Cymysgydd Cegin Masnachol, Grinder Cig, a Thelyn Prosesu Bwyd¶

Mae ceginau bwytai masnachol, poptai, archfarchnadoedd, siopau cigydd, a gweithfeydd prosesu bwyd diwydiannol yn gweithredu peiriannau dur di-staen trwm wedi'u peiriannu i gneifio, malu, gwastatáu a thylino deunyddiau organig trwchus gyda trorym mecanyddol di-baid. Mae cymysgydd toes planedol 60-i-140-litr (60-i-140-chwart) sy'n sefyll ar y llawr neu gymysgydd becws troellog yn defnyddio modur trydan â llai o gêr na fydd yn arafu pan fydd yn dal arddwrn dynol, llinyn ffedog neu faneg rwber, gan dynnu braich gyfan y gweithredwr a'r torso uchaf i mewn i'r bowlen ddur di-staen a'r toes radiws, gan gylchdroi'r bowlen ddur di-staen a'r toes radiws a'r radiws. bachyn. Hyd yn oed yn fwy dinistriol yw'r grinder cig auger llyngyr masnachol (mincer): os yw gweithiwr yn gwthio trimins i lawr y gwddf bwydo gyda'i law yn lle plunger plastig pan fydd y grât gwarchod diogelwch wedi'i dynnu neu ei osgoi, mae'r sgriw mwydod dur sy'n cylchdroi yn cydio ar flaenau'ch bysedd ac yn tynnu'r llaw a'r fraich yn syth i'r gasgen goddefgarwch tynn a'r gyllell dorri.

Yn ogystal â dal trorym uchel, mae sleiswyr cig deli cylchdro, llifiau band cigydd fertigol, peiriannau ffurfio patty, a siambrau pecynnu dan wactod yn achosi miloedd o drychiadau blaen bysedd, rhwygiadau tendon dwfn, ac anafiadau malu bob blwyddyn, yn aml pan fydd gweithwyr yn sychu llafnau troelli yn ystod glanhau diwedd sifft heb gloi pŵer trydanol allan. Mae gwybod sut i gau pŵer trydanol i lawr ar unwaith heb wrthdroi'r modur i fraich aelod sydd wedi'i ddal, sut i ddad-edafu coler cloi grinder cig a mynd gyda gweithiwr sydd wedi'i ddal i'r ambiwlans gyda'r pen grinder yn dal yn sownd wrth ei fraich, a sut i gadw blaenau bysedd wedi'u sleisio ar gyfer atafaeliad llawfeddygol yn arbed bywydau a dwylo mewn ceginau masnachol.

Gwnewch hyn nawr¶

1. ** Tarwch y botwm coch Stopio Argyfwng (E-Stop), tynnwch y plwg y llinyn pŵer trwm, neu taflwch y torrwr cylched wal i OFF ar unwaith.** Peidiwch byth ag ymestyn i mewn i gymysgydd toes rhedeg, grinder cig, neu brosesydd bwyd i dynnu llaw cydweithiwr allan tra bod y modur yn llawn egni.
2. PEIDIWCH BYTH â throi grinder cig, cymysgydd toes, na lleniwr toes i REVERSE o dan bŵer trydanol i gadw llaw neu fraich sydd wedi'i dal allan. Mae rhedeg torrwr neu gymysgydd planedol yn ôl yn gwasgu ac yn rhwygo rhydwelïau, nerfau ac esgyrn cyfan yr eildro, gan droi anaf gwasgu achubadwy yn drychiad trawmatig na ellir ei arbed a sbarduno trychiad trawmatig enfawr.
3. Ffoniwch eich rhif argyfwng lleol (911 yn yr Unol Daleithiau a Chanada, 112 ar draws yr Undeb Ewropeaidd, 999 yn y Deyrnas Unedig) a gofynnwch yn benodol am "Achub Trwm / Extrication Dyn-mewn-Peiriant." Nid yw parafeddygon ambiwlans safonol yn cario fflachlampau torri dur di-staen, taenwyr hydrolig, neu wrenches peiriannydd; mae dweud wrth anfon bod llaw neu fraich gweithiwr wedi'i ddal yn gorfforol y tu mewn i grinder cig masnachol neu gymysgydd diwydiannol yn anfon sgwadiau achub technegol adran tân arbenigol; gwirio rhifau brys.
4. PEIDIWCH ag yancio llaw yn gaeth allan o wddf porthiant grinder cig. Yn lle hynny, cefnogwch y dioddefwr fel nad ydynt yn llewygu ac yn tynnu i lawr ar eu braich gaeth, ac, os yw cynllun y grinder yn caniatáu hynny heb droelli braich y dioddefwr, dadsgriwiwch y cylch cadw edafedd allanol ar flaen y gasgen grinder neu ddadfoltiwch y blwch gêr symudadwy cyfan gweithredu pen-staen y grinder modur trawma y ganolfan gludo pen-staen y dioddefwr gall trawma. ystafell gyda'r tai yn gyfan o gwmpas eu llaw.
5. Rheolwch waedu difrifol o sleiswr cig, llif band, neu doriadau prosesydd bwyd gyda phwysedd uniongyrchol cadarn a drychiad. Rhowch badiau rhwyllen di-haint trwchus yn uniongyrchol dros fonion bys gwaedu neu rwygiadau'r arddwrn, codwch y llaw uwchben lefel y galon, a gosodwch sbectol gwynt 5 i 7 centimetr (2 i 3 modfedd) uwchben yr arddwrn trwy bwysedd gwaedu coch yn unig; dim ond pwysedd gwaed yr arddwrn y mae arddwrn coch yn parhau; gw gwaedu difrifol.
6. Dewch o hyd i flaenau bysedd neu segmentau bys wedi'u torri, lapiwch nhw mewn rhwyllen ddi-haint llaith y tu mewn i fag plastig wedi'i selio, ac arnofio'r bag hwnnw ar ddŵr iâ. Gwiriwch yr hambwrdd cerbyd sleiswr cig, y badell dal bwyd, neu'r bwrdd cigydd am feinwe sydd wedi'i dorri i ffwrdd; peidiwch byth â rhoi meinwe wedi'i dorri'n uniongyrchol ar rew noeth na'i foddi mewn dŵr hylif.

flowchart TD
    Start["Cegin Fasnachol neu Argyfwng Peiriannau Bwyd"] --> ShutPower["1. Slap botwm E-Stop A thynnwch y plwg cortyn / torrwr wal taflu<br/>2. PEIDIWCH BYTH â rhedeg modur yn y cefn<br/>3. Ffoniwch 911/112/999 a gofynnwch am Achub Trwm (Dyn-mewn-Peiriant)"]
    ShutPower --> Machine{"Pa beiriant sydd dan sylw?"}
    Machine -->|"Malwr Cig / Auger Entrapment Mwydod"| Grinder["1. PEIDIWCH â thynnu'ch llaw yn ôl yn erbyn ffliwtiau ebill<br/>2. Cefnogi'r dioddefwr ar gadair/stôl fel nad yw pwysau'r corff yn tynnu ar fraich sydd wedi'i dal<br/>3. Dadsgriwio coler cadw blaen NEU dad-foltio pen grinder symudadwy o'r tai modur<br/>4. Cludo claf GYDA casgen grinder ar y fraich os oes angen"]
    Machine -->|"Clymu Cymysgydd Toes Planedol neu Droellog"| Mixer["1. Torri llinynnau ffedog neu ddillad os ydych yn tagu gwddf<br/>2. Codwch y bowlen isaf â'r crud â llaw os yw'n lleddfu'r pwysau heb droi esgyrn<br/>3. Rhyddhewch y pin datgysylltu cyflym ar y bachyn toes/siafft agitator i'r fraich rydd gyda bachyn ynghlwm"]
    Machine -->|"Deli Slicer, Bandlif Cigydd, neu Brosesydd Bwyd"| Slicer["1. Rhowch bwysau rhwyllen uniongyrchol cadarn a dyrchafwch y llaw<br/>2. Rhowch y twrnamaint uwchben yr arddwrn/penelin YN UNIG ar gyfer sbyrtio rhydwelïol heb ei reoli<br/>3. Pecyn blaen bysedd/padiau wedi'u torri mewn rhwyllen llaith y tu mewn i fag wedi'i selio ar ddŵr iâ"]

Malwr cig masnachol (llysadr llyngyr) dal dwylo¶

Pam na ellir tynnu neu wrthdroi grinder cig¶

Mae cigydd masnachol neu grinder cig bwyty yn defnyddio dur gwrthstaen cast trwm neu haearn bwrw tun ** ebill llyngyr** yn cylchdroi y tu mewn i gasgen ffliwt silindrog sydd wedi'i ffitio'n agos. Wrth i ffliwtiau troellog y ffon droi, maen nhw'n cludo cig ymlaen o dan bwysau mecanyddol aruthrol yn erbyn cyllell seren pedair llafn sy'n cylchdroi ac wedi'i gwasgu'n dynn yn erbyn plât grinder (marw) tyllog sy'n cael ei ddal yn ei le gan edau allanol mawr modrwy gadw (coler cloi).

Pan fydd gweithiwr yn gwthio cig i lawr gwddf y padell fwydo fertigol gyda'i fysedd noeth neu faneg (yn aml oherwydd bod y stomper / plunger plastig cul wedi'i gamleoli neu fod y gard gwddf diogelwch wedi'i dynnu), mae sgriw y mwydyn cylchdroi yn bachu blaenau'r bysedd ac yn tynnu'r llaw i lawr i mewn i benelin 90 gradd y gasgen:

1. ** Y trap mecanyddol un ffordd:** Mae traw troellog y ebyll llyngyr yn lletem yn erbyn asennau mewnol y gasgen yn creu clo mecanyddol un ffordd. Mae tynnu'n ôl ar fraich y dioddefwr yn debyg i dynnu ar fagl bys: mae'n lletemu'r esgyrn metacarpal a phalangeal wedi'u malu'n dynnach rhwng ffliwtiau'r auger a wal ddur anhyblyg y gwddf bwydo.
2. Pam mae gwrthdroi pŵer yn dinistrio'r llaw: Mae gan rai peiriannau llifanu diwydiannol mawr switsh bacio tri cham a gynlluniwyd i glirio gristl jamiog. Os yw rheolwr mewn panig yn troi'r modur i'r cefn tra bod llaw gweithiwr y tu mewn i'r ebill, mae ymyl dur trwchus yr ehediad ebrwydd yn gweithredu fel gilotîn diflas yn cylchdroi i'r cyfeiriad arall, gan gneifio bysedd a oedd yn flaenorol yn lletem neu wedi torri rhwng y ffliwtiau, ac yn rhwygo'r rhydwelïau rheiddiol ac ulnar yn agor.
3. Pam mae'r auger yn tamponades dros dro yn gwaedu: Yn eironig, tra bod y llaw wedi'i lletemu'n dynn y tu mewn i'r gasgen fetel oer o amgylch y tarren, mae cywasgu mecanyddol eithafol y dur yn erbyn y llaw a'r arddwrn yn aml yn pinio'r pibellau gwaed wedi'u rhwygo ar gau (** tamponade mecanyddol**), gan arwain at golled gwaed allanol ychydig yn rhyfeddol tra bod y gweithiwr yn dal yn gaeth.

Cam-wrth-gam achub a dadosod ar gyfer dal grinder cig¶

Oherwydd bod rheoliadau diogelwch bwyd yn mynnu bod llifanwyr cig masnachol yn cael eu tynnu â llaw bob dydd (heb offer cymhleth) ar gyfer golchi a diheintio, mae eu hadeiladwaith modiwlaidd yn darparu llwybr achub critigol a all arbed oriau cynhyrfus o dorri metel ar yr olygfa i'r dioddefwr:

Cam 1: Ynysu pŵer a chefnogi pwysau corff y dioddefwr¶

1. Tynnwch y plwg o'r grinder neu daflu'r torrwr cylched: Peidiwch ag ymddiried yn y switsh togl ar ochr y cwt modur yn unig; tynnwch y plwg wal neu fflipiwch switsh panel torrwr y gegin fel na all y modur fywiogi os bydd rhywun yn pwyso yn erbyn y switsh yn ystod yr achub.
2. Cefnogwch y dioddefwr ar unwaith ar gadair gadarn neu fwrdd gwaith: Bydd dioddefwr sy'n sefyll gydag un llaw wedi'i dal i lawr y tu mewn i grinder cig countertop yn dechrau llewygu'n gyflym o boen a synop fasofagaidd. Os byddant yn llewygu ac yn cwympo i lawr gwlyb y gegin tra bod eu llaw wedi'i chloi y tu mewn i'r gasgen haearn bwrw, bydd eu pwysau corff sy'n cwympo, sef 80 cilogram (175 pwys) yn tynnu esgyrn eu harddwrn a'r fraich ac yn dadleoli eu hysgwydd. Sleidwch gadair gadarn oddi tanynt neu gofynnwch i ddau gydweithiwr ddal eu torso yn unionsyth.

Cam 2: Dadosodwch y cylch cadw blaen a datgysylltu pen y grinder oddi wrth y modur¶

Archwiliwch y grinder masnachol i weld sut mae'r pen malu dur di-staen yn glynu wrth y llety gêr modur:

1. Tadsgriwiwch y fodrwy gynhaliol flaen fawr ag edau (coler cloi): Ar big blaen iawn y gasgen llifanu (lle mae'r cig wedi'i falu'n gadael), mae cylch mawr ag edafedd crwn gyda thri neu bedwar lwmen allanol. Trowch y fodrwy flaen hon gwrthglocwedd â llaw (neu tapiwch ei lygiau yn wrthglocwedd yn ysgafn gyda mallet bren neu ddolen wrench) i'w dadsgriwio a thynnu'r plât malu tyllog gwastad a'r gyllell dorri siâp seren.
2. Mae tynnu'r cylch cadw blaen, y plât a'r gyllell ar unwaith yn lleddfu'r cywasgiad echelinol ymlaen gan wasgu'r ebill llyngyr yn ôl i'r blwch gêr, gan roi sawl milimetr o ystafell anadlu i'r bysedd sydd wedi'u dal.
3. ** Rhyddhewch y bawd neu'r lifer sy'n cloi'r pen ar ochr y trwyn modur:** Ar bron pob peiriant llifanu cig masnachol ar y countertop a'r llawr (fel dyluniadau Hobart, Biro, Berkel, neu Globe), mae'r casgen silindrog siâp L cyfan a'r cynulliad padell fwydo yn cael ei ddal ar flaen y blwch gêr modur, gyda chloeon camu neu ddau lefer mawr. bolltau** ar ochr y caead gwddf crwn.
4. ** Llithro'r cynulliad pen grinder cyfan (gyda'r ffon a'r llaw dal yn sownd y tu mewn) yn syth ymlaen oddi ar y siafft yrru modur:**
5. Oherwydd bod pen ôl y ebyll llyngyr yn llithro i mewn i soced gyrru benywaidd sgwâr neu splined y tu mewn i'r blwch gêr modur, unwaith y byddwch chi'n llacio'r sgriw bawd cloi ochr ar goler y gwddf, gall dau achubwr (neu bersonél yr adran dân) lithro'r gasgen ddur di-staen gyfan a chynulliad ebyr yn syth ymlaen gan 5 centimetr (2 fodfedd) o'r orsaf modur yn gyfan gwbl.
6. Peidiwch byth â throi neu gylchdroi'r gasgen o amgylch braich y dioddefwr wrth ei llithro oddi ar fridfa'r gyriant modur.
7. Cludwch y claf i'r Ganolfan Trawma Lefel 1 gyda'r pen grinder ar wahân wedi'i sefydlogi ar ei fraich:
8. Unwaith y bydd y pen grinder 7-i-12-cilogram (15-i-26-punt) wedi'i wahanu oddi wrth y sylfaen modur trwm, pad a sblint y tai metel yn ddiogel i gefnfwrdd anhyblyg neu sblint braich fel nad yw ei bwysau yn tynnu ar law'r dioddefwr.
9. Yn ystafell weithredu'r ysbyty, gyda'r claf o dan anesthesia cyffredinol a thwrnamaint llawfeddygol di-haint wedi'i chwyddo ar y fraich uchaf, gall llawfeddygon llaw a pheirianwyr ysbyty (neu dechnegwyr achub tân sy'n sefyll o'r neilltu yn y theatr lawdriniaeth) naill ai droi bridfa gefn gyriant y milimetrau ffracsiynol auger yn y cefn wrth edrych yn uniongyrchol ar y bysedd neu wneud clamp hydredol manwl gywir gan ddefnyddio'r waliau gwaedu wedi'u hoeri ar unwaith.

Cymysgu toes popty planedol a sbiral¶

Sut mae cymysgwyr toes masnachol yn dal breichiau a thorsos¶

Mae poptai masnachol, pizzerias, a cheginau sefydliadol yn dibynnu ar ddau brif fath o gymysgwyr trwm:

1. Cymysgwyr planedol fertigol (20 i 140 litr / chwart): Mae siafft agitator fertigol sy'n cario curwr gwastad, chwip gwifren, neu fachyn toes siâp J yn cylchdroi ar ei hechelin ei hun tra'n cylchdroi ar yr un pryd y tu mewn i bowlen ddur gwrthstaen sefydlog.
2. Cymysgwyr toes troellog (50 i 300 cilogram o does): Mae'r bachyn troellog trwm a'r bowlen ddur di-staen yn cylchdroi ar yr un pryd mewn symudiad cydlynol yn erbyn bar torri canol sefydlog.

Mae maglu yn digwydd pan fydd pobydd yn cyrraedd heibio i gard powlen grid gwifren sydd ar goll neu wedi'i hosgoi tra bod y cymysgydd yn rhedeg yn y gêr cyntaf, yr ail, neu'r trydydd gêr, naill ai i grafu blawd i lawr y tu mewn i'r bowlen gyda sbatwla rwber, ychwanegu cynhwysion â llaw, neu fachu cwpan mesur wedi'i ollwng. Os yw'r bachyn toes cylchdroi yn dal y sbatwla, maneg rwber, oriawr arddwrn, neu lewys crys chwys, mae'r trên gêr planedol yn tynnu llaw, braich ac ysgwydd y gweithredwr i lawr i'r bwlch rhwng y bachyn cylchdroi a'r wal bowlen ddur trwm (neu lapio'r fraich yn dynn o amgylch y siafft agitator ganolog).

Rhyddhau cam wrth gam o gymysgydd toes masnachol¶

1. ** Slapiwch y madarch coch E-Stop a thaflu'r switsh datgysylltu trydanol wal:** Rhaid datgysylltu cymysgwyr tri cham mawr 208/240-folt neu 480-folt wrth y blwch wal neu'r panel torrwr cylched ar unwaith.
2. Torrwch i ffwrdd unrhyw linynnau neu ddillad ffedog cyfyngol: Os bydd y cynhyrfwr troelli yn dal dolen gwddf neu glymau canol ffedog gegin ac yn tynnu gwddf neu frest y dioddefwr yn dynn yn erbyn ymyl y bowlen gymysgu, sleisiwch y strapiau ffedog dynn ar unwaith gyda gwellaif trawma neu gyllell paring cogydd (torri i ffwrdd oddi wrth gorff y dioddefwr).
3. Gostyngwch y crud codi powlen fecanyddol yn ofalus: Ar gymysgwyr planedol, mae'r bowlen ddur di-staen trwm yn eistedd y tu mewn i grud iau wedi'i godi a'i ostwng naill ai gan lifer llaw hir ar ochr dde'r golofn neu switsh codi bowlen modur. Mae gostwng crud y bowlen 10 i 15 centimetr (4 i 6 modfedd) yn aml yn gollwng wal y bowlen ddur i ffwrdd o'r bachyn toes, gan ryddhau braich a biniwyd rhwng y bachyn ac ochr y bowlen ar unwaith.
4. Gwyliwch fraich y dioddefwr yn agos wrth i chi ostwng y bowlen: Os yw braich y dioddefwr wedi'i bachu o dan ymyl y bowlen tra bod ei arddwrn yn dal i gael ei lapio o amgylch siafft y cynhyrfwr uchaf, byddai gostwng y bowlen yn tynnu i lawr ar ei fraich sydd wedi torri. Gostyngwch y bowlen dim ond os yw'n cynyddu'r cliriad o amgylch yr aelod sydd wedi'i ddal.
5. Datgysylltwch y bachyn toes neu'r curwr wrth gyplu'r pin bidog: Ar bron pob cymysgydd planedol, nid yw'r bachyn toes cast-alwminiwm neu ddur di-staen wedi'i folltio'n barhaol i'r siafft drosglwyddo uchaf; mae'n glynu trwy slot bidog llithro ymlaen dros groesbin dur llorweddol ar y siafft blanedol.
6. Os gallwch chi (neu ddiffoddwyr tân sy'n cyrraedd) gynnal pwysau'r bachyn toes, gwthiwch goler y bachyn i fyny 1 centimedr, a'i gylchdroi ychydig (neu gyrrwch allan y pin cynnal dur llorweddol gyda dyrnu), mae'r bachyn toes yn gwahanu'n gyfan gwbl oddi wrth y blwch gêr uwchben, gan ganiatáu i fraich y dioddefwr gael ei chodi allan o'r bowlen gyda'r bachyn toes yn dal i orffwys o amgylch yr ysbyty i'w dynnu'n ddiogel.

Sleiswyr cig deli Rotari, llifiau band cigydd, a phroseswyr bwyd¶

1. Sleiswyr cig a chaws porthiant disgyrchiant Rotari¶

Mae sleisiwr deli porthiant disgyrchiant masnachol yn troelli llafn cyllell gron ceugrwm 250-i-350-milimetr (10-i-14-modfedd). Mae dau batrwm anafiadau gwahanol yn digwydd:

• ** Tralliad sleisio a pad blaen bys yn ystod llawdriniaeth:** Pan fydd gweithredwr yn gwthio sawdl denau olaf bloc cig eidion, ham, neu gaws rhost tuag at y llafn nyddu gan ddefnyddio ei law noeth yn lle handlen y llithriad metel colfachog, eu pad bawd, bys mynegfys, neu gledrau cledr yn syth ar draws ymyl agored y llafn, gan eillio disg braster, siâp asgwrn, is-groen weithiau i ffwrdd.
• ** rhwygiadau tendon dwfn a rhydwelïau yn ystod glanhau "sychu": ** Mae canran frawychus o anafiadau difrifol i'r sleisiwr deli yn digwydd pan fydd y modur yn cael ei ddiffodd (neu ei adael yn rhedeg) gyda'r deial mesur trwch tafell yn dal i gael ei droi ar agor **, gan ddatgelu bwlch o 5 i 15 milimetr rhwng ymyl rasel y llafn crwn llonydd a'r gard cylch amddiffynnol. Pan fydd gweithiwr yn sychu clwt sebonllyd neu sbwng o amgylch y llafn, mae'r ymyl llawfeddygol-dur crwm yn torri'n ddiymdrech trwy fenig nitril gwlyb ac yn torri'r tendonau hyblyg, nerfau digidol, a rhydwelïau'r bysedd neu'r palmwydd.

Cymorth cyntaf ar gyfer anafiadau sleisiwr cylchdro¶

1. ** Trowch y deial trwch tafell i ZERO (cau yn gyfan gwbl) a thynnwch y plwg y sleisiwr ar unwaith:** Cyn i unrhyw un gyffwrdd â'r sleisiwr i chwilio am feinwe wedi'i dorri neu waed glân, deialwch y bwlyn trwch yr holl ffordd o dan sero fel bod y plât bwrdd amddiffynnol yn gorchuddio ymyl rasel y llafn yn gyfan gwbl, gan atal ail achubwr rhag sleisio'i law ei hun.
2. Rheoli gwaedu gyda dresin nad yw'n glynu, rhwyllen swmpus, a drychiad cadarn: Mae padiau bysedd wedi'u heillio a gwelyau ewinedd yn gwaedu'n gyflym o welyau capilarïau cyfoethog a rhydwelïau digidol, hyd yn oed pan na thorrwyd unrhyw asgwrn mawr.
3. Os yw dresin di-haint nad yw'n glynu (fel rhwyllen petrolatum neu pad Telfa) yn y pecyn cymorth cyntaf yn y gegin, rhowch ef yn uniongyrchol dros wyneb y clwyf wedi'i eillio'n amrwd fel nad yw ffibrau rhwyllen sych yn sychu i'r dermis agored, yna rhowch bentwr trwchus o badiau rhwyllen di-haint ar eu pennau a'u lapio'n glyd gyda rhwymyn elastig cydlynol uwchben y galon wrth gadw'r llaw uwchben y galon.
4. Os mai dim ond rhwyllen di-haint safonol sydd gennych, gwasgwch ef yn gadarn yn syth dros y clwyf am 5 i 10 munud llawn heb sbecian; mae atal y gwaedu bob amser yn dod yn gyntaf; gw toriadau a sgrapiau a gwaedu difrifol.
5. Adalw'r fflap croen wedi'i eillio neu segment blaen bys o'r hambwrdd sleiswr: Dylid adennill hyd yn oed darn darn arian tenau o groen blaen bysedd a braster (heb asgwrn) a geir ar yr hambwrdd derbyn sleiswr, ei rinsio'n ysgafn â halwynog di-haint os yw wedi'i orchuddio â malurion bwyd, ei lapio mewn rhwyllen sterilaidd llaith y tu mewn i fag plastig wedi'i selio a'i anfon i'r adran frys dros y dŵr, a'i anfon dros yr adran frys i'r claf. Yn aml, gall llawfeddygon llaw blethu'r darn croen sydd wedi'i ddifetha yn ôl ar y pad bys fel impiad cyfansawdd biolegol neu impiad croen trwchus, gan leihau poen yn ddramatig a chadw padin blaen bysedd.

2. Llifiau cig cigydd fertigol¶

Mewn ystafelloedd cig archfarchnad a siopau cigydd, mae llifiau band fertigol cyflym yn torri trwy asgwrn wedi'i rewi mewn golwythion porc, asennau byr cig eidion, ac esgyrn mêr heb unrhyw wrthwynebiad mecanyddol. Yn wahanol i lif band gwaith coed, mae bandlif cigydd yn gweithredu mewn amgylchedd gwlyb, seimllyd, oer lle mae gwaed wedi'i rewi a braster anifeiliaid yn gorchuddio'r bwrdd llithro dur di-staen a dwylo'r cigydd:

• Wrth dorri asgwrn rhost neu fêr crwn, silindrog sy'n tueddu i rolio'n glocwedd tuag at ddannedd y llafn sy'n symud i lawr, mae slip o'r llaw yn anfon y bawd neu fysedd lluosog yn lân trwy kerf y llafn 0.5-milimetr.
• Peidiwch byth â gwisgo menig rhwyll post cadwyn dur di-staen wrth weithredu llif band cig wedi'i bweru: Mae menig cigydd rhwyll ddur yn cael eu peiriannu'n arbennig ar gyfer cyllyll llaw a chyllyll tynnu esgyrn. Os yw maneg rhwyll ddur di-staen wedi'i gwehyddu yn cyffwrdd â llafn llif band symudol sy'n symud, mae dannedd y llif yn bachu i'r cylchoedd dur ac yn gwthio llaw gyfan y cigydd trwy'r llafn ar unwaith.
• Gofal ar unwaith ar gyfer trychiadau llif band: Rhowch bwysau uniongyrchol â rhwyllen di-haint trwchus i'r bonyn llaw, dyrchafwch yr aelod, a pheciwch y digidau wedi'u torri'n lân gan ddefnyddio'r rhwyll llaith, bag plastig wedi'i selio, a'r protocol baddon dŵr iâ a ddisgrifir uchod. Gan fod toriadau bandlif yn hynod o lân a chul o'u cymharu â thoriadau llydan o lif pren, mae trychiadau bys a bawd â llif band ymhlith y cyfraddau llwyddiant ailblannu microlawfeddygol uchaf o unrhyw anaf diwydiannol pan gaiff ei gadw'n iawn heb rewi ar rew noeth.

3. Cynfasau toes, rholeri pasta, a rholeri pinsio tyner¶

Mae cynfasau toes crwst cildroadwy a chiwbiau/tendro cig mecanyddol yn tynnu toes neu gig rhwng parau o rholeri dur gwrth-gylchdroi neu ddrymiau rhyng-gysylltu pigog:

• Os bydd bysedd pobydd yn cael eu tynnu i mewn i'r pwynt pigo rhwng dau rholer lleniwr toes llyfn, tarwch y bar taith diogelwch sy'n rhedeg uwchben y rholeri ar unwaith, tynnwch y plwg allan o'r peiriant, a trowch y lifer addasiad trwch bwlch rholio neu'r olwyn rhyddhau â llaw i agor y bwlch rhwng y drymiau dur yn llawn cyn codi'r llaw wedi'i malu allan. Peidiwch byth ag yancio llaw fflat yn ôl drwy rholeri caeedig.
• Os yw bysedd gweithiwr yn cael eu gwthio ar ddrymiau seren cylchdroi aml-llafn tyner/ciwber stêc mecanyddol, tynnwch y plwg o'r peiriant, codwch y gorchudd diogelwch tai uchaf y gellir ei dynnu i ffwrdd, a chodwch y pâr o siafftiau llafn-rholer rhyng-gymal yn syth i fyny o'u slotiau crud ynghyd â llaw'r dioddefwr fel y gall meddygon brys neu achubwyr tân dorri'r gofodau cribo tenau yn ddiogel.

Diogelwch peiriannau cegin masnachol a rhestr wirio Cloi Allan / Tagout¶

Gorfodi'r protocolau peirianneg cegin a glanweithdra gorfodol hyn ar draws pob sifft:

• Rheol "Dad-plwg a Sero Allan" cyn glanhau unrhyw sleisiwr, cymysgydd neu brosesydd: Peidiwch byth â glanhau, sychu, hogi, na chlirio bwyd wedi'i jamio o sleisiwr deli, prosesydd bwyd, cymysgydd, cymysgydd neu grinder cig tra bod y plwg trydanol yn dal yn y soced wal. Ar sleiswyr deli cylchdro, trowch y deial trwch tafell yn gyfan gwbl heibio Zero (0) a thynnwch y plwg o'r llinyn pŵer cyn cyffwrdd â'r llafn gyda lliain neu faneg sy'n gwrthsefyll toriad.
• Gwisgwch fenig Kevlar neu rwyll ddur sy'n gwrthsefyll toriad YN UNIG yn ystod gwaith cyllell llaw a glanhau llafnau heb eu plwg, BYTH ar beiriannau cylchdroi wedi'u pweru: Angen menig gwrth-doriad ANSI A5 i A9 pryd bynnag y byddwch yn dadosod a golchi dwylo llafnau sleisiwr heb eu plwg neu ddisgiau prosesydd bwyd, a gwaharddwch yn llym rwyll neu fenig rhydd wrth ddefnyddio bandiau rhwyll neu fenig rhydd wrth ddefnyddio bandiau rhwyll neu fenig rhydd wrth weithredu bandiau wedi'u pweru gan gig.
• Peidiwch byth ag osgoi gorchuddion powlenni magnetig na thynnu gratiau gwddf y grinder cig: Tagiwch allan o wasanaeth ar unwaith unrhyw gymysgydd planedol y mae ei gard powlen weiren golfach wedi'i gyd-gloi magnetig wedi'i dapio i lawr neu wedi'i osgoi, a pheidiwch byth â gweithredu grinder cig masnachol os yw'r gard gwddf padell fwydo amddiffynnol neu'r stomper / plunger plastig ar goll.
• Cyfyngiadau oedran a dilysu hyfforddiant: O dan gyfreithiau llafur ffederal mewn llawer o awdurdodaethau (fel Gorchymyn Galwedigaethau Peryglus Llafur Plant Llafur Plant Rhif 10 a Rhif 11 yr Unol Daleithiau), mae gweithwyr o dan 18 oed wedi'u gwahardd yn llym rhag gweithredu, cydosod, dadosod, neu lanhau sleiswyr cig sy'n cael eu gyrru gan bŵer, llifanu cig, siopau cigydd, hyd yn oed peiriannau gwerthu cigydd, toes wedi'u troi'n becws, hyd yn oed peiriannau gwerthu cigydd, toes wedi'u troi'n gigyddion masnachol.
• Stociwch becyn trawma cegin a chadwraeth digid ar wahân i'r blwch rhwymyn glas: Ochr yn ochr â rhwymynnau gwasanaeth bwyd glas gwelededd uchel a gel llosgi, gosodwch becyn rheoli gwaedu wedi'i selio sy'n cynnwys twrnamaint gwydr gwynt, gorchuddion trawma di-haint trwchus, gorchuddion cydlynol, cneifiau trawma, codennau hallt di-haint, a bagiau cludo digid â sip wedi'u labelu ar gyfer trychiad.

Cwestiynau cyffredin¶

Pam na ddylech chi byth droi grinder cig masnachol i'r cefn i ryddhau llaw gaeth gweithiwr?¶

Pan fydd bysedd neu law gweithiwr yn cael eu tynnu i mewn i ebyll llyngyr troellog grinder cig masnachol, mae'r esgyrn a'r meinweoedd meddal yn cael eu lletemu o dan bwysau aruthrol rhwng yr ehediadau auger a wal y gasgen ddur di-staen rhesog. Os bydd rhywun yn troi'r modur yn ôl ymlaen wrth gefn i gefn y cloddwr allan, mae'r sgriw dur trwm sy'n cylchdroi yn troi'r esgyrn sydd wedi torri i'r cyfeiriad arall, yn cneifio pontydd meinwe a phibellau gwaed cyfan yn erbyn agoriad y gwddf, ac yn dinistrio unrhyw gyflenwad gwaed sy'n weddill i'r bysedd. Yn ogystal, mae cywasgu'r auger y tu mewn i'r gasgen yn aml yn gweithredu fel plwg dros dro sy'n atal gwaedu arterial; gall tynnu neu wrthdroi'r llaw allan yn y fan a'r lle ysgogi gwaedlif sy'n bygwth bywyd cyn i barafeddygon gyrraedd. Tynnwch y plwg y peiriant bob amser, dadsgriwiwch y cylch cadw blaen, a dadfolltwch y pen grinder symudadwy o'r blwch gêr modur fel y gellir cludo'r claf i ystafell weithredu'r ganolfan drawma gyda'r tai yn gyfan.

Pam mae cymaint o doriadau sleisiwr deli difrifol yn digwydd pan fydd y peiriant eisoes wedi'i ddiffodd?¶

Mae bron i hanner yr holl rwygiadau sleisiwr cig cylchdro difrifol yn digwydd yn ystod glanhau pan fydd y modur yn cael ei ddiffodd, oherwydd bod y gweithredwr yn anghofio troi'r bwlyn addasu trwch tafell yr holl ffordd yn ôl i sero (ar gau). Pan fydd y plât mesurydd trwch yn cael ei adael ar agor hyd yn oed 5 i 10 milimetr, mae ymyl dur llawfeddygol miniog y llafn crwn llonydd yn parhau i fod yn agored ar hyd yr awyren sleisio blaen. Pan fydd gweithiwr yn sychu tywel gwlyb, sebonllyd yn gyflym i lawr wyneb y llafn, mae ei law yn llithro'n syth i'r bwlch agored hwnnw, gan dorri trwy dendonau, nerfau a rhydwelïau digidol cyn iddynt deimlo unrhyw wrthwynebiad. Deialwch y bwlyn trwch bob amser wedi'i gau'n llwyr heibio sero a thynnwch y plwg o'r llinyn pŵer cyn glanhau, a gwisgwch faneg sy'n gwrthsefyll toriad pryd bynnag y bydd y llafn yn tynnu neu'n golchi'r llafn.

A ddylai cigydd wisgo maneg rhwyll post gadwyn ddur di-staen tra'n gweithredu bandlif cig wedi'i bweru?¶

Na, mae gwisgo maneg rhwyll post gadwyn ddur di-staen wrth ddefnyddio llif band cig fertigol wedi'i bweru neu beiriant blingo yn hynod beryglus ac wedi'i wahardd yn llym gan asiantaethau diogelwch galwedigaethol (gan gynnwys OSHA a HSE y DU). Mae menig rhwyll ddur wedi'u cynllunio'n gyfan gwbl i atal cyllell esgyrniad llaw neu gyllell cigydd rhag sleisio'r llaw nad yw'n gyllell. Os yw modrwy rhwyll ddur yn torri ar ddannedd llafn llif band pweredig sy'n symud i lawr yn gyflym, ni all y wifren ddur rwygo i ffwrdd; yn lle hynny, mae dannedd y llif yn bachu'r rhwyll ddur ac yn yancio llaw gyfan y cigydd a'i fraich yn dreisgar drwy'r llafn. Wrth ddefnyddio bandlif wedi'i bweru, cadwch eich dwylo'n foel neu mewn menig di-snag sy'n ffitio'n dynn fel y nodir gan wneuthurwr y llif, a defnyddiwch y plât gwthio colfachog a'r plât mesurydd llithro bob amser i fwydo darnau byr neu grwn o gig.

Beth ddylech chi ei wneud gyda thafell denau o groen blaen bysedd a phad wedi'i eillio gan sleisiwr deli neu fandolin?¶

Adferwch y darn o groen blaen bys sydd wedi'i eillio bob amser o'r hambwrdd sleiswr neu'r bwrdd torri, hyd yn oed os nad yw'n cynnwys asgwrn neu ewin. Rinsiwch unrhyw weddillion bwyd yn ysgafn â hallt di-haint neu ddŵr oer glân, lapiwch y darn hances bapur mewn pad rhwyllen glân wedi'i wlychu'n ysgafn â halwynog, seliwch ef y tu mewn i fag plastig sy'n dal dŵr, a rhowch y bag hwnnw ar ben cynhwysydd o rew a dŵr (byth yn uniongyrchol ar rew noeth). Dewch â'r fflap croen cadw i'r adran achosion brys gyda'r gweithiwr anafedig; ar ôl glanhau'r clwyf, gall meddygon yn aml wnio darn croen y claf ei hun yn uniongyrchol yn ôl dros y pad bys amrwd fel dresin biolegol neu impiad croen trwch llawn, sy'n lleihau gwaedu yn ddramatig, yn amddiffyn terfynau nerfau agored, ac yn cyflymu iachâd.

Mae’r canllaw hwn yn darparu gweithdrefnau cymorth cyntaf ac achub brys ar gyfer damweiniau peiriannau cegin masnachol ac nid yw’n disodli hyfforddiant Cloi Allan/Tagout yn y gweithle na gofal meddygol clinigol. Ystyriwch ddilyn cwrs cymorth cyntaf achrededig, CPR, a rheoli gwaedu gan y Groes Goch, Ambiwlans Sant Ioan, neu sefydliad diogelwch galwedigaethol lleol.

Canllawiau cysylltiedig¶

• Gwaedu difrifol a chymhwysiad twrnamaint
• Toriadau, crafiadau, a gofal clwyfau
• Tanau cegin ac atal tân saim
• Llosgiadau a sgaldiadau cymorth cyntaf
• Anaf gwasgu a syndrom compartment
• Anafiadau yn y gweithle a damweiniau diwydiannol

Ffynonellau wedi'u gwirio¶

• Gweinyddiaeth Diogelwch ac Iechyd Galwedigaethol (OSHA, Unol Daleithiau): Safon Offer Pobi (29 CFR 1910.263), Gwarchod Peiriannau (29 CFR 1910.212), Rheoli Ynni Peryglus / Cloi Allan-Tagout (29 CFR 1910.147), a Diogelwch Gweithwyr yn eu Harddegau mewn Bwytai (Cymysgwyr Grintiau Cig a Chymysgwyr Cig)
• Yr Awdurdod Gweithredol Iechyd a Diogelwch (HSE, y Deyrnas Unedig): Defnydd Diogel o Beiriannau Prosesu Bwyd, Cymysgwyr Bwyd (Taflen Gwybodaeth Bwyd FIS29), Llifiau Band yn y Diwydiant Bwyd (FIS31), a Peiriannau Sleisio Bwyd (FIS14)
• Y Sefydliad Cenedlaethol dros Ddiogelwch ac Iechyd Galwedigaethol (NIOSH / CDC, Unol Daleithiau): Atal Marwolaethau ac Anafiadau Gweithwyr sy'n Gweithredu Cymysgwyr Bwyd, llifanu, a Slicers
• Cymdeithas Genedlaethol Diogelu Rhag Tân (NFPA, Unol Daleithiau): NFPA 1006 / 1670 Canllawiau Achub Technegol ar gyfer Rhyddhau Peiriannau ("Dyn-Mewn-Peiriant" Dadosod Llawfeddygol a Mecanyddol)
• Cymdeithas America ar gyfer Llawfeddygaeth y Llaw (ASSH, Unol Daleithiau): Rheoli Afylsiynau Bysedd Sleisiwr Rotari ac Anafiadau Traed Auger