اجاق گاز القایی یا شیشه-سرامیک در حین پخت و پز شکسته یا ترک خورده است: خطر شوک عنصر روبانی 240 ولتی زنده¶

شماره های اضطراری بر اساس کشور متفاوت است. این صفحه از 911 استفاده می‌کند که شماره مربوط به ایالات متحده و کانادا است. بسیاری از کشورهای دیگر از 112، 999 یا شماره دیگری استفاده می کنند. شماره کشور خود را پیدا کنید.

هنگامی که یک اجاق چدنی سنگین هلندی از دست شما می لغزد، یک ظرف شیشه ای ادویه از کابینت بالایی می افتد، یا آب سرد به مشعل بیش از حد گرم شده برخورد می کند و یک شیشه سرامیک درخشان (Schott Ceran یا EuroKera) یا اجاق القایی در حالی که مشغول آشپزی هستید، یک خطر برق گرفتگی نامرئی 240 ولتی 40 تا 50 آمپر در کمتر از دو ثانیه ایجاد می شود. برخلاف یک اجاق گاز لوله‌ای فلزی قدیمی که سیم گرمایش آن در داخل لوله‌های فولادی ضدزنگ زمینی قرار گرفته و در پودر اکسید منیزیم عایق بسته بندی شده است، محدوده الکتریکی تابشی با سطح صاف کاملاً بر 4 میلی‌متر (5/32 اینچ) ورق فلزی از جنس شیشه و سرامیک متکی است. عنصر روبان فلزی موجدار 240 ولتی قرمز برهنه* (or a high-voltage 240V / 400V DC-bus induction inverter coil and circuit board) فقط 3 میلی متر (⅛ اینچ) زیر شیشه نشسته است. لحظه‌ای که جوشاندن آب، سوپ یا چربی ماکارونی نمکی از طریق شکاف مویی در سطح شیشه‌ای فرو می‌رود، عنصر 240 ولتی زنده را مستقیماً به پایین قابلمه فولادی یا چدنی شما متصل می‌کند و دسته قابلمه فلزی را با ولتاژ کامل خط کشنده بدون اینکه مدارشکن 50 آمپری را خاموش کند، انرژی می‌دهد. اگر صفحه شیشه سرامیک یا القایی شما در حین پخت ترک خورد یا خرد شد، ما را بررسی کنید راهنمای تریاژ مواد غذایی شیشه ای شکسته و انفجار پیرکس، ما راهنمای ایمنی EMF شکستن اجاق گاز القایی و ضربان ساز، و ما راهنمای خاموش کردن بریکر و آتش سوزی برقو با محلی خود تماس بگیرید شماره های اضطراری اگر کسی شوک الکتریکی 240 ولتی دریافت کند یا روغن آشپزی ریخته شده در داخل حفره مشعل ترک خورده مشتعل شود، فوراً.

هرگز دست خود را برای گرفتن دسته قابلمه فلزی دراز نکنید، دستگیره کنترل فلزی خیس را بچرخانید، یا مایع در حال جوش را روی یک اجاق شیشه سرامیکی ترک خورده پاک نکنید، قبل از اینکه به سمت پنل اصلی قطع کننده برق بروید و ** مدار شکن دو قطبی 40 آمپری یا 50 آمپری را خاموش نکنید. چرخاندن دستگیره مشعل دوار یا لمس یک صفحه لمسی خازنی شیشه ای دیجیتال به OFF تضمین نمی کند که هر دو پا (L1 و L2) مدار 240 ولت داخل شاسی مرطوب و ترک خورده جدا شده اند.

همین الان این کار را بکن¶

به هیچ دیگ فلزی، دسته ماهیتابه یا سطح شیشه ای خیس روی اجاق گاز دست نزنید. فوراً به عقب برگردید و به همه حاضران در آشپزخانه هشدار دهید که به قابلمه ها یا اجاق گاز دست نزنند. اگر آب جوش، سوپ یا سس روی شکاف شیشه سرامیکی روی آن حباب می‌زند، فرض کنید دیگ فلزی روی آن شکاف با ولتاژ 240 ولت جریان دارد.
** مستقیماً به پنل اصلی قطع کننده برق خانه خود بروید (or the wall-mounted Cooker Isolation Switch in the UK/EU/Australia) و شکن دوقطبی 40A یا 50A را در حالت خاموش قرار دهید.** اگر مایع روی شیشه جمع شده است یا اگر شیشه در نزدیکی پد لمسی شکسته است، دستگیره های کنترل جلویی اجاق گاز یا کنترل های لمسی شیشه ای را لمس نکنید. فقط مدار را در پانل قطع کن (or wall isolator switch) 100 درصد برق را از هر دو پایه داغ، عناصر روبان، سیم کشی لامپ نشانگر سطح داغ و برد اینورتر القایی حذف می کند.
اگر چربی یا روغن از شیشه خرد شده روی عنصر روبان قرمز براق 650 درجه سانتیگراد (1200 درجه فارنهایت) ریخته و آتش گرفته است، آن را با یک درب فلزی، ورقه پخت یا خاموش کننده کلاس B/C/K خفه کنید (فقط پس از خاموش کننده خاموش است)NEVER use water). هنگامی که قطع کننده 240 ولت خاموش است، یک ورقه کوکی فلزی عریض را روی دهانه شعله ور بلغزانید یا یک پتوی خشک شیمیایی یا آتش نشانی را از فاصله ایمن تخلیه کنید.
** 45 تا 60 دقیقه صبر کنید تا شیشه ها و قابلمه ها کاملاً به دمای اتاق خنک شوند. 300 to 500 degrees Celsius (570 to 930 degrees Fahrenheit) گرمای باقیمانده برای بیش از 30 دقیقه، و خنک کردن شیشه-سرامیک تحت تنش حرارتی می تواند به ترکیدن و پوسته پوسته شدن خرده های تیغ تیز ادامه دهد.conchoidal splinters) همانطور که منقبض می شود.
هنگام شکستن شیشه، تمام غذاهای بدون درپوشی را که روی اجاق یا نزدیک آن پخته می‌شد دور بیندازید. شکستگی‌های شیشه‌سرامیک، خرده‌های سیلیس شفاف میکروسکوپی و تیز سوزنی تا عمق 1.5 متری (5 فوت) را در سراسر اجاق گاز ایجاد می‌کند که در سس‌ها یا سوپ‌ها نامرئی می‌شوند و در صورت ایجاد ضایعات داخلی شدید در گاستروییدگی ایجاد می‌شوند.
هرگز سعی نکنید یک اجاق گاز شیشه-سرامیکی ترک خورده را به هم بچسبانید، اپوکسی، درزبندی کنید، یا بچسبانید و هرگز از "سه مشعل بدون ترک دیگر" در زمانی که یک گوشه یا مشعل ترک خورده است استفاده نکنید. یک ترک یکپارچگی دی الکتریک ساختاری و الکتریکی کل شیشه 4 میلی متری گردان 4 میلی متری را از بین نمی برد. مشعل استرس انبساط حرارتی فوری را در سراسر ترک ایجاد می کند (causing the crack to run edge-to-edge with a loud bang) در حالی که هرگونه جوش از مشعل "خوب" مستقیماً به شکاف روی دسته سیم 240 ولتی جاری می شود.

چرا یک قطع کننده برد 50 آمپر در حالی که یک اجاق گاز ترک خورده شما را از طریق یک قابلمه فلزی برق می اندازد کار نمی کند؟

صاحبان خانه اغلب تصور می کنند که اگر آب جوش با سیم مشعل برقی زیر یک اجاق گاز ترک خورده برخورد کند، قطع کننده مدار در زیرزمین فوراً قطع می شود و برق را قطع می کند. این نادرست است و باور آن می تواند به قیمت جان شما تمام شود: - ** بریکرهای حرارتی-مغناطیسی استاندارد 40A/50A در مقابل فیبریلاسیون بطنی انسانی:** اکثر مدارهای برد الکتریکی 240 ولت آمریکای شمالی از یک مدارشکن استاندارد 40 آمپر یا 50 آمپر حرارتی-مغناطیسی (with NO GFCI ground-fault protection on older circuits). این قطع کننده فقط زمانی کار می کند که جریان خطا از 50000 میلی آمپر تجاوز کند (50 amps). - ** جریان قلب کشنده فقط است 50 to 100 Milliamperes (0.05 to 0.1 Amps):** آب ماکارونی نمکی یا آبگوشت که از طریق شکاف مویی در سطح شیشه-سرامیکی تراوش می کند، یک مسیر رسانا از سطح لخت ایجاد می کند. 240V کویل روبانی به کف قابلمه فولادی ضد زنگ خود ببندید. اگر دستگیره قابلمه فلزی را بگیرید در حالی که دست دیگرتان شیر آب سینک استیل ضد زنگ زمین شده، در یخچال یا هود را لمس می کند (or while standing barefoot on a damp tile floor) ** 100 تا 500 میلی آمپر جریان 240 ولت ** مستقیماً روی سینه شما می گذرد که ** 1000 برابر کوچکتر از آن است که قطع کننده 50 آمپر را خاموش کند، اما 5 برابر بیشتر از آن است که قلب انسان را متوقف کند **.

درخت تصمیم: واکنش اضطراری هنگامی که یک اجاق شیشه-سرامیک یا القایی ترک می خورد یا می شکند.¶

ابتدا از این درخت تصمیم برای حذف خطرات برق گرفتگی و آتش سوزی گریس استفاده کنید، سپس تعیین کنید که آیا مجموعه رویه شیشه ای به تنهایی یا ماژول های گرمایش/القایی زیرین باید تعویض شوند.

flowchart TD
    Start["شیشه-سرامیک یا القایی اجاق گاز در حین پخت و پز یا سرد کردن ترک می‌خورد، می‌شکند یا می‌شکند."] --> HandsOff["قانون فوری ایمنی زندگی: به هیچ‌گونه دسته قابلمه فلزی، گودال مایع در حال جوش یا کنترل لمسی شیشه‌ای مرطوب روی اجاق گاز دست نزنید."]

    HandsOff --> CutPower["مرحله 1 (بدون انرژی در پانل): به سمت پنل اصلی قطع کننده برق (یا کلید جداکننده اجاق گاز دیواری) بروید و بریکر دو قطبی 40A/50A را خاموش کنید."]

    CutPower --> FireCheck{"1. آیا روغن، گریس یا پلاستیک از طریق شیشه شکسته روی یک عنصر درخشان افتاد و آتش گرفت؟"}

    FireCheck -->|"بله: شعله های آتش یا دود سنگین که از مشعل ترک خورده می آید"| SmotherFire["پروتکل آتش سوزی گریس / عنصر: با قطع کننده خاموش، شعله های آتش را با کشیدن ورقه پخت فلزی روی سوراخ یا استفاده از کپسول آتش نشانی آشپزخانه کلاس B/C یا کلاس K (هرگز آب پرتاب نکنید) خفه کنید. در صورت گسترش آتش در داخل کابینت با شماره 911/112/999 تماس بگیرید"]

    FireCheck -->|"نه: بدون وجود آتش"| CoolWait["مرحله 2 (خنک کردن حرارتی): محیط آشپزخانه را به مدت 45 تا 60 دقیقه روشن بگذارید تا شیشه، گلدان و دیسک های عایق سرامیکی داخلی 600 درجه سانتیگراد (1100 فارنهایت) کاملاً به دمای اتاق خنک شوند."]
    SmotherFire --> CoolWait

    CoolWait --> DamageType{"2. چه نوع آسیبی به سطح شیشه سرامیک و اجزای داخلی وارد شده است؟"}

    DamageType -->|"ترک مکانیکی خشک / فقط تراشه لبه (مایع صفر ریخته شده در شکاف)"| GlassOnly["فقط تعویض صفحه شیشه ای: شکن را خاموش نگه دارید (یا اگر در محدوده فر تعبیه شده است فقط سیم اجاق گاز را جدا کنید). مونتاژ سقف اصلی شیشه و سرامیک OEM را سفارش دهید و عناصر تابشی / کویل های القایی موجود را به زیر آن منتقل کنید"]

    DamageType -->|"جوشاندن مایع، سوپ یا گریس از طریق شکاف در مشعل یا کویل القایی نفوذ می کند"| FullInspect["عنصر / اینورتر + تعویض شیشه: مایع داخل یک تشت فیبر سرامیکی تابشی یا روی سیم پیچ مسی القایی Litz و برد IGBT باعث اتصال کوتاه دائمی می شود. هم عنصر تابشی خیس شده / ماژول القایی و هم صفحه اصلی شیشه ای را تعویض کنید"]

داخل مانع 4 میلی متری: چرا عناصر نوار تابشی و سیم پیچ های القایی خطرات ولتاژ بالا هستند¶

برای درک اینکه چرا هر استاندارد ایمنی دستگاه (UL 858، CSA C22.2 شماره 61، و IEC 60335-2-6) چاپ می کند "WARNING: IF THE SURFACE IS CRACKED, SWITCH OFF THE APPLIANCE TO AVOID THE POSSIBILITY OF ELECTRIC SHOCK" مستقیماً در دفترچه راهنمای کاربر هر اجاق گاز صاف، به آنچه که فقط 2 تا 4 میلی متر (1/16 تا 5/32 اینچ) زیر سطح شیشه سیاه قرار دارد نگاه کنید:

CROSS-SECTION OF A RADIANT GLASS-CERAMIC vs. INDUCTION COOKTOP:

   [Stainless Steel Pot Full of Boiling Salted Water]
  ====================================================
  ||     4 mm Glass-Ceramic Top  [ // CRACK // ]    || <-- Salted Water Seeps
  ====================================||==============     Through Crack Here
      (Only 3 mm Air Gap)             ||
                                      v
  [RADIANT SMOOTH-TOP BURNER]         |    [INDUCTION COOKTOP BURNER]
  +-------------------------------+   |    +-------------------------------+
  | (((( Copper Litz-Wire ))))    |   |    | (((( Copper Litz-Wire ))))    |
  | BARE UNINSULATED 240V AC      |   |    | 240V AC / 340-400V DC Bus     |
  | FeCrAl Ribbon Heating Coil    |   |    | High-Frequency Induction Coil |
  | (Glowing at 650 C / 1,200 F)  |   |    | + Exposed IGBT Power Board    |
  +-------------------------------+   |    +-------------------------------+

1. بردهای الکتریکی صاف تابشی (`Exposed 240V Corrugated Metal Ribbon`)¶

وقتی به یک مشعل شیشه‌سرامیکی درخشان که High روشن است نگاه می‌کنید، درخشش قرمز گیلاسی روشنی که از میان شیشه‌های تیره رنگی می‌بینید یک نوار موجدار حلقه‌دار از آهن-کروم-آلومینیوم لخت است.FeCrAl / Kanthal) نوار مقاومت منگنه شده در یک ظرف کم عمق از عایق سرامیکی متخلخل سفید: - دارای پوشش عایق الکتریکی صفر است: برخلاف مشعل های مارپیچ معمولی (where the nichrome wire is buried inside a grounded steel sheath)، روبان داخل یک مشعل صاف تابشی 100 درصد لخت، فلزی بدون عایق است که 240 ولت AC را حمل می کند (120V to ground on each leg in the US/Canada, or 230V to ground in the UK/EU/Australia). - چرا سوئیچینگ تک قطبی باعث می شود عنصر حتی در زمان خاموش شدن در ولتاژ 120 ولت زنده بماند: در بسیاری از محدوده های 240 ولتی قدیمی یا اقتصادی آمریکای شمالی، سوئیچ کنترل مشعل حرارتی بی نهایت (or electronic relay) فقط ** یکی از دو پایه داغ 120 ولت (L1)** وقتی به OFF، در حالی که پای داغ 120 ولت دیگر (L2) 24 ساعت شبانه روز به طور دائم به عنصر روبان بدون سیم متصل می شود. حتی با چرخاندن دستگیره مشعل OFF، آبی که از طریق شکاف روی آن عنصر روبانی نفوذ می کند با ولتاژ 120 ولت به زمین انرژی می دهد تا زمانی که شکن دو قطبی را در پانل اصلی بچرخانید.

2. اجاق گاز القایی (`High-Frequency 340V-400V DC-Bus Inverter + Capacitive Touch Shorting`)¶

روی یک اجاق گاز القایی، هیچ روبان قرمز درخشانی وجود ندارد، اما خطر الکتریکی در زیر صفحه شیشه ای ترک خورده به همان اندازه شدید است: - در قسمت زیرین ورق شیشه سرامیک 4 میلی متری، یک کویل پنکیک مسطح از سیم لیتز مسی پیچ خورده که توسط IGBT (Insulated-Gate Bipolar Transistor) برد اینورتر فرکانس بالا که روی یک باس ** 340 ولت به 400 ولت DC یکسو شده کار می کند (20,000 to 50,000 Hertz)**، همراه با مرکزی NTC سنسور ترمیستور - تقریباً همه اجاق‌های القایی از کنترل‌های لمسی خازنی زیر شیشه که در امتداد لبه جلویی شیشه قرار دارند، استفاده می‌کنند. هنگامی که آب در حال جوش روی یک صفحه شیشه ای ترک خورده می ریزد و به داخل PCB کنترل لمسی جلو یا سیم پیچ القایی مسی نفوذ می کند، می تواند میکروکنترلر ولتاژ پایین را مستقیماً به ریل اینورتر ولتاژ بالا متصل کند (causing the induction burner to turn itself ON uncontrollably at full power while arcing violently inside the counter cutout).

جدول مقایسه: 4 روش از کار افتادن اجاق های شیشه ای و سرامیکی (`And which cracks are immediate shock hazards`)¶

شیشه سرامیک (lithium aluminosilicate glass-ceramicاختراع شده توسط Schott به عنوان Ceran و EuroKera به عنوان KeraBlack) دارای ضریب انبساط حرارتی نزدیک به صفر است که به آن اجازه می دهد مقاومت کند. 700 degrees Celsius (1,290 degrees Fahrenheit) مستقیماً روی یک مشعل در حالی که شیشه در فاصله 5 سانتی متری خنک می ماند. با این حال، این یک ماده کریستالی شکننده با چهار حالت شکست متمایز است:

حالت شکست و علت	الگوی کرک چگونه به نظر می رسد	سطح خطر فوری شوک الکتریکی	چرا این اتفاق افتاد و آیا می توان آن را تعمیر کرد؟
1. شکستن ستاره انفجار نقطه ای (`Dropped Cast-Iron Lid, Spice Jar, or Heavy Pot Corner`)	یک دهانه ستاره ای خرد شده ("تار عنکبوتی") با شکستگی های شعاعی که به سمت بیرون در سراسر مناطق مشعل جریان دارد و تراشه ها/حفره های گم شده درست از طریق آن `4 mm` ضخامت	EXTREME (قرار گرفتن در معرض فوری 240 ولت): سوراخ های باز و شکاف های شعاعی اجازه می دهد تا هر نوک ظروف مایع یا فلزی برهنه را لمس کند. `240V` سیم پیچ روبانی دقیقاً در زیر	ضربه نقطه ای از گوشه تیز (`such as a glass olive-oil bottle falling from an over-the-range microwave cabinet` یا انداختن لبه قابلمه سنگین). نیاز به تعویض کامل مونتاژ صفحه اصلی شیشه ای
2. تنش لبه / ترک محکم برش میز (`Single Clean Line From Edge to Edge`)	خط شکستگی خطی یا منحنی ملایم* که از قاب فلزی بیرونی یا لبه جلویی شروع می شود و مستقیماً در یک یا دو دایره مشعل پخش می شود.	بالا (نشت مویرگی مایع): حتی اگر ترک در هنگام سردی نازک به نظر می رسد، انبساط حرارتی شکاف را باز می کند `0.5 mm`، مکیدن آب ریخته شده مستقیماً به داخل تشت مشعل زنده با عمل مویرگی	اغلب ناشی از بریدگی کم حجم گرانیت/کوارتز روی میز است که با انبساط قاب، لبه شیشه را محکم فشار می دهد (`or missing foam cushion tape under the glass flange`). فوراً استفاده را متوقف کنید. روی شیشه را تعویض کنید و فاصله برش را بررسی کنید
3. حفره سطحی نشت قند (`Melted Caramel, Jam, Syrup, or Plastic Left to Cool on Hot Glass`)	شکاف ها، دهانه ها، یا تکه های شیشه ای کوچک هلالی شکل (`1 to 3 mm deep`) درست از سطح بالایی لیوان در داخل منطقه پخت خارج می شود	متوسط تا زیاد: اگر گودال کم عمق باشد (`under 1 mm`)، شیشه را ضعیف می کند، بنابراین گلدان سنگین بعدی آن را تا انتها می شکافد. اگر تقسیم به همه نفوذ کند `4 mm`، عنصر را آشکار می کند	پیوند شیمیایی- حرارتی: جوشاندن شکر (`sucrose/fructose` بالا `160 C / 320 F`) یک پیوند مولکولی با شیشه-سرامیک تشکیل می دهد که در هنگام سرد شدن دارای سرعت انقباض * متفاوتی است. با سرد شدن و انقباض شکر سخت، تکه های شیشه-سرامیک را درست از سطح جدا می کند. (پروتکل اسکراپر را در زیر ببینید)
4. فرار حرارتی بیش از حد (`Empty Enamel/Aluminum Pot Boiled Dry or Faulty Temperature Limiter`)	دایره‌ای خراش، حباب‌دار، یا تغییر رنگ شیری سفید/خاکستری مستقیماً روی یک حلقه مشعل تابشی، و به دنبال آن شکستن شیشه در حلقه‌ای در اطراف مشعل	EXTREME (محدود کننده میله معیوب): شیشه و مشعل دو فلزی میله محدود کننده دما (`which is supposed to click the coil off at 560 C / 1,040 F`) شکست خورده اند	یک قابلمه خالی خشک جوشیده (`or an aluminum/copper bottom melted onto the glass`)، دمای شیشه رانندگی از آن گذشته است `750 C (1,380 F)` حد تغییر فاز کریستالی نیاز به تعویض هم صفحه اصلی شیشه ای و هم عنصر/محدود کننده تابشی معیوب دارد

گام به گام: تمیز کردن ایمن، قوانین عملکرد فقط در فر، و چرا ریختن مواد قندی باید داغ خراشیده شود¶

هنگامی که 40A/50A برد شکن دوقطبی را روی تابلوی برق اصلی خود خاموش کردید و 60 دقیقه منتظر ماندید تا اجاق گاز و ظروف پخت کاملاً خنک شوند:

1. از بین بردن گلدان ها و حاوی خرده های شیشه ای با خیال راحت¶

** بررسی ولتاژ صفر (0V) قبل از لمس گلدان ها:** اگر یک خودکار ردیاب ولتاژ غیر تماسی دارید، ابتدا آن را به دسته های دیگ فلزی و در امتداد خط ترک لمس کنید تا مطمئن شوید که شکن درست را در پنل خاموش کرده اید.
گلدان ها را مستقیماً به سمت بالا بلند کنید (هرگز آنها را از روی یک صفحه ترک خورده نکشید): کشیدن یک گلدان سنگین روی یک ورقه شیشه-سرامیکی شکسته، لبه شیشه ای دندانه دار را می گیرد و تراشه های شیشه ای تیغی را باز می کند.
با نوار چسب سنگین یا نوار بسته بندی فوراً روی خط ترک بچسبانید:
پس از خنک و خشک شدن سطح (wear thick leather or cut-resistant work gloves) تکه های شیشه شل شده را با دستمال کاغذی مرطوب پاک کنید (discard the towel in a rigid box, and never use a kitchen sponge that you will reuse on dishes)، سپس نوارهای نوار چسب پهن یا نوار بسته بندی شفاف را به طور کامل روی خطوط ترک قرار دهید.
چسباندن ترک مانع از بریدن تصادفی دست خود روی اجاق گاز می شود و از ریزش گرد و غبار، خرده ها یا مایعات به سیم کشی داخلی در زمانی که منتظر تعمیر یا تعویض هستید جلوگیری می کند.

2. اگر اجاق شیشه ای بالا ترک خورده است، هنوز هم می توانید از اجاق برقی زیر استفاده کنید؟¶

اگر ** برد الکتریکی مستقل یا کشویی دارید** (where the glass cooktop and the bake/broil oven below share a single appliance cabinet and a single 240V plug)، صاحبان خانه‌هایی که 1 تا 2 هفته منتظر یک صفحه اصلی شیشه‌ای جایگزین هستند، اغلب می‌پرسند که آیا می‌توانند فقط برای پخت در فر زیر، شکن را دوباره روشن کنند: - ** سازنده رسمی و قانون ایمنی UL (General Prohibition):** تمامی تولیدکنندگان محدوده (Whirlpool, GE, Frigidaire, LG, Samsung, Bosch) به کاربران دستور دهید کل مدار قطع کننده مدار را خاموش نگه دارند تا زمانی که صفحه شیشه ای ترک خورده تعویض شود، به دو دلیل: 1. همانطور که در بالا ذکر شد، در بسیاری از محدوده ها، به سادگی روشن کردن قطع کننده اصلی 240 ولت فوراً به یک انرژی می دهد. 120V پا (L2) از هر عنصر مشعل نواری تابشی درست در زیر شیشه ترک خورده، حتی با چرخاندن هر چهار دستگیره مشعل OFF. 2. افزایش گرما از 200 C (400 F) حفره زیری اجاق گاز نیز سطح زیرین اجاق گاز ترک خورده را گرم می کند و شکاف را باز می کند، در حالی که هرکس ظرف خیس یا تابه پخت را روی اجاق گاز ترک خورده قرار دهد می تواند اجاق گاز را لمس کند. 120V عنصر زیر ترک - شکن دوقطبی را خاموش نگه دارید و از اجاق توستر رومیزی، سرخ کن با هوا، مایکروویو یا آرام پز استفاده کنید تا صفحه اصلی شیشه ای تعویض شود.

3. یک استثنا برای قانون "صبر کنید تا خنک شود": خراش دادن شکر داغ، شربت یا پلاستیک ذوب شده قبل از اینکه شیشه را سوراخ کند.¶

اگر اجاق شیشه‌ای شما ترک نخورده، و به طور تصادفی روی شکر ذوب شده (jam, jelly, caramel, maple syrup, candy, or sugary tomato sauce) یا یک کیسه نان پلاستیکی / درب تاپرور را روی یک مشعل داغ شیشه ای و سرامیکی ذوب کنید: - چرا صبر کردن تا خنک شدن شیشه را از بین می برد: اگر مشعل را خاموش کنید و اجازه دهید شکر مذاب یا پلاستیک ذوب شده خنک شود و به یک لعاب جامد سخت روی شیشه سرامیک تبدیل شود، ضریب انقباض حرارتی بالای آن تکه های شیشه را درست از سطح بیرون می کشد (leaving permanent craters that cannot be polished out and lead to structural cracking). - پروتکل فوری خراش دادن داغ (For Intact Glass Only): 1. مشعل را خاموش کنید، یک دستکش اجاق گاز سیلیکونی سنگین یا عایق قرار دهید** (to protect your hand from steam) و فوراً یک **خراش فلزی یک تیغ فلزی روی اجاق گاز را در یک تخت نگه دارید 30-degree زاویه **. 2. در حالی که شکر یا پلاستیک ریخته شده هنوز داغ و مایع/صمغی است، آن را به سرعت از روی حلقه شعله داغ روی گوشه خنک شیشه بکشید، سپس اجازه دهید اجاق گاز خنک شود قبل از اینکه با لاک کرم شیشه سرامیک پاک کنید.

چرا هرگز نباید بطری های شیشه ای سنگین، لیوان های سرامیکی یا شیشه های ادویه را در کابینت مستقیماً بالای اجاق شیشه ای قرار دهید؟

طبق آمار تعمیرات لوازم خانگی و ادعای بیمه، بیش از 60 درصد اجاق‌های شیشه‌سرامیکی و القایی خرد شده نه توسط قابلمه و تابه، بلکه توسط klzzwxh:0102 شکسته می‌شوند. کسی دستش را در قفسهالایی به دنبال کالایی می برد: - زیرا یک بطری شیشه ای یا لیوان سرامیکی ابتدا در لبه پایینی روی یک بطری کوچک قرار می گیرد 2-millimeter نقطه تماس، الف 300-gram (10-ounce) ظرف ادویه از 50 centimeters (20 inches) فشار نقطه ای کافی را ایجاد می کند (over 500 megapascals) برای سوراخ کردن یک ستاره به طور مستقیم 4-millimeter شیشه سرامیک. - امروزه کابینت های بالایی را سازماندهی مجدد کنید: فقط ظروف پلاستیکی سبک وزن، حوله های کاغذی یا جعبه های خشک ماکارونی را در کابینت دقیقاً بالای اجاق شیشه ای قرار دهید. بطری‌های شیشه‌ای سنگین، کنسروها و لیوان‌های سرامیکی را به کابینت کناری در کنار پیشخوان منتقل کنید.

شماره های اضطراری منطقه ای، کدهای الکتریکی و استانداردهای ایمنی دستگاه¶

محدوده‌های برقی پرقدرت و اجاق‌های القایی توسط استانداردهای عایق الکتریکی سختگیرانه و ایمنی دستگاه در سراسر جهان کنترل می‌شوند:

ایالات متحده و کانادا:
خدمات اضطراری (911) و CPSC فراخوان: برای هرگونه شوک الکتریکی 240 ولتی یا گریس آشپزخانه/آتش سوزی الکتریکی فوراً با 911 تماس بگیرید. CPSC.gov را بررسی کنید (1-800-638-2772) و Health Canada برای فراخوان محدوده (several slide-in electric and induction ranges have been recalled because liquid spills into front touch controls or easily bumped front knobs caused burners to turn on unexpectedly).
** UL 858 و کد ملی برق (NEC Article 210.8(D) و Article 422.31)**: تحت UL 858 (استاندارد برای بردهای الکتریکی خانگی) و CSA C22.2 شماره 61، محدوده های سطح صاف باید تست ضربه و شوک حرارتی را پشت سر بگذارند و دارای هشدار شوک دائمی سطح ترک خوردگی باشند. توجه داشته باشید که در حالی که 2023 NEC ماده 210.8(D) به تازگی نیاز دارد GFCI حفاظت برای 240V پریزهای برد الکتریکی در ساخت‌وسازهای جدید، **۹۵ درصد خانه‌های موجود در ایالات متحده و کانادا فاقد حفاظت GFCI بر روی برد شکن ۲۴۰ ولتی ۴۰ آمپر/۵۰ آمپری خود هستند، که باعث می‌شود هنگام ترک‌خوردن رویه شیشه، قطع‌شکن دستی در پانل اصلی اجباری شود.
بریتانیا:
خدمات اضطراری: برای موارد اضطراری شوک یا آتش سوزی با 999 (یا 112) تماس بگیرید.
سوئیچ کنترل اجاق گاز 45 آمپر قرمز بریتانیا (BS 7671 IET Wiring Regulations): در انگلستان، اجاق گازهای القایی و سرامیکی برقی (cooktops) روی یک اختصاصی سیم کشی شده اند 230V, 32A or 45A مدار شعاعی محافظت شده توسط a 30 mA ** RCD (Residual Current Device(BS 4177)** واقع در دیوار آشپزخانه در داخل 2 meters (6.5 feet) از اجاق گاز (but never directly behind/above the hot burners). اگر صفحه شیشه ای شما در حین پخت و پز ترک می کند، سوئیچ اجاق گاز دیواری قرمز اجاق گاز را در حالت خاموش قرار دهید (which disconnects both Live and Neutral poles immediately) و خاموش کنید 32A/40A Cooker MCB در واحد مصرف کننده
اتحادیه اروپا:
شماره اضطراری: در تمام کشورهای عضو اتحادیه اروپا با 112 تماس بگیرید.
** سه فاز اروپایی 400V / تک فاز 230V هاب (IEC / EN 60335-2-6)**: در سراسر آلمان (Herdanschlussdoseفرانسه، هلند، و کشورهای شمال اروپا، شیشه و سرامیک الکتریکی (Cerankochfeld) و اجاق گاز القایی (Induktionskochfeld) اغلب به یک سه فاز سیم کشی می شوند 400V / 230V مدار 5 سیم (L1, L2, L3, N, PE) محافظت شده توسط سه مرتبط 16A کلیدهای مدار (3-poliger Leitungsschutzschalter) و الف 30 mA FI-Schutzschalter (RCD) در تابلوی توزیع آپارتمان (Sicherungskasten). همیشه هر سه بریکر Herd/Kochfeld مرتبط را به OFF در پانل توزیع بچرخانید، قبل از اینکه گلدان ها را روی اجاق گاز ترک خورده لمس کنید.
استرالیا و نیوزلند:
خدمات اضطراری: با 000 در استرالیا یا 111 در نیوزلند تماس بگیرید.
سوئیچ جداسازی اجباری هاب (AS/NZS 3000 Wiring Rules Clause 4.7.1): تحت AS/NZS 3000 و AS/NZS 60335.2.6، هر اجاق برقی یا القایی ثابت باید دارای برچسب واضح سوئیچ جداسازی اجاق گاز روی دیوار باشد که در موقعیت قابل دسترسی نزدیک اجاق گاز نصب شده باشد (plus a 30 mA RCD Safety Switch at the main switchboard). در صورت ترک خوردن شیشه سرامیکی، هم کلید جداکننده دیوار و هم کلید برق را خاموش کنید.
هند و آسیا و اقیانوسیه:
شماره های اضطراری: تماس با 112 در هند؛ 995 در سنگاپور; 119 در ژاپن (200V IH Cooking Heaters) و کره جنوبی؛ 999 در مالزی و هنگ کنگ.
** کانتر در مقابل توکار 200V / 230V اجاق های القایی **: برای قابل حمل 15A/16A اجاق گاز القایی میز (common across India, China, and Southeast Asia(never touch the wet glass top) و برای داخلی 200V ژاپنی IH (Induction Heating) محدوده (IHクッキングヒーター), سفر اختصاص داده شده 200V 30A شکن در تابلوی توزیع خانگی (分電盤).

سوالات متداول¶

اگر فقط یک گوشه یا یک شعله ترک خورده باشد، آیا ادامه استفاده از سه مشعل دیگر بدون ترک بر روی اجاق شیشه ای سرامیکی یا القایی من بی خطر است؟¶

خیر: هرگز نباید از مشعل بر روی اجاق گاز القایی یا شیشه ای سرامیکی استفاده کنید، زمانی که سطح شیشه در هر نقطه ای از ورق ترک خورده است. ابتدا، کل سطح اجاق گاز یک ورق یکپارچه 4 میلی متری (5/32 اینچی) از شیشه-سرامیک است. روشن کردن یک مشعل "ترک نشده" یک گرادیان انبساط حرارتی 500 درجه سانتیگراد (930 درجه فارنهایت) ایجاد می کند که باعث می شود ترک موجود به طور ناگهانی در بقیه قسمت های اجاق گاز شلیک کند. دوم، اگر یک قابلمه روی مشعل خوب جوشید (یا اگر اجاق گاز را با یک اسفنج مرطوب پاک کنید)، آب رسانا مستقیماً از روی شیشه صاف می‌گذرد و به شکاف روبان‌های گرمایش 240 ولتی عایق‌نشده و دسته سیم‌های زیر آن نفوذ می‌کند و خطر برق‌گرفتگی فوری 240 ولتی ایجاد می‌کند.

آیا می توانم با استفاده از سیلیکون با دمای بالا، رزین شیشه جلو یا چسب اجاق گاز، ترک مویی را در صفحه اجاق گاز شیشه-سرامیکی تعمیر کنم؟¶

خیر: **چسب ایمن، اپوکسی، رزین تعمیر شیشه جلو یا سیمان کوره با دمای بالا** وجود ندارد که بتواند شیشه-سرامیک ترک خورده را ترمیم کند.`Schott Ceran` یا `EuroKera`) سطح پخت. نواحی مشعل شیشه سرامیکی تابشی به طور مکرر تا 600 درجه سانتیگراد (1100 درجه فارنهایت) چرخه می‌کنند در حالی که تابش مادون قرمز را منتقل می‌کنند و از دیگ‌های سنگین پشتیبانی می‌کنند: چسب‌ها یا زغال‌اخته می‌شوند، دودهای سمی آزاد می‌کنند یا نمی‌توانند از نفوذ مایعات نمکی رسانای پخت و پز از طریق شکاف به عنصر زیرین توسط مویرگی جلوگیری کنند. تنها تعمیر ایمن، تعویض مونتاژ یک تکه سرامیک شیشه ای OEM است.

چرا وقتی آب به داخل اجاق گاز ترک خورده من جوشید، کلید مدار من خاموش نشد؟¶

اکثر محدوده‌های الکتریکی 240 ولتی آمریکای شمالی به یک مدارشکن استاندارد **40 آمپر یا 50 آمپر حرارتی مغناطیسی** بدون حفاظت GFCI (قطع کننده مدار خطای زمین) متصل هستند. یک بریکر 50 آمپری فقط زمانی فعال می شود که جریان الکتریکی از 50000 میلی آمپر بیشتر شود.`50 amps`) مانند اتصال کوتاه فلز به فلز مرده به قاب زمین. هنگامی که آب جوش از شکاف شیشه عبور می کند و سیم پیچ 240 ولتی روبانی لخت را لمس می کند، حوضچه مایع و دیگ فلزی شما را با ولتاژ 240 ولت بدون کشش 50 آمپر انرژی می دهد، به این معنی که قطع کننده روشن می ماند در حالی که دیگ ولتاژ بیش از اندازه کافی را حمل می کند تا در صورت ضربه زدن به دست 100 میلی متری به قلب شما ضربه ای کشنده وارد کند. همیشه قبل از لمس قابلمه روی اجاق گاز ترک خورده، قطع کننده دوقطبی 240 ولت را در پانل اصلی ببندید.

هزینه تعویض سطح اجاق گاز ترک خورده شیشه و سرامیک در مقابل خرید یک اجاق گاز کاملا جدید چقدر است؟¶

اگر مایعی در شکاف نریزد تا عناصر مشعل یا بردهای اینورتر القایی زیر آن کوتاه شود، فقط باید **مجموعه پانل اصلی شیشه و سرامیک بالایی** را تعویض کنید.`the glass sheet comes pre-bonded from the factory to its metal outer mounting frame`). بسته به برند و مدل (`Whirlpool, GE, Frigidaire, LG, Samsung, Bosch`، یک مجموعه شیشه ای جایگزین OEM معمولا بین **180 تا 450 دلار آمریکا هزینه دارد** (`and attaches with 4 to 8 screws along the front/side lip after lifting the top, while the existing radiant elements unclip from a spring bracket underneath`). با این حال، در اجاق‌های القایی ممتاز یا محدوده‌هایی که مایع در حال جوشیدن یک ماژول کویل القایی و برد اینورتر IGBT را نیز از بین می‌برد، قطعات و کار می‌تواند از 600 تا 1000 دلار فراتر رود که باعث می‌شود تعویض واحد اجاق گاز مقرون به صرفه‌تر شود.`and sudden accidental breakage from dropping a heavy object is sometimes covered under Homeowners Insurance Dwelling/Equipment Breakdown riders, minus your deductible`).

چرا وقتی من آن را پاک کردم، مربا، شربت یا کارامل ریخته شده، تکه های واقعی شیشه را از اجاق گاز صاف بیرون کشید؟¶

محلول های شکر جوشان (کارامل، شربت افرا، مربا، ژله، آب نبات، یا لعاب های شکری که در دمای بالای 160 درجه سانتیگراد / 320 درجه فارنهایت گرم شده اند) و پلاستیک های ذوب شده تحت یک واکنش شیمیایی با دمای بالا قرار می گیرند که مستقیماً به منافذ میکروسکوپی شیشه-آلومینوسیلیکات لیتیوم-آلومینوسیکات متصل می شود. از آنجایی که شیشه-سرامیک در هنگام سرد شدن تقریباً **جمدشدگی حرارتی صفر دارد**، در حالی که شکر مذاب با سرد شدن به شکل آب نبات سفت به طور چشمگیری منقبض می شود، خنک شدن یک جوش شیرین روی مشعل باعث می شود که پوسته قند در حال انقباض، پوسته ها و حفره های هلالی شکل را بپاشد.`1 to 3 millimeters deep`) درست از سطح شیشه خارج شود. هر زمان که شکر یا پلاستیک روی یک شعله شیشه سرامیکی داغ سالم ریخت، شعله را خاموش کنید، دستکش فر بپوشید و **در حالی که هنوز داغ و مایع است، شکر مذاب را فوراً با یک سوهان فلزی تخت روی سطح اجاق گاز صاف کنید**.

آیا یک اجاق گاز القایی ترک خورده، اگر نزدیک آن بایستم، تشعشعات الکترومغناطیسی خطرناکی نشت می کند؟¶

خیر: هنگامی که کلید مدار را خاموش می کنید (یا مشعل القایی را خاموش می کنید)، یک اجاق گاز القایی ** میدان های الکترومغناطیسی صفر (EMF)** ساطع می کند و حاوی هیچ مواد شیمیایی رادیواکتیو یا خطرناکی در داخل سیم پیچ شیشه یا مس نیست. حتی زمانی که یک سیم پیچ القایی انرژی دارد، فقط یک میدان مغناطیسی با برد کوتاه و غیریونیزان 20 تا 50 کیلوهرتز تولید می کند که در عرض 15 تا 30 سانتی متر (6 تا 12 اینچ) کاهش می یابد. خطر واقعی یک اجاق القایی ترک خورده کاملاً **شوک الکتریکی ولتاژ بالا و آتش اتصال کوتاه است**: مایع آشپزی رسانا که از شیشه ترک خورده تراوش می کند به سیم پیچ القایی مسی 240 ولت AC / 400 ولت DC و الکترونیک برق IGBT مستقیماً زیر شیشه برخورد می کند.

راهنماهای مرتبط¶

منابع و راهنمای رسمی¶

آزمایشگاه‌های بیمه‌گر (UL) و انجمن استانداردهای کانادا (CSA): UL 858 / CSA C22.2 شماره 61 (استاندارد برای محدوده‌های الکتریکی خانگی: استحکام دی‌الکتریک، هشدارهای شوک سطحی شیشه‌ای-سرامیکی ترک خورده، و تست مقاومت در برابر ضربه).
کمیسیون بین المللی الکتروتکنیکی (IEC) و کمیته اروپایی استانداردسازی الکتروتکنیکی (CENELEC): *IEC / BS EN 60335-2-6 (لوازم برقی خانگی و مشابه - ایمنی - قسمت 2-6: الزامات خاص برای برنامه های ثابت، وسایل پخت و پز، وسایل پخت و پز، وسایل و تجهیزات مشابه).
انجمن ملی حفاظت از آتش (NFPA): * NFPA 70 کد ملی برق (NEC ماده 210.8(D): حفاظت GFCI برای محدوده؛ ماده 422.31: قطع اتصال دائم وسایل برقی)*.
** Schott AG (Schott Ceran) و EuroKera (Saint-Gobain / Corning):** *تجزیه و تحلیل ایمنی مواد فنی و شکست پنل های اجاق گاز لیتیوم-آلومینوسیلیکات-شیشه سرامیک: مکانیک شکست نقطه ای ضربه و جلوگیری از حفره شدن ساکارز در دمای بالا.
** ایالات متحده کمیسیون ایمنی محصولات مصرفی (CPSC):** هشدارهای ایمنی محدوده الکتریکی و القایی: جلوگیری از فعال شدن ناخواسته مشعل و خطرات شوک شیشه ترک خورده.