Пажар тлушчу ў канале кухоннай выцяжкі: узгаранне выхлапной трубы і распаўсюджванне на гарышчы¶

Тлушчавы агонь пліты, які ўспыхвае ў кухонную выцяжку, за лічаныя секунды ператварае няшчасны выпадак падчас гатавання ў пажар канструкцыі будынка. Кулінарны алей дасягае самазапальвання пры тэмпературы ад 360 да 370 градусаў па Цэльсіі (680 і 700 градусаў па Фарэнгейце), дзе выпараныя шлейфы ліпідаў самаадвольна загараюцца над рондалем. Калі актыўны выцяжны вентылятар працуе падчас запальвання, цэнтрабежны надзімалка працуе як прамысловы механічны сильфон. Вентылятар прыцягвае яркае полымя прама ў пакрытыя тлушчам сеткаватыя фільтры, пераходны каўнер і вертыкальныя каналы.

Прымусовы паток паветра дастаўляе сотні кубічных футаў атмасфернага кіслароду ў хвіліну ў зону гарэння ядра. Тэмпература дымавых газаў амаль імгненна перавышае 540 градусаў Цэльсія (1000 градусаў па Фарэнгейце). Фізічная небяспека павялічваецца, калі агонь парушае механічную абалонку навеса. Выцяжныя каналы жылых памяшканняў праходзяць праз схаваныя сцяны, поласці бэлек падлогі і некандыцыянаваныя гарышчы, перш чым пракрасціся праз знешнія лініі даху.

Прамяністае цяпло, якое праходзіць праз аднасценны металічны ліст, перавышае кропку піролізу суседніх драўляных шпілек, якія вылучаюць газ, які лятучы пры тэмпературы 200 градусаў па Цэльсіі (392 градуса па Фарэнгейце). Негерметычныя слізгальныя швы паветраводаў або няякасная гнуткая алюмініевая фальга хутка разрываюцца пад дзеяннем тэрмічнага ўздзеяння. Бруі полымя пад ціскам запальваюць ізаляцыю гарышча, фермы даху і столевыя бэлькі, не бачныя з падлогі кухні. Падаўленне гэтага агню патрабуе хуткіх дзеянняў па адключэнні паліва, спыненні механічнай цягі і праверцы схаваных структурных паражнін.

Зрабіце гэта зараз¶

1. Патэлефануйце ў мясцовы нумар службы экстранай дапамогі (911 у Злучаных Штатах і Канадзе, 112 ва ўсім Еўрапейскім Саюзе, 999 у Вялікабрытаніі) і паведаміце, што агонь кухоннага тлушчу распаўсюдзіўся на вентыляцыйны канал і столь, спасылаючыся на нумары экстраных службаў.
2. Неадкладна адключыце электрычнасць вентылятара кухоннай выцяжкі на панэлі бытавога выключальніка або выцягніце вілку сілкавання, калі да разеткі бяспечна дабрацца далей ад слупа полымя.
3. Выключыце ўсе награвальныя элементы пліты і задушыце паліўную аснову посуду, ссунуўшы плоскі металічны бляху або вечка рондаля гарызантальна па краі.
4. Выпусціце партатыўны сухі хімічны вогнетушыцель класа B або K уверх у каўнер капота, выкарыстоўваючы кантраляваныя парывы ​​з 2-3 метраў (6-10 футаў) назад, адхіляючы агент ад задняй сценкі навеса.
5. Эвакуіруйце ўсіх жыхароў з памяшканняў на верхнім узроўні, размешчаных непасрэдна ўздоўж вертыкальнай выхлапной трубы, каб стварыць выразны вертыкальны буфер бяспекі.
6. Праверце з вонкавага пункту назірання з зямлі, ці не выходзіць цёмны дым, палаючыя вугольчыкі або полымя з каўпачка клеммы на даху або жалюзі на гарышчы.
7. Неадкладна эвакуіруйце ўвесь дом, калі глыбокі грукат, трэск дрэва або пухіры фарбы на сценах пацвярджаюць актыўнасць пажару ўнутры пагоні.

Блок-схема рэагавання на надзвычайныя сітуацыі¶

flowchart TD
    A["Агонь тлушчу з пліты ўспыхвае ў выцяжцы"] --> B["Ацаніце неадкладны ахоп полымя"]
    B --> C["Полымя ўнутры фільтраў навеса або каўняра паветравода"]
    C --> D["Адключыце электразабеспячэнне капота на выключальніку"]
    D --> E["Насуньце бляху з металічнага ліста на падставу посуду"]
    E --> F["Праверце гук паветравода: рык ці шум паветра?"]
    F -->|"Няма грукату, лакалізаваны дым"| G["Зліце вогнетушыцель класа B або K ва ўборку"]
    F -->|"Равучы гук або стуканне сцяны"| H["Актыўная вертыкальная пагоня або пажар на гарышчы"]
    G --> I["Кантралюйце вонкавую тэмпературу паветравода і тэмпературу верхняй сценкі"]
    H --> J["Неадкладна эвакуіруйце ўсю структуру"]
    I -->|"Тэмпература ніжэй за 50 C (122 F)"| K["Дачакайцеся цеплавога аўдыту пажарнай службы"]
    I -->|"Гарачыя кропкі або дым на гарышчы"| J
    J --> L["Знаёмцеся з адказчыкамі на вуліцы са статусам камунальнай службы"]

Анатомія і інжынерная механіка выцяжных сістэм выцяжак¶

Пажар, які распаўсюджваецца ў каналах, непасрэдна ўзаемадзейнічае з механічнымі кампанентамі вентыляцыйных сістэм жылых памяшканняў. Стандартная кухонная выцяжка ўключае ў сябе заборны навес, бар'еры для фільтрацыі тлушчу, электрычны вузел паветранадзімалкі, засланку зваротнай цягі, пераходны каўнер і вертыкальны выцяжны канал, які заканчваецца вонкавым вечкам даху. Кожны кампанент выконвае пэўную аэрадынамічную ролю падчас звычайнага прыгатавання ежы. Тым не менш, кожная частка таксама дэманструе розныя ўразлівасці падчас надзвычайных сітуацый з высокай тэмпературай.

Заборны навес збірае сцёкі ад падрыхтоўкі ежы і выпараныя алейныя аэразолі з дапамогай цеплавой плавучасці. Механічныя фільтры захопліваюць часціцы ліпідаў, якія знаходзяцца ў паветры, перш чым паток паветра дасягне колы паветранадзімалкі. У жылых выцяжках ёсць шматслойныя алюмініевыя сеткаватыя фільтры або дэфлекцыйныя фільтры з нержавеючай сталі.

Алюмініевыя сеткаватыя фільтры затрымліваюць алей праз сутыкненне, але тонкія драты плавяцца каля 660 градусаў Цэльсія (1220 градусаў па Фарэнгейце). Прамы кантакт з полымем разбурае сеткаватыя фільтры на працягу 60 секунд, дазваляючы агню ўспыхнуць у камеру нагнятання. Зборкі дэфлектараў з нержавеючай сталі вытрымліваюць тэмпературу да 1400 градусаў па Цэльсіі (2550 градусаў па Фарэнгейце), забяспечваючы эфектыўную механічную абарону ад полымя.

У вузле паветранадзімалкі знаходзіцца восевы вентылятар або цэнтрабежнае кола, якое сілкуецца ад разгалінаванай ланцуга 120 або 230 вольт. На працягу некалькіх месяцаў гатавання паветранадзімалка збірае ўнутраныя пакрыцця полімерызаванага алею. Цяпло пры варэнні запякае ненасычаныя трыгліцерыды ў гаручы пласт на сценках спіралі і лопасцях крыльчаткі.

Засланка зваротнай цягі знаходзіцца над выпускным адтулінай паветранадзімалкі, каб блакаваць знешнія скразнякі. Канвекцыйная цеплавая плавучасць падымае гэтую засланку шырока адкрытай падчас пажару ў дымавой трубе, нават калі вентылятар адключаны. Плаўкія нейлонавыя ўтулкі фіксуюць створку засланкі ў адкрытым стане, падтрымліваючы цягу ў дымавой трубе.

Гідрадынаміка, аэрадынаміка паветраводаў і фізіка памежнага пласта¶

Рух тлушчавых аэразоляў па выхлапных каналах адпавядае асноўным механізмам вадкасці. Пары, якія падымаюцца падчас гатавання, паскараюцца ўверх дзякуючы цеплавой плавучасці. Набліжаючыся да впускнога навеса, пары трапляюць у зону нізкага ціску, дзе хуткасць павялічваецца праз звужанае горла.

У каналах дыяметрам ад 150 да 250 міліметраў (ад 6 да 10 цаляў) хуткасць паветранага патоку вагаецца ад 5 да 10 метраў у секунду (ад 16 да 33 футаў у секунду). Гэтыя працоўныя хуткасці ствараюць лічбы Рэйнальдса, якія перавышаюць 4000, ствараючы цалкам турбулентныя ўмовы. Закручаныя віры пераносяць імпульс, цяпло і ўзважаныя часціцы да перыметраў канала.

Падвешаныя кроплі ліпідаў памерам ад 0,5 да 50 мікраметраў перасякаюць ламінарны падслой праз турбулентнае сутыкненне. Патрапленыя кроплі прыліпаюць да сценак канала, аб'ядноўваючыся ў суцэльныя вадкія плёнкі праз павярхоўнае нацяжэнне. Цёплае адпрацаванае паветра выклікае тэрмічную полімерызацыю і акісляльную сшыўку. Ненасычаныя тлустыя кіслоты ўтвараюць шчыльныя палімерныя смалы, якія злучаюцца з ацынкаваным металам, ствараючы паліўны пласт з высокай энергіяй, параўнальны з прамысловым мазутам.

Хімія гарэння ліпідаў і таксічнасці акролеина¶

Тэрмічнае расшчапленне кулінарных тлушчаў прыводзіць да агрэсіўнага распаўсюджвання полымя і сур'ёзных таксікалагічных рызык. Кулінарны алей складаецца з трыгліцерыдаў, якія звязваюць гліцэрына з трыма ланцужкамі тоўстых кіслот. Малекулярная ненасычанасць вызначае тэрмічную стабільнасць і парогі ўзгарання.

Нагрэў алею пасля кропкі дымлення выклікае тэрмічнае расшчапленне гліцэрыны, вызваляючы свабодныя тлустыя кіслоты і таксічны газ акралеін. Акролеин раздражняе слізістыя абалонкі ў колькасці 0,1 частак на мільён, выклікаючы інтэнсіўнае слёзацёк і кашаль. Канцэнтрацыі вышэй за 2 часткі на мільён выклікаюць ацёк лёгкіх, што прыводзіць да непрацаздольнасці людзей на працягу некалькіх хвілін.

Перавышаючы 310 градусаў Цэльсія (590 градусаў па Фарэнгейту), тэрмічны крэкінг расшчапляе тлустыя кіслоты на лятучыя вуглевадародныя газы, якія збіраюцца над гарачай вадкасцю. Кантакт з іскрамі гарэлкі неадкладна запальвае гэты пласт пара. Самазапальванне адбываецца пры тэмпературы ад 360 да 370 градусаў Цэльсія (ад 680 да 700 градусаў па Фарэнгейце). Агонь на патэльні памерам 30 сантыметраў (12 цаляў) выпрацоўвае ад 100 да 250 кілават цяпла, што прыводзіць да хуткага ўспышкі ліставога металу і змазкі для каналаў.

Эфект стэка і тэрмадынаміка цягавых сильфонаў¶

Вертыкальныя каналы ўзмацняюць агонь падчас гатавання за кошт цеплавой плавучасці, вядомай як эфект стэка. Адключэнне магутнасці вентылятара ліквідуе механічную індукцыю, але натуральная плавучасць рухае гарачыя газы згарання ўверх. Розніца тэмператур паміж дымавымі газамі і знешнім паветрам стварае круты вертыкальны градыент ціску.

Плавучыя газы згарання паскараюцца ўверх з хуткасцю ад 8 да 12 метраў у секунду (ад 26 да 39 футаў у секунду). Гэты ўзыходзячы паток выпускае дым праз крышку даху, уцягваючы свежае паветра праз варачную паверхню, падаючы кісларод у аснову агню. Працуючыя выцяжныя вентылятары ўзмацняюць гэтую цягу, перапампоўваючы ад 17 да 34 кубічных метраў паветра ў хвіліну (ад 600 да 1200 кубічных футаў у хвіліну) і выганяючы полымя пад ціскам праз незачыненыя швы паветраводаў у пустэчы каркаса.

Канструктыўныя механізмы запальвання ў сценавых шафах і на гарышчах¶

Схаваныя паражніны ў будынку робяць узгаранне ў канале выцяжкі асабліва небяспечным. Выцяжныя каналы праходзяць праз насценныя пагоны, пабудаваныя з драўляных шпілек памерам 38 на 89 міліметраў (2 на 4 цалі). Каналы перасякаюць паражніны падлогі і гіпсакардонныя сафіты перад уваходам у адкрытыя гарышчы.

Цяпло выходзіць са сценак канала праз праводнасць, выпраменьванне і канвекцыю. Электраправоднасць раўнамерна награвае металічныя паверхні, у той час як свецяцца сценкі паветраводаў выпраменьваюць энергію ў бок каркаснага бруса. Цыркулюючае паветра ўнутры праёмнай паражніны перадае канвекцыйнае цяпло суседнім шпількам.

Каркасныя піламатэрыялы дэградуюць да таго, як адбываецца прамое ўздзеянне полымя. Уздзеянне вышэй за 150 градусаў Цэльсія (302 градусы па Фарэнгейту) раскладае драўняную цэлюлозу, у той час як тэмпературы вышэй за 200 градусаў Цэльсія (392 градусы па Фарэнгейту) выклікаюць абвугленне паверхні і пірафорны вуглярод. Прамяністае цяпло, якое штурхае паверхні шпілек пры тэмпературы вышэй за 260 градусаў Цэльсія (500 градусаў па Фарэнгейце), запальвае канструкцыйны піламатэрыял. Шчыліны ў старых дамах, у якіх адсутнічае супрацьпажарная перашкода па раздзеле IRC R302.11, дазваляюць полымю абыходзіць перакрыцці і выкідвацца непасрэдна ў фермы гарышча.

Уразлівасці матэрыялаў паветраводаў і кропкі збою кода¶

Механічныя матэрыялы, выбраныя падчас мантажу на кухні, вызначаюць, як доўга сістэма паветраводаў будзе супрацьстаяць цеплавым пашкоджанням. Няякасныя матэрыялы, устаноўленыя падчас самадзейнага рамонту, ствараюць катастрафічныя пажарныя шляхі. Сучасныя будаўнічыя нормы ўсталёўваюць строгія стандарты для выцяжных труб для падрыхтоўкі ежы.

Згодна з раздзелам 5 Міжнароднага механічнага кодэкса (IMC) і раздзелам M1503 Міжнароднага жылога кодэкса (IRC), выцяжныя сістэмы для падрыхтоўкі ежы павінны адпавядаць строгім стандартам: - Каналы павінны складацца з ацынкаванай сталі, нержавеючай сталі або медзі, у той час як гнуткая фальга, вініл і трубы з ПВХ забароненыя. - Канал павінен мець гладкія ўнутраныя сценкі, каб прадухіліць захоп тлушчу. - Стыкі павінны быць зробленыя ўнахлест па кірунку паветранага патоку, змацаваныя механічным спосабам і праклееныя термостойкой плёнкай або масцікай. - Вентыляцыйныя каналы павінны выходзіць непасрэдна на вуліцу і ніколі не заканчвацца на гарышчах, у прасторах або ў сценных паражнінах.

Гафрыраваны гнуткі канал з алюмініевай фальгі хутка выходзіць з ладу падчас узгарання тлушчу. Полымя, якое гарыць пры тэмпературы 800 градусаў па Цэльсіі (1472 градуса па Фарэнгейту), расплаўляе 0,04-міліметровую фальгу менш чым за 20 секунд, выбухаючы палаючымі парамі ў шафы. Шафы з ДСП хутка загараюцца, перарастаючы ў пажар у пакоі.

Выбар крапежных элементаў стварае сур'ёзныя рызыкі. Доўгія 25-міліметровыя (1-цалевы) шрубы, убітыя ў тлушчавыя каналы, ствараюць кропкі захопу, якія збіраюць застылы тлушч і запальваюцца падчас пажару. Спажывецкая клейкая стужка выходзіць з ладу, бо клейкі матэрыял разрэджваецца пры тэмпературы 65 градусаў па Цэльсіі (149 градусаў па Фарэнгейце), выводзячы дым у пустэчы сцяны.

Рэжымы дыягнастычных збояў: як пажары пры прыгатаванні ежы пераходзяць у пекла ў каналах¶

Прызнанне дакладнай пераходнай стадыі ўзгарання кухоннага тлушчу дапамагае неадкладна прыняць рашэнні аб тушэнні. Агонь на варачнай панэлі развіваецца праз тры розныя фазы працы, кожная з якіх прадстаўляе унікальныя сэнсарныя сігналы.

Стадыя 1: Лакалізаванае ўзгаранне посуду¶

Кулінарны алей самазапальваецца ўнутры посуду, ствараючы полымя вышынёй ад 200 да 600 міліметраў (8-24 цалі). Прамяністае цяпло ўздзейнічае на фільтры навеса, у той час як тэмпература дасягае ад 150 да 250 градусаў Цэльсія (ад 302 да 482 градусаў па Фарэнгейце). Гукі ўключаюць мяккае патрэскванне і плёсканне масла. Насуньце металічную вечка на рондаль або разгарніце вогнетушыцель класа B, каб здушыць агонь да ўключэння паветравода.

Этап 2: Пранікненне фільтра і ўспышка навеса¶

Адсутнасць ранняга падаўлення дазваляе канвектыўнаму цяплу расплавіць сеткаватыя фільтры або запаліць тлушч на перагародках, які трапляе ў корпус паветранадзімалкі. Абмоткі рухавіка з зацененымі полюсамі плавяцца, вылучаючы едкі электрычны дым. Кандэнсатары, якія выбухаюць, разраджаюць дыэлектрычны туман, і полымя ўспыхвае ў каўняры ўваходнага канала.

Этап 3: Вертыкальнае ўзгаранне і ўзлом гарышча¶

Полымя, якое трапляе ў вертыкальныя стаякі, стварае нізкачашчынны грукат ад хуткага пашырэння газу. Сталёвыя каналы пашыраюцца на 15-25 міліметраў (0,6-1,0 цалі) на 3-метровай (10-футавай) трасе пры тэмпературы 600 градусаў Цэльсія (1112 градусаў па Фарэнгейце). Тэрмічнае ўздзеянне разрывае швы, выкідваючы полымя на каркас сцен. Пузыры гіпсакардону і дымавыя адтуліны з ліштвы пацвярджаюць актыўны пажар у канструкцыі.

Выбар вогнетушыцеляў і тактычная механіка тушэння¶

Выкарыстанне няправільнага вогнетушыцеля пры актыўным пажары ў кухоннай выцяжцы можа выклікаць структурныя ўспышкі або сур'ёзныя траўмы аператара. Уладальнікі дамоў павінны разумець дакладныя фізічныя ўзаемадзеянні сродкаў пажаратушэння пры вертыкальных узгараннях тлушчу.

Мокрыя хімічныя вогнетушыцелі класа K выкарыстоўваюць растворы ацэтату калія або цытрата калію. Пры распыленні на гарачы алей калійныя солі падвяргаюцца омылению, утвараючы мыльную пенную коўдру. Гэтая пена зачыняе кісларод, а вада, якая выпараецца, астуджае алей ніжэй за тэмпературу самазапальвання. Нізкахуткасная насадка туману пакрывае ніжнюю камеру капота, не рассейваючы палаючую вадкасць.

У стандартных бытавых сухіх хімічных вогнетушыцелях выкарыстоўваецца бікарбанат натрыю (з рэйтынгам BC) або фасфат монааммонію (з рэйтынгам ABC). Бікарбанат натрыю перапыняе свабодна-радыкальныя ланцуговыя рэакцыі падчас гарэння. Трапляючы ў зоны дымавых труб з высокай тэмпературай, бікарбанат натрыю распадаецца на карбанат натрыю, пар і вуглякіслы газ. Гэта хуткае вылучэнне газу тушыць полымя, а часціцы паглынаюць цеплавую энергію, ствараючы хуткі накдаўн.

Монааммоній фасфат (сухі хімікат ABC) стварае сур'ёзныя праблемы ачысткі пасля пажару. Нагрэты да 180 градусаў Цэльсія (356 градусаў па Фарэнгейце), парашок плавіцца ў расплаўленую полифосфорную кіслату. Гэтая кіслата, падобная на шкло, трывала звязваецца з нержавеючай сталлю, ліставым металам і электрычнымі кантактамі. Атмасферная вільготнасць у спалучэнні з гэтым кіслотным астаткам раз'ядае металы на працягу некалькіх дзён, што патрабуе хімічнай рэабілітацыі.

Вуглякіслы газ (CO2) вогнетушыцелі апынуліся неэфектыўнымі для пажараў у вертыкальных каналах. CO2 залежыць ад статычнага выцяснення кіслароду. Моцныя канвектыўныя ўзыходзячыя патокі ўнутры актыўнай выхлапной трубы выводзяць газападобны вуглякіслы газ з крышы даху за лічаныя секунды, дазваляючы гарачым тлушчавым пакрыццям неадкладна загарэцца.

Пакрокавае тактычнае змякчэнне наступстваў: ад пліты да крышкі¶

Кіраванне агнём кухоннага тлушчу, які трапіў у вентыляцыйную сістэму, патрабуе сістэматычнага тактычнага пратаколу з прыярытэтам. Выконвайце гэтыя паслядоўныя этапы эксплуатацыі, каб дасягнуць поўнага стрымлівання пры захаванні жыцця.

Фаза 1: энергетычная ізаляцыя і задушванне паверхні¶

Спыніце прымусовыя цягі паветра на працягу 30 секунд. Не дакранайцеся да кнопак капота, калі полымя ахоплівае плафон, каб прадухіліць моцныя апёкі. Перайдзіце да панэлі аўтаматычнага выключальніка і выключыце кухонныя выключальнікі, спыніўшы механічную індукцыю паветра ў дымавую трубу.

Патушыце полымя посуду, перасунуўшы металічную бляху або цяжкую крышку гарызантальна па борціку. Слізгаценне прадухіляе выцясненне паветра, якое распыляе гаручы тлушч. Пакіньце вечка на месцы на 45 хвілін, каб прадухіліць паўторнае ўзгаранне пары.

Фаза 2: тактычная ін'екцыя ў канал вогнетушыцеля¶

Адрасуйце полымя нашыйніка з 2-3 метраў (6-10 футаў) назад. Пацягніце шпільку бяспекі вогнетушыцеля і нацэліцеся на ніжні бок купола пад вуглом 45 градусаў да задняй сценкі з нержавеючай сталі. Ніколі не цэліцеся прама ў адтуліну дымавой трубы, з якой распырскваецца гаручы алей.

Адхіленне агента ад задняй сценкі рассейвае шчыльнае хімічнае воблака, якое натуральная цяга ўцягвае ў кола паветранадзімалкі і дымавую трубу. Разраджайце прыладу кароткімі 2-секунднымі ўспышкамі, пакуль выхлап не ператворыцца з чорнага дыму ў шэры парашок.

Фаза 3: структурная пагоня і назіранне за гарышчам¶

Праверце схаваныя паражніны пасля знішчэння полымя навеса. Праверце гіпсакардон ўздоўж вертыкальнай пагоні тыльным бокам голай далоні. Тэмпература вышэй за 50 градусаў Цэльсія (122 градусы па Фарэнгейту) або пухіры на фарбе пацвярджаюць актыўнае абвугленне шпілек.

Агледзіце знешнія лініі даху з узроўню зямлі. Дым або іскры, якія ідуць з гарышчавых жалюзі або сафітных вентыляцыйных адтулін, пацвярджаюць, што агонь прабіў дымавую трубу ў палубу даху. Неадкладна эвакуіруйцеся, калі з'явіцца цяпло канструкцыі або дым на гарышчы.

Этап 4: Стабілізацыя сайта і прафесійная перадача¶

Зачыніце міжпакаёвыя дзверы падчас эвакуацыі, каб аддзяліць дым і абмежаваць падачу кіслароду. Падтрымлівайце мантажны перыметр не менш за 15 метраў (50 футаў) ад будынка. Інфармуйце прыбыўшых пажарных аб удзеле дымавой трубы, разгортванні вогнетушыцеля, стане электрычнага адключэння і фізічным шляху пагоні праз будынак.

Комплексная інвентарызацыя інструмента і дыягнастычнага абсталявання¶

Кіраванне і ацэнка пажару ў канале кухоннай выцяжкі і яго структурных наступстваў патрабуе спецыяльных інструментаў і дыягнастычных прыбораў. У наступным спісе абсталявання падрабязна апісаны фізічныя інструменты, неабходныя для рэагавання на надзвычайныя сітуацыі, цеплавой ацэнкі і механічнай рэабілітацыі пасля пажару.

Агляд бяспекі гарышчаў і цеплавая ацэнка канструкцыі¶

Калі ўзгаранне ў кухонным канале было хутка патушана і няма чутнога грукату, бачных пухіроў на гіпсакардоне або дыму на даху, неабходна выканаць папярэднюю структурную праверку. Уладальнікі дамоў павінны выконваць строгія пратаколы бяспекі, перш чым адкрываць любую столевую панэль доступу або люк на гарышчы.

Праверце тэрмічную стабільнасць, не парушаючы межаў гарышча, выкарыстоўваючы інфрачырвоны пірометр: - Сканіруйце гіпсакардон столі ўздоўж выхлапной трубы, дзе тэмпература звычайна адпавядае тэмпературы навакольнага паветра ў пакоі. - Лакалізаваныя паказанні вышэй за 35 градусаў па Цэльсіі (95 градусаў па Фарэнгейце) паказваюць на захаванне цяпла ў паражнінах каркаса. - Расколіны швоў на гарышчах пацвярджаюць кальцынацыю гіпсу, што патрабуе прафесійнага цеплавога сканавання пажарнымі камандамі, перш чым прызнаць месца здарэння бяспечным.

Судовая экспертыза пасля пажару, замена паветраводаў і стандарты ачысткі¶

Пасля пацверджанага пажару ў канале ўвесь выхлапны вузел павінен разглядацца як канструктыўна парушаны, пакуль не будзе сертыфікаваны ліцэнзаваным падрадчыкам па тэхніцы і мясцовым будаўнічым інспектарам. Эксплуатацыя кухоннай выцяжкі, у якой адбыўся ўнутраны пажар, уяўляе сур'ёзны рызыка другаснага электрычнага ўзгарання, вылучэння таксічных газаў і катастрафічнага механічнага збою.

Механічны разбор і ацэнка кампанентаў¶

Кожны кампанент, які падвяргаецца ўздзеянню агню, патрабуе дбайнага судова-медыцынскага агляду: - Рухавік вентылятара выцяжкі: цяпло разбурае змазку падшыпнікаў, пагаршае ізаляцыю абмоткі і плавіць цеплавыя адключэнні. Эксплуатацыя пашкоджаных рухавікоў рызыкуе адтэрмінаваным узгараннем электрычнасці, што патрабуе поўнай замены вентылятара. - Механізмы засланак: дэфармаваныя лопасці засланак перашкаджаюць шчыльнаму закрыццю, прыцягваючы вільгаць і скразнякі. Страта загартоўкі спружыны прадухіляе закрыццё засланак пад дзеяннем сілы цяжару або нацяжэння спружыны. - Злучэнні паветраводаў і крапежныя элементы: цеплавое пашырэнне аслабляе шрубы і выпарае герметыкі для стыкаў. Любы ўчастак паветравода, які дэманструе абескаляроўванне металу, цынкавае падсіненне або ўцечку сажы ў швах, павінен быць заменены цвёрдай сталёвай трубой 26-га калібру. - Канструкцыйны драўляны каркас: каркасны піламатэрыял, паверхня якога абгарэла больш за 3 міліметры (0,12 цалі), патрабуе ацэнкі структуры. Абвугленыя піламатэрыялы губляюць апорную здольнасць, што часта патрабуе злучэння бэлек у адпаведнасці з мясцовымі будаўнічымі нормамі.

Дэзактывацыя і ліквідацыя рэшткаў каразіі¶

Разрадка вогнетушыцеля ABC патрабуе хімічнай нейтралізацыі пасля астывання кампанентаў. Змяшайце цёплую ваду з гідракарбанатам натрыю або разведзеным нашатырным спіртам, каб нейтралізаваць кіслы моноаммонийфосфат. Вычысціце сыпкі парашок пыласосам з HEPA-фільтрам, пазбягаючы бытавых пыласосаў, якія выкідваюць дробны пыл у жылыя памяшканні. Працярыце металічныя паверхні нейтралізуючым растворам, прамыйце чыстай вадой і выкіньце ежу, якая была адкрыта.

Графікі прафілактычнага абслугоўвання і агляду¶

Укараняйце строгія графікі тэхнічнага абслугоўвання ў адпаведнасці са стандартамі Нацыянальнай асацыяцыі супрацьпажарнай аховы (NFPA): - Ачыстка фільтраў: мыйце перагародкі або сеткаватыя фільтры кожныя 30 дзён у дамах, дзе штодня рыхтуюць ежу. Намочыце фільтры ў абястлушчвальніку або прапусціце перагародкі з нержавеючай сталі ў гарачай посудамыйнай машыне. - Абястлушчванне напорнай камеры: кожныя 90 дзён працірайце ўнутраную напорную камеру, паддон для тлушчу і даступны корпус паветранадзімалкі абястлушчвальнікам для цытрусавых. - Зазор вонкавага вечка даху: штогод правярайце знешнія каўпакі даху, каб выдаліць лісце, гнёзды і варсінкі, правяраючы рухомасць засланак. - Аўтаматычныя сістэмы падаўлення варачных панэляў: усталюйце ў жылых памяшканнях каністры для аўтаматычнага пажаратушэння варачных панэляў, якія вылучаюць парашок, калі звёны плавяцца пры тэмпературы ад 180 да 200 градусаў Цэльсія (ад 356 да 392 градусаў па Фарэнгейце).

Механічныя кодэксы і стандарты ўстаноўкі ў некалькіх юрысдыкцыях¶

Мантаж і рамонт кухоннай выцяжной вентыляцыі патрабуе строгага захавання міжнародных, нацыянальных і муніцыпальных будаўнічых нормаў. Разуменне гэтых стандартаў пацвярджае, што рэканструяваны канал супрацьстаіць будучым цеплавым інцыдэнтам і адпавядае муніцыпальным сертыфікатам выкарыстання.

У Злучаных Штатах выцяжныя сістэмы жылых кухняў рэгулююцца раздзелам 15 Міжнароднага жылога кодэкса (IRC) і раздзелам 5 Міжнароднага механічнага кодэкса (IMC). Раздзел M1503.2 прадугледжвае, што каналы павінны быць з гладкай сценкай, ацынкаванай сталі, нержавеючай сталі або медзі з зваротнымі засланкамі, што строга забараняе гнуткія паветраводы. Раздзел M1503.6 патрабуе сістэм падліўкі паветра для выцяжак, якія выпускаюць больш за 11 кубічных метраў у хвіліну (400 кубічных футаў у хвіліну). Гэтая сістэма падліўкі электрычна злучаецца з капотам, каб прадухіліць небяспечную разгерметызацыю будынка.

У Канадзе вентыляцыя жылых памяшканняў падпадае пад дзеянне Нацыянальнага будаўнічага кодэкса Канады (NBC), частка 9. Раздзел 9.32.3 прадугледжвае, што выцяжныя каналы, якія вядуць вонкі, павінны быць негаручымі і весці непасрэдна на вуліцу. Кодэксы правінцый адлюстроўваюць гэтыя правілы, забараняючы гнуткія трубы і патрабуючы цвёрдага ліставога металу праз халодныя гарышчы для прадухілення кандэнсацыі тлушчу.

У Злучаным Каралеўстве і Еўрапейскім Саюзе стандарты выхлапных газаў прытрымліваюцца зацверджанага дакумента F і еўрапейскага стандарту EN 13141-3. Брытанскія стандарты BS 5925 і BS 5422 рэгулююць хуткасць вентыляцыі і ізаляцыю дымавых труб у неацяпляемых памяшканнях на даху. Там, дзе каналы перасякаюць супрацьпажарныя перакрыцці ў шматкватэрных дамах, будаўнічыя нормы патрабуюць сертыфікаваных набухаючых засланак для спынення вертыкальнага распаўсюджвання агню.

Часта задаюць пытанні¶

Ці магу я ачысціць і выкарыстоўваць выцяжку пасля пажару тлушчу ў канале?¶

Вы не можаце бяспечна выкарыстоўваць выцяжку пасля пажару ў канале без поўнай праверкі механічнай і электрычнай бяспекі кваліфікаваным спецыялістам. Высокая цеплавая энергія ўнутры корпуса вентылятара парушае абмоткі электрарухавіка, плавіць пластыкавыя джгуты правадоў і пагаршае змазку падшыпнікаў, ствараючы моцную дугу і небяспеку электрычнага пажару пры паўторным уключэнні прылады. Цяпло дэфармуе ўнутраную зваротную засланку і скажае каналы адсочвання фільтра, перашкаджаючы належнаму механічнаму патоку паветра і фільтрацыі. Калі полымя пранікае ў вертыкальны каўнер паветравода, увесь участак паветравода павінен быць агледжаны камерай, каб праверыць наяўнасць раз'яднаных швоў, а блок паветранадзімалкі звычайна трэба замяніць, каб праверыць бяспеку ў будучыні.

Чаму мой выцяжны вентылятар узмацніў агонь, а не высмоктваў яго з дому?¶

Кухонныя выцяжкі прызначаныя выключна для адводу нізкатэмпературнага паветра, вільгаці і пахаў ад прыгатавання ежы, а не для актыўнага структурнага полымя. Калі выцяжны вентылятар працуе падчас актыўнага ўзгарання тлушчу, цэнтрабежны надзімалка дзейнічае як механічны сильфон, уцягваючы сотні кубічных футаў свежага атмасфернага кіслароду ў хвіліну непасрэдна ў падпаленую алейную аснову. Гэтая прымусовая канвекцыя рэзка паскарае хуткасць гарэння, утрая павялічвае вышыню полымя і накіроўвае перагрэтае паветра ў вертыкальны дымавой канал. Патрапіўшы ў дымавую трубу, паветраны паток кідае палаючыя аэразолі тлушчу на ўнутраныя сценкі труб, запальваючы старыя адклады тлушчу і распаўсюджваючы агонь на сцены і гарышчы.

У чым розніца паміж вогнетушыцелямі класа B, класа K і класа ABC для пажару ў канале?¶

Мокрыя хімічныя вогнетушыцелі класа K выкарыстоўваюць вадкі шчолачны раствор, які ўступае ў рэакцыю з гарачым кулінарным алеем шляхам омыления, ствараючы тоўсты мыльны пласт пены, які астуджае алей і тушыць агонь, не рассыпаючы вадкі тлушч. У сухіх хімічных вогнетушыцелях класа B выкарыстоўваецца парашок бікарбанату натрыю, каб перапыніць хімічныя рэакцыі гарэння, хутка патушыць полымя, застаючыся неагрэсіўным для кухонных прыбораў. У вогнетушыцелях класа ABC выкарыстоўваецца парашок фасфату монааммонію, які эфектыўна тушыць узгаранне з розных матэрыялаў, але плавіцца ў ліпкі, моцна кіслы жоўты асадак, які раз'ядае нержавеючую сталь, каналы з ліставога металу і электрычныя ланцугі, калі не цалкам нейтралізаваны пасля выкарыстання.

Як я магу даведацца, што агонь у канале выцяжкі распаўсюдзіўся на маё гарышча, не адчыняючы дзверы на гарышча?¶

Вы можаце ідэнтыфікаваць распаўсюджванне пажару на гарышчы, назіраючы за знешнімі лініямі даху, прыслухоўваючыся да характэрных структурных гукаў і правяраючы тэмпературу ўнутраных сцен уздоўж каналу. Выйдзіце на вуліцу і паназірайце за лініяй даху: калі цёмны дым пад ціскам або вугольчыкі выходзіць з вентыляцыйных адтулін на гарышчы, сафітаў або канькоў, а не проста з круглай металічнай выцяжной адтуліны, полымя прабілася ў каркас гарышча. Унутры дома бесперапынны нізкачашчынны роў, які нагадвае рэактыўны рухавік, лопанне дрэва або бурбалкі гіпсакардону ўздоўж вертыкальнай лініі пагоні, сведчыць аб актыўным структурным гарэнні. Ніколі не адчыняйце панэль доступу на гарышча, калі вы падазраяце пажар на гарышчы, бо паступленне свежага кіслароду можа выклікаць фатальную зваротную цягу.

Сертыфікат па аказанні першай дапамогі¶

Ліквідацыя хатніх пажараў, надзвычайных сітуацый удыхання дыму і сур'ёзных кантактных апёкаў патрабуе практычнай падрыхтоўкі ў крызісных сітуацыях. Чытанне інструкцый па бяспецы дае асноватворнае разуменне, але імітацыя экстраных практыкаванняў умацоўвае фізічную мышачную памяць, неабходную для рашучых дзеянняў ва ўмовах надзвычайнага кагнітыўнага стрэсу. Мы настойліва рэкамендуем запісацца на сертыфікаваны курс першай дапамогі, СЛР і пажарнай бяспекі ў жылых памяшканнях, які прапануецца такімі прызнанымі арганізацыямі, як Амерыканскі Чырвоны Крыж, Хуткая дапамога Святога Іаана, Канадскі Чырвоны Крыж або мясцовая муніцыпальная пажарная каманда. Практычныя курсы навучаюць правільным метадам выкарыстання вогнетушыцеляў, стабілізацыі тэрмічнага апёку, кіраванню дыхальнымі шляхамі падчас уздзеяння чаднага газу і эфектыўнай каардынацыі эвакуацыі сям'і.

Крыніцы правераныя¶

• Нацыянальная асацыяцыя супрацьпажарнай абароны (NFPA) 96: Стандарт кантролю вентыляцыі і супрацьпажарнай абароны камерцыйных кулінарных аперацый
• Нацыянальная асацыяцыя супрацьпажарнай аховы (NFPA) 10: Стандарт для партатыўных вогнетушыцеляў
• Пажарная служба ЗША (USFA): Пратаколы супрацьпажарнай бяспекі і прафілактыкі гатавання ежы ў жылых памяшканнях
• Савет па міжнародным кодэксе (ICC): Міжнародны жылы кодэкс (IRC), раздзел 15, Выхлапныя сістэмы
• Савет Міжнароднага кодэкса (ICC): Міжнародны механічны кодэкс (IMC), раздзел 5, Выхлапныя сістэмы
• Стандарт Underwriters Laboratories (UL) 507: Электрычныя вентылятары і сертыфікат бяспекі выцяжак
• Камісія па бяспецы спажывецкіх тавараў (CPSC): Рэкамендацыі па пажарнай бяспецы выцяжак і кухонных прыбораў
• Міжнародная асацыяцыя кіраўнікоў пажарных службаў (IAFC): агнявая атака на жылыя збудаванні і тактыка схаванай прасторы

Звязаныя даведнікі¶

• Эвакуацыя з дому пры пажары і выжыванне
• Захаванне электрычнага пажару і іскраў
• Аварыйныя сітуацыі з выцяжным вентылятарам і сушылкай на гарышчы
• Планаванне пажарнай эвакуацыі дома і дымавая сігналізацыя
• Выбар і размяшчэнне хатняга вогнетушыцеля