Комерцијални кухињски миксер, млин за месо и замка за прераду хране¶

Комерцијалне кухиње ресторана, пекаре, супермаркети, меснице и индустријске фабрике за прераду хране користе тешке машине од нерђајућег челика пројектоване да сече, мељу, равнају и гњече густе органске материјале са немилосрдним механичким моментом. Подни планетарни миксер за тесто од 60 до 140 литара (60 до 140 литара) или спирални миксер за пекаре користи електрични мотор са редукованим зупчаницима који неће стати када ухвати људски зглоб, канап или гумену рукавицу, повлачећи целу руку оператера и горњи део торза у нерђајући део, и углавак и углавак од нерђајућег челика. ротирајућа кука за тесто. Још разорнија је комерцијална пужна машина за млевење меса (масилица): ако радник руком уместо пластичним клипом гура комаде низ грло за увлачење када је заштитна решетка уклоњена или заобиђена, ротирајући челични пужни вијак хвата врхове прстију и увлачи шаку и подлактицу право у резну шипку и чврсту толеранцију резања.

Поред ротационог укљештења са великим обртним моментом, ротационе машине за сечење меса, вертикалне месарске тестере, машине за формирање пљескавица и коморе за вакум паковање изазивају хиљаде ампутација врхова прстију, дубоке раздеротине тетива и повреде при пригњечењу сваке године, често када радници бришу сечива током окретања без електричног чишћења. Знати како одмах искључити струју без окретања мотора на заробљени екстремитет, како одвојити огрлицу за закључавање млин за месо и отпратити заробљеног радника у амбулантна кола са главом за мљевење још увијек причвршћеном за руку, и како сачувати исјечене врхове прстију за хируршко поновно причвршћивање спашава животе и руке у комерцијалним кухињама.

Уради ово сада¶

1. Притисните црвено дугме за заустављање у случају нужде (Е-Стоп), извуците кабл за напајање за тешке услове рада или одмах ставите зидни прекидач на ОФФ. Никада немојте посезати у миксер за тесто, млин за месо или машину за храну да бисте извукли руку колеге док је мотор под напоном.
2. НИКАД не пребацујете машину за млевење меса, миксер за тесто или машину за цепање теста у РЕВЕРСЕ под електричном струјом да бисте извукли заробљени шаку или руку. Покретање пужа или планетарног миксера уназад гњечи и цепа нетакнуте артерије, нерве и кости по други пут, претварајући повреду која се може спасити у непоправљиву нагњечење у непоправљиву масну артеријску трауму.
3. Позовите свој локални број за хитне случајеве (911 у Сједињеним Државама и Канади, 112 широм Европске уније, 999 у Уједињеном Краљевству) и посебно затражите „Хеави Ресцуе / Ман-ин-Мацхине Ектрицатион“. Стандардна хитна помоћ не носи бакље за сечење од нерђајућег челика, хидрауличне распршиваче или распршиваче од нерђајућег челика. саопштавање депешу да је шака или рука радника физички заробљена унутар комерцијалне машине за млевење меса или индустријског миксера шаље специјализоване ватрогасне екипе за техничко спасавање; проверити бројеви за хитне случајеве.
4. НЕ извлачите на силу заробљену руку из грла за пуњење машине за месо. Уместо тога, подуприте жртву тако да не падне у несвест и повуците надоле своју заробљену руку, и, ако дизајн млин то дозвољава без увртања руке жртве, одврните спољни причврсни прстен на предњем делу машине за млевење или одврните целу цев машине за млевење без одвртања. моторни мењач тако да се жртва може транспортовати у операциону салу центра за трауму са нетакнутим кућиштем око руке.
5. Контролишите озбиљно крварење из резова за сечење меса, трачне тестере или сечења машином за храну чврстим директним притиском и уздизањем. Нанесите дебеле стерилне јастучиће од газе директно на крвареће пањеве прста или раздеротине на зглобу, подигните руку изнад нивоа срца и поставите подвезицу на витлу на 5 до 7 3 центиметра ако је само црвена лука изнад артерије (2 до 2) наставља да штрца кроз облоге под притиском; види тешко крварење.
6. Пронађите све одсечене врхове прстију или сегменте прстију, умотајте их у влажну стерилну газу унутар запечаћене пластичне кесе и ставите ту кесу на ледену воду. Проверите да ли има ампутираног ткива на послужавнику за сечење меса, посуди за хватање хране или месарском столу; никада не стављајте одсечено ткиво директно на голи лед нити га урањајте у течну воду.

flowchart TD
    Start["Хитна помоћ за комерцијалне кухиње или машине за храну"] --> ShutPower["1. Притисните дугме Е-Стоп И извуците кабл / окидач за зид<бр/>2. НИКАДА немојте покретати мотор уназад<бр/>3. Позовите 911 / 112 / 999 и затражите Хеави Ресцуе (Човек у машини)"]
    ShutPower --> Machine{"Која машина је укључена?"}
    Machine -->|"Машина за млевење меса / заробљавање црва"| Grinder["1. НЕМОЈТЕ вући руку уназад уз жлебове пужа<бр/>2. Подржите жртву на столици/столици тако да телесна тежина не повуче заробљену руку<бр/>3. Одврните предњу причврсну крагну ИЛИ одврните уклоњиву главу брусилице са кућишта мотора<бр/>4. Превезите пацијента СА цевом за млевење на руци ако је потребно"]
    Machine -->|"Планетарни или спирални мешач за тесто"| Mixer["1. Исеците конце или одећу ако се гушите у врату<бр/>2. Ручно подигните колевку доње посуде ако смањује притисак без увртања костију<бр/>3. Отпустите иглу за брзо одвајање на куки за тесто/окрету мешалице до слободне руке са причвршћеном куком"]
    Machine -->|"Резач за деликатесе, трачна тестера за месар или процесор хране"| Slicer["1. Нанесите чврст директан притисак газом и подигните руку<бр/>2. Ставите подвез изнад зглоба/лакта САМО за неконтролисано артеријско прскање<бр/>3. Упакујте одсечене врхове прстију/јастучиће у влажну газу унутар запечаћене кесе на леденој води"]

Комерцијална машина за млевење меса (пужни пуж) заробљавање руку¶

Зашто се млин за месо не може извући или преокренути¶

Комерцијални месарски или ресторански млин за месо користи пуж пуж од тешког ливеног нерђајућег челика или калајисаног ливеног гвожђа који се окреће унутар уско постављене цилиндричне бразде. Док се спиралне жлебове сврдла окрећу, они преносе месо напред под огромним механичким притиском на ротирајући звездасти нож са четири оштрице** чврсто притиснут уз перфорирану плочу за млевење (матрица) коју држи на месту велики спољни причврсни прстен (обруч за закључавање).

Када радник голим прстима или у рукавицама гурне месо низ вертикално грло посуде (често зато што је уски пластични стопер/клип био погрешно постављен или је заштитни штитник за грло уклоњен), ротирајући пужни вијак закачи врхове прстију и вуче руку надоле у лакат цеви од 90 степени:

1. Једносмерна механичка замка: Спирални нагиб пужног пужа који се заглављује о унутрашња ребра цеви ствара једносмерну механичку браву. Повлачење уназад на жртвиној подлактици је као повлачење замке за прсте: оно чвршће углављује згњечене метакарпалне и фалангеалне кости између жлебова пужа и крутог челичног зида грла за напајање.
2. Зашто реверзибилни погон уништава руку: Неке велике индустријске брусилице имају трофазни прекидач за кретање уназад дизајниран за уклањање заглављеног хрска. Ако успаничени менаџер окрене мотор у рикверц док је рука радника унутар пужа, дебела челична ивица лета пужа делује као тупа гиљотина која се ротира у супротном смеру, одсецајући прсте који су претходно били само заглављени или поломљени између жлебова, и кидајући радијалне и улнарне артерије.
3. Зашто пуж привремено тампонира крварење: Иронично, док је рука чврсто углављена унутар хладног металног бурета око пужа, екстремна механичка компресија челика на шаку и зглоб често затвара покидане крвне судове (механичка тампонада), што резултира изненађујуће малим губитком спољне крви док је рад заробљен.

Корак по корак спасавање и демонтажа за укљештење машине за млевење меса¶

Будући да се према прописима о безбедности хране комерцијалне машине за млевење меса захтевају да се свакодневно растављају ручно (без сложених алата) за прање и дезинфекцију, њихова модуларна конструкција обезбеђује критичан пут спасавања који жртви може уштедети сате мучног сечења метала на лицу места:

Корак 1: Изолујте снагу и подржите телесну тежину жртве¶

1. Искључите млин или баците прекидач: Немојте веровати само прекидачу на страни кућишта мотора; извуците зидни утикач или окрените прекидач кухињског прекидача тако да се мотор не може укључити ако се неко наслони на прекидач током спасавања.
2. Подржите жртву одмах на чврстој столици или радном столу: Жртва која стоји са једном руком заробљеном надоле у ​​машини за млевење меса брзо ће се онесвестити од бола и вазовагалне синкопе. Ако се онесвесте и клону на мокри кухињски под док им је рука закључана у бурету од ливеног гвожђа, њихова телесна тежина која пада од 80 килограма (175 фунти) ће им сломити кости зглоба и подлактице и ишчашити раме. Гурните чврсту столицу испод њих или нека два колеге држе торзо усправно.

Корак 2: Раставите предњи причврсни прстен и одвојите главу брусилице од мотора¶

Прегледајте комерцијалну брусилицу да видите како се глава за млевење од нерђајућег челика причвршћује на кућиште моторизованог мењача:

1. Одврните велики предњи навојни прстен (обруч за закључавање): На самом предњем изливу цеви за млевење (где излази млевено месо) налази се велики округли прстен са навојем са три или четири спољашња ушице. Руком окрените овај предњи прстен у смеру супротном од казаљке на сату (или нежно куцните његовим ушицама у смеру супротном од казаљке на сату дрвеним чекићем или ручком кључа) да бисте га одврнули и уклонили равну перфорирану плочу за млевење и нож за сечење у облику звезде.
2. Уклањање предњег потпорног прстена, плоче и ножа одмах ослобађа аксијалну компресију напред, притискајући пужни пуж уназад у мењач, дајући заробљеним прстима неколико милиметара простора за дисање.
3. Отпустите шраф или полугу са закључавањем главе на бочној страни носа мотора: На скоро свим комерцијалним машинама за млевење меса на радној површини и подним моделима (као што су Хобарт, Биро, Беркел или Глобе дизајн), цео склоп цилиндричне цеви у облику слова Л и посуде за напајање држи се на предњој страни моторизованог мењача, два велика навоја са моторизованим мењачем, са два навоја са два навоја** или два шестоугаона завртња** са стране кућишта кружног врата.
4. Померите цео склоп главе за млевење (са пужом и заробљеном руком још унутра) право напред са погонског вратила мотора:
5. Пошто задњи крај пужног пужа једноставно клизи у четвртасту или назубљену утичницу са женским погоном унутар мењача мотора, када олабавите шраф са бочним закључавањем на вратној крагни, два спасиоца (или особље ватрогасне службе) могу пажљиво да повуку целу цев од нерђајућег челика и склоп пужа право напред у потпуности за 5 центиметара, док се јединица мотора2 не одвоји од станице.
6. Никада немојте увртати или ротирати цев око руке жртве док је скидате са клина за погон мотора.
7. Превезите пацијента у центар за трауму првог нивоа са одвојеном главом за млевење стабилизованом на руци:
8. Једном када се глава брусилице од 7 до 12 килограма (15 до 26 фунти) одвоји од тешке базе мотора, безбедно подметните метално кућиште и причврстите га на чврсту даску или удлага за руку тако да њена тежина не повуче руку жртве.
9. У болничкој операционој сали, са пацијентом под општом анестезијом и надуваним стерилним хируршким подвезом на надлактици, хирурзи шаке и болнички инжењери (или ватрогасни техничари који стоје у операционој сали) могу или да окрену задњи клин пужа за делимичне милиметаре у обрнутом смеру док гледају директно у прсте, или да изврше пресек директног пречника резног пречника преко дугих прстију. хируршке/екстракцијске тестере док се одмах стежу крварење.

Планетарна и спирална мешалица за пекарско тесто¶

Како комерцијални миксери за тесто заробљавају руке и торзо¶

Комерцијалне пекаре, пицерије и институционалне кухиње ослањају се на два основна стила тешких миксера:

1. Вертикални планетарни миксери (20 до 140 литара / литара): Вертикална осовина мешалице која носи равну мешалицу, жичани бич или куку за тесто у облику слова Ј ротира се на сопственој оси док истовремено кружи унутар стационарне посуде од нерђајућег челика.
2. Спирални миксери за тесто (50 до 300 килограма теста): И тешка спирална кука и посуда од нерђајућег челика ротирају се истовремено у координисаном кретању наспрам фиксне централне полуге за разбијање.

До заплитања долази када пекар прође поред штитника посуде са жичаном мрежом који недостаје или је заобиђен док миксер ради у првој, другој или трећој брзини, било да саструже брашно по унутрашњости посуде гуменом лопатицом, дода састојке руком или зграби испуштену мерну шољу. Ако кука за тесто у орбити захвати лопатицу, гумену рукавицу, ручни сат или рукав дуксерице, планетарни зупчаник повлачи руку, подлактицу и раме оператера надоле у ​​размак између ротирајуће куке и зида тешке челичне посуде (или чврсто обавија рукохват око централне осовине).

Корак по корак вађење из комерцијалног миксера за тесто¶

1. Ударите Е-Стоп црвеним печуркама и баците зидни електрични прекидач: Велики трофазни миксери од 208/240 волти или 480 волти морају се одмах искључити на зидној кутији или панелу прекидача.
2. Одрежите све стезајуће везице или одећу: Ако је мешалица која се окреће ухватила омчу за врат или струк кухињске кецеље и чврсто притеже врат или груди жртве уз ивицу посуде миксера, одмах прережите затегнуте каишеве кецеље помоћу маказа за трауматологију или кувара који одваја жртву од тела (кувар).
3. Пажљиво спустите механичку посуду за подизање посуде: На планетарним миксерима, тешка посуда од нерђајућег челика се налази унутар постоља са јармом који се подиже и спушта или дугачком ручном полугом на десној страни стуба или моторизованим прекидачем за подизање посуде. Спуштање постоља посуде за 10 до 15 центиметара (4 до 6 инча) често спушта челични зид посуде од куке за тесто, одмах ослобађајући крак који је био стегнут између куке и бочне стране посуде.
4. Пажљиво пазите на жртвину руку док спуштате посуду: Ако је жртвина рука закачена испод обода посуде док је њен зглоб још увек омотан око горње осовине мешалице, спуштање посуде би повукло надоле њену сломљену руку. Спустите посуду само ако повећава зазор око заробљеног екстремитета.
5. Одспојите куку за тесто или мешалицу на бајонет спојници: На скоро свим планетарним мешалицама, кука за тесто од ливеног алуминијума или нерђајућег челика није трајно причвршћена за горњу осовину преноса; причвршћује се преко бајонета који се клизи преко хоризонталне челичне укрштене осовинице на планетарној осовини.
6. Ако ви (или ватрогасци који стижу) можете издржати тежину куке за тесто, гурните крагну куке нагоре за 1 центиметар и лагано је заротирајте (или ударцем извуците хоризонталну челичну иглу за држање), кука за тесто се потпуно одваја од горњег мењача, омогућавајући да се рука жртве подигне са безбедним наслоном за држање из болнице.

Ротационе машине за сечење меса, месарске трачне тестере и машине за прераду хране¶

1. Ротационе гравитационе машине за сечење меса и сира¶

Комерцијални апарат за сечење деликатесних производа са гравитационим напајањем окреће оштро кружно сечиво ножа од 250 до 350 милиметара (10 до 14 инча). Јављају се два различита обрасца повреда:

• Резање и одвајање врхом прста током рада: Када руковалац гурне последњу танку пету блока печене говедине, шунке или сира према сечиву која се окреће голом руком уместо зглобне металне дршке жлеба за месо, његов јастучић за палац, зглоб кажипрста или длан клизи право преко отворене ивице диска бла кованице. поткожно масно ткиво, нокат, а понекад и кост.
• Дубоке раздеротине тетива и артерија током чишћења „брисањем“: Алармантан проценат тешких повреда секача се јавља када је мотор искључен (или остављен да ради) са точкић мерача дебљине пресека још увек отворен, откривајући размак од 5 до 15 милиметара између ивице жилетне ивице непокретне и кружне заштите. Када радник обрише сапунасту крпу или сунђер око сечива, закривљена ивица од хируршког челика без напора пресеца влажне нитрилне рукавице и пресеца тетиве флексора, дигиталне нерве и артерије прстију или длана.

Прва помоћ за повреде ротационих секача¶

1. Окрените бирач дебљине кришке на НУЛУ (потпуно затворен) и одмах искључите секач: Пре него што неко додирне секач да би потражио одсечено ткиво или чисту крв, померите дугме за дебљину до краја испод нуле тако да заштитна плоча стола потпуно покрије ивицу сечива, спречавајући другог спасиоца да засече сопствену руку.
2. Контролишите крварење помоћу завоја који се не лепи, обимне газе и чврстог узвишења: Обријани јастучићи прстију и нокти брзо крваре из богатих капиларних лежишта и дигиталних артериола, чак и када ниједна већа кост није пресечена.
3. Ако се у кухињском прибору за прву помоћ налази стерилни завој који се не лепи (као што је вазелин или Телфа јастучић), ставите га директно преко сирово обријане површине ране тако да се сува влакна газе не осуше у изложени дермис, затим ставите дебелу гомилу стерилних јастучића од газе на врх и чврсто омотајте еластичним завојем за шаку држећи кохезивну еластичну траку за руку.
4. Ако имате само стандардну стерилну газу, чврсто је притисните директно преко ране пуних 5 до 10 минута без провиривања; заустављање крварења је увек на првом месту; види посекотине и огреботине и тешко крварење.
5. Извадите обријану преклоп коже или сегмент врха прста из лежишта за сечење: Чак и танак комад коже и масти врха прста и масти (без кости) величине новчића који се налази на пријемној посуди за сечење треба да се врати, нежно исперите стерилним физиолошким раствором ако је прекривен остацима хране, умотајте у влажну стерилну газу са водом и ставите у запечаћену пластичну кесу за пацијента. Ручни хирурзи често могу зашити одмашћени комад коже назад на јастучић прста као биолошки композитни трансплантат или кожни трансплантат пуне дебљине, драматично смањујући бол и чувајући јастучић врхова прста.

2. Вертикалне трачне тестере за месарско месо¶

У месницама супермаркета и месницама, брзе вертикалне трачне тестере за месо секу кроз смрзнуте свињске котлете са костима, говеђа кратка ребра и кости сржи без механичке отпорности. За разлику од трачне тестере за обраду дрвета, месарска трачна тестера ради у влажном, масном, хладном окружењу где смрзнута крв и животињска маст облажу клизни сто од нерђајућег челика и руке месара:

• Када сечете округло, цилиндрично печење или кост од сржи која има тенденцију да се котрља у смеру казаљке на сату према зупцима сечива који се померају надоле, клизање руке провлачи палац или више прстију чисто кроз изрез сечива од 0,5 милиметара.
• Никада не носите мрежасте рукавице од нерђајућег челика док радите са моторном тестером за месо: Челичне мрежасте месарске рукавице су пројектоване искључиво за ручне ножеве и ножеве за откоштавање. Ако рукавица од плетене мреже од нерђајућег челика додирне покретно сечиво трачне тестере, зупци тестере се закаче за челичне прстенове и одмах провуку целу руку месара кроз сечиво.
• Непосредна нега за ампутације трачном тестером: Нанесите директан притисак дебелом стерилном газом на патрљак, подигните уд и запакујте чисто одсечене прсте користећи горе описани протокол за купање са леденом водом, влажну газу, затворену пластичну кесу. Пошто су резови трачном тестером изузетно чисти и уски у поређењу са широким резовима тестером за дрво, ампутације прстију и палца трачном тестером имају међу највећим стопама успеха микрохируршке реплантације од било које индустријске повреде када се правилно чувају без смрзавања на голом леду.

3. Машине за мазање теста, ваљци за тестенину и омекшивачи¶

Реверзибилне машине за печење теста за пециво и механички коцкице за месо/мекачи вуку тесто или месо између парова челичних ваљака који се супротно ротирају или бубњева са шиљцима:

• Ако су прсти пекара увучени у тачку спајања између два глатка ваљка за превлачење теста, одмах притисните заштитну шипку која пролази изнад ваљака, искључите машину и окрените ручицу за подешавање дебљине размака ваљка или точак за ручно отпуштање да бисте потпуно отворили размак између челичних бубњева пре него што подигнете згњечену руку. Никада не повлачите спљоштену руку уназад кроз затворене ваљке.
• Ако су прсти радника набијени на ротирајуће звездасте бубњеве са више сечива механичког средства за омекшавање/коцкаст за бифтеке, искључите машину, подигните горњи заштитни поклопац кућишта који се може уклонити и подигните пар осовина сечива и ваљка који се међусобно спајају право нагоре из отвора за лежиште заједно са руком жртве како би лекари могли да исеку танак простор за хитне случајеве. безбедно чешља.

Безбедност комерцијалних кухињских машина и листа за закључавање/означавање¶

Спроведите ове обавезне кухињске инжењерске и санитарне протоколе у ​​свакој смени:

• Строго правило „Искључи и нулти“ пре чишћења било ког секача, миксера или процесора: Никада немојте чистити, брисати, оштрити или чистити заглављену храну из апарата за сечење, процесора за храну, блендера, миксера или машине за млевење меса док је електрични утикач још увек у зидној утичници. На ротационим машинама за сечење деликатесних производа, увек окрените точкић за дебљину пресека до краја на Нулу (0) и извуците кабл за напајање пре него што додирнете сечиво крпом или рукавицом отпорном на сечење.
• Носите рукавице отпорне на резове од кевлара или челичне мреже САМО током рада са ручним ножем и чишћења сечива без напајања, НИКАДА на ротирајућим машинама са погоном: Захтевају АНСИ А5 до А9 рукавице отпорне на сечење кад год растављате и перете ископчана сечива сечива или сечива за машину за храну када раде када раде дискови са струјом или глодали трачне тестере, машине за млевење меса или мешалице за тесто.
• Никада немојте заобилазити магнетне штитнике посуде или уклањати решетке грла машине за млевење меса: Одмах искључите сваки планетарни миксер чија је магнетна блокада жичаног штитника чиније залепљена или заобиђена, и никада не користите комерцијалну машину за млевење меса ако недостаје заштитни штитник за грло посуде за пуњење или пластични стомпер/плу.
• Ограничења узраста и потврда обуке: Према савезним законима о раду у многим јурисдикцијама (као што је Наредба америчког Министарства рада о опасним занимањима за дечији рад, Наредба бр. 10 и бр. 11), радницима млађим од 18 година строго је забрањено руковање, склапање, растављање или чишћење на електрични погон, комерцијалне машине за млевење меса на електрични погон, комерцијалне машине за млевење меса и пекаре, али миксери, чак и када је машина искључена.
• Спремите кухињски прибор за трауме и очување цифара одвојено од кутије са плавим завојима: Поред стандардних плавих завоја за храну високе видљивости и гела за опекотине, монтирајте запечаћени комплет за контролу крварења који садржи витло, дебеле стерилне завоје за трауму, кохезивне омоте, маказе за сауму за налепнице и стерилне маказе за налепнице, транспорт цифара.

Често постављана питања¶

Зашто никада не би требало да окренете комерцијалну машину за млевење меса у рикверц да бисте ослободили заробљену руку радника?¶

Када се прсти или шака радника увуку у спирални пужни пуж комерцијалне машине за млевење меса, кости и мека ткива се углављују под огромним притиском између отвора пужа и ребрастог зида цеви од нерђајућег челика. Ако неко поново укључи мотор у рикверц да би извукао пуж, тешки ротирајући челични завртањ изврће сломљене кости у супротном смеру, одсеца нетакнуте мостове ткива и крвне судове на отвору грла и уништава преостало снабдевање крви прстима. Поред тога, компресија сврдла унутар цеви често делује као привремени чеп који зауставља артеријско крварење; извлачење или окретање руке на месту догађаја може изазвати крварење опасно по живот пре него што хитна помоћ стигне. Увек искључите машину из струје, одврните предњи причврсни прстен и одврните уклоњиву главу брусилице са мењача мотора како би пацијент могао да се транспортује у операциону салу центра за трауму са нетакнутим кућиштем.

Зашто се толико озбиљних резова на резачима дели када је машина већ искључена?¶

Скоро половина свих озбиљних посекотина на ротационом секачу за месо настаје током чишћења када је мотор искључен, јер руковалац заборавља да окрене дугме за подешавање дебљине кришке до краја на нулу (затворено). Када се плоча мерача дебљине остави отворена чак 5 до 10 милиметара, оштрица од хируршког челика стационарног кружног сечива остаје изложена дуж предње равни за сечење. Када радник брзо обрише влажан, сапунаст пешкир низ лице сечива, његова рука клизи право у тај отворени јаз, пресецајући тетиве, нерве и дигиталне артерије пре него што осете отпор. Увек окрећите дугме за дебљину да је потпуно затворено изнад нуле и извуците кабл за напајање пре чишћења и носите рукавицу отпорну на сечење кад год скидате или перете сечиво.

Да ли месар треба да носи мрежасту рукавицу од нерђајућег челика док ради са моторном тестером за месо?¶

Не, ношење мрежасте рукавице од нерђајућег челика док радите са електричном вертикалном тестером за месо или машином за скидање коже је изузетно опасно и строго је забрањено од стране агенција за заштиту на раду (укључујући ОСХА и УК ХСЕ). Челичне мрежасте рукавице су дизајниране искључиво да спрече ручни нож за откоштавање или месарски нож да сече руку без ножа. Ако се челични мрежасти прстен закачи за брзе зубе сечива трачне тестере који се крећу наниже, челична жица се не може откинути; уместо тога, зупци тестере закаче челичну мрежу и насилно провлаче месареву целу шаку и подлактицу кроз сечиво. Када користите моторну трачну тестеру, држите руке голим или у чврстим рукавицама које се не причвршћују како је одредио произвођач тестере, и увек користите челичну потисну плочу са шаркама и клизну плочу за мерење за храњење кратких или округлих резова меса.

Шта треба да урадите са танким комадом коже врха прста и јастучићем који сте обријали секачем за деликатесе или мандолином?¶

Увек извадите обријани комад коже врха прста из лежишта за сечење или даске за сечење, чак и ако не садржи кост или нокат. Нежно исперите остатке хране стерилним физиолошким раствором или чистом хладном водом, умотајте комад ткива у чисту газу лагано навлажену физиолошким раствором, затворите га у водонепропусну пластичну кесу и ставите ту кесу на посуду са ледом и водом (никада директно на голи лед). Сачувани кожни режањ донети у хитну помоћ са повређеним радником; након чишћења ране, лекари често могу да зашију сопствени део коже пацијента директно преко сировог јастучића прста као биолошки завој или кожни трансплантат пуне дебљине, који драматично смањује крварење, штити изложене нервне завршетке и убрзава зарастање.

Овај водич пружа хитну прву помоћ и процедуре спасавања у случају незгода са комерцијалним кухињским машинама и не замењује обуку за закључавање/таговање на радном месту или клиничку медицинску негу. Размислите о похађању акредитованог курса прве помоћи, ЦПР-а и контроле крварења од Црвеног крста, Хитне помоћи Ст Јохн или локалне организације за заштиту на раду.

Повезани водичи¶

• Тешко крварење и примена подвеза
• Посекотине, огреботине и њега рана
• Пожари у кухињи и гашење пожара мастима
• Прва помоћ од опекотина и опекотина
• Згњечење и синдром компартмента
• Повреде на раду и индустријске незгоде

Извори проверени¶

• Управа за безбедност и здравље на раду (ОСХА, Сједињене Државе): Стандард за пекарске производе (29 ЦФР 1910.263), Заштита машина (29 ЦФР 1910.212), Контрола опасне енергије / Лоцкоут-Тагоут (29 ЦФР 1910.147) и Теен Воркерс (Теен Воркерс, Дофе Меатти) брусилице)
• Извршни директор за здравље и безбедност (ХСЕ, Уједињено Краљевство): Безбедна употреба машина за прераду хране, мешалица за храну (Информација о храни ФИС29), трачних тестера у прехрамбеној индустрији (ФИС31) и машина за сечење хране (ФИС14)
• Национални институт за безбедност и здравље на раду (НИОСХ / ЦДЦ, Сједињене Америчке Државе): Спречавање смрти и повреда радника који раде на миксерима, млиновима и резачима за храну
• Национално удружење за заштиту од пожара (НФПА, Сједињене Америчке Државе): НФПА 1006 / 1670 Техничке смернице за спасавање за извлачење машина ("Човек у машини" хируршко и механичко растављање)
• Америчко удружење за хирургију шаке (АССХ, Сједињене Државе): Лечење авулзија врха прста ротационим секачем и повреда укљештеног пужа