ការផ្ទុះគ្រាប់បែកដប Kombucha/Homebrew និងការបំបែកកញ្ចក់ Carboy Lacerations¶

ការបង្កាត់នៅផ្ទះរបស់ kombucha, water kefir, ginger beer, hard cider, mead, and craft beer បានបង្កើតការសង្គ្រោះបន្ទាន់ពីរយ៉ាងញឹកញាប់ និងធ្ងន់ធ្ងរដែលបញ្ជូន homebrewers រាប់ពាន់នាក់ទៅកាន់ផ្នែកសង្គ្រោះបន្ទាន់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ៖ ** ផ្ទុះកញ្ចក់កាបូន "គ្រាប់បែកដប" ** និង ** បែកខ្ទេចខ្ទី 19-to-23 លីត្រ (5-to-23 លីត្រ) កញ្ចក់ 6-boy** ក្នុងអំឡុងពេលនៃការដាក់ដបបន្ទាប់បន្សំ ផ្សិត និងបាក់តេរីសកម្មប្រើប្រាស់ស្ករផ្លែឈើដែលនៅសេសសល់ ឬស្ករសនៅខាងក្នុងដបកែវបិទជិត បង្កើតឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតរលាយ (\(\text{CO}_2\))។ ប្រសិនបើកញ្ចប់មួយត្រូវបានដបមុនពេលការ fermentation បឋមត្រូវបានបញ្ចប់ ដោយលាបជាមួយផ្លែឈើសុទ្ធច្រើនហួសប្រមាណ ឬដាក់ដបនៅខាងក្នុង ដបកែវរាងការ៉េតុបតែង ឬដបទឹកខ្មេះស្តើង សម្ពាធឧស្ម័នខាងក្នុងកើនឡើងយ៉ាងលឿន ** 5 ទៅ 8 bar (75 ទៅ 120 ផោនក្នុងមួយអ៊ីញការ៉េ ឬ psi) ** សម្ពាធនៃសំបកកង់រថយន្តពី 3 ទៅ 4 ដង។ នៅពេលផ្លាស់ទីពីទូដាក់ចានក្តៅ ឬបុកនៅលើតុ ដបដែលដាក់សម្ពាធខ្លាំងពេកនឹងបំផ្ទុះដូចគ្រាប់បែកដៃដែលបែកខ្ទេចខ្ទី វាយកំទេចកញ្ចក់កែវមុតស្រួចក្នុងល្បឿន 30 ទៅ 50 ម៉ែត្រក្នុងមួយវិនាទី (70 ទៅ 110 ម៉ាយក្នុងមួយម៉ោង) ចូលទៅក្នុងភ្នែក មុខ និងក។

កាន់តែស្លាប់ភ្លាមៗនោះគឺការបរាជ័យផ្នែករចនាសម្ព័ន្ធនៃកាបូអ៊ីដ្រាតជាតិ fermentation កញ្ចក់ *ពី 19 ទៅ 23 លីត្រ (5 ទៅ 6 ហ្គាឡុង) ** ។ ពោរពេញទៅដោយ wort ស្រា ឬ kombucha ចំនួន 23 លីត្រ កាប៊ីនកែវមួយមានទម្ងន់ 29 ទៅ 32 គីឡូក្រាម (65 ទៅ 70 ផោន) ជាមួយនឹងជញ្ជាំងកញ្ចក់រលោង សើម ទឹកអនាម័យ និងកតូចចង្អៀត។ នៅពេលអ្នកផលិតស្រាបៀរលើកកែវពេញមួយដោយករបស់វា (ឬប្រើដៃកតែមួយរង្វិលជុំនៅលើកប៉ាល់ពេញមួយ) បុកវាថ្នមៗទល់នឹង faucet លិចប៉សឺឡែន ឬចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងកែវសូដា-កំបោរត្រជាក់ (ការឆក់កម្ដៅ) នាវាដ៏ធំនោះបានបាក់នៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេទៅជាយក្ស កោង *30-inch) shillo (12-cm) ។ នៅពេលដែលទម្ងន់ 30 គីឡូក្រាមធ្លាក់ចុះតាមរយៈការក្តាប់របស់ស្រាបៀរ គែមកញ្ចក់ធ្ងន់បានកាត់យ៉ាងលំបាកតាមរយៈ ** សរសៃឈាមរ៉ាឌីកាល់ និង ulnar នៅកដៃ សរសៃឈាម brachial នៅក្នុងផ្នត់កែងដៃ សរសៃឈាម femoral នៅភ្លៅ ឬសរសៃពួរ Achilles និងសរសៃពួរ ** ។ ដោយដឹងពីរបៀបអនុវត្តការគ្រប់គ្រងការហូរឈាមតាមសរសៃឈាមភ្លាមៗ ការពារកែវភ្នែកដែលជ្រាបចូលដោយគ្មានសម្ពាធ ហើយត្រជាក់ដោយសុវត្ថិភាព និងកាត់បន្ថយការសង្ស័យថា "គ្រាប់បែកដប" ដោយប្រើកន្សែង និងខែលការពារភ្នែក ជួយសង្រ្គោះភ្នែក និងអាយុជីវិត។ សូមមើល លេខសង្គ្រោះបន្ទាន់, កញ្ចក់តុបែកធ្លាយ ទ្វាររអិល ដើរកាត់ និងដាច់សរសៃឈាម, ហូរឈាម, និង របួសភ្នែក.

ធ្វើដូចនេះឥឡូវនេះ¶

1. ប្រសិនបើកញ្ចក់ដែលបែកខ្ទេចខ្ទី ឬដបផ្ទុះ បណ្តាលឱ្យមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ ហៀរចេញ ឬហូរឈាមយ៉ាងលឿនចេញពីកដៃ កំភួនដៃ កែងដៃ ភ្លៅ ឬកជើង សូមសង្កត់កន្សែងរុំក្រាស់ ឬបន្ទះមារៈបង់រុំមាប់មគ ដោយផ្ទាល់ទៅលើមុខរបួសដោយដៃទាំងពីរ ហើយលាបកន្សែងខ្យល់ប្រវែងពី 5 ទៅ 7 អុិនឈ៍ ភ្លាមៗ។ កញ្ចក់តូចរអិលចេញពីរបួសសរសៃឈាម; ចុចខាងស្តាំលើមុខរបួស ឬលាប tourniquet ពីលើវាភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឱ្យជនរងគ្រោះហូរឈាមរហូតដល់ស្លាប់ក្នុងរយៈពេល 3 នាទី; ឃើញ ហូរឈាម.
2. ប្រសិនបើកញ្ចក់កាបូអ៊ីដ្រាតធំមួយត្រូវបានគៀបយ៉ាងជ្រៅនៅកំភួនដៃ ពោះ ឬជើង ចូរកុំទាញដុំកញ្ចក់ចេញ។ ការទាញក្រូចឆ្មារកែវជ្រៅចេញ រារាំងសរសៃឈាម និងសរសៃវ៉ែនដែលដាច់ ហើយកាត់សរសៃប្រសាទដែលនៅជាប់នឹងផ្លូវចេញ។ រក្សាលំនឹងនៃកញ្ចក់ដែលលេចចេញដោយកន្សែងរុំសំពីងសំពោង បិទភ្ជាប់ជុំវិញមូលដ្ឋានរបស់វា ហើយលាប tourniquet នៅជិតមុខរបួសដៃជើង ប្រសិនបើការហូរឈាមសរសៃឈាមធ្ងន់ធ្ងរ។
3. ** ទូរស័ព្ទទៅលេខសង្គ្រោះបន្ទាន់ក្នុងតំបន់របស់អ្នក (911 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងកាណាដា, 112 នៅទូទាំងសហភាពអឺរ៉ុប, 999 នៅចក្រភពអង់គ្លេស) ហើយបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថា: "ហូរឈាមសរសៃឈាមធ្ងន់ធ្ងរចេញពីកញ្ចក់ធ្ងន់ដែលបែកខ្ទេចខ្ទី" ឬ "ផ្ទុះរបួសដបកែវសំពាធដល់ភ្នែក/មុខ" ** ឱ្យជនរងគ្រោះដេកលើឥដ្ឋឱ្យឆ្ងាយពីភក់កញ្ចក់ដែលបាក់ ដើម្បីកុំឱ្យពួកគេដួល។ ពិនិត្យ លេខសង្គ្រោះបន្ទាន់.
4. ប្រសិនបើស្រាកូមប៊ូឆា ឬដបស្រា homebrew ផ្ទុះផ្ទុះបំណែកកញ្ចក់ ឬវត្ថុរាវដែលមានជាតិអាស៊ីតចូលភ្នែក កុំត្រដុសភ្នែក កុំព្យាយាមច្របាច់កញ្ចក់ចេញពីកែវភ្នែក ហើយកុំចុចមារៈបង់រុំប៉ះនឹងគ្រាប់ភ្នែក។ ប្រសិនបើវាជាវត្ថុរាវសុទ្ធដោយមិនមានកញ្ចក់មើលឃើញកាត់ត្របកភ្នែក លាងចេញដោយទឹកស្អាត ឬទឹកអំបិល។ ប្រសិនបើសំបកកញ្ចក់បានកាត់ ឬទម្លុះគ្រាប់ភ្នែក (របួសភ្នែកចំហរ) ត្រូវបិទពាក់កណ្តាលខាងក្រោមនៃពែងក្រដាស ឬប្រឡោះភ្នែករឹង ពីលើរន្ធភ្នែកដោយមិនចាំបាច់ប៉ះត្របកភ្នែក ហើយទៅមជ្ឈមណ្ឌលព្យាបាលភ្នែកបន្ទាន់។ ឃើញ របួសភ្នែក.
5. ប្រសិនបើដបមួយនៅក្នុងបាច់នៃ kombucha ស្រាបៀរខ្ញី ឬ homebrew ផ្ទុះនៅក្នុងទូ ឬទូនោះ កុំបើកទ្វារទូ ហើយចាប់ដបដែលនៅសល់ដោយដៃទទេ។ រាល់ដបដែលនៅសល់ក្នុងបាច់នោះគឺជាគ្រាប់បែកដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយប្រដាប់អាវុធ រង់ចាំការរំញ័រតិចបំផុត ឬទំនាក់ទំនងកក់ក្តៅដើម្បីបំផ្ទុះ។ ពាក់ ** វ៉ែនតាសុវត្ថិភាព polycarbonate, របាំងមុខ polycarbonate ពេញលេញ, ស្រោមដៃស្បែកធ្ងន់, និងអាវក្រណាត់ក្រាស់ ** មុនពេលប៉ះពួកគេ។
6. ** ដើម្បីដោះអាវុធដែលសង្ស័យថាមិនទាន់ផ្ទុះដោយសុវត្ថិភាព ត្រូវយកកន្សែងសើមសើមក្រាស់មកគ្របលើដបមុនពេលផ្លាស់ទី រុញវាថ្នមៗទៅក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ ឬធុងប្លាស្ទិកដែលគ្របដោយគម្រប ហើយខ្ចប់វាក្នុងទឹកកក និងទឹករយៈពេល 12 ទៅ 24 ម៉ោង មុនពេលព្យាយាមបញ្ចេញខ្យល់ ("burp") ឬបោះចោលដប ពី 7 អង្សារសេ។ ចុះដល់ 1 អង្សារសេ (34 អង្សាហ្វារិនហៃ) ** បង្ខំឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតត្រឡប់ទៅជាដំណោះស្រាយរាវ ហើយទម្លាក់សម្ពាធដបខាងក្នុងដោយ ** ច្រើនជាង 50 ភាគរយ ** ។

មែកធាងការសម្រេចចិត្ត៖ ផ្ទុះដបជាតិ fermentation និងបំបែកកញ្ចក់ carboy triage¶

flowchart TD
    Start["Home fermentation glass ផ្ទុះ ឬ Carboy Shatter"] --> InjuryType{"តើអ្វីជាគ្រោះអាសន្នបឋម?"}
    InjuryType -->|"កដៃជ្រៅ ដៃ ឬជើងកាត់ចេញពីកញ្ចក់ Carboy"| CarboyCut["1. ដាក់ជនរងគ្រោះឱ្យរាបស្មើភ្លាមៗឱ្យឆ្ងាយពីភក់ដែលបែកកញ្ចក់។ 2. ដាក់សំពាធដោយផ្ទាល់ដៃពីរយ៉ាងរឹងមាំជាមួយកន្សែងក្រាស់; 3. ប្រសិនបើឈាមហូរចេញពណ៌ក្រហមភ្លឺ ឬលំហូរជីពចរ សូមលាប Tourniquet ពី 5 ទៅ 7 សង់ទីម៉ែត្រ (2 ទៅ 3 ក្នុង) ពីលើកាត់។ 4. កុំយកដុំកញ្ចក់ដែលបិទបាំងធំៗចេញ; រក្សាលំនឹងនៅនឹងកន្លែង ហើយហៅទៅលេខ 911/112/999"]
    InjuryType -->|"កោរសក់កញ្ចក់ ឬ Kombucha ផ្ទុះដល់ភ្នែក/មុខ"| EyeBlast["1. កុំត្រដុសភ្នែក ឬចុចមារៈបង់រុំលើត្របកភ្នែក; 2. ក្រឡេកមើលឱ្យជិត៖ ប្រសិនបើគ្រាប់ភ្នែកត្រូវបានកាត់ ខូចរូបរាង ឬមានកញ្ចក់បង្កប់ សូមកុំព្រិចភ្នែក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងប្រឡោះពែងក្រដាសរឹងបិទភ្ជាប់ទៅចិញ្ចើម / ថ្ពាល់; 3. បិទភ្នែកដែលមិនរងរបួសផងដែរ ដើម្បីការពារចលនាភ្នែកដែលអាណិតអាសូរ។ 4. ដឹកជញ្ជូនជាបន្ទាន់ទៅកាន់មន្ទីរពេទ្យជាមួយគ្រូពេទ្យឯកទេសភ្នែកសង្គ្រោះបន្ទាន់"]
    InjuryType -->|"នៅសល់នៃ 'គ្រាប់បែកដប' ដែលមានជាតិកាបូនលើសនៅក្នុងផ្ទះ"| BombDisposal["1. ជម្លៀសកុមារ និងសត្វចិញ្ចឹម; ពាក់វ៉ែនតាសុវត្ថិភាព របាំងមុខ ស្រោមដៃស្បែក និងអាវធំ។ 2. រុំកន្សែងសើមក្រាស់ទាំងស្រុងលើដបមុនពេលប៉ះ; 3. ដាក់ដបដែលរុំដោយកន្សែងនៅខាងក្នុងធុងជ័ររឹងដែលពោរពេញទៅដោយទឹកទឹកកករយៈពេល 12+ ម៉ោង; 4. មួកខ្យល់យឺតៗនៅក្រោមកន្សែងធ្ងន់នៅខាងក្រៅ ឬបោះចោលក្នុងធុងសំរាមធ្ងន់បិទជិត"]
    CarboyCut --> HandNeuro["ពិនិត្យចលនាម្រាមដៃ/ម្រាមជើង និងអារម្មណ៍សម្រាប់សរសៃពួរ flexor/Achilles ដែលត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ រក្សាទុក NPO សម្រាប់ការវះកាត់"]
    EyeBlast --> HandNeuro

រូបវិទ្យានៃការ fermentation "គ្រាប់បែកដប" និងហេតុអ្វីបានជាដបកែវការ៉េផ្ទុះ¶

របៀបដែលផ្សិត និងបាក់តេរីបង្កើតសម្ពាធដ៍សាហាវនៅក្នុងដបបិទជិត¶

កំឡុងពេល fermentation បន្ទាប់បន្សំ ("F2") នៃ kombucha, water kefir, tepache, ginger bug sodas, hard cider, or bottle-conditioned beer, live Saccharomyces cell yeast បំប្លែងជាតិស្ករសាមញ្ញ (គ្លុយកូស sucrose និង fructose) ទៅជាអេតាណុល និង ** កាបូនឌីអុកស៊ីត _\() (\)) ។

ជាពិសេស ** រៀងរាល់ 4 ក្រាមនៃជាតិស្ករដែលមានជាតិ fermentable ក្នុងមួយលីត្រ (ប្រហែល ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករក្នុងមួយដប 750 មីលីលីត្រ)** fermented នៅខាងក្នុងដបបិទជិតបង្កើត ** 1.0 បរិមាណនៃការរំលាយ \(\text{CO}_2\) ** បង្កើនសម្ពាធខាងក្នុងប្រហែល ** 1.0 ទៅ 1.4 bar (15 ទៅ 20 psi នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់៖*)

1. កាបូនភេសជ្ជៈធម្មតា៖ ស្រាបៀរពាណិជ្ជកម្មស្តង់ដារ ឬ kombucha ត្រូវបានកាបូនទៅជា 2.2 ទៅ 2.8 បរិមាណ \(\text{CO}_2\) ដោយបញ្ចេញ 1.7 ទៅ 2.4 bar (25 ទៅ 35 psi) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. ទឹកផ្លែឈើ និងទូដាក់ចានក្តៅៗ៖ ពេលដែលមេផ្ទះ បន្ថែមស្វាយផ្អែម ម្នាស់ ផ្លែប៊ឺរី ឬទឹកឃ្មុំ ពី 30 ទៅ 50 ក្រាម ទៅក្នុងដបកែវ ពី 500 ទៅ 1,000 មីលីលីត្រ ហើយទុកវាក្នុងទូក្តៅ ** 26-degree**-Celshe រយៈពេល 3 ទៅ 5 ថ្ងៃ មានជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើត 8 ទៅ 12+ បរិមាណ \(\text{CO}_2\) ។ សម្ពាធ​ឧស្ម័ន​ខាងក្នុង​ខាងក្នុង​ដប​កែវ​ឡើង​ហួស​ពី 6 ទៅ 10 bar (90 ទៅ 150 psi) ។
3. ហេតុអ្វីបានជាមួកមកុដលោហធាតុ ធៀបនឹងកំពូលខ្សែរលួសមានឥរិយាបទខុសគ្នា៖ មួកមកុដរបស់ស្រាបៀរដែកស្ដង់ដារនឹងលេចធ្លាយបន្តិចជុំវិញសំបកកៅស៊ូរបស់វាលើសពី 6 bar ឬផ្លុំចេញពីផ្នែកខាងលើនៃដបដូចជាគ្រាប់កាំភ្លើង។ ទោះជាយ៉ាងណា បន្ទះដែកសេរ៉ាមិច ឬផ្លាស្ទិច ("flip-top") clasp** ប្រើដងថ្លឹងដែកធ្ងន់ដែលចាក់សោរកៅស៊ូឱ្យតឹងជាងមុន នៅពេលដែលសម្ពាធកើនឡើង បង្ខំឱ្យតួកញ្ចក់នៃដបខ្លួនឯងមានការបរាជ័យផ្នែករចនាសម្ព័ន្ធយ៉ាងមហន្តរាយ។

ហេតុអ្វីបានជាដបរាងការ៉េ និងតុបតែងបែកខ្ទេចត្រឹមតែ 1.5 ទៅ 2 bar (20 ទៅ 30 psi)¶

កំហុសដ៏សាហាវបំផុតមួយក្នុងការផលិតស្រាបៀរ Kombucha និងខ្ញី គឺការប្រើឡើងវិញ ដបកែវដែលមានរាងជ្រុង ឆកោន រាងផ្កាយ ឬរាងសំប៉ែត (ដូចជាដបស្រា ដបប្រេងអូលីវ ដបទឹកស៊ីរ៉ូ ឬដបកែវទឹកក្រឡុក) ឬហាងសិប្បកម្ម៖

• ភាពតានតឹងក្នុងរង្វង់មូល ធៀបនឹងភាពតានតឹងពត់ជ្រុង៖ នៅក្នុងដបកែវរាងស៊ីឡាំងដែលមានសម្ពាធរាងមូល** សម្ពាធឧស្ម័នខាងក្នុងរុញទៅខាងក្រៅស្មើៗគ្នាគ្រប់ទិស ដោយដាក់ជញ្ជាំងកញ្ចក់រាងជារង្វង់ក្នុងភាពតានតឹងឯកសណ្ឋាន (ភាពតានតឹងរង្វង់)។ ដបស្រាបៀររាងមូលស្តង់ដារត្រូវបានវិស្វកម្មដើម្បីទប់ទល់នឹង 3.5 ទៅ 4.5 bar (50 ទៅ 65 psi) ខណៈពេលដែលដបស្រាសំប៉ាញ/ស្រាសំប៉ាញរាងមូល** (750 ទៅ 900 ក្រាមនៃកញ្ចក់ក្រាស់ជាមួយនឹងបាតជ្រៅ) ត្រូវបានគេវាយតម្លៃសម្រាប់ ** 6 ទៅ 8 bar (90 ទៅ 120 psi)**
• អន្ទាក់ដបរាងការ៉េ៖ នៅក្នុងដបកែវរាងការ៉េ ឬរាងសំប៉ែត សម្ពាធឧស្ម័នខាងក្នុងព្យាយាមបញ្ចោញបន្ទះកញ្ចក់រាបស្មើទៅខាងក្រៅជារង្វង់។ នេះប្រមូលផ្តុំយ៉ាងខ្លាំង ភាពតានតឹងពត់កោង នៅតាមបណ្តោយជ្រុង 90 ដឺក្រេបញ្ឈរទាំងបួន ដែលកញ្ចក់ស្តើងបំផុត។ ដបកែវការ៉េនឹងផ្ទុះយ៉ាងខ្លាំងនៅ តិចជាង 1.5 ទៅ 2.0 bar (20 ទៅ 30 psi) ជាញឹកញាប់ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងដំបូងនៃការ fermentation kombucha ។

ហេតុអ្វីបានជាកាបូអ៊ីដ្រាតកញ្ចក់ ២៣ លីត្រ (៦ ហ្គាឡុង) បែកខ្ទេច និងដាច់សរសៃឈាម¶

កាយវិភាគសាស្ត្រនៃការបរាជ័យ carboy កញ្ចក់មហន្តរាយ¶

អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ អ្នកផលិតស្រាតាមផ្ទះ និងអ្នកផលិតស្រាបានប្រើកាបូអ៊ីដ្រាតកញ្ចក់សូដា-កំបោរ ពី 19 ទៅ 23 លីត្រ (ពី 5 ទៅ 6 ហ្គាឡុង) ** (ផលិតពីដើមជាធុងទឹកត្រជាក់) សម្រាប់ការ fermentation បឋម និងបន្ទាប់បន្សំ។ មិនដូចដបពិសោធន៍តូចៗដែលធ្វើពីកញ្ចក់ borosilicate ធន់នឹងកម្ដៅ (Pyrex) កញ្ចក់ធំត្រូវបានដេញចេញពីកញ្ចក់ សូដា-កំបោរ ធម្មតាដែលមានកម្រាស់ជញ្ជាំងមិនស្មើគ្នា និងភាពតានតឹងផ្នែកខាងក្នុងខ្ពស់។

សកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃចំនួន 4 ធ្វើឱ្យ carboy ពេញកញ្ចក់ទម្ងន់ 30 គីឡូក្រាម (66 ផោន) ផ្ទុះឬបំបែកនៅក្នុងដៃអ្នកផលិតស្រាបៀរ:

1. ការលើក carboy ពេញដោយករបស់វា ឬដោយប្រើដៃកតែមួយ៖ កកញ្ចក់តូចចង្អៀតនៃ carboy ចំណុះ 23 លីត្រមិនមានរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទ្រទ្រង់ ** 30 គីឡូក្រាម (66 ផោន) ** នៃទំងន់រាវ cantilevered នៅពេល tilted ។ ប្រសិនបើអ្នកផលិតស្រាបៀរលើក carboy ពេញដោយប្រើចំណុចទាញផ្លាស្ទិច ឬខ្សែក នោះកនឹងខ្ទាស់ចេញពីស្មាយ៉ាងស្អាត ដោយទម្លាក់ guillotine កញ្ចក់ទម្ងន់ 30 គីឡូក្រាមត្រង់ត្រង់កដៃ ភ្លៅ និងចាំង។
2. ** ទឹកអនាម័យសើមរអិល និងម៉ាស៊ីនប៉សឺឡែន/បេតុង៖** ទឹកអនាម័យគ្មានជាតិអាស៊ីត (ដូចជា ស្តាសាន់) និងសារធាតុសម្អាតអាល់កាឡាំង (ដូចជា PBW ឬ OxiClean) មានភាពរអិលខ្លាំងនៅលើកញ្ចក់សើម។ ខណៈពេលកំពុងបោកគក់ Carboy នៅក្នុងអាងទឹក ឬអាងងូតទឹក ពាងសើមបានរអិល 5 សង់ទីម៉ែត្រ (2 អ៊ីញ) ហើយប៉ះក្បាលម៉ាសីនតឹកដែក ឬគែមបំពង់សេរ៉ាមិច ធ្វើឱ្យមានខ្សែរប្រេះស្រាំភ្លាមៗនៅជុំវិញពោះរបស់ carboy ។
3. ការឆក់កំដៅ (ចាក់ wort ក្តៅ ឬទឹកលាងក្តៅចូលទៅក្នុង carboy ត្រជាក់): ** កញ្ចក់សូដា - lime ពង្រីកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែលកំដៅ។ ចាក់ 60 ដឺក្រេ-Celsius (140-ដឺក្រេ-Fahrenheit) ទឹកម៉ាស៊ីន ឬ wort ឆ្អិនដែលមិនទាន់ត្រជាក់ចូលទៅក្នុង carboy កញ្ចក់ដែលអង្គុយនៅលើត្រជាក់ ** 12-degree-Celsius (54-degree-Fahrenheit) ជាន់បេតុងខ្ទាស់បន្ទះបាតបាតទាំងមូលយ៉ាងស្អាតចេញពីនាវា។
4. ការស្ទះខ្យល់ចេញចូលជាតិ fermentation៖ កំឡុងពេលការ fermentation ចម្បងនៃស្រាផ្លែឈើ Kombucha ឬ រឹងខ្លាំង ពពុះក្រាស់ (krausen) និងផ្លែផ្លែឈើឡើងចូលទៅក្នុងកញ្ចឹងកតូច ហើយដោតបំពង់ S-tube ឬ 3 ដុំ ** fermentation airlock** ។ ក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង សម្ពាធ \(\text{CO}_2\) បង្កើតនៅខាងក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនបានវាយតម្លៃរហូតដល់សំបកកៅស៊ូបាញ់ទៅលើពិដាន ឬកាប៊ីយកែវ 23 លីត្រផ្ទុះពេញបន្ទប់។

ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ការ​ដាច់​សរសៃ​កញ្ចក់​មាន​ការ​គំរាម​កំហែង​ដល់​អាយុ​ជីវិត​ភ្លាមៗ?¶

នៅពេលដែលកែវផឹកតូចមួយបែក បំណែកមានទម្ងន់ត្រឹមតែពីរបីក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលដែលកាបូអ៊ីដ្រាតកញ្ចក់ពេញ 23 លីត្របានខ្ទេចខ្ទាំខណៈពេលដែលត្រូវបានទប់ទល់នឹងរាងកាយរបស់អ្នកផលិតស្រា ** 30 គីឡូក្រាម (66 ផោន) នៃម៉ាស់ចុះក្រោមជំរុញឱ្យកាំបិតកញ្ចក់វះកាត់ក្រាស់ 6 មិល្លីម៉ែត្រ កាត់ត្រង់ស្បែក សរសៃពួរ សាច់ដុំ សរសៃពួរ និងសរសៃឈាម **៖

• កដៃ និងកំភួនដៃ ("កដៃស្ប៉ាហ្គាទី"): នៅពេលដែល carboy ផ្តល់ផ្លូវរវាងបាតដៃរបស់អ្នកផលិត កដៃទាំងពីរទម្លាក់ដោយផ្ទាល់ទៅលើគែមកញ្ចក់ jagged ចង្អុលឡើងលើនៃពាក់កណ្តាលខាងក្រោម។ គិតជាមិល្លីវិនាទី កញ្ចក់បំបែកសរសៃឈាម ** សរសៃឈាមអាកទែរ ulnar សរសៃប្រសាទកណ្តាល និង ulnar និងរហូតដល់ 12 សរសៃពួរ ** ក្នុងពេលដំណាលគ្នា។
• ** Brachial Artery (Antecubital Fossa)៖** អ្នកផលិតស្រាដែលអោប carboy ធ្ងន់ទល់នឹងទ្រូងរបស់ពួកគេនៅត្រង់កែងដៃរបស់ពួកគេ ទទួលរងការដាច់រហែកយ៉ាងជ្រៅនៅផ្នែកខាងក្នុងនៃកែងដៃ ដោយកាត់ផ្តាច់ សរសៃឈាម brachial និងបណ្តាលឱ្យមានការហូរឈាមដែលគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតក្នុងរយៈពេលតិចជាង 2 នាទី។
• ** សរសៃសរសៃពួរ Femoral, Patellar Tendon, និង Achilles Tendon:** នៅពេលដែលពាក់កណ្តាលខាងលើនៃ carboy រអិលចុះពីខាងមុខរាងកាយរបស់អ្នកផលិតស្រាបៀរ ឬខ្ទាតចេញពីជើងរបស់ពួកគេ បំណែកកញ្ចក់ធ្ងន់បានកាត់បើកផ្នែក quadriceps និង ** femoral vessels ** បំបែក ** patellar tendon ** ឆ្លងកាត់ជង្គង់** និងកាត់តាមសរសៃពួរ** ខាងលើ។ កែងជើង។

ជំនួយដំបូងជាជំហាន ៗ សម្រាប់របួសដែលបែកខ្ទេចខ្ទី និងគ្រាប់បែកដប¶

1. បញ្ឈប់ការហូរឈាមតាមសរសៃឈាម និងសរសៃឈាមវ៉ែនជ្រៅ (60 វិនាទីដំបូង)¶

1. យកជនរងគ្រោះចេញពីអាងទឹកដែលពោរពេញដោយកញ្ចក់ ហើយដាក់លើឥដ្ឋ៖
2. កុំឱ្យអ្នកផលិតស្រាបៀរដែលរងរបួសឈរនៅលិចដោយកាន់កដៃរបស់ពួកគេ; ការបាត់បង់ឈាមដ៏ធំ រួមផ្សំជាមួយនឹងការឈឺចាប់ បង្កឱ្យមានការដួលសន្លប់ (ដួលសន្លប់) យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលបណ្តាលឱ្យពួកគេដួលនៅមុខ ចូលទៅក្នុងគំនរកញ្ចក់ដ៏ធំ។
3. ដាក់សំពាធដោយផ្ទាល់ពីរដៃភ្លាមៗ លុះត្រាតែកញ្ចក់ធំមិនជាប់៖
4. យកក្រណាត់ស្អាតក្រាស់បំផុតដែលចូលទៅជិត (កន្សែងងូតទឹកផ្ទះបាយបត់ អាវយឺត ឬសម្លៀកបំពាក់របួស) ហើយចុច រឹង ដោយផ្ទាល់ពីលើកន្លែងហូរឈាម ខណៈពេលដែលលើកដៃ ឬជើងពីលើបេះដូង។
5. ចុះចំណែកកញ្ចក់តូចៗវិញ ធៀបនឹងស្នាមប្រេះធំ? បើមានស្នាមកញ្ចក់តូច ឬមីក្រូទស្សន៍តូចនៅក្នុងមុខរបួសសរសៃឈាមដែលហូរឈាមខ្លាំងនោះ កុំស្ទាក់ស្ទើរ៖ ចុចឱ្យខ្លាំងលើមុខរបួសណាក៏ដោយ ឬលាបថ្នាំបន្ទន់ពីលើវា; ការបញ្ឈប់​ការ​បញ្ចេញ​សរសៃឈាម​ដែល​ស្លាប់​ត្រូវ​មាន​អាទិភាព​ទាំងស្រុង​លើ​កញ្ចក់​ផ្ទៃ​តូច។ ប្រសិនបើដុំកញ្ចក់ធំដែលអាចមើលឃើញ** ចេញពីមុខរបួសដូចជាកាំបិត** កុំសង្កត់លើសំបក ហើយកុំទាញវាចេញ**; ចុចយ៉ាងរឹងមាំលើសរសៃឈាម ** ខាងលើ (ជិតទៅនឹង) shard ** ហើយទៅត្រង់ទៅ tourniquet មួយ។
6. ** លាប Windlass Tourniquet សម្រាប់ការហូរឈាមតាមសរសៃឈាម៖ **
7. ប្រសិនបើឈាមក្រហមភ្លឺ ហៀរចេញតាមចង្វាក់បេះដូងនីមួយៗ ត្រាំតាមកន្សែងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទី ឬមកពីកដៃជ្រៅ កែងដៃ ភ្លៅ ឬកំភួនជើង ដោយប្រើប្រដាប់បិទបាំង សូមដាក់**windlass tourniquet (CAT ឬ SOFTT-W) ** 5 ទៅ 7 សង់ទីម៉ែត្រ (2 ទៅ 3 អ៊ីង) ** យើងមិនត្រូវកាត់បេះដូងពីលើមុខរបួសនោះទេ។ សន្លាក់ជង្គង់) ។
8. ប្រសិនបើអ្នកមិនមានកន្លែងធ្វើពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ សូមចងកន្សែងកប្បាសបត់ទទឹង 5 សង់ទីម៉ែត្រ (2 អ៊ីញ) បង់រុំ ឬបង់រុំរាងត្រីកោណ** ជុំវិញដៃខាងលើ ឬភ្លៅ ចងពាក់កណ្តាលមួយ ដាក់ ** ចំណុចទាញស្លាបព្រាឈើរឹង មេដែក ឬដំបងរឹង ** នៅលើកំពូលជាដំបងខ្យល់ ចងវារហូតទាល់តែក្រវ៉ាត់រាងបួនជ្រុង។ ទាំងស្រុងបន្ទាប់មកធានាដំបង; ឃើញ ហូរឈាម.

2. គ្រប់គ្រងការប៉ះទង្គិចកញ្ចក់ និងខ្សែភ្លើងដែលប៉ះពាល់ដល់ភ្នែក¶

នៅពេលដែលដប kombucha កំពូលផ្ទុះនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ឈានដល់ការបើកសោ ខ្សែដែក ប្រដាប់បិទសេរ៉ាមិច និងបំណែកកញ្ចក់បានវាយប្រហារមុខនៅចន្លោះទទេ៖

1. ** ទទួលស្គាល់សញ្ញានៃគ្រាប់ភ្នែកដែលដាល់ (Open Globe Injury):**
2. មើលត្របកភ្នែកដោយថ្នមៗ ដោយមិនបាច់ទាញត្របកភ្នែកខាងលើ (ដែលសង្កត់លើផែនដី)៖ សញ្ញានៃគ្រាប់ភ្នែកដែលប្រេះស្រាំ រួមមាន ដុំពករាងដូចដំណក់ទឹកភ្នែក ឬកំពូល** ជាលិកា iris ងងឹតលេចចេញតាមកែវភ្នែក បន្ទប់ខាងមុខរាបស្មើ ឈាមបំពេញផ្នែកខាងមុខនៃ iris (hyphema ()) ។
3. ** ប្រឡោះកុំចុច៖ **
4. ប្រសិនបើកញ្ចក់បានកាត់ ឬបង្កប់នៅក្នុងគ្រាប់ភ្នែក កុំលាងភ្នែកដោយទឹកខ្លាំង ហើយកុំដាក់បន្ទះមារៈបង់រុំឱ្យតឹងលើភ្នែក; សម្ពាធខាងក្រៅណាមួយនៅលើគ្រាប់ភ្នែកដែលដាល់នោះ ច្របាច់កញ្ចក់ខាងក្នុង និងរីទីណាចេញតាមរយៈការកាត់ចេញ។
5. កាត់ ឬហែកផ្នែកខាងក្រោម ** 4 សង់ទីម៉ែត្រ (1.5 អ៊ីង) ចេញពីក្រដាសដែលអាចចោលបាន ឬពែងផឹកពពុះ ** (ឬប្រើប្រឡោះភ្នែកដែករឹង) ហើយបិទវានៅលើ ** ឆ្អឹងចិញ្ចើម និងថ្ពាល់ ** ដូច្នេះគ្មានអ្វីប៉ះភ្នែកនោះទេ។
6. ** បិទភ្នែកដែលមិនមានរបួសផងដែរ៖** ដោយសារតែភ្នែកមនុស្សធ្វើចលនាស្របគ្នា (** conjugate gaze**) គ្របភ្នែកទាំងពីររក្សាគ្រាប់ភ្នែកដែលរងរបួសមិនរលាត់ទៅម្ខាង ខណៈពេលរង់ចាំគ្រូពេទ្យភ្នែក។ ឃើញ របួសភ្នែក.

វិធីដកអាវុធ និងបោះចោល "គ្រាប់បែកដប" មិនទាន់ផ្ទុះដោយសុវត្ថិភាព¶

ប្រសិនបើអ្នកឮដបផ្ទុះនៅក្នុងទូដាក់ fermentation របស់អ្នក ឬប្រសិនបើអ្នកបើកដបសាកល្បងនៃ kombucha/beer ហើយវាហក់ចូលទៅក្នុងពិដាន (** a "gusher"**) សន្មត់ថាគ្រប់ដបដែលនៅសល់ក្នុងបាច់នោះត្រូវរងសម្ពាធខ្លាំងពេក៖

1. ដាក់ PPE ផ្ទុះពេញមុនពេលបើកទ្វារទូ៖
2. ពាក់ ** វ៉ែនតាសុវត្ថិភាពប៉ូលីកាបូណាតដែលមានផលប៉ះពាល់ និងខែលប៉ូលីកាបូណាតពេញមុខ ** ស្រោមដៃធ្វើពីស្បែកក្រាស់ ឬស្រោមដៃសម្រាប់ផ្សារ ** ** អាវក្រណាត់អំបោះធ្ងន់ ឬអាវរដូវរងា** បង្រួមដល់ចង្កា (ដើម្បីការពារសរសៃឈាម carotid និងកំភួនដៃ) ខោវែង និងស្បែកជើងកវែងបិទជើង។
3. កុំយកគ្រាប់បែកដបក្តៅដែលមិនទាន់ត្រជាក់ដោយដៃទទេ ឬស្រោមដៃតែម្នាក់ឯង៖
4. មុននឹងប៉ះដបតែមួយ សូមយកសំឡីជូតទឹកក្រាស់ៗ លើដបទាំងស្រុង (ឬលើសំបកដបទាំងមូល) ដូច្នេះប្រសិនបើកញ្ចក់បែកនៅពេលអ្នកលើកវា សរសៃកប្បាសសើមខ្លាំងជាប់នឹងសំបកកញ្ចក់ 100 ភាគរយ។
5. ** ត្រជាក់ដបទៅ 1 ទៅ 3 C (34 ទៅ 38 F) យ៉ាងហោចណាស់ 12 ទៅ 24 ម៉ោង៖**
6. ដាក់ដបដែលរុំដោយកន្សែងនៅខាងក្នុង ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ប្លាស្ទិករឹង ឬគម្របថង់ប្លាស្ទិកធ្ងន់ ហើយផ្លាស់ទីវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងទូទឹកកក ឬបំពេញម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដោយថ្នមៗជាមួយ ទឹកកក និងទឹកត្រជាក់ នៅខាងក្រៅ។
7. ** ហេតុអ្វីបានជាការត្រជាក់ដំណើរការ (ច្បាប់របស់ហេនរី): ** ភាពរលាយនៃឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតក្នុងទឹកកើនឡើងទ្វេដងនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះពី ** 25 អង្សាសេ (77 អង្សាហ្វារិនហៃ) ដល់ 1 អង្សាសេ (34 អង្សាហ្វារិនហៃ) ** ។ ការ​ត្រជាក់​ដប​កាបូន​លើស​រយៈ​ពេល 12+ ម៉ោង​ទាញ​ឧស្ម័ន headspace ត្រឡប់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​អង្គធាតុ​រាវ​វិញ ហើយ​កាត់​បន្ថយ​សម្ពាធ​ដប​ខាង​ក្នុង​ពាក់កណ្តាល។
8. ** សម្រេចចិត្តថាតើត្រូវបញ្ចេញខ្យល់ដោយសុវត្ថិភាព ("burp") ឬបោះចោលបាច់:**
9. ប្រសិនបើប្រើដបទឹកដែលមានជាតិ fermentation មូលដែលគ្រាន់តែមានជាតិកាបូនច្រើនពេក៖ នៅពេលដែលទឹកកកត្រជាក់ខ្លាំងហើយ ទុកដបឈរនៅលើបញ្ជរ រុំទាំងស្រុងក្នុងកន្សែងងូតទឹកក្រាស់ សង្កត់ផ្នែកខាងលើនៃមួក swing-top ឱ្យជាប់នឹងកន្សែងដោយប្រើដៃពាក់ស្បែក ដូច្នេះអ្នកឈប់មិនអាចហើរឡើងលើមុខរបស់អ្នកបាន 1 មិល្លីម៉ែត្រ** ហើយបើកខ្យល់ចេញចូលយឺតៗ។ 30 វិនាទីមុនពេលបិទឬបង្ហូរចេញ។
10. ប្រសិនបើកញ្ចប់នោះស្ថិតនៅក្នុងដបកែវ SQUARE ដបប្រេះ ឬបានបែកដបប្អូនស្រីរួចហើយ៖ កុំព្យាយាមបើក ឬរក្សាទុកវត្ថុរាវ។ យកធុងត្រជាក់/ធុងប្លាស្ទិកដែលបិទបាំងនៅខាងក្រៅ រុំដបត្រជាក់នីមួយៗនៅខាងក្នុង ថង់សំរាមអ្នកម៉ៅការផ្លាស្ទិចធ្ងន់ចំនួនពីរ រុំដោយកន្សែងចាស់/ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ដាក់ក្នុងធុងសំរាមឱ្យបានរឹងមាំ ឬបិទជិតដោយសុវត្ថិភាព។ ស្គរនៅឆ្ងាយពីមនុស្សនិងសត្វចិញ្ចឹម។

លេខសង្គ្រោះបន្ទាន់ក្នុងតំបន់ និងពិធីការភ្នាក់ងារ¶

ចំពោះការធ្វេសប្រហែសនៃកញ្ចក់ជ្រៅ ឬរបួសភ្នែកដបផ្ទុះ សូមទូរស័ព្ទទៅលេខសង្គ្រោះបន្ទាន់ក្នុងតំបន់របស់អ្នកជាបន្ទាន់ ជាជាងការព្យាយាមបើកឡានទៅមន្ទីរពេទ្យ។ ការដាច់សរសៃឈាមនៅកដៃ និងកំភួនដៃអាចហូរឈាមឡើងវិញយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរអំឡុងពេលបើកបរ ហើយការរងរបួសភ្នែកចំហរ ទាមទារឱ្យមានការដឹកជញ្ជូនរថយន្តសង្គ្រោះបន្ទាន់/ក្បាល-ខ្ពស់ទៅកាន់កន្លែងឯកទេស។ សូមមើល លេខសង្គ្រោះបន្ទាន់.

សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់¶

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ដប​កែវ​រាង​ជ្រុង​ផ្ទុះ​យ៉ាង​ងាយ​នៅពេល​ប្រើ​សម្រាប់​ស្រាបៀរ​ kombucha ឬ​ខ្ញី?¶

នៅពេលដែលដំបែមានជាតិប្រៃស្ករនៅក្នុងដបកែវមូលបិទជិត សម្ពាធឧស្ម័នខាងក្រៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាជុំវិញជញ្ជាំងកញ្ចក់រាងជារង្វង់ (ភាពតានតឹងឯកសណ្ឋាន) ដែលអនុញ្ញាតឱ្យស្រាបៀរជុំស្តង់ដារ ឬដបស្រាសំប៉ាញអាចរក្សាបានពី 4 ទៅ 8 bar (60 ទៅ 120 psi)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងដបតុបតែងរាងការ៉េ ឬរាងសំប៉ែត សម្ពាធខាងក្នុងរុញផ្នែករាបស្មើទៅខាងក្រៅ ហើយប្រមូលផ្តុំភាពតានតឹងពត់កោងខ្លាំងនៅជ្រុងទាំងបួន 90 ដឺក្រេ ដែលកញ្ចក់ស្តើងបំផុត។ ជាលទ្ធផល ដបកែវការ៉េតែងតែបែកខ្ទេចខ្ទីយ៉ាងខ្លាំងក្លាក្នុងកម្រិតតិចជាង 1.5 ទៅ 2 bar (20 ទៅ 30 psi) ជាញឹកញាប់ក្នុងរយៈពេល 24 ទៅ 48 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការដាក់ដបស្រាបៀរ kombucha ឬខ្ញី។ កុំប្រើដបរាងការ៉េ ឬគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់ការធ្វើ fermentation កាបូនណាមួយឡើយ។

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​វា​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ក្នុង​ការ​ដឹក​កញ្ចក់​ពេញ ២៣ លីត្រ (៦ ហ្គាឡុង) ដោយ​ប្រើ​ដៃ​កៀប?¶

កាបូអ៊ីដ្រាតកញ្ចក់ចំណុះ 23 លីត្រ (6 ហ្គាឡុង) ដែលពោរពេញទៅដោយរាវមានទម្ងន់ប្រហែល 30 គីឡូក្រាម (66 ផោន) ។ ចំណុចទាញកៀបដែក ឬផ្លាស្ទិច ត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ការលើក និងយកកញ្ចក់ Carboys ទទេកំឡុងពេលបោកគក់ និងអនាម័យ។ នៅពេលអ្នកលើក carboy ទម្ងន់ 30 គីឡូក្រាមពេញដោយកញ្ចឹងកកញ្ចក់តូចចង្អៀតរបស់វាតែម្នាក់ឯង ទម្ងន់នៅកណ្តាលបង្កើតភាពតានតឹងពត់កោងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរឆ្លងកាត់សន្លាក់ស្មាកញ្ចក់ស្តើង ដែលបណ្តាលឱ្យកខ្ទាតចេញដោយមិនប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយទម្លាក់កញ្ចក់មុតស្រួច 30 គីឡូក្រាមឆ្លងកាត់កដៃ ជើង និងជើងរបស់អ្នក។ តែងតែយកកាបូអ៊ីដ្រាតពេញទៅក្នុងធុងទឹកដោះគោ ឬខ្សែខ្សែនីឡុងពេញរាងកាយដែលទ្រទ្រង់បាតនៃពាង។

តើខ្ញុំគួរចុចដោយផ្ទាល់លើការកាត់កញ្ចក់ដែលហូរឈាមប្រសិនបើមានកញ្ចក់នៅក្នុងមុខរបួស?¶

វា​អាស្រ័យ​លើ​ថា​តើ​មាន​កញ្ចក់​ធំ​ដែល​លេច​ចេញ​ឬ​អត់។ ប្រសិនបើដុំកញ្ចក់ធំមួយចេញពីមុខរបួសដូចជាកាំបិត សូមកុំសង្កត់លើសំបក ហើយកុំទាញវាចេញ។ ដាក់សំពាធយ៉ាងតឹងរឹងនៅពីលើកន្លែងកាត់ (ខិតទៅជិតបេះដូង) ឬលាប tourniquet ពី 5 ទៅ 7 សង់ទីម៉ែត្រ (2 ទៅ 3 អ៊ីង) ពីលើមុខរបួស ហើយរក្សាលំនឹងនៃសំបកដោយកន្សែងរមូរទាំងសងខាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើមិនមានស្នាមប្រេះធំទេ ហើយឈាមពណ៌ក្រហមភ្លឺកំពុងហូរ ឬហូរចេញពីកដៃ ឬកំភួនដៃ សូមចុចកន្សែងដែលបត់ក្រាស់ដោយផ្ទាល់ និងដាក់លើមុខរបួសភ្លាមៗ (ហើយលាបថ្នាំបន្សាបប្រសិនបើបន្តហូរចេញ) ហើយកុំឱ្យនរណាម្នាក់ហូរឈាមរហូតដល់ស្លាប់ដោយខ្លាចមានកញ្ចក់មីក្រូទស្សន៍តូចៗ។

តើខ្ញុំអាចដោះស្រាយដោយសុវត្ថិភាពជាមួយដប Kombucha ដោយរបៀបណា ប្រសិនបើដបមួយបានផ្ទុះនៅក្នុងទូដាក់ចានរបស់ខ្ញុំ?¶

ដំបូង ត្រូវ​ព្យាបាល​ដប​ដែល​នៅ​សេសសល់​ដូច​ជា​គ្រាប់បែកដៃ​ផ្ទាល់៖ កុំ​ប៉ះ​វា​ដោយ​ដៃ​ទទេ ឬ​គ្មាន​ការការពារ​ភ្នែក។ ពាក់វ៉ែនតាសុវត្ថិភាពប៉ូលីកាបូណាត របាំងការពារមុខពេញ ស្រោមដៃធ្វើពីស្បែកធ្ងន់ និងអាវក្រោះដែលបិទជិត។ មុននឹងប៉ះដបណាមួយ សូមយកកន្សែងសើមក្រាស់មួយមកគ្របពីលើវាទាំងស្រុង ដើម្បីកុំឱ្យវាបែកពេលកំពុងផ្លាស់ទី នោះក្រណាត់សើមធ្ងន់នឹងចាប់យកសំបកកញ្ចក់ទាំងអស់។ រុញដបដែលរុំដោយកន្សែងនោះថ្នមៗទៅក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ ឬធុងប្លាស្ទិក ហើយត្រជាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ឬក្នុងអាងទឹកទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 12 ទៅ 24 ម៉ោង ដើម្បីកាត់បន្ថយសម្ពាធឧស្ម័នខាងក្នុងពាក់កណ្តាល មុនពេលបញ្ចេញវានៅក្រោមកន្សែងធ្ងន់ ឬបោះចោលក្នុងថង់ធ្ងន់បិទជិត។

ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ការ​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ចូល​ក្នុង​កែវ​មាន​ជាតិ fermentation carboy ធ្វើ​ឱ្យ​បាត​ធ្លាក់​ភ្លាម​ៗ​?¶

ស្ទើរតែទាំងអស់ កាបូអ៊ីដ្រាត កញ្ចក់ធំពី 19 ទៅ 23 លីត្រ (ពី 5 ទៅ 6 ហ្គាឡុង) ត្រូវបានផលិតចេញពីកញ្ចក់សូដាធម្មតា ជាជាងកញ្ចក់ borosilicate (Pyrex) ថ្នាក់មន្ទីរពិសោធន៍។ កញ្ចក់សូដា-កំបោរមានមេគុណខ្ពស់នៃការពង្រីកកម្ដៅ និងជញ្ជាំងក្រាស់ ត្រជាក់មិនស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ទឹកម៉ាស៊ីនក្តៅ (លើសពី 50 អង្សាសេ / 122 អង្សាហ្វារិនហៃ) ឬ wort មិនទាន់ឆ្អិនក្តៅចូលទៅក្នុងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬ carboy ត្រជាក់ នោះស្រទាប់ខាងក្នុងនៃកញ្ចក់នឹងពង្រីកយ៉ាងឆាប់រហ័សខណៈពេលដែលស្រទាប់ខាងក្រៅនៅតែរឹង បង្កើតបានជាការបាក់ឆ្អឹងកម្ដៅរាងជារង្វង់ដែលកាត់កញ្ចក់ខាងក្រោមទាំងមូលចេញពីកាប៊ីន។

• មគ្គុទ្ទេសក៍នេះផ្តល់នូវសុវត្ថិភាព fermentation នៅផ្ទះ ការចោលសំបកកញ្ចក់ និងការហូរឈាមតាមសរសៃឈាមសង្គ្រោះបន្ទាន់ និងពិធីការសង្គ្រោះភ្នែក និងមិនជំនួសការថែទាំវេជ្ជសាស្រ្តដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈនោះទេ។ ពិចារណាទទួលយកវគ្គសិក្សាបញ្ឈប់ការហូរឈាម និងជំនួយដំបូងដែលមានការបញ្ជាក់តាមរយៈកាកបាទក្រហម ផ្លូវចនឡានពេទ្យ ឬមហាវិទ្យាល័យវះកាត់អាមេរិក។*

ការណែនាំដែលពាក់ព័ន្ធ¶

• រុះរើតុកញ្ចក់ ទ្វាររអិល ដើរកាត់ និងដាច់សរសៃឈាម
• ចង្ក្រានកញ្ចក់បែកខ្ទេចខ្ទី ផ្ទុះ Pyrex និងកញ្ចក់ខូចក្នុងអាហារ
• ហូរឈាម
• របួសភ្នែក

ប្រភព និងការណែនាំផ្លូវការ¶

• គណៈកម្មការសុវត្ថិភាពផលិតផលអ្នកប្រើប្រាស់អាមេរិក (CPSC) & គណៈកម្មការប្រកួតប្រជែង និងអ្នកប្រើប្រាស់អូស្ត្រាលី (ACCC)៖ *ការប្រមូលសុវត្ថិភាព និងការជូនដំណឹងអំពីគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ការផ្ទុះដបភេសជ្ជៈមានជាតិ fermented (Kombucha) និងដៃកាន់កញ្ចក់ Carboy *
• សមាគម American Homebrewers Association (AHA) & Brewers Association: * ការគ្រប់គ្រងដោយសុវត្ថិភាពនៃកញ្ចក់ Carboys និងការការពារសម្ពាធលើសចំណុះដប*
• គណៈកម្មាធិការនៃមហាវិទ្យាល័យវះកាត់អាមេរិក (ACS) ស្តីពីរបួស៖ បញ្ឈប់ការហូរឈាម៖ ការគ្រប់គ្រងបន្ទាន់នៃការហូរឈាមសរសៃឈាម និងវត្ថុដែលស្ទះ
• American Academy of Ophthalmology (AAO)៖ ការគ្រប់គ្រងបន្ទាន់នៃ Open-Globe Penetrating Eye Injuries ពីការផ្ទុះធុងកញ្ចក់
• ស្ថាប័នស្តង់ដារអង់គ្លេស (BSI) & ISO: BS EN ISO 7458 ធុងកញ្ចក់៖ ភាពធន់នឹងសម្ពាធខាងក្នុង និងដែនកំណត់នៃការឆក់កម្ដៅ