گریس آتش سوزی مجرای هود آشپزخانه: جرقه زنی اگزوز و پخش زیر شیروانی¶

آتش سوزی گریس اجاق گاز در هود آشپزخانه، یک حادثه آشپزی را در عرض چند ثانیه به آتش سوزی ساختمانی تبدیل می کند. روغن های پخت و پز بین 360 تا 370 درجه سانتیگراد (680 تا 700 درجه فارنهایت) به خود اشتعال می رسند، جایی که توده های لیپیدی تبخیر شده به طور خود به خود بالای تابه مشتعل می شوند. هنگامی که یک فن اگزوز فعال در حین احتراق کار می کند، دمنده گریز از مرکز مانند یک دم مکانیکی صنعتی عمل می کند. فن شعله های نورانی را مستقیماً به داخل فیلترهای توری پوشش داده شده با گریس، یقه انتقال و مجرای عمودی می کشد.

جریان هوای اجباری صدها فوت مکعب اکسیژن اتمسفر را در دقیقه به منطقه احتراق هسته می رساند. دمای دودکش‌ها تقریباً بلافاصله به بیش از 540 درجه سانتی‌گراد (1000 درجه فارنهایت) افزایش می‌یابد. خطرات فیزیکی با نفوذ آتش به پوشش مکانیکی سایبان افزایش می یابد. مجرای اگزوز مسکونی قبل از نفوذ به خطوط سقف بیرونی از طریق دیوارهای پنهان، حفره های تیرچه کف و اتاق زیر شیروانی بدون قید و شرط عبور می کنند.

گرمای تابشی که از طریق ورق فلزی تک جداره هدایت می‌شود، از نقطه تجزیه در اثر حرارت گل‌میخ‌های چوبی مجاور فراتر می‌رود، که در دمای 200 درجه سانتی‌گراد (392 درجه فارنهایت) از حالت گاز خارج می‌شود. درزهای لغزنده مجرای آب بندی نشده یا فویل های آلومینیومی انعطاف پذیر نامرغوب به سرعت تحت تنش حرارتی پاره می شوند. جت های شعله تحت فشار عایق اتاق زیر شیروانی، خرپاهای سقف و تیرچه های سقفی را دور از دید کف آشپزخانه مشتعل می کند. فرونشاندن این شعله مستلزم اقدام سریع برای کاهش سوخت، توقف کشش مکانیکی و بررسی حفره‌های ساختاری پنهان است.

همین الان این کار را بکن¶

1. با شماره اضطراری محلی خود تماس بگیرید (911 در ایالات متحده و کانادا، 112 در سراسر اتحادیه اروپا، 999 در بریتانیا) و اعلام کنید که آتش گریس آشپزخانه به کانال تهویه و تعقیب سقف گسترش یافته است. شماره های اضطراری.
2. برق فن هود را فوراً در پانل قطع کننده مدار خانگی قطع کنید، یا اگر پریز برق به طور ایمن در دسترس است و دور از شعله است، دوشاخه برق را بکشید.
3. تمام المنت های حرارتی اجاق گاز را خاموش کنید و با کشیدن یک ورقه فلزی صاف یا درب تابه به صورت افقی روی لبه، پایه سوخت ظروف پخت و پز را خفه کنید.
4. یک کپسول آتش نشانی خشک شیمیایی کلاس B یا کلاس K را با استفاده از ترکش های کنترل شده از 2 تا 3 متر (6 تا 10 فوت) به عقب به سمت بالا در یقه ورودی هود تخلیه کنید و عامل را از دیواره سایبان عقب منحرف کنید.
5. همه سرنشینان را از اتاق های سطح بالایی که مستقیماً در امتداد مسیر تعقیب اگزوز عمودی قرار دارند تخلیه کنید تا یک بافر ایمنی عمودی واضح ایجاد شود.
6. از نقطه دید بیرونی زمین بررسی کنید که آیا دود تیره، اخگرهای سوزان یا شعله از درپوش ترمینال سقف یا دریچه های اتاق زیر شیروانی خارج می شود.
7. اگر صدای غرش عمیق، ترک خوردگی چوب ساختاری، یا تاول زدن رنگ دیوار، آتش فعال در تعقیب قاب را تأیید کرد، بلافاصله کل خانه را تخلیه کنید.

نمودار جریان واکنش اضطراری¶

flowchart TD
    A["آتش گریس اجاق گاز به داخل هود چشمک می زند"] --> B["دسترسی فوری شعله را ارزیابی کنید"]
    B --> C["شعله های آتش در داخل فیلترهای سایبان یا یقه کانال"]
    C --> D["برق را به هود در مدار شکن قطع کنید"]
    D --> E["تابه ورق فلزی را روی پایه ظروف آشپزی بکشید"]
    E --> F["صدای کانال را بررسی کنید: غرش یا تند هوا؟"]
    F -->|"بدون غرش، دود موضعی"| G["خاموش کننده کلاس B یا K را در آبگیر تخلیه کنید"]
    F -->|"صدای خروشان یا تاول زدن دیوار"| H["تعقیب و گریز عمودی فعال یا آتش زیر شیروانی"]
    G --> I["مانیتور دمای بیرونی کانال و دیوار بالایی"]
    H --> J["کل سازه را فوراً تخلیه کنید"]
    I -->|"دمای زیر 50 درجه سانتیگراد (122 فارنهایت)"| K["منتظر حسابرسی حرارتی سازمان آتش نشانی باشید"]
    I -->|"نقاط داغ یا دود اتاق زیر شیروانی"| J
    J --> L["با پاسخ دهندگان در خارج با وضعیت Utility ملاقات کنید"]

آناتومی و مکانیک مهندسی سیستم های اگزوز هود برد¶

آتش‌های مجرای انتشار مستقیماً با اجزای مکانیکی سیستم‌های تهویه مسکونی تعامل دارند. یک هود استاندارد آشپزخانه شامل یک سایبان ورودی، موانع فیلتر چربی، یک مجموعه دمنده الکتریکی، یک دمپر پشتی، یک یقه انتقال، و یک مجرای اگزوز عمودی است که به درپوش سقف خارجی ختم می‌شود. هر جزء در طول پخت و پز معمولی نقش آیرودینامیکی مشخصی را ایفا می کند. با این حال، هر بخش آسیب‌پذیری‌های مشخصی را در مواقع اضطراری با گرمای بالا نشان می‌دهد.

سایبان ورودی، پساب پخت و پز و ذرات معلق روغن بخار شده را با استفاده از شناوری حرارتی جمع آوری می کند. فیلترهای مکانیکی ذرات چربی موجود در هوا را قبل از رسیدن جریان هوا به چرخ دمنده جذب می کنند. هودهای مسکونی دارای فیلترهای مشبک آلومینیومی چند لایه یا فیلترهای بافل فولاد ضد زنگ هستند.

فیلترهای مشبک آلومینیومی روغن را از طریق برخورد به دام می اندازند، اما سیم های نازک در دمای 660 درجه سانتیگراد (1220 درجه فارنهایت) ذوب می شوند. تماس مستقیم شعله فیلترهای مش را در عرض 60 ثانیه از بین می برد و اجازه می دهد آتش به داخل پلنوم بتابد. مجموعه های بافل فولادی ضد زنگ در برابر حرارت تا 1400 درجه سانتیگراد (2550 درجه فارنهایت) مقاومت می کنند و یک محافظ مکانیکی موثر در برابر شعله ایجاد می کنند.

مجموعه دمنده دارای یک فن محوری یا یک چرخ گریز از مرکز است که توسط یک مدار انشعاب 120 ولت یا 230 ولت تغذیه می شود. طی ماه‌ها پخت، دمنده پوشش‌های داخلی روغن پلیمریزه را جمع‌آوری می‌کند. گرمای پخت و پز، تری گلیسیریدهای غیر اشباع را به یک لایه قابل احتراق در سراسر دیواره های اسکرول و تیغه های پروانه تبدیل می کند.

دمپر پشتی در بالای درگاه تخلیه دمنده قرار می گیرد تا جلوی پیش نویس های بیرونی را بگیرد. شناوری حرارتی همرفتی این دمپر را در هنگام آتش سوزی دودکش باز می کند، حتی اگر فن برق نداشته باشد. بوش های نایلونی در حال ذوب تیغه دمپر را قفل می کنند و جریان دودکش را حفظ می کنند.

دینامیک سیالات، آیرودینامیک مجرا، و فیزیک لایه مرزی¶

حرکت آئروسل های گریس از طریق مجرای اگزوز از مکانیک سیالات هسته پیروی می کند. افزایش بخارات پخت و پز به دلیل شناوری حرارتی به سمت بالا تسریع می یابد. با نزدیک شدن به سایبان ورودی، بخارها وارد یک منطقه کم فشار می شوند که در آن سرعت از طریق گلوی باریک افزایش می یابد.

در مجرای مجرای با قطر 150 تا 250 میلی متر (6 تا 10 اینچ)، سرعت جریان هوا از 5 تا 10 متر در ثانیه (16 تا 33 فوت در ثانیه) متغیر است. این سرعت‌های عملیاتی اعداد رینولدز بیش از 4000 را تولید می‌کنند و شرایط کاملاً آشفته را ایجاد می‌کنند. گرداب های چرخان، تکانه، گرما و ذرات معلق را به سمت محیط مجرا منتقل می کنند.

قطرات لیپیدی معلق به اندازه 0.5 تا 50 میکرومتر از طریق نهفتگی آشفته از زیر لایه آرام عبور می کنند. قطرات ضربه‌خورده به دیواره‌های مجرا می‌چسبند و از طریق کشش سطحی به لایه‌های مایع پیوسته می‌پیوندند. هوای خروجی گرم باعث پلیمریزاسیون حرارتی و اتصال متقابل اکسیداتیو می شود. اسیدهای چرب غیراشباع رزین‌های پلیمری متراکمی را تشکیل می‌دهند که به فلز گالوانیزه می‌پیوندند و بستر سوخت پرانرژی قابل مقایسه با نفت کوره صنعتی را ایجاد می‌کنند.

شیمی احتراق لیپید و سمیت آکرولئین¶

تجزیه حرارتی چربی های آشپزی باعث گسترش شعله تهاجمی و خطرات سمی شدید می شود. روغن های پخت و پز شامل تری گلیسیریدهایی هستند که گلیسرول را به سه زنجیره اسید چرب مرتبط می کنند. اشباع نشدن مولکولی پایداری حرارتی و آستانه اشتعال را دیکته می کند.

گرمایش روغن از نقطه دود خود باعث شکست گرمایی گلیسرول، آزاد شدن اسیدهای چرب آزاد و گاز سمی آکرولئین می شود. آکرولئین با 0.1 قسمت در میلیون غشاهای مخاطی را تحریک می کند و باعث اشکی شدید و سرفه می شود. غلظت بالای 2 قسمت در میلیون باعث ایجاد ادم ریوی می شود که در عرض چند دقیقه سرنشینان را ناتوان می کند.

کراکینگ حرارتی با فراتر از 310 درجه سانتیگراد (590 درجه فارنهایت)، اسیدهای چرب را به گازهای هیدروکربنی فراری تقسیم می کند که در بالای مایع داغ جمع می شوند. تماس با جرقه های مشعل بلافاصله این لایه بخار را مشتعل می کند. خود اشتعال در دمای 360 تا 370 درجه سانتیگراد (680 تا 700 درجه فارنهایت) برقرار می شود. آتش تابه 30 سانتی‌متری (12 اینچی) بین 100 تا 250 کیلووات گرما تولید می‌کند و ورقه‌های فلزی سایبان و مجرای چربی را به سرعت به سمت فلاش اوور سوق می‌دهد.

ترمودینامیک اثر پشته و پیش نویس دم¶

مجرای عمودی آتش پخت و پز را از طریق شناوری حرارتی که به عنوان اثر پشته شناخته می شود تشدید می کند. قطع قدرت فن القای مکانیکی را حذف می کند، اما شناوری طبیعی گازهای احتراق داغ را به سمت بالا هدایت می کند. اختلاف دما بین گازهای دودکش و هوای بیرون باعث ایجاد یک گرادیان فشار عمودی تند می شود.

گازهای احتراق شناور با سرعت 8 تا 12 متر در ثانیه (26 تا 39 فوت در ثانیه) به سمت بالا شتاب می گیرند. این جریان رو به بالا، دود را از طریق درپوش سقف بیرون می‌کشد، در حالی که هوای تازه را در سراسر سطح پخت و پز می‌کشد و اکسیژن را به پایه آتش می‌رساند. فن های اگزوز فعال این بادکش را ترکیب می کند و 17 تا 34 متر مکعب هوا در دقیقه (600 تا 1200 فوت مکعب در دقیقه) پمپ می کند و شعله های تحت فشار را از طریق درزهای مجرای آب بندی نشده به فضاهای قاب می کشاند.

مکانیسم های جرقه زنی ساختاری در تعقیب و گریز دیواری و اتاق زیر شیروانی¶

حفره های مخفی ساختمان آتش سوزی مجرای هود را به ویژه خطرناک می کند. مجرای اگزوز از طریق دیوارهای تعقیب کننده ساخته شده از ناودانی های چوبی 38 در 89 میلی متر (2 در 4 اینچ) عبور می کنند. کانال ها قبل از ورود به فضاهای باز اتاق زیر شیروانی از حفره های کف و زیره های دیوار خشک عبور می کنند.

گرما از طریق رسانش، تابش و همرفت از دیواره مجرا خارج می شود. رسانایی سطوح فلزی را به طور یکنواخت گرم می کند در حالی که دیواره های مجرای درخشان انرژی را به سمت الوار قاب می تاباند. گردش هوا در داخل حفره تعقیب، گرمای همرفتی را به ناودانی های مجاور منتقل می کند.

الوار قاب بندی قبل از برخورد مستقیم با شعله تخریب می شود. قرار گرفتن در معرض بیش از 150 درجه سانتیگراد (302 درجه فارنهایت) سلولز چوب را تجزیه می کند، در حالی که دمای بالای 200 درجه سانتیگراد (392 درجه فارنهایت) ذغالی سطحی و کربن پیروفوریک تولید می کند. گرمای تابشی که سطوح گل میخ را در دمای بالای 260 درجه سانتیگراد (500 درجه فارنهایت) هل می دهد، الوارهای ساختاری را مشتعل می کند. شکاف‌های خانه‌های قدیمی‌تر فاقد نسوز IRC بخش R302.11 به شعله‌ها اجازه می‌دهد از طبقات عبور کرده و مستقیماً در خرپاهای اتاق زیر شیروانی تخلیه شوند.

آسیب پذیری های مواد مجرای و نقاط خرابی کد¶

مواد مکانیکی انتخاب شده در حین نصب آشپزخانه تعیین می کند که یک سیستم کانال چقدر در برابر شکست حرارتی مقاومت می کند. مواد نامرغوب نصب شده در حین بازسازی آماتور مسیرهای آتش سوزی فاجعه بار ایجاد می کنند. مقررات ساختمانی مدرن استانداردهای سختگیرانه ای را برای لوله های اگزوز پخت و پز ایجاد می کند.

طبق فصل 5 کد مکانیک بین‌المللی (IMC) و بخش M1503 کد بین‌المللی مسکونی (IRC)، سیستم‌های اگزوز پخت و پز باید از استانداردهای دقیق پیروی کنند: - کانال ها باید از فولاد گالوانیزه، فولاد ضد زنگ یا مس تشکیل شده باشند، در حالی که لوله های فویل انعطاف پذیر، وینیل و پی وی سی ممنوع هستند. - لوله ها باید دارای دیواره های داخلی صاف باشند تا از گیر افتادن چربی جلوگیری شود. - اتصالات باید در جهت جریان هوا بپیچند، به صورت مکانیکی محکم شوند و با نوار فویل یا ماستیک با دمای بالا مهر و موم شوند. - مجراها باید مستقیماً در خارج از منزل تخلیه شوند و هرگز به اتاق زیر شیروانی، فضاهای خزنده یا حفره های دیوار ختم نمی شوند.

کانال فلکس فویل آلومینیومی موجدار در هنگام آتش سوزی گریس به سرعت از کار می افتد. شعله هایی که در دمای 800 درجه سانتیگراد (1472 درجه فارنهایت) می سوزند، فویل 0.04 میلی متری را در کمتر از 20 ثانیه ذوب می کنند و بخارهای در حال سوختن را در کابینت ها منفجر می کنند. کابینت‌های تخته خرده چوب به سرعت آتش می‌گیرند و تبدیل به شعله‌های اتاق می‌شوند.

انتخاب اتصال دهنده ها خطرات شدیدی را به همراه دارد. پیچ‌های بلند 25 میلی‌متری (1 اینچی) که در دودکش‌های گریس قرار می‌گیرند، نقاط گیرایی ایجاد می‌کنند که چربی‌های بسته‌شده را جمع‌آوری کرده و در هنگام آتش‌سوزی مشتعل می‌شوند. نوار چسب مصرفی از کار می افتد زیرا چسب ها در دمای 65 درجه سانتیگراد (149 درجه فارنهایت) مایع می شوند و دود را به داخل حفره های دیوار تخلیه می کنند.

حالت های خرابی تشخیصی: چگونه آتش پخت و پز به دوزخ مجرای تبدیل می شود¶

تشخیص مرحله انتقال دقیق آتش سوزی گریس آشپزخانه، تصمیمات فوری برای سرکوب را راهنمایی می کند. آتش اجاق گاز از طریق سه مرحله عملیاتی متمایز تکامل می‌یابد که هر کدام نشانه‌های حسی منحصربه‌فردی را ارائه می‌کنند.

مرحله 1: احتراق موضعی ظروف پخت و پز¶

روغن پخت و پز درون ظروف خود مشتعل می شود و شعله هایی به ارتفاع 200 تا 600 میلی متر (8 تا 24 اینچ) ایجاد می کند. گرمای تابشی به فیلترهای سایبان برخورد می کند، در حالی که دما به 150 تا 250 درجه سانتیگراد (302 تا 482 درجه فارنهایت) می رسد. صداها شامل تروق نرم و تف کردن روغن است. لغزاندن یک درپوش فلزی روی تابه یا استقرار یک خاموش کننده کلاس B، آتش را قبل از درگیری مجرا مهار می کند.

مرحله 2: نفوذ فیلتر و فلاش سایبان¶

عدم موفقیت در سرکوب اولیه به گرمای همرفتی اجازه می دهد تا فیلترهای توری را ذوب کند یا گریس روی بافل ها را مشتعل کند و وارد محفظه دمنده شود. سیم‌پیچ‌های موتور با قطب سایه‌دار ذوب می‌شوند و دود الکتریکی شدیدی منتشر می‌کنند. خازن‌های در حال انفجار، غبار دی الکتریک را تخلیه می‌کنند و شعله‌ها به داخل یقه ورودی مجرای می‌تابند.

مرحله 3: اشتعال تعقیب عمودی و نقض اتاق زیر شیروانی¶

شعله هایی که وارد رایزرهای عمودی می شوند، غرشی با فرکانس پایین از انبساط سریع گاز ایجاد می کنند. کانال های فولادی 15 تا 25 میلی متر (0.6 تا 1.0 اینچ) در طول 3 متر (10 فوت) با دمای 600 درجه سانتیگراد (1112 درجه فارنهایت) منبسط می شوند. استرس حرارتی مفاصل را از هم جدا می‌کند و شعله‌ها را به قاب دیوار می‌ریزد. دیوارهای خشک تاول زده و خروج دود از قرنیزها آتش سوزی فعال ساختاری را تأیید می کند.

انتخاب کپسول آتش نشانی و مکانیک سرکوب تاکتیکی¶

استقرار یک عامل خاموش کننده نادرست در آتش سوزی هود برد فعال می تواند باعث شعله ور شدن ساختار یا آسیب شدید اپراتور شود. صاحبان خانه باید فعل و انفعالات فیزیکی دقیق رسانه های اطفاء حریق را در آتش سوزی عمودی چربی درک کنند.

خاموش کننده های شیمیایی مرطوب کلاس K از محلول های استات پتاسیم یا سیترات پتاسیم استفاده می کنند. هنگامی که نمک های پتاسیم روی روغن داغ اسپری می شوند، صابون سازی می شوند و یک پوشش کف صابونی تشکیل می دهند. این فوم اکسیژن را مسدود می کند در حالی که تبخیر آب روغن را زیر دمای خود اشتعال خنک می کند. نازل مه با سرعت کم، پلنوم پایین هود را بدون پراکندگی مایع سوزان می پوشاند.

خاموش کننده های شیمیایی خشک مسکونی استاندارد از بی کربنات سدیم (با رتبه BC) یا مونو آمونیوم فسفات (دارای رتبه ABC) استفاده می کنند. بی کربنات سدیم واکنش های زنجیره ای رادیکال های آزاد را در طی احتراق قطع می کند. بی کربنات سدیم با برخورد به مناطق دودکش با دمای بالا به کربنات سدیم، بخار و دی اکسید کربن تجزیه می شود. این آزاد شدن سریع گاز، شعله های آتش را خاموش می کند در حالی که ذرات انرژی حرارتی را جذب می کنند و باعث شکست سریع می شوند.

مونوآمونیم فسفات (ماده شیمیایی خشک ABC) مشکلات شدید پاکسازی پس از آتش سوزی را ایجاد می کند. این پودر با حرارت بالای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت)، به اسید پلی فسفریک مذاب تبدیل می شود. این اسید شیشه مانند به طور محکم به فولاد ضد زنگ، ورق فلز و تماس های الکتریکی می چسبد. رطوبت اتمسفر با این بقایای اسیدی ترکیب می شود و فلزات را در عرض چند روز خورده می کند و نیاز به اصلاح شیمیایی دارد.

خاموش کننده های دی اکسید کربن (CO2) برای آتش سوزی مجرای عمودی ناکارآمد هستند. CO2 متکی به جابجایی استاتیک اکسیژن است. جریانهای همرفتی قوی در داخل یک خروجی دودکش فعال، دی اکسید کربن گازی از درپوش سقف در عرض چند ثانیه خارج می‌شود و به پوشش‌های گریس داغ اجازه می‌دهد بلافاصله دوباره مشتعل شوند.

کاهش تاکتیکی گام به گام: از اجاق گاز تا درپوش سقف¶

مدیریت حریق گریس آشپزخانه که وارد کانال تهویه شده است نیاز به یک پروتکل تاکتیکی سیستماتیک و اولویت بندی شده دارد. این مراحل عملیاتی متوالی را دنبال کنید تا ضمن حفظ جان، به مهار کامل برسید.

فاز 1: جداسازی انرژی و خفه شدن سطح¶

جریان هوای اجباری را ظرف 30 ثانیه خاتمه دهید. برای جلوگیری از سوختگی شدید، اگر شعله های آتش روی سایبان می چرخد، از لمس دکمه های هود خودداری کنید. به پانل قطع کننده مدار بروید و قطع کننده های آشپزخانه را خاموش کنید و از القای مکانیکی هوا به داخل دودکش جلوگیری کنید.

شعله های ظروف آشپزی را با کشیدن یک ورقه پخت فلزی یا درب سنگین به صورت افقی روی لبه تابه خفه کنید. لغزش از جابجایی هوا که باعث پاشیدن چربی سوزان می شود جلوگیری می کند. برای جلوگیری از احتراق بخار، پوشش را به مدت 45 دقیقه در جای خود بگذارید.

فاز 2: تزریق تاکتیکی مجرای خاموش کننده¶

شعله های یقه را از 2 تا 3 متر (6 تا 10 فوت) عقب نشان دهید. پین ایمنی خاموش کننده را بکشید و قسمت زیرین سایبان را با زاویه 45 درجه در مقابل دیواره فولادی ضد زنگ عقب قرار دهید. هرگز مستقیماً به سمت دهانه دودکش که روغن سوزان را پاشیده است، هدف نگیرید.

انحراف عامل از دیواره عقب، یک ابر شیمیایی متراکم را پراکنده می کند که کشش طبیعی به چرخ دمنده و دودکش کشیده می شود. دستگاه را در فواصل کوتاه 2 ثانیه ای تخلیه کنید تا اگزوز از دود سیاه به پودر خاکستری تبدیل شود.

فاز 3: تعقیب و گریز سازه و نظارت بر اتاق زیر شیروانی¶

حفره های پنهان را پس از کوبیدن شعله سایبان بررسی کنید. دیوار خشک را در امتداد تعقیب عمودی با پشت دست خود بررسی کنید. گرمای بیش از 50 درجه سانتیگراد (122 درجه فارنهایت) یا رنگ تاول زده، زغال‌زدگی فعال گل میخ را تأیید می‌کند.

خطوط سقف بیرونی را از سطح زمین بازرسی کنید. دود یا جرقه‌هایی که از دریچه‌های اتاق زیر شیروانی یا دریچه‌های زیر شیروانی منتشر می‌شوند، تأیید می‌کنند که آتش سوزی دودکش اگزوز را به عرشه پشت بام رسانده است. اگر گرمای تعقیب سازه یا دود اتاق زیر شیروانی ظاهر شد، فوراً تخلیه کنید.

فاز 4: تثبیت سایت و دست آف حرفه ای¶

درهای داخلی را در حین تخلیه ببندید تا دود را جدا کرده و تامین اکسیژن را محدود کنید. محیط مونتاژ را حداقل 15 متر (50 فوت) از ساختمان حفظ کنید. ورود خدمه آتش نشانی مختصری در مورد دخالت دودکش، استقرار خاموش کننده، وضعیت قطع برق و مسیر فیزیکی تعقیب و گریز از طریق سازه.

موجودی جامع ابزار و تجهیزات تشخیصی¶

مدیریت و ارزیابی حریق مجرای هود برد و عواقب ساختاری آن به ابزارها و ابزارهای تشخیصی تخصصی نیاز دارد. فهرست تجهیزات زیر به جزئیات ابزارهای فیزیکی مورد نیاز برای واکنش اضطراری، ارزیابی حرارتی و اصلاح مکانیکی پس از آتش سوزی می پردازد.

ایمنی بازرسی اتاق زیر شیروانی و ارزیابی حرارتی ساختاری¶

اگر آتش مجرای آشپزخانه به سرعت مهار شد و هیچ غرش شنوایی، تاول روی دیوار خشک یا دود خط سقف وجود نداشت، باید یک بررسی اولیه ساختاری انجام شود. صاحبان خانه باید قبل از باز کردن هر پانل دسترسی سقف یا دریچه زیر شیروانی، پروتکل های ایمنی دقیق را رعایت کنند.

با استفاده از یک پیرومتر مادون قرمز، پایداری حرارتی را بدون شکستن مرزهای اتاق زیر شیروانی بررسی کنید: - دیوار خشک سقف را در امتداد تعقیب اگزوز اسکن کنید، جایی که دما معمولاً با هوای اتاق مطابقت دارد. - خوانش های موضعی بالای 35 درجه سانتیگراد (95 درجه فارنهایت) نشان دهنده حفظ گرما در حفره های قاب بندی است. - ترکیب ترک خورده در محل نفوذ اتاق زیر شیروانی، کلسیناسیون گچ را تایید می کند، و یک اسکن حرارتی حرفه ای توسط خدمه آتش نشانی را قبل از اعلام امن صحنه تضمین می کند.

استانداردهای بازرسی پزشکی قانونی پس از آتش سوزی، تعویض کانال و تمیز کردن¶

پس از یک رویداد تأیید شده آتش‌سوزی کانال، کل مجموعه اگزوز باید از نظر ساختاری آسیب دیده باشد تا زمانی که توسط یک پیمانکار مکانیکی مجاز و بازرس ساختمان محلی تأیید شود. استفاده از هود بردی که دچار آتش سوزی داخلی شده است، خطرات شدید آتش سوزی الکتریکی ثانویه، گازهای سمی و خرابی مکانیکی فاجعه بار را به همراه دارد.

خرابی مکانیکی و ارزیابی قطعات¶

هر جزء که در معرض مسیر آتش سوزی قرار می گیرد نیاز به بازرسی کامل پزشکی قانونی دارد: - موتور دمنده هود برد: گرما روان کننده های یاتاقان را از بین می برد، عایق سیم پیچ را تخریب می کند و قطع های حرارتی را ذوب می کند. کارکرد موتورهای آسیب دیده خطر آتش سوزی با تاخیر برق را به همراه دارد و نیاز به تعویض کامل دمنده دارد. - مکانیسم های دمپر: تیغه های دمپر تاب دار از بسته شدن محکم جلوگیری می کند و رطوبت و پیش نویس ها را جذب می کند. از بین رفتن تمپر فنر مانع از بسته شدن فلپرها تحت نیروی گرانش یا کشش فنر می شود. - اتصالات مجرای و اتصال دهنده ها: انبساط حرارتی پیچ ها را شل می کند و درزگیرهای اتصال را تبخیر می کند. هر بخش مجرای که تغییر رنگ فلز، کبودی روی یا نشتی دوده در درزها را نشان دهد باید با لوله فولادی سفت و سخت 26 گیج جایگزین شود. - اسکلت چوبی ساختاری: الوارهای قاب‌بندی که سطح زغال‌شده‌ای در عمق بیش از 3 میلی‌متر (0.12 اینچ) نشان می‌دهند، نیاز به ارزیابی ساختاری دارند. الوارهای زغالی ظرفیت باربری را از دست می‌دهند و اغلب تیرچه‌های خواهر را تحت قوانین ساختمانی محلی الزامی می‌کنند.

رفع آلودگی و پاکسازی بقایای خورنده¶

تخلیه خاموش کننده ABC به خنثی سازی شیمیایی پس از خنک شدن اجزا نیاز دارد. آب گرم را با بی کربنات سدیم یا آمونیاک رقیق مخلوط کنید تا مونوآمونیم فسفات اسیدی خنثی شود. پودر شل را با استفاده از جاروبرقی با فیلتر HEPA جاروبرقی بکشید و از جاروهای خانگی که گرد و غبار ریز را وارد فضاهای زندگی می کنند اجتناب کنید. سطوح فلزی را با محلول خنثی کننده پاک کنید، با آب تمیز بشویید و مواد غذایی در معرض آن را دور بریزید.

برنامه های نگهداری و بازرسی پیشگیرانه¶

اجرای برنامه های تعمیر و نگهداری دقیق مطابق با استانداردهای انجمن ملی حفاظت از آتش (NFPA): - تمیز کردن فیلتر: فیلترهای بافل یا توری را هر 30 روز یکبار در خانه هایی که روزانه آشپزی می کنند بشویید. فیلترها را در چربی‌گیر خیس کنید یا بافل‌های فولادی ضد زنگ را در چرخه ماشین ظرفشویی داغ قرار دهید. - چربی زدایی سایبان پلنوم: هر 90 روز یکبار، پلنوم داخلی، محفظه گریس و محفظه دمنده قابل دسترس را با روغن گیر مرکبات پاک کنید. - فاصله درپوش سقف بیرونی: درپوش های سقف بیرونی را سالیانه بازرسی کنید تا برگ ها، لانه ها و پرزها را جدا کنید و تحرک فلپر را بررسی کنید. - سیستم های خاموش کننده اتوماتیک اجاق گاز: قوطی های خاموش کننده اتوماتیک اجاق گاز را نصب کنید که وقتی اتصالات در دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد (356 تا 392 درجه فارنهایت) ذوب می شوند، پودر تخلیه می شود.

کدهای مکانیکی چند حوزه قضایی و استانداردهای نصب¶

نصب و تعمیر تهویه اگزوز آشپزخانه مستلزم رعایت دقیق قوانین ساختمانی بین المللی، ملی و شهرداری است. درک این استانداردها تأیید می‌کند که کانال‌های بازسازی‌شده در برابر حوادث حرارتی آینده مقاوم هستند و با گواهی‌های اشغال شهرداری مطابقت دارند.

در ایالات متحده، سیستم های اگزوز آشپزخانه های مسکونی تحت قانون بین المللی مسکونی (IRC) فصل 15 و آیین نامه مکانیک بین المللی (IMC) فصل 5 تنظیم می شوند. بخش M1503.6 به سیستم‌های هوای آرایشی برای هودهایی با خروجی بیش از 11 متر مکعب در دقیقه (400 فوت مکعب در دقیقه) نیاز دارد. این سیستم هوای آرایشی به صورت الکتریکی با هود قفل می شود تا از کاهش فشار خطرناک ساختمان جلوگیری کند.

در کانادا، تهویه منازل مسکونی تحت بخش 9 کد ملی ساختمان کانادا (NBC) قرار می‌گیرد. بخش 9.32.3 حکم می‌کند که مجاری اگزوز که به بیرون می‌روند باید غیر قابل احتراق بوده و مستقیماً به بیرون هدایت شوند. قوانین استانی منعکس کننده این قوانین هستند، لوله های انعطاف پذیر را ممنوع می کنند و برای جلوگیری از تراکم گریس به ورق فلزی سفت و سخت از طریق اتاق زیر شیروانی سرد نیاز دارند.

در بریتانیا و اتحادیه اروپا، استانداردهای اگزوز از سند تایید شده F و استاندارد اروپایی EN 13141-3 پیروی می کنند. استانداردهای بریتانیا BS 5925 و BS 5422 نرخ تهویه و عایق دودکش ها را در فضاهای سقف گرم نشده تنظیم می کنند. در جاهایی که کانال‌ها از طبقات جداکننده آتش در ساختمان‌های چند خانواده عبور می‌کنند، مقررات ساختمانی نیازمند دمپرهای آتش‌زای معتبر برای جلوگیری از گسترش عمودی آتش است.

سوالات متداول¶

آیا می توانم هود خود را بعد از حریق گریس مجرای تمیز کرده و دوباره استفاده کنم؟¶

بدون بازرسی کامل ایمنی مکانیکی و الکتریکی توسط تکنسین مجاز، نمی توانید با خیال راحت از هود برد پس از آتش سوزی کانال استفاده کنید. انرژی حرارتی بالا در داخل محفظه دمنده، سیم‌پیچ‌های موتور الکتریکی را به خطر می‌اندازد، دسته سیم‌های پلاستیکی را ذوب می‌کند و روان‌کننده‌های یاتاقان را تخریب می‌کند و در صورت برق‌گرفتن مجدد واحد، خطرات قوس الکتریکی و آتش‌سوزی شدید ایجاد می‌کند. گرما دمپر پشتی داخلی را منحرف می کند و کانال های ردیابی فیلتر را منحرف می کند و از جریان مکانیکی هوا و فیلتراسیون مناسب جلوگیری می کند. اگر شعله های آتش وارد یقه مجرای عمودی شد، کل مسیر مجرا باید با یک دوربین برای بررسی درزهای جدا شده باشد و معمولاً واحد دمنده باید برای تأیید ایمنی آینده جایگزین شود.

چرا فن اگزوز هود من به جای اینکه آن را از خانه بمکد آتش را بدتر کرد؟¶

هودهای آشپزخانه صرفاً برای خروج هوا، رطوبت و بوهای پخت و پز در دمای پایین طراحی شده اند، نه شعله های ساختاری فعال. هنگامی که یک فن اگزوز در هنگام آتش سوزی گریس فعال کار می کند، دمنده گریز از مرکز به عنوان یک دم مکانیکی عمل می کند و صدها فوت مکعب اکسیژن تازه اتمسفر را در دقیقه مستقیماً به پایه روغن سوزان می کشد. این همرفت اجباری به طور چشمگیری سرعت احتراق را تسریع می کند، ارتفاع شعله را سه برابر می کند و هوای فوق گرم را به سمت دودکش عمودی اگزوز هدایت می کند. هنگامی که در داخل دودکش قرار می گیرد، جریان هوا، آئروسل های چربی شعله ور را به دیواره های داخلی لوله می راند، رسوبات چربی قدیمی را مشتعل می کند و آتش را به تعقیب و گریز دیوار و اتاق زیر شیروانی گسترش می دهد.

تفاوت بین خاموش کننده های کلاس B، کلاس K و کلاس ABC برای آتش سوزی کانال چیست؟¶

خاموش کننده های شیمیایی مرطوب کلاس K از محلول مایع قلیایی استفاده می کنند که از طریق صابون سازی با روغن پخت و پز داغ واکنش می دهد و یک لایه کف ضخیم و صابونی ایجاد می کند که روغن را خنک می کند و آتش را بدون پراکندگی چربی مایع خفه می کند. خاموش‌کننده‌های شیمیایی خشک کلاس B از پودر بی‌کربنات سدیم برای قطع واکنش‌های احتراق شیمیایی استفاده می‌کنند و شعله‌ها را به سرعت فرو می‌برند و در عین حال برای وسایل آشپزخانه غیرخورنده می‌مانند. خاموش کننده های کلاس ABC از پودر مونوآمونیوم فسفات استفاده می کنند که به طور موثر آتش های چند ماده را خفه می کند، اما ذوب می شود و به رنگ زرد چسبنده و بسیار اسیدی تبدیل می شود که اگر پس از استفاده کاملاً خنثی نشود، فولاد ضد زنگ، مجاری ورق فلزی و مدارهای الکتریکی را خورده می کند.

چگونه می توانم بفهمم که آتش مجرای هود بدون باز کردن درب اتاق زیر شیروانی به اتاق زیر شیروانی من سرایت کرده است؟¶

می توانید با مشاهده خطوط سقف بیرونی، گوش دادن به صداهای ساختاری متمایز و بررسی دمای دیوارهای داخلی در امتداد کانال تعقیب، گسترش آتش زیر شیروانی را شناسایی کنید. بیرون بروید و خط سقف خود را مشاهده کنید: اگر دود تاریک و تحت فشار یا اخگر از دریچه های شیروانی، دریچه های زیر شیروانی، یا درپوش های پشته خارج می شود و نه فقط دریچه اگزوز فلزی گرد، شعله های آتش به چارچوب اتاق زیر شیروانی نفوذ کرده است. در داخل خانه، یک غرش مداوم با فرکانس پایین شبیه موتور جت، صدای چوب یا دیوار خشک تاول زده در امتداد خط تعقیب عمودی، نشان دهنده سوزاندن فعال ساختاری است. اگر به آتش سوزی اتاق زیر شیروانی مشکوک هستید، هرگز پنل دسترسی اتاق زیر شیروانی را باز نکنید، زیرا وارد کردن اکسیژن تازه می تواند باعث عقب نشینی کشنده شود.

گواهی کمک های اولیه¶

مدیریت آتش سوزی در خانه، شرایط اضطراری استنشاق دود، و سوختگی های شدید تماسی نیاز به آموزش عملی و عملی بحران دارد. خواندن کتابچه‌های ایمنی درک اساسی را فراهم می‌کند، اما تمرین‌های اضطراری شبیه‌سازی‌شده حافظه فیزیکی مورد نیاز برای عمل قاطع تحت استرس شدید شناختی را ایجاد می‌کنند. ما قویاً توصیه می‌کنیم که در دوره‌های معتبر کمک‌های اولیه، CPR و ایمنی آتش‌سوزی منازل مسکونی که توسط سازمان‌های معتبری مانند صلیب سرخ آمریکا، آمبولانس سنت جان، صلیب سرخ کانادا، یا تیم آتش‌نشانی شهرداری محلی شما ارائه می‌شود، ثبت‌نام کنید. دوره های عملی تکنیک های مناسب استقرار کپسول آتش نشانی، تثبیت سوختگی حرارتی، مدیریت راه های هوایی در هنگام قرار گرفتن در معرض مونوکسید کربن و هماهنگی موثر تخلیه خانواده را آموزش می دهند.

منابع بررسی شد¶

• انجمن ملی حفاظت از آتش (NFPA) 96: استاندارد برای کنترل تهویه و حفاظت در برابر آتش عملیات پخت و پز تجاری
• انجمن ملی حفاظت از آتش (NFPA) 10: استاندارد برای کپسول های آتش نشانی قابل حمل
• سازمان آتش نشانی ایالات متحده (USFA): پروتکل های ایمنی و پیشگیری از آتش سوزی پخت و پز مسکونی
• شورای بین المللی کد (ICC): کد بین المللی مسکونی (IRC) فصل 15، سیستم های اگزوز
• شورای کد بین المللی (ICC): کد مکانیک بین المللی (IMC) فصل 5، سیستم های اگزوز
• استاندارد 507 لابراتوارهای Underwriters (UL): گواهینامه ایمنی فن های برقی و هود برد
• کمیسیون ایمنی محصولات مصرفی (CPSC): دستورالعمل های ایمنی آتش نشانی هود و لوازم آشپزخانه
• انجمن بین المللی روسای آتش نشانی (IAFC): تاکتیک های آتش سوزی سازه ای مسکونی و تاکتیک های فضای پنهان

راهنماهای مرتبط¶

• تخلیه خانه آتش سوزی و زنده ماندن
• مهار آتش و جرقه برق
• فن اگزوز آتش نشانی و دریچه خشک کن در شرایط اضطراری
• برنامه ریزی فرار از حریق خانگی و آلارم دود
• انتخاب و قرار دادن کپسول آتش نشانی خانگی