de humidade) ou alimentos oleosos dentro de bolsas de Mylar con absorbedores de osíxeno. Selar alimentos húmidos (como azucre moreno, cecina, froitos secos, vexetais lixeiramente deshidratados ou pan/pasta frescos cunha humidade superior ao 10 %) dentro dunha bolsa de Mylar sen osíxeno, para crear o ambiente cálido e cálido exacto necesario. esporas mortais de Clostridium botulinum (botulismo) para xerminar e producir neurotoxina letal sen cambiar o cheiro nin o sabor dos alimentos.
5. Ten en conta o "custo oculto da auga" do almacenamento de alimentos secos e liofilizados. Cada quilo de arroz, pasta, avea ou feixóns secos require 2 a 3 litros (2 a 3 cuartos de galón) de auga potable limpa só para rehidratar e cociñar. Nunca empaques grapas secas sen almacenar a auga de reconstitución correspondente xunto co teu abastecemento diario de hidratación de 4 litros por persoa. Vexa avisos de ferver auga e seguridade da auga.
6. Garda todos os alimentos almacenados nun armario ou soto interior fresco e escuro entre 10 e 21 graos centígrados (50 e 70 graos Fahrenheit). Segundo a regra de química alimentaria Van 't Hoff/Arrhenius, cada 10 graos centígrados (18 graos Fahrenheit) reduce a retención de alimentos e reduce a metade da temperatura almacenada. Nunca almacene alimentos de emerxencia nun faiado non illado, garaxe quente ou galpón ao aire libre.

flowchart TD
    Start["Construír un abastecemento de alimentos de emerxencia fóra da rede en capas"] --> Tier1["Nivel 1: Días 1 a 14 (Despensa sen cociñar e sen auga)"]
    Start --> Tier2["Nivel 2: días 15 a 90 (grapas secas + bolsas comerciais liofilizadas)"]
    Tier1 --> ReadyEat["Conservas de peixe/carne, manteiga de noces, feixóns/froitas enlatados, galletas saladas, leite UHT, aceite de oliva"]
    ReadyEat --> Rotate1["Rotación FIFO: come o que almacenas, substitúeo cada 6 a 18 meses"]
    Tier2 --> MoistureCheck{"Os alimentos son secos (<10% de humidade) e baixos en aceite (<5% de graxa)?"}
    MoistureCheck -->|Yes: White Rice, Dry Beans, Rolled Oats, Wheat, Pasta, Dry Milk| MylarPack["Selado en bolsa de Mylar de papel de aluminio de 5 a 7 mil con absorbedor de osíxeno cc correcto"]
    MylarPack --> BucketStore["Coloque bolsas de mylar seladas dentro dun balde de HDPE de 19 l (5 gal) a proba de roedores (vida de 10 a 30 anos)"]
    MoistureCheck -->|No: Brown Rice, Nuts, Oils, Sugar, Salt, Dried Fruit| AltStore["Nunca use o absorbente de O2 en azucre/alimentos húmidos: xire os aceites/arroz integral cada 6 a 12 meses"]

Matemáticas calóricas e macronutrientes: a cantidade de alimentos que realmente necesita un humano¶

Durante un desastre, o traballo físico (limpar ramas de árbores caídas, subir cubos de auga polas escaleiras, camiñar cando o transporte público está abaixo ou estremecer nun cuarto sen calefacción) aumenta a túa taxa metabólica basal nun 20 % a 50 %. Segundo a Organización Mundial da Saúde (OMS), o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e a Sphere Humanitarian Charter, unha dieta de supervivencia debe cumprir unhas proporcións diarias mínimas de enerxía e macronutrientes para que o teu corpo non cataboliza o tecido muscular nin sufra deficiencia de micronutrientes.

Por que a graxa da dieta é a arma secreta do almacenamento compacto de alimentos de emerxencia¶

Os hidratos de carbono (arroz, pasta, avea, fariña) e as proteínas (fabas, atún magro, lentellas) achegan 4 quilocalorías por gramo. Pola contra, graxas e aceites dietéticos proporcionan 9 quilocalorías por gramo, máis do dobre da densidade enerxética en menos da metade do espazo. - Unha única botella de 1 litro (33,8 onzas) de aceite de oliva virxe extra, aceite de coco ou aceite vexetal contén 8.000 a 8.800 kilocalorías e non require auga nin combustible para consumir; simplemente bota 2 culleradas de sopa (240 kcal) sobre unha cunca de feixóns enlatados ou arroz para converter un amidón baixo en calorías nunha comida saciante. - Un único frasco de 1,13 quilos (40 onzas) de manteiga de cacahuete ou manteiga de améndoas proporciona 6.500 a 7.000 quilocalorías, alto contido proteico, graxas saudables e unha vida útil de 1 a 2 anos sen necesidade de cociñar.

Nivel 1: construción da despensa de traballo "sen cociña" de 14 días (días 1 a 14)¶

Antes de mercar unha soa bolsa de Mylar ou un balde de 25 anos de alimentos liofilizados, constrúe a túa Despensa de traballo de 14 días usando produtos de comestibles normais e deliciosos que a túa familia xa come todas as semanas. Isto prevén a "fatiga do apetito" (onde os nenos e os adultos maiores se negan a comer racións de supervivencia descoñecidas baixo estrés) e prevén a angustia gastrointestinal causada ao cambiar bruscamente a unha dieta 100 % de trigo e feixón.

Lista de compras exacta de 14 días sen cociñar/baxo combustible para 1 adulto (ofrece -32.000 kcal)¶

Multiplica estas cantidades polo número de adultos na túa casa: - Proteínas (Listos para comer frío da lata ou bolsa): - 10 latas ou bolsas de papel aluminio de atún, salmón, sardiñas ou cabala en aceite de oliva (escolla peixe envasado en aceite en lugar de auga; verter o aceite sobre galletas ou arroz engade 150 calorías extra por lata). - 6 latas de peituga de polo anaco, carne asada, carne en conserva ou SPAM/carne de xantar. - 8 latas (425 g / 15 oz cada unha) de feixóns negros precociñados, feixóns pintos, garavanzos, feixóns cocidos ou sopa de lentellas (as feixóns enlatados xa están cocidos a presión e son seguros para comer directamente da lata a temperatura ambiente sen cociña). - 2 frascos grandes (de 750 g a 1 kg / 28 a 40 oz cada un) de manteiga de cacahuete cremosa ou crocante, manteiga de sementes de xirasol ou manteiga de améndoas. - Carbohidratos e cereais (sen cociñar ou remollo en auga quente de 2 minutos): - 2 botes (1,2 kg / 42 oz cada un) de avea de cocción rápida (a avea rápida pódese remoxar durante a noite en auga fría ou leite, coñecida como "avea nocturna" e consumirse sen combustible para cociñar). - 4 caixas de galletas de grans enteiros, salgadas ou pan plano crocante (seladas en mangas interiores de cera/aluminio). - 2 paquetes de tortillas de fariña (tortillas compradas na tenda as últimas semanas a temperatura ambiente e non se desmorona como o pan). - 14 barras de proteína/granola ou paquetes de mestura de ruta con alto contido calórico (polo menos 250 kcal cada unha). - Froitas, legumes, lácteos e graxas: - 8 latas de pexegos, peras, ananás ou mandarinas cortados en dados en zume de froita 100 % (bebe o zume da lata para obter vitamina C, potasio e hidratación). - 6 latas de vexetais baixos en sodio (millo doce, xudías verdes, cenorias, tomates cortados en dados). - 4 litros (4 cuartos) de leite en caixa UHT (pasteurizado a temperatura ultraalta) estable ou 1 lata grande de leite instantáneo en po descremado/entero. - 1 botella (de 500 ml a 1 L) de aceite de oliva ou aceite de coco + 1 botella de mel puro (o mel puro cru/pasteurizado ten unha actividade de auga baixa por debaixo 0.60 e unha vida útil indefinida; o mel cristalizado licúase cando se coloca nunha cunca con auga morna). - Moral, electrólitos e micronutrientes: - Café instantáneo ou bolsitas de té (evita dores de cabeza por abstinencia de cafeína o día 2 dunha crise), paquetes de cacao quente, cubos de caldo, sal iodada, pementa negra, salsa picante e unha botella de 90 unidades de multivitaminas diarias para adultos e nenos.

Nivel 2: almacenamento a granel seco de 30 a 90 días utilizando bolsas de Mylar e absorbedores de osíxeno¶

Para estender o teu abastecemento de alimentos de 14 días a 90 días (3 meses) ou 1 ano a unha fracción do custo das racións comerciais de acampada, empaquete produtos básicos secos con pouca humidade e baixo contido de aceite, como arroz branco, feixóns pintos/negros/negros secos, avea laminada, trigo duro vermello ou branco, bagas de leite de perla, pasta seca e leite instantánea bolsas de Mylar aluminizadas resistentes con absorbedores de osíxeno en po de ferro (absorbedores de \(O_2\)).

Como os absorbentes de oxíxeno Mylar + amplían a vida útil de 10 a 30 anos¶

As bolsas Ziploc estándar de polietileno e incluso os cubos de plástico HDPE de 19 litros (5 galóns) son semipermeables ás moléculas de osíxeno atmosférico durante meses e anos. 1. A barreira (Mylar aluminizado de 5 mil a 7 mil): Unha bolsa de Mylar de calidade alimentaria xenuína lamina un núcleo central de papel de aluminio real entre o polietileno lineal de baixa densidade (LLDPE) e o poliéster exterior (BoPET) interior apto para alimentos. Busca bolsas de polo menos 5 mil a 7 mil (de 125 a 175 micras) de espesor que parecen completamente opacas cando se sostén cunha linterna LED brillante. 2. The Scavenger (absorbedores de osíxeno en po de ferro): o aire atmosférico consta de aproximadamente 78 % de nitróxeno, 20,9 % de osíxeno e 1 % de argón/CO2. Cando deixa caer un pequeno paquete poroso de po de ferro e cloruro de sodio nunha bolsa de Mylar e sela con calor a parte superior, o po de ferro se oxida (oxídase en óxido de ferro), uníndose químicamente o 99,9% das moléculas de osíxeno libre ata que a concentración de osíxeno interior cae por debaixo do 0,01% (100 ppm) 3. O que consegue eliminar o osíxeno: - Mata todos os insectos, gorgojos e larvas de escaravellos sen produtos químicos: Os gorgojos dos grans, os escaravellos da fariña e os ovos de polilla asfixianse e morren por completo nun prazo de 4 a 14 días nunha atmosfera de nitróxeno con osíxeno <0,1 %, eliminando a necesidade de xeo seco ou conxelación (o que engade humidade á condensación non desexada dos grans). - Detén a rancidez oxidativa e o crecemento aeróbico do mofo. - Por que a bolsa non sempre parece "encolleda ao baleiro": Debido a que o osíxeno é só 20,9 % do aire, o 78 % de gas inerte de nitróxeno restante permanece dentro da bolsa. En alimentos porosos como feixóns secos ou pasta de macarróns, a bolsa de Mylar aínda pode sentirse lixeiramente almofada con nitróxeno puro aínda que se elimine o 100% do osíxeno.

Tabla de tallas do absorbente de osíxeno exacto (centímetros cúbicos/cc por recipiente)¶

Os absorbedores de osíxeno están clasificados en centímetros cúbicos (cc) de osíxeno puro absorbido (non volume total de aire). Porque 1 litro (1.000 ml) de aire baleiro contén aproximadamente 209 cc de osíxeno, use estes obxectivos verificados de tamaño da Extensión da Universidade Estatal de Utah e do USDA:

Consello: usar un pouco máis de capacidade de absorción de osíxeno da necesaria (por exemplo, deixar caer un paquete de 500 cc nunha bolsa de 1 galón en lugar de 300 cc) é 100 % seguro e nunca prexudica a comida.

Alimentos que SON seguros vs. ESTRICTAMENTE PROHIBIDO para Mylar + absorbedores de osíxeno¶

Paso a paso: como empacar un balde de comida seca de 90 días na casa¶

Por aproximadamente $45 a $65 por cubo, podes embalar un único cubo de 19 litros (5 galóns) con 15 quilogramos (33 libras) de arroz branco seco e feixóns pintos, que producen máis de 52.000 quilocalorías (o suficiente para proporcionar 1.750 calorías por día de adulto, 3 kcal por día completo ou 3 kcal. complementar a despensa de traballo dunha familia durante semanas).

1. **Escolle o método "Mylar-Inside-Bucket" usando subbolsas de 1 galón (3,8 litros): ** En lugar de verter 15 quilogramos (33 libras) de arroz solto nun forro xigante de Mylar de 5 litros (que expón as 33 libras á humidade e á humidade e ao arroz), abre todo o día. Cinco bolsas Mylar individuais de 1 galón (3,8 litros) e 7 mil (cada unha contén -2,7 kg / 6 lbs) e apila esas cinco bolsas Mylar seladas de 1 galón dentro dun balde de plástico HDPE de 5 galóns con tapa.
2. Etiqueta cada bolsa de Mylar cun marcador permanente ANTES de encher: Escribe o contido, o peso seco, a data de envasado e a proporción de auga de cocción (por exemplo, "Arroz branco de grans longos: 6 libras, embalado en outubro de 2026, cociña 1 cunca de arroz en 2 cuncas de auga durante 18 minutos").
3. Escenifica a túa plancha ou plancha de pelo: Unha plancha de cerámica doméstica (plancha) configurada en 190 a 215 graos Celsius (375 a 420 graos Fahrenheit), ou un sellador de impulso Mylar dedicado ou unha plancha de roupa configurada en "Algodón/Alto", con 7 milímetros limpos.
4. Abre o último paquete de absorbedores de osíxeno selado de fábrica: No momento en que abres a bolsa de baleiro de fábrica dos absorbedores de osíxeno, comezan a absorber o osíxeno do aire da habitación e a quentarse nos dedos. Saca o número exacto de paquetes que necesitas durante os próximos 10 minutos e sela inmediatamente os absorbedores que quedan sen usar dentro dun pequeno vaso de vidro Frasco de conservas Mason cunha tapa metálica de dúas pezas axustada (nunca garde os absorbedores de osíxeno de recambio nunha bolsa Ziploc, ou esgotaranse durante a noite).
5. Bota o absorbedor, eructa o exceso de aire e sela térmico: Deixa caer un absorbente de osíxeno de 300 cc a 500 cc encima do gran dentro de cada bolsa de Mylar de 1 galón. Sela o bordo superior nun 80           do ancho usando a túa plancha plana, preme suavemente contra os lados da bolsa para expulsar o exceso de aire e pása o 20          restante nunha costura superior de 2,5 centímetros (1 polgada) de ancho.
6. Verifique o selo 24 horas máis tarde: Revise as bolsas ao día seguinte antes de pechar a tapa do balde; o Mylar debe tirar cara a dentro firmemente contra o gran, confirmando un selo hermético sen orificios.

Cociña fóra da rede para aforrar combustible: o método "Wonderbag" de calor retenido (Haybox)¶

Cocer feixóns secos nun fogón de propano durante 90 minutos queima unha gran cantidade de combustible para acampar, e ferver feixóns vermellos secos e duros de forma inadecuada é perigoso: os feixóns vermellos crus ou pouco cocidos conteñen altas concentracións de fitohemaglutinina a non ser que os feixóns estean empapados e cocidos vigorosamente a 100 graos Celsius (212 graos Fahrenheit) durante polo menos 10 minutos completos.

Reduce o consumo de combustible da túa estufa de emerxencia nun 70 % a 80 % usando dúas técnicas sinxelas fóra da rede: 1. Mollado durante a noite + bicarbonato de sodio: remolla os feixóns secos durante a noite (de 8 a 12 horas) en auga limpa con ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (\(NaHCO_3\)) por litro de auga de remollo. Os ións de sodio lixeiramente alcalinos intercambian lugares con ións de calcio na pel de pectina do feixón, reducindo o tempo de cocción necesario á metade. Escorra a auga de remollo, engade auga fresca e deixe ferver vigorosamente durante 10 minutos completos para destruír todas as lectinas. 2. Calor conservado ("Caixa de palleiro" / Cociña térmica / Toalla nun frigorífico) Cociña: Unha vez que a túa pota de arroz, avea, pasta ou feixóns cocidos de 10 minutos cheguen a ferver no teu fogón de campamento, apaga o fogón inmediatamente. Coloque a pota metálica con tapa firme dentro dun fresco de picnic illado forrado con toallas de baño de algodón grosas e unha manta de la (ou unha cociña térmica comercial illada ao baleiro / Wonderbag), mete as toallas ben sobre a tapa e pecha a tapa do arrefriador. A enerxía térmica atrapada continúa cocendo a comida a 85 a 95 graos Celsius (185 a 203 graos Fahrenheit) durante 1 a 4 horas, cociñando arroz en 30 minutos e feixóns secos en 2 ou 3 horas usando só 5 a 10 minutos de combustible para cociña.

Lista de verificación práctica de almacenamento de alimentos de 14 a 90 días¶

Use esta lista de verificación para construír unha despensa doméstica resistente e rotativa paso a paso:

• Calcula o obxectivo exacto de calorías da túa casa: Multiplica 2,200 to 2,500 kcal × [Number of Adults] × [14, 30, or 90 days] e axustar para nenos, nais embarazadas/lactantes e necesidades dietéticas médicas (como sen glute ou baixa en sodio).
• **Complete o nivel 1 (días 1 a 14 despensa sen cociña) primeiro: ** Conservas de peixe enlatados en aceite, carnes enlatadas, feixóns enlatados precociñados, manteiga de cacahuete/noces, avea rápida, galletas saladas, froitas enlatadas en zume, leite UHT, mel e aceite de oliva.
• Cinta con cinta dous abrelatas manuais e un abrelatas de aceiro P-38/P-51 directamente dentro da porta da despensa de emerxencia.
• Construír o nivel 2 (días 15 a 90 grapas secas en Mylar): Empaquetar bolsas de Mylar de 1 galón de 7 mil de arroz branco, feixóns/lentillas secos, avea, pasta e leite seco sen graxa con absorbedores de osíxeno de 300 cc a 500 cc, e gárdaos dentro de cubetas de PE etiquetadas con 519 litros interiores. armario (10 to 21°C / 50 to 70°F).
• Garda a auga de cociña e de reconstitución xunto con alimentos secos: Comproba que almacenaches auga ou un filtro de auga microbiolóxico certificado + tratamento con cloro para proporcionar os 2 a 3 litros de auga de cocción por quilo de grans secos necesarios para rehidratar os teus produtos básicos.
• Almacene combustible para cociñar fóra da rede segura e unha cociña térmica: Almacene unha cociña portátil de butano/propano (utilizada estrictamente ao aire libre ou en áreas ben ventiladas cun detector de monóxido de carbono da batería) ademais dun frigorífico forrado de toallas para cociñar con calor conservado.
• Incluír alimentos para mascotas e reservas de fórmula para bebés: Empaque un subministro rotativo mínimo de 30 días de croquetas secas/alimentos enlatados para mascotas (almacenados en colectores herméticos) e fórmula infantil, se é o caso. Vexa mascotas en caso de emerxencia.

Preguntas frecuentes¶

Fontes comprobadas¶

• Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, Estados Unidos): Folla informativa sobre a seguridade alimentaria estable en estanterías do Servizo de Seguridade e Inspección dos Alimentos (FSIS), Manter a seguridade dos alimentos durante unha emerxencia e Directrices de prevención de conservas e botulismo.
• Extensión cooperativa da Universidade Estatal de Utah (USU Food Science, Estados Unidos): Almacenamento de alimentos para uso doméstico: utilizando absorbedores de osíxeno, bolsas de papel de Mylar e modelos de vida útil de temperatura.
• Food and Drug Administration dos Estados Unidos (FDA, Estados Unidos): Bad Bug Book: Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins (Limiares de actividade acuática de Clostridium botulinum e fitohemaglutinina / toxicidade da lectina do feixón vermello).
• Organización Mundial da Saúde e Organización para a Agricultura e a Alimentación (OMS/FAO, Internacional): Requisitos enerxéticos humanos e xestión nutricional en emerxencias (2.100 kcal Estándar mínimo de referencia humanitaria).
• Axencia Federal de Xestión de Emerxencias e Ready.gov (FEMA, Estados Unidos): Comida e auga en caso de emerxencia (preparación de despensa e selección de alimentos non perecedeiros).
• National Center for Home Food Preservation (NCHFP, University of Georgia, United States): Normas de seguridade de secado, envasado ao baleiro e envases con redución de osíxeno.

Guías relacionadas¶

• Lista de verificación do kit de emerxencia
• Avisos de auga fervida e seguridade da auga
• Xardinería de emerxencia alimentaria e aforro de sementes
• Bolsa de emerxencia e plan de evacuación para bebés e nenos pequenos
• Animais de compañía en emerxencias
• Números de emerxencia